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Il grano duro Matt di queste penne ritorte trafilate al bronzo proviene dai campi di agricoltura biologica della Puglia e della Sicilia per essere poi controllato dal Laboratorio Felicetti, che ne verifica la ricchezza organolettica per assicurarti che siano usate solo le migliori materie prime. La semola di grano duro Matt è infine impastata con l'acqua che dalle sorgenti purissime delle cime del Latemar giunge fino al pastificio a quota 1000 metri, dove l'aria incontaminata delle Dolomiti si offre come ultimo ingrediente durante l’essicatura. Ingredienti Semola di grano duro, acqua. Contiene glutine.
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Gli Spaghettoni Monograno Bio Felicetti sono una pasta lunga artigianale prodotta unicamente con semola biologica di grano duro Matt, coltivato in Italia. Gli Spaghetti, trafilati al bronzo, sono perfetti per cucinare qualunque piatto di pasta grazie alla loro grande versatilità e all’ottima tenuta in cottura. Disponibili in confezione astuccio da 500 gr. Ingredienti Semola di grano duro, acqua. Contiene glutine.
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del Pastificio Felicetti nascono prodotti con un’accurata selezione di materie prime biologiche, cioè con i grani migliori, l’aria e l’acqua del Trentino. Semola biologica di grano duro Cappelli, acqua. Un grande formato che resta ancora elegante nel gesto di contenuta dimensione del cilindro: la saggezza dello spessore e la forma ad anello sono un irresistibile richiamo per i condimenti con un risultato appetitoso. 11 minuti di cottura . Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. Contiene glutine.
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Gli Spaghettoni Monograno Bio Felicetti sono una pasta lunga artigianale prodotta unicamente con semola biologica di grano duro Matt, coltivato in Italia. Gli Spaghetti, trafilati al bronzo, sono perfetti per cucinare qualunque piatto di pasta grazie alla loro grande versatilità e all’ottima tenuta in cottura. Disponibili in confezione astuccio da 500 gr. Ingredienti Semola di grano duro, acqua. Contiene glutine.
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Acquerello unisce la semplicità in cottura del riso bianco con gli elementi nutrizionali più importanti contenuti solo nel riso integrale. Sono necessari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello. A partire dall’elica, ancora oggi considerata il miglior metodo per sbiancare il riso attraverso lo sfregamento dei chicchi. Il riso grezzo viene fatto invecchiare almeno un anno in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°. L'amido si stabilizza e durante la cottura si disperde meno, ogni singolo chicco aumenta la capacità di assorbimento dei condimenti.
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Macerazione prefermentativa a freddo di 4 giorni con successiva fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni circa. Fermentazione malolattica in botti di legno francese da 500 l. Affinamento in acciaio e in bottiglia di 6 mesi.Rosso rubino accesso, profumi di frutta rossa, visciola, susina, viole. Al palato è piacevolmente fresco, di buon equilibrio. Temperatura: 18° Abbinamenti: carni rosse, piatti meno saporiti Vitigno: 100% Merlot Gradazione: 13,5% Formato: 0.75 lt
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La lavorazione artigianale del torrone D.barbero, è stata mantenuta inalterata dal 1883 e prevede una lunga cottura in caldaie a vapore per 7 ore circa, con l'albume fresco d'uovo che da al prodotto quella grande grande friabilità che lo distingue. L'impasto contiene il 51% di Nocciole Piemonte I.G.P. e miele millefiori selezionato. INGREDIENTI Nocciola Piemonte I.G.P. 45%, zucchero, massa di cacao, burro di cacao, latte in polvere. Emulsionante: lecitina di soia, aroma nat. vaniglia. Può contenere tracce di frutta a guscio (nocciole, mandorle, pistacchi), soia, latte e proteine del latte.
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Un Pinot Bianco che vuole raccontare tutta la tipicità della tipologia e la naturale finezza dei bianchi altoatesini. Vinificato e lasciato maturare per pochi mesi in sole vasche di acciaio, è vino che esprime belle e delicate note fruttate, una decisa freschezza ed un particolare equilibrio. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: piatti di pesce, carni bianche Vitigno: 100% pinot bianco Gradazione: 13% Formato: 0.75 lt
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è il vino che ha ridisegnato agli occhi del mondo le potenzialità di un'uva da sempre considerata di "serie b". Potente, profondo, coinvolgente, è lambrusco che nasce nel 2003 dopo anni di sperimentazioni con la varietà del maestri, il più tradizionale vitigno della provincia di Parma. 90/100 pt James Suckling Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia, formaggi di media stagionatura Vitigno: 100% Lambrusco Gradazione: 11 % Formato: 75cl
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Le olive Taggiasche denocciolate Roi sono dapprima selezionate e messe in salamoia, poi denocciolate e invasettate in olio extra vergine di oliva. La Taggiasca è un’oliva piccola che contiene un’alta percentuale di olio. E’ molto gustosa, amara e salata.
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Le uve, di questo prosecco millessimato di Val d'Oca, vengono raccolte a partire da settembre. Una volta che i livelli di zucchero sono determinati e acidi, vengono pressate le uve, la scoria viene rimossa, e ciò che rimane è fermentato. Le uve vengono elaborati prima in acciaio e poi fermentare una seconda volta con il metodo Charmat. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: ottimo come aperitivo, a tutto pasto Vitigno: Glera 100% Gradazione: 11% Formato: 75cl
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Non c’è dubbio che negli ultimi anni la Passerina si sia affermata anche grazie alle sue caratteristiche legate alla freschezza ed alla beva. Si tratta infatti di un vino che fa della semplicità la sua caratteristica più importante, così solare e tracciato da un chiaro richiamo marino. Vinificato e lasciato maturare in solo acciaio è vino da bere all’aperitivo, ideale compagno del sole estivo. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: antipasti di pesce Vitigno: 100% Passerina Gradazione: 12.5% Formato: 0.75 lt
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La lavorazione artigianale del torrone D.barbero, è stata mantenuta inalterata dal 1883 e prevede una lunga cottura in caldaie a vapore per 7 ore circa, con l'albume fresco d'uovo che da al prodotto quella grande grande friabilità che lo distingue. L'impasto contiene il 51% di Nocciole Piemonte I.G.P. e miele millefiori selezionato. INGREDIENTI Nocciola Piemonte I.G.P (51%), miele, zucchero, sciroppo di glucosio, albume fresco d’uovo, ostie (fecola di patate, acqua, olio d’oliva), vaniglia naturale. Può contenere tracce di altra frutta a guscio (mandorle e pistacchio).
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La Ribolla Gialla di Attems è una delle varietà tipiche della zona, è un vino caratterizzato da un colore giallo paglierino e da un profumo floreale, etereo, molto delicato. Per la sua freschezza e spiccata acidità, il Ribolla Gialla è un vino adatto anche come aperitivo. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: primi e secondi di pesce, crudo di mare Vitigno: Ribolla Gialla Gradazione: 12.5% Formato: 0.75 lt
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Il Sauvignon Attems si caratterizza per il profumo molto particolare e molto complesso. Il colore è un giallo paglierino con dei caratteristici riflessi verdi. Al gusto è un vino vivace, sapido, fresco; è un vino che può essere tranquillamente degustato come aperitivo, ma che si accompagna benissimo anche a delle carni bianche, oppure a del pesce grigliato. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: Carni bianche, arrosti e ripieni di carne Vitigno: Sauvignon 100% Gradazione: 13.00 % Formato: 0.75 lt
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La lavorazione artigianale del torrone D.barbero, è stata mantenuta inalterata dal 1883 e prevede una lunga cottura in caldaie a vapore per 7 ore circa, con l'albume fresco d'uovo che da al prodotto quella grande grande friabilità che lo distingue. L'impasto contiene il 51% di Nocciole Piemonte I.G.P. e miele millefiori selezionato. INGREDIENTI Cioccolato extra fondente 74% (zucchero, cacao in pasta, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Cacao min. contenuto 45%), torrone Barbero 15% (nocciola Piemonte I.G.P. 45%, miele, zucchero, sciroppo di glucosio, albume fresco d’uovo, vaniglia naturale), zucchero fondente (saccarosio, sciroppo di glucosio, acqua), rhum 5%, margarina vegetale , uvetta sultanina. Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle, pistacchi).
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Costamolino di Argiolas è un vermentino di Sardegna: Il colore è giallo chiaro, l'odore è quello del gelsomino, della pesca e di svariati tipi di erbe aromatiche, il gusto è equilibrato, acido e ricorda leggermente gli agrumi. Si sposa alla perfezione con piatti a base di pesce come spaghetti allo scoglio, grigliate di pesce e negli aperitivi. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: primi e secondi piatti di pesce Vitigno: Vermentino 100% Gradazione: 14% Formato: 0.75 lt
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Le uve vengono raccolte manualmente e macerare e fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata, quindi una seconda fermentazione viene effettuata tramite il metodo Charmat a temperature di 6-8 ° C. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: ottimo come aperitivo, a tutto pasto Vitigno: Glera 100% Gradazione: 11% Formato: 75cl
Visita il negozioAcquerello unisce la semplicità in cottura del riso bianco con gli elementi nutrizionali più importanti contenuti solo nel riso integrale. Sono necessari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello. A partire dall’elica, ancora oggi considerata il miglior metodo per sbiancare il riso attraverso lo sfregamento dei chicchi. Il riso grezzo viene fatto invecchiare almeno un anno in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°. L'amido si stabilizza e durante la cottura si disperde meno, ogni singolo chicco aumenta la capacità di assorbimento dei condimenti.
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La Barbera di Guido Porro, del vigneto santa caterina è Vinificata con metodo tradizionale: fermentazione delle uve a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti per 7/8 giorni in vasche di cemento facendo, 3/4 rimontaggi al giorno. L'invecchiamento avviene per 4/6 mesi in botti di legno e continuazione in vasche di acciaio inox Agli occhi il colore è rosso vivo ed intenso, forte tonalità e intensità, al naso nette sensazioni di frutta rossa matura con sentori di rosa. In bocca: esuberanza e freschezza proprie del vitigno, buona acidità complessiva che esalta la morbidezza dovuta a un giusto rapporto tannino/corpo. Lieve sentore di vaniglia dovuta a moderato affinamento in legno. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: primi di terra, formaggi stagionati Vitigno: 100% Barbera Gradazione: 15.5% Formato: 75 cl
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Fichimori, di tenuta tormaresca è negramaro in purezza vinificato in acciaio con breve macerazione a freddo. Ha profumi delicati e piacevoli di frutta rossa, rose e ciliegie. Al palato è morbido e floreale. Abbinamenti: piatti di pesce delicati, carni bianche Vitigno: Negramaro 100% Formato: 0.75 lt
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Vinificato secondo il metodo Charmat, è fragrante, fruttato e floreale. Giallo paglierino brillante. Perlage persistente, secco, fresco e persistente . Rustico, Prosecco Superiore di Nino Franco è un prodotto che è gradito da tutto il mondo: James Suckling 92/100 punti . Temperatura: 8-10° Abbinamenti: ottimo come aperitivo, a tutto pasto Vitigno: Glera 100% Gradazione: 11% Formato: 75cl
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Un bel rosso rubino dai riflessi porpora che regala, al naso, note fruttate di mora e prugna, uva spina, humus e grafite, macchia mediterranea e lievi accenti speziati. Al palato è strutturato e caldo ma ben bilanciato da levigata trama tannica, giusta acidità e buona sapidità. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: pecorino sardo, selvaggina in umido Vitigno: Cannonau 85% Carignano 15% Gradazione: 14% Formato: 0.75 lt
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Fermenta in acciaio a temperatura controllata, dopo una criomacerazione pellicolare di 24/60 ore. Un bianco semplice, leggero, di beve semplice; de degustare a tutto pasto o come aperitivo estivo. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: primi e secondi di pesce, crudo di mare Vitigno: 100% Bianchetta Genovese Gradazione: 12.5% Formato: 0.75 lt
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Cà dei frati, cantina storica sita in provincia di Brescia in cui la zona è caratterizzata da terreni di matrice calcareo-argillosa; produce questa Lugana DOC ottenuta con una resa di 90 quintali per ettaro.Le uve vengono avviate alla vinificazione che è avvenuta in acciaio inox; l’affinamento si è svolto per 6 mesi sui lieviti in acciaio inox e per ulteriori 2 mesi in bottiglia. La DOC Lugana è un’area a denominazione che si estende tra le province di Brescia e Verona il cui microclima è fortemente influenzato dalla presenza del Lago di Garda. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: carni bianche Vitigno: Turbiana 100% Gradazione: 12.5% Formato: 0.75 lt
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Vigne Basse di Terenzuola è un vino bianco doc Colli di Luni Vermentino da un concetto di viticoltura che tende al biodinamico. Colore giallo paglierino di bellissima lucentezza. I profumi sono sottili e delicati e si lasciano scoprire poco alla volta inizialmente con note fruttate di pesca gialla croccante per seguire con profumi più vegetali fino a un ricordo marino. In bocca, come al naso, ha un ingresso delicato per poi esplodo ere in più momenti dove una dietro l’altra si ripercorrono le sensazioni percepite dall’olfatto. Gusto secco e di decisa freschezza si fa forte di un finale fruttato. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: piatti di pesce Vitigno: vermentino 100% Gradazione: 13% Formato: 0.75 lt
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Le uve vengono raccolte di notte a partire dalla prima decade di Agosto, la fermentazione è svolta in acciaio alla temperatura di 15-16°C, l'affinamento avviene in vasca, sul feccino nobile, per cinque mesi e almeno tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Chardonnay di colore giallo paglierino brillante, al naso offre un bouquet fragrante con note di frutta tropicale (ananas) e scorze di agrumi (cedro) insieme a delicati sentori di fiori bianchi. In bocca è sapido e fresco grazie ad una piacevole vena acida. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: risotto agli agrumi, secondo di pesce Vitigno: 100% Chardonnay Formato: 0.75 lt
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Vino di grande finezza e complessità olfattiva, con aromi frutti di bosco sotto spirito, note di amarena e violetta che risaltano nel bicchiere. Il sorso è ricco, profondo e vivo. Si sviluppa con progressione su richiami balsamici e speziati, mostrando un tratto di rara eleganza, senza mai perdere di vigore ed armonia. Un tannino vibrante che mostra tutta la maestosità. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Primi di carne, selvaggina, manzo Vitigno: Sangiovese 100% Gradazione: 13% Formato: 75cl
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Il Dolcetto d'Alba di Luciano Sandrone è il vino più genuino ed immediato della tradizione di questa rinomata realtà vitivinicola. Il Dolcetto di Sandrone può fare affidamento su un tris di vigneti che garantiscono costanza e qualità in ogni annata: il segreto è infatti negli assemblaggi che riescono a trasmettere la dolcezza e la morbidezza tipica del vitigno. I vigneti della cantina Sandrone, alle pendici del Barolo, sono tutti allevati a Guyot, non diserbati e coltivati secondo i dettami biologici. Le viti dei tre cru da cui provengono le uve di questo Dolcetto hanno una età media di 30 anni e si trovano ad un'altezza di 420 m slm. La macerazione avviene in acciaio fino a 9 giorni, mentre la fermentazione, sempre in acciaio, si prolunga fino a 14 giorni, dove seguirà anche l'affinamento, in modo da preservarne freschezza ed equilibrio Temperatura: 18-20° Abbinamenti: primi di terra Vitigno: 100% Dolcetto Gradazione: 13% Formato: 75 cl
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Le vinacce ancora fresche delle uve Merlot e Cabernet Sauvignon sono distillate tradizionalmente in vecchi alambicchi di rame. Dopo il processo di distillazione questa grappa ha ancora 75 Vol%. Con l'aggiunta di acqua distillata, questo spirito di vinaccia raggiunge una gradazione alcolica del 40% in volume. In seguito, questa grappa riposa per un totale di 6 mesi in serbatoi di acciaio inox per essere infine imbottigliata delicatamente filtrata. una grappa vivace ed elegante distillata da vinacce di uve Cabernet Sauvignon e Merlot. Un colore chiaro e trasparente si presenta con questo brandy di vinaccia nel bicchiere. Il bouquet aromatico rivela aromi fruttati di mele succose, mele cotogne mature e prugne. Molto vivace con un corpo elegante, questa acquavite di vinaccia italiana accarezza il palato. Una grappa molto equilibrata e armoniosa con un finale piacevole. Temperatura: 16-18° Gradazione: 40% Formato: 70cl
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L’area di produzione si estende in due diverse vigne di Neive: Gallina e Marcorino, da queste due vigne nascono circa 5.0000 bottiglie l'anno. dopo una pressatura soffice, il mosto è sottoposto a flottazione e dopo l’illimpidimento senza chiarificanti chimici viene filtrato e raffreddato per evitare rifermentazioni indesiderate e mantenere intatto il quadro aromatico. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: Piccola pasticceria, formaggi erborinati Vitigno: Moscato bianco 100% Gradazione: 5% Formato: 75 CL
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brillante, giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, aromi leggermente pronunciati, giovanile, fruttato (albicocca, mela), floreale, lieve sentore di noce moscata corpo snello, elegante, gradevolmente fresco,secco Temperatura: 10-12° Abbinamenti: piatti di pesce non elaborati Vitigno: 100% Müller Thurgau Gradazione: 13% Formato: 0.75 lt
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La famiglia Kerpen produce Riesling da secoli, ben 8 generazioni . La Moselle è da sempre terra di vini bianchi tra i migliori al mondo in quanto i produttori riescono a sfruttare le immense potenzialità dei terreni ricchi di minarilità, aiutati da un clima continentale nei irti terrazzamenti che costeggiano il fiume Mosella . Questo Riesling è fresco, raffinato, con sfumature fruttate e eleganti note minerali . Temperatura: 12-14° Abbinamenti: antipasti di pesce, aperitivo di mare Vitigno: Riesling 100% Gradazione: 11.00 % Formato: 75 cl
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La Tenuta Sette Cieli, nata nel 1998, si trova in luogo incantevole, sulla cima delle colline situate sopra Bolgheri e Castagneto Carducci. Circondata dai folti boschi di Monteverdi Marittimo, si affaccia su vigneti terrazzati e sul Mar Tirreno e sovrasta l’“Anfiteatro Bolgherese”; La coltivazione è biologica e ogni operazione in vigna è fatta a mano coscienziosamente e con pazienza, proprio per non alterare queste condizioni ideali e nella consapevolezza che ogni singola pianta ha caratteristiche ed esigenze diverse. Temperatura: 18° Abbinamenti: carne alla griglia,piatti di carne raffinati Vitigno: Merlot, Cabernet Sauvignon Gradazione: 14,5 % Formato: 75cl
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Schioppettino dal carattere deciso e dal profilo unico, la cui vinificazione avviene dopo una operazione di diraspa e soffice pigiatura. Le uve fermentano per circa 25 giorni a temperature controllate, dopo la quale avviane un affinamento in vasche di acciaio per circa sette mesi. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: piatti di carni leggeri, formaggi medio stagionati Vitigno: schioppettino 100% Gradazione: 13% Formato: 0.75 lt
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Linotori di Capichera, è considerato un vero e proprio simbolo della produzione della cantina Capichera, sia per la sua longevità sia per la qualità: quest'ultima è infatti ritenuta dagli esperti enologi superiore alla media. L'azienda sorge nel territorio della Gallura, celebre per la tradizione vinicola di cui si fa portavoce e in particolare per la coltivazione del vitigno Vermentino, di carattere autoctono. Il colore, il gusto e il sapore del bianco in questione dipendono in gran parte da una peculiarità dei terreni del luogo di produzione, i quali sono granitici e quindi tendenzialmente acidi. Vino dal bouquet fruttato e dal corpo medio e ricco, il Vermentino di Sardegna DOC "Lintòri" è ottenuto dal suddetto vitigno Vermentino 100%. Il prodotto viene affinato in acciaio per alcuni mesi e può essere sottoposto a un processo di invecchiamento in bottiglia anche per 20 o 25 anni, senza che ciò condizioni minimamente la sua struttura. Una curiosità interessante riguarda il nome di questo vino della cantina Capichera: Lintòri è un termine che in gallurese significa "rugiada del mattino". Temperatura: 12-14° Vitigno: 100% vermentino Gradazione: 13% Formato: 0.75 lt
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Questo Chardonnay di Cantine Terlano è un vino bianco fresco, fruttato e molto piacevole dell’Alto Adige, vinificato e affinato in acciaio. Un bouquet di frutta tropicale, fiori e frutta bianca accompagna un sorso morbido e rotondo, caratterizzato da aromi freschi e minerali. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: Crudo di Pesce Vitigno: 100% Chardonnay Gradazione: 13,5% Formato: 0.75 lt
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Il Belmesseri Bianco Caras Delicias IGT è un vino prodotto in prevalenza da Vermentino con Sauvignon e altri tipici vitigni lunigianesi, quali Albarola e Durella. Il recupero e l’esaltazione dei vitigni autoctoni parte da una forte conoscenza del territorio, delle peculiarità del terreno e delle caratteristiche delle uve locali. L’azienda vitivinicola Cantine Belmesseri rende omaggio alla tradizione della Lunigiana a partire dalla scelta del nome che celebra il cinquecentesco poeta lunigianese Paolo Belmesseri. La proprietà, inoltre, è costituita dalla casa natale del poeta, dove, oltre alla cantina, sorge anche un mulino col frantoio e i vitigni vengono coltivati lungo le sponde del Torrente Verde. Due dei sette ettari di coltivazione vinicola sono dedicati ai vitigni autoctoni disposti a terrazze, secondo la tradizione. Il terreno tipico alluvionale, la ricchezza d’acqua fredda e l’umidità sono alcuni degli elementi, insieme con la scelta di mantenere la pietra locale delle costruzioni, che permettono un controllo termico totalmente naturale. Nel rispetto del territorio vengono, dunque, qui prodotti dei vini pregiati e unici come il Belmesseri Bianco Caras Delicias IGT. Questo è un vino bianco toscano IGT che viene prodotto con la classica fermentazione in bianco in acciaio e immediata separazione delle bucce dal mosto. L’affinamento avviene sulle fecce nobili per 4 mesi con regolari batonnages. Il Belmesseri Bianco Caras Delicias IGT si presenta come un vino snello e sapido. I suoi profumi sono agrumati, con richiamo alla frutta tropicale, e per questo è un bianco molto fresco. Una delle sue doti principali è la bevibilità. 90/100 pt James Suckling Temperatura: 16-18° Abbinamenti: aperitivo, crudo di pesce Vitigno: Sauvignon, Vermentino Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Scalabrone, rosato di Guado al Tasso, è un vino rosato dal brillante colore rosa peonia. All'olfatto presenta un bouquet ricco e intenso, con freschi sentori di erbe aromatiche e piacevoli note di lampone e ciliegia. In bocca risulta gradevolmente fruttato. Nel complesso è un vino dall'ottimo equilibrio e giustamente persistente. Temperatura: 12° Abbinamenti: zuppe di pesce e di verdura Vitigno: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 30%, Syrah 30% Gradazione: 12.5 % Formato: 75cl
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Colore giallo paglierino denso. Al naso mostra sentori eleganti di piccoli fiori bianchi, frutta a polpa bianca. Alla bocca si distende con grazia, mostrando una bella componente dolce, nerbo acido e trama sapida. Molto fine e equilibrato . Temperatura: 10-12° Abbinamenti: Piccola pasticceria, formaggi erborinati Vitigno: Moscato bianco 100% Gradazione: 5,5 % Formato: 75 CL
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La Ribolla Gialla prodotta da Bastianich è di colore Giallo paglierino intenso, al naso note fruttate e floreali. In bocca è secco, pieno, di ottima acidità e freschezza, equilibrato e vibrante. Teso e succoso. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: primi e secondi di pesce, crudo di mare Vitigno: Ribolla Gialla Gradazione: 13% Formato: 0.75 lt
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Il Valpolicella Classico dell'azienda Secondo Marco è un rosso complesso e garbato. I vigneti sono situati a Fumane, nel centro della Valpolicella Classica, l’area elettiva del più ampio territorio della Valpolicella. Gli elementi per produrre vini speciali ci sono tutti, dalla terra al clima. Tra Verona e il Lago di Garda, ai piedi dei Monti Lessini, la terra è particolarmente generosa di sali minerali. Per la produzione del Valpolicella Classico Secondo Marco, vengono utilizzate le uve Corvina per il 60%, Corvinone per il 25%, Rondinella per il 10% e altre uve autoctone per il 5%. L' invecchiamento avviene in vasche di cemento per 6 mesi e per ulteriori 6 mesi in botti da 50hl seguiti da un periodo di 6 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino, il Valpolicella Classico Secondo Marco ha un profumo intenso, fruttato, corredato da note speziate e sentori di vaniglia. In bocca è giovane con una buona complessità aromatica accompagnata da un sapore vellutato e rotondo. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla brace, formaggi stagionati Vitigno: corvina 60%, rondinella 10%, corvinone 20% Gradazione: 13,5% Formato: 75 cl
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Le uve vengono diraspate e pressate direttamente, la fermentazione avviene in vasche inox termocondizionate a 16-18°C. Il vino rimane sur-lies per 8 mesi, prima di essere imbottigliato e successivamente commercializzato. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: primi e secondi di pesce, crudo di mare Vitigno: Ribolla Gialla 100% Gradazione: 12% Formato: 0.75 lt
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L’Amaro Camatti rappresenta il prodotto che più di tutti ha reso celebre la Distilleria Sangallo Cinque Terre, un amaro che colpisce fin da subito per il suo carattere bilanciato ed espressivo. Si tratta di un antico liquore genovese la cui ricetta originale fu creata nel lontano 1924 dal chimico livornese Umberto Briganti, il quale sviluppò il liquore assieme al fratello Cesare nella cittadina ligure di Recco intitolandolo in onore dell’amata moglie, il cognome era appunto Camatti. L’elaborazione dell’Amaro Camatti ha inizio con la selezione di fiori, erbe e radici aromatiche, ingredienti che vengono posti in infusione secondo una ricetta segreta custodita da generazioni e basata su procedimenti artigianali. Tra questi spiccano il mandorlo, la genziana, la china, l’arancio amaro e la menta. Il processo di macerazione viene studiato e adattato in base alle caratteristiche di ciascuna botanica e l’infuso è quindi lasciato decantare in botti o fusti di acciaio inox. Segue l’operazione di filtrazione mirata a eliminare eventuali impurità. A questo punto si procede con l’aggiunta di uno sciroppo di acqua e zucchero e l’amaro è infine pronto per l’imbottigliamento e la conseguente commercializzazione. Alla vista, l’Amaro Camatti esprime una colorazione ambrato brillante. Il ventaglio aromatico si apre su intensi sentori amari di china e genziana, presto raggiunti da dolci richiami di amaretto e freschi profumi di scorza di arancia. In bocca risulta ricco e dinamico allo stesso tempo, in equilibrio tra la morbidezza del corpo e le caratteristiche sensazioni amaricanti che accompagnano il finale persistente. Un amaro da gustare come fine pasto digestivo oppure come aperitivo, da solo con qualche cubetto di ghiaccio oppure nella mixology per dare vita a cocktail innovativi rivisitando i grandi classici. Vincitore del concorso internazionale World Liquers Awards 2023 . Temperatura: 16-18° Gradazione: 18% Formato: 70 cl
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Grappa con infusione di radice di Liquirizia Il nome stesso Glycyrrhiza Glabra, che significa “dolce radice”, evidenzia le proprietà di questa pianta. Pier Andrea Mattioli, medico del XVI secolo, riferisce che la Liquirizia era usata come portentoso medicamento nell’antico Egitto e riporta le parole Teofrasto, secondo il quale “La radice masticata fresca non solamente spegne la sete, ma ritarda la fame conservando più e più giorni le forze.Materia prima: vinaccia da cuvée di vitigni tipici della zona Distillazione: artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo Aroma: fragrante di spezie e foglia di the Gusto: dolce-amaro, resinoso e stimolante % alc - Contenuto: 40% Alc./Vol - 500 ml Servizio: in un bicchiere a tulipano, a 10/15 °C. Temperatura: 16-18° Gradazione: 40% Formato: 50cl
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Questo Salina Bianco IGT di Hauner, storico produttore, è di colore paglierino intenso con sprazzi di oro antico brillante e trasparente, di buona consistenza, Al naso esprime note di macchia mediterranea, di agrumi e più in generale di frutta esotica di grande finezza. Al palato è fresco, sapido, piacevolissimo e di ottima persistenza. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: piatti di pesce delicati Vitigno: Inzolia, Catarratto Gradazione: 12.5 % Formato: 75 cl
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Questo vermentino in purezza di Cantine Lunae, az.agricola Bosoni (etichetta nera) viene vinificato e lasciato maturare in sole vasche di acciaio è bianco che esalta le caratteristiche più intime della più tipica delle varietà di questa bella zona della Liguria. Stupisce infatti per freschezza e per profondità, per eleganza e per stoffa. Non solo, si tratta di un Vermentino capace di sorprendere anche a distanza di molti anni dalla vendemmia, se ben conservato in cantina. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: piatti di pesce Vitigno: vermentino 100% Gradazione: 13% Formato: 0.75 lt
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L’azienda vitivinicola Cantine Belmesseri rende omaggio a queste uve e a questo territorio unico, recuperandone il patrimonio a partire dalla scelta del nome e dall’ubicazione dell’ attività stessa.Questa rinomata cantina porta, infatti, il nome del poeta lunigianese Paolo Belmesseri che nel Cinquecento decantava le bellezze della Lunigiana. L’azienda è costituita, oltreché dalla casa natale del poeta, dal vecchio mulino con frantoio e sorge nelle vicinanze del Torrente Verde, nella località La Serra a Pontremoli. La posizione è particolarmente significativa e due dei sette ettari della proprietà sono dedicati proprio ai vitigni storici locali, disposti a terrazze lungo le sponde del torrente. La particolarità di questi terreni alluvionali, il microclima, la ricchezza d’acqua e l’umidità prodotta fanno sì che nel vino ci sia tutta l’unicità di questo territorio. Queste condizioni rendono, inoltre, l’azienda di fatto ecosostenibile, dato che l’isolamento e il controllo termico avvengono in maniera del tutto naturale. Il Belmesseri Bianco Lagrà IGT rispecchia la tradizione vitivinicola della Lunigiana a partire dal suo uvaggio. In seguito alla pigiatura le uve compiono la macerazione sulle bucce per 5-6 giorni e la fermentazione spontanea si svolge in acciaio. L’affinamento avviene sulle fecce nobili per 6 mesi con la tecnica del batonnage. Si ottiene così un vino dal colore giallo intenso che sprigiona aromi articolati e complessi che richiamano fiori bianchi e frutti tropicali. Questo è un vino strutturato e sapido, al palato potente ed elegante con un persistente finale avvolgente. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: aperitivo, crudo di pesce Vitigno: Durella, Arbarola,Verdarella, Vermentino Gradazione: 13,5% Formato: 75cl
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Questo Concerto di Castello Fonterutoli Mazzei Wine è nato nel 1981 sull'onda di una viticoltura consapevole del proprio potenziale, che sperimentava nuove forme di allevamento e nuovi svaghi includendo anche varietà autoctone. Fu uno dei precursori del fenomeno "Super Tuscan" di cui du poi anche uno dei maggiori protagonisti Abbinamenti: carne rossa Vitigno: 20% Cabernet Sauvignon, 80% Sangiovese Formato: 0.75 lt
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