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Il coltello CHUTOH di medie dimensioni di Miyabi è ideale quando è necessario affettare o tagliare carne o pesce. La lama sottile e stabile, lunga 16 cm, assicura il pieno controllo durante il lavoro: lavorare con precisione è semplice con questo coltello. Per questo ha convinto gli chef professionisti di tutto il mondo. Il nucleo della lama è costituito da acciaio in polvere di micro-carburo MC63, circondato da 100 strati di acciaio di due diverse durezze. La lama CRYODUR® è inoltre sottoposta ad uno speciale processo di indurimento a -196 gradi Celsius che le conferisce una durezza di circa 63 Rockwell. La levigatura Honbazuke le conferisce un'affilatura simile a quella di un bisturi. Questa affilatura si ottiene affilando la lama due volte tra le mole e successivamente lucidandola su una ruota di cuoio. Il manico ha la tradizionale forma a D dei coltelli giapponesi. Questo coltello è comodo da tenere in mano ed è un vero e proprio utensile accattivante, grazie al manico in betulla Masur. La sua delicata venatura si distingue dal motivo floreale damascato della lama e crea un sofisticato contrasto. Gli incavi in acciaio inossidabile e le sottili linee rosse creano eleganti elementi decorativi. Il coltello CHUTOH della serie MIYABI 5000MCD si distingue per la sua estrema affilatura.
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MIYABI si avvicina ancora di più alla perfezione con Kaizen II (giapponese per “miglioramento” o “cambiamento per il meglio”). La collezione Kaizen II vanta la maestria giapponese combinata con la migliore tecnologia di indurimento e un magnifico design moderno. Il nucleo, forgiato dal resistentissimo super acciaio FC61, è protetto da un incredibile numero di 48 strati di acciaio inossidabile. Inoltre, i coltelli Miyabi Kaizen II sono tanto belli quanto funzionali. Il meraviglioso pattern floreale damascato della lama viene scurito tramite l’immersione nell’acido. Doppia lama FRIODUR® indurita con ghiaccio per una resistenza alla corrosione migliorata e una durabilità eccezionale. Gli artigiani affilano le lame a mano utilizzando il venerabile metodo Honbazuke a quattro fasi. Questa attenzione maniacale per i dettagli dà vita a una vera opera d’arte, ovvero la precisione di taglio definitiva. La lama è bilanciata grazie a un manico a “D” realizzato in pakkawood. Comodo da impugnare, il manico dalla classica forma giapponese a “D” offre un’impugnatura confortevole per operazioni di taglio senza alcuno sforzo. Questo manico eccezionale si sposa alla perfezione col calibro della lama. Realizzato a mano a Seki, Giappone, città rinomata per produzione di coltelleria di altissima qualità.
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I coltelli giapponesi hanno la reputazione di essere particolarmente affilati, duri e attraenti. Tutto questo è vero per questo coltello da carne premium della serie ZWILLING TANREI. È all'altezza della reputazione della sua origine - Seki in Giappone - perché questo coltello ha tutto in termini di affilatura, durezza e design che rende i buoni coltelli giapponesi così popolari. E ancora: il coltello da intaglio della serie ZWILLING TANREI ti permette di entrare in una dimensione completamente nuova nella tua cucina - sia a casa che nella ristorazione di alto livello. La lama di 23 cm è composta da 100 strati di acciaio premium e un nucleo FC 63. È caratterizzata dall'affilatura Honbazuke dei maestri artigiani per consentire un taglio fine e pulito dei cibi più squisiti. I bordi arrotondati, il motivo damascato individuale e il manico in Micarta danno un'impressione generale di alta classe. Un buon equilibrio, un'alta ritenzione del filo di taglio e un'affilatura di base fanno il resto, permettendoti di affrontare lavori di alta qualità nella tua cucina con questo coltello da carne premium.
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I coltelli affilati sono coltelli sicuri: richiedono meno forza e non scivolano. Il ceppo SharpBlock della serie GOURMET di ZWILLING, con tecnologia KIS, ne garantisce l'affilatura ottimale. Il ceppo autoaffilante protegge i coltelli da eventuali danni e ti libera dalla necessità di doverli affilare manualmente. Il segreto del ceppo è custodito al suo interno: negli scomparti dei coltelli con lama liscia (spelucchino, coltello da carne e coltello da cuoco) sono infatti integrate due mole in ceramica, posizionate all'angolo di affilatura ottimale. Ogni volta che si inserisce o estrae un funzionale coltello GOURMET, la lama viene quindi automaticamente raddrizzata, per coltelli sempre affilati e pronti all'uso. Il ceppo di coltelli con 7 pezzi è un richiamo visivo in ogni cucina. L'elegante ceppo in un'intramontabile tonalità di bianco è rifinito in acciaio inossidabile per una maggiore durata.
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Il top di gamma MIYABI Birchwood è una vera e propria opera d'arte culinaria. Sia la lama che il manico sono realizzati con i materiali più pregiati, che gli conferiscono il loro sorprendente aspetto. Inoltre, il potente nucleo in acciaio in polvere di micro-carburo SG2 è protetto da 100 strati di acciaio. L'innovativo processo di tempra a ghiaccio di MIYABI garantisce un'affilatura di lunga durata delle lame CRYODUR. Oltre ad essere bello esternamente, il motivo damascato a fiori garantisce una maggiore durata. La lama affilata come un bisturi è completata da un manico in betulla della Carelia (Masur) altrettanto impressionante. Materiale pregiato per i manici dei coltelli, la betulla della Carelia è anche l'unico legno mai utilizzato per la realizzazione di un uovo Fabergé. Deliziosi ed ergonomici, i coltelli MIYABI Birchwood sono pratici tanto quanto sono belli. Realizzato a mano a Seki, in Giappone
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MIYABI 5000 FCD Gyutoh, lunghezza lama 20cm. Il Gyutoh, o coltello da chef, è un coltello di uso generico per la preparazione di tagli di carne e verdure di grandi dimensioni. Ha una fine anima in acciaio al carburo che conferisce al coltello un'ottima affilatura iniziale e un buon mantenimento del bordo di taglio. L'anima è avvolta da 48 strati di acciaio che creano il design damascato tipico di ogni coltello. Il bordo di taglio simmetrico è affilato secondo il processo Honbazuke. Questo coltello a tre fasi di affilatura, riaffilatura e lucidatura conferisce al coltello una lama simile a quella di un rasoio. Per il taglio si può utilizzare l'intera lunghezza del bordo, poiché non c'è la protezione per le dita. La giunzione tra manico e rinforzo è completamente liscia, il che aiuta a prevenire la formazione di calli sul pollice e sull'indice e consente una comoda presa. Lavare a mano ed evitare di tagliare su taglieri di vetro, ceramica o pietra, che opacizzano prematuramente il bordo di taglio. Affilare a pietra.
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I coltelli affilati sono coltelli sicuri: richiedono meno forza e non scivolano. Il ceppo SharpBlock della serie Four Star® di ZWILLING, con tecnologia KIS (Keep It Sharp), ne garantisce l'affilatura ottimale. Il ceppo autoaffilante protegge i coltelli da eventuali danni e ti libera dalla necessità di doverli affilare manualmente. Il segreto del ceppo è custodito al suo interno: negli scomparti dei coltelli con lama liscia (spelucchino, coltello da carne e coltello da cuoco) sono infatti integrate due mole in ceramica, posizionate all'angolo di affilatura ottimale. Ogni volta che si inserisce o estrae un coltello di alta qualità Four Star®, si ripristina automaticamente il filo di lama, per coltelli sempre affilati e pronti all'uso. Il ceppo di coltelli con 7 pezzi è un richiamo visivo in ogni cucina. L'elegante ceppo in simil-frassino con caratteristica venatura è rifinito in acciaio inossidabile per una maggiore durata.
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La cocotte Staub rimane insuperata per cuocere lentamente carni e verdure fino a raggiungere una tenera perfezione e per preparare abbondanti stufati e zuppe. La ghisa ha eccellenti proprietà di conservazione del calore. Ciò significa che il tegame si riscalda in modo uniforme. Il coperchio innovativo è dotato di piccole punte all’interno che riversano il liquido condensato sul cibo in maniera continuativa, portando a risultati sugosi e saporiti. Lo speciale interno smaltato nero opaco di Staub e il coperchio con punte a irrorazione continua garantiscono doratura e brasatura perfette, per un cibo dai sapori eccezionali. Con la loro splendida finitura smaltata, ogni pezzo passa magnificamente dalla cucina alla tavola. Dal comfort food alle sontuose cene, ogni piatto è speciale se servito in un prodotto Staub. Il pentolame staub in ghisa smaltata è la scelta dei migliori chef del mondo. Con una durabilità eccezionale, è perfetto per un utilizzo quotidiano sia in cucine casalinghe gourmet che in ristoranti prestigiosi in tutto il mondo. Costruiti per durare una vita intera, questi cimeli possono essere passati di generazione in generazione.
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Il coltello Santoku della serie ZWILLING TANREI rappresenta una vera opera d'arte realizzata in Giappone. Fabbricato nella città giapponese di Seki, questo coltello Santoku è il risultato dell'artigianato tradizionale orientale combinato con l'ingegneria tedesca. L'eccezionale affilatura Honbazuke ultra affilata merita una menzione. La lama è stata affilata a mano a Seki da maestri esperti ed è il risultato di un lavoro di alta precisione. Con l'utilizzo del nostro acciaio premium come strato intermedio, sono stati impressi 101 strati di acciaio, dando vita a una lama di livello superiore: una durezza di 63 HRC, grande affilatura iniziale e ritenzione del filo e allo stesso tempo massima flessibilità per il taglio, roll-chopping e tritatura. Una composizione che porta l'utente in una nuova dimensione di coltelli Santoku in termini di durezza, ritenzione del bordo e nitidezza. Tre qualità distintive di un coltello di eccellenza, riunite in quest'opera di forgiatura artigianale giapponese.
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Il ceppo di coltelli da 7 pezzi di ZWILLING rappresenta l'equilibrio perfetto tra comodità e qualità, offrendo ai professionisti e agli appassionati di cucina una precisione funzionale. Ogni lama FRIODUR® è forgiata a partire da un singolo pezzo di acciaio di prima qualità, prima di subire il processo di indurimento con ghiaccio. Il risultato? Coltelli resistenti alla corrosione e flessibili in grado di mantenere il proprio grado di affilatura e di far fronte ai lavori di routine in cucina. Questi capolavori, comprovati e testati, combinano design ergonomico, sicurezza e comodità. Non a caso questi coltelli appartengono a una delle linee più vendute al mondo. Il ceppo di coltelli è realizzato in bambù e convince grazie al suo look naturale e alla sua longevità. Il ceppo include un coltello da chef, un coltello trinciante, un coltello universale, forbici e un acciaino. Quest’ultimo ti permetterà di riaffilare le lame direttamente a casa tua. I solidi manici in plastica e senza giunti garantiscono una presa confortevole e ti consentono di eseguire ogni taglio con precisione. Il nodo protegge le dita e previene scivolamenti ed eventuali rischi di infortunio. Il ceppo di coltelli della gamma FOUR STAR® migliorerà la tua cucina sotto svariati punti di vista e ti permetterà di creare delizie culinarie per te e per i tuoi ospiti.
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Il coltello GYUTOH da 16 cm ha una lama liscia e appuntita che rende il coltello adatto a tagliare e affettare pesce e carne. Anche le verdure più grandi non sono un problema. Miyabi ha voluto realizzare un autentico profilo di lama giapponese che rende il coltello estremamente resistente e affilato. Le qualità di taglio sono completate dal manico in legno di pakka, estremamente comodo da tenere in mano. La lama è realizzata in acciaio in polvere di micro-carburo integrato tra altri due strati di acciaio. La lama viene ulteriormente temprata con un procedimento speciale come l'indurimento a -196 gradi Celsius, per ottenere livelli di durezza e di affilatura estremamente elevati. La lama è martellata su entrambi i lati e rifinita con la tecnica di affilatura a lama Honbazuke. Inoltre è molto piacevole anche dal punto di vista estetico, grazie al design Tsuchime che conferisce alla lama un aspetto martellato. Il manico ergonomico è realizzato in legno di pakka Cocobolo, che è un legno scuro a grana liscia che crea un diretto contrasto con la lama. Il manico ha una forma piegata per garantire un taglio senza alcuno sforzo. Il manico è ben bilanciato, tipico dei coltelli della serie MIYABI 6000MCT. Grazie a questo bilanciamento, è possibile utilizzarlo a lungo senza stancarsi. Con il coltello giapponese di alta qualità, è possibile completare molti lavori in cucina.
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Le lame della serie Hibana non solo si distinguono per il loro straordinario motivo Damasco composto da 42 strati di acciaio, ma anche per la loro durezza di circa 61 HRC. Dotate su entrambi i lati dell'innesco Honbazuke tipico delle lame di coltello MIYABI, le lame Hibana impressionano anche per la loro affilatezza da rasoio. Il manico tradizionalmente curvo di questi coltelli MIYABI Hibana permette di lavorare senza fatica con tutte le tecniche di taglio e assicura una posizione equilibrata. La lama e il manico di ogni coltello sono ottimamente bilanciati in modo che qualsiasi lavoro di taglio sia facile per il cliente.Il Nakiri è il tradizionale coltello giapponese per le verdure. Con il suo profilo piatto, i tagli a tirare, soprattutto a spingere, e il taglio delle verdure funzionano meravigliosamente. La lama è affilata su entrambi i lati e ha uno spessore basso per evitare di rompere le verdure durante il taglio. Tuttavia, questo rende la lama sensibile e non dovrebbe mai essere usata per tagli duri come ossa o ossi.
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Il top di gamma MIYABI Birchwood è una vera e propria opera d'arte culinaria. Sia la lama che il manico sono realizzati con i materiali più pregiati, che gli conferiscono il loro sorprendente aspetto. Inoltre, il potente nucleo in acciaio in polvere di micro-carburo SG2 è protetto da 100 strati di acciaio. L'innovativo processo di tempra a ghiaccio di MIYABI garantisce un'affilatura di lunga durata delle lame CRYODUR. Oltre ad essere bello esternamente, il motivo damascato a fiori garantisce una maggiore durata. La lama affilata come un bisturi è completata da un manico in betulla della Carelia (Masur) altrettanto impressionante. Materiale pregiato per i manici dei coltelli, la betulla della Carelia è anche l'unico legno mai utilizzato per la realizzazione di un uovo Fabergé. Deliziosi ed ergonomici, i coltelli MIYABI Birchwood sono pratici tanto quanto sono belli. Realizzato a mano a Seki, in Giappone
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Il coltello da 24 cm MIYABI 6000MCT GYUTOH è ideale per tagliare e tritare carne e pesce. La sua estremità appuntita è perfetta per eseguire diversi lavori, tra cui la rimozione delle lische dal pesce e delle ossa dalla carne, e il manico in legno si adatta piacevolmente alla mano garantendo la massima comodità di utilizzo. L'autentica lama giapponese contribuisce alla capacità del coltello di conservare il bordo di taglio. La finitura liscia della lama fornisce una presa stabile, rendendo il coltello molto sicuro da usare. Il manico è in legno di pakka e ha una forma unica, leggermente arcuata. Questo design equilibrato ed ergonomico consente di eseguire facilmente e comodamente un'ampia varietà di tecniche di taglio e ridurre lo sforzo durante il taglio. La caratteristica più importante del coltello GYUTOH, tuttavia, è la lama in acciaio in polvere di micro-carburo. Questo acciaio ha una durezza di circa 63 Rockwell e presenta due strati aggiuntivi. Per ottenere la finitura Tsuchime sulla lama si usa un martello e per rendere il coltello più flessibile e resistente alla corrosione si utilizzano diverse tecniche di tempra, tra cui l'indurimento a ghiaccio. Nella fase finale del processo di produzione, il coltello GYUTOH viene affilato su entrambi i lati in modo da poter lavorare in modo più rapido e sicuro.
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Il coltello nakiri della linea 5000FCD di MIYABI può essere utilizzato per rendere una vera esperienza estetica anche i compiti più semplici, come sbucciare e tagliare frutta e verdura. Infatti la lama lunga 17 cm, con un nucleo rinforzato con acciaio FC61, è rivestita con 48 strati di acciaio inossidabile. È questo che conferisce alla lama il suo unico look damascato. Nell’ambito della produzione, la lama FRIODUR viene ulteriormente affinata tramite l’indurimento con ghiaccio. In questo modo diviene ancora più durevole e resistente alla corrosione. Allo stesso tempo, però, la lama è incredibilmente sottile, rendendola ideale per tagliare, ad esempio, cetrioli o pomodori a fettine sottilissime. Questo coltello da verdura giapponese coniuga un’incredibile affilatura con design estetico ed eleganza orientale. Un coltello che farà la gioia soprattutto dei collezionisti. Infatti ogni lama damascata è unica nel suo genere: non ne esiste una uguale all’altra.
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Il ceppo di coltelli in bambù da otto pezzi di ZWILLING è la scelta perfetta per cuochi che apprezzano in egual misura comfort e qualità. Puoi utilizzare questi utensili versatili per preparare con precisione in maniera professionale ingredienti come pesce, carne, frutta e verdura. Oltre al ceppo di coltelli in bambù, questo set della linea TWIN Chef contiene uno spelucchino, un coltello universale, un coltello da carne, un coltello da chef e un coltello da pane. Inclusi con il ceppo da 31,5 cm x 11,5 cm x 28,0 cm troverai anche un paio di forbici multiuso e un acciaino per una rapida affilatura delle lame. Ogni coltello nel ceppo di bambù è realizzato con acciaio di formula speciale ZWILLING. La perfetta combinazione di cromo e carbonio incrementa la resistenza e la longevità delle lame FRIODUR®. La transizione da lama a manico assicura un massimo grado di comfort durante ogni fase del processo di taglio. Il set di coltelli di ZWILLING ti fornirà un’aggiunta di utensili estremamente leggeri e di alta qualità per il completamento dei compiti quotidiani da eseguire nella tua cucina.
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Il coltello GYUTOH di Miyabi, lungo 24 cm, è perfetto per tagliare o affettare carne o pesce. La sua lama sottile ma stabile offre un taglio perfettamente controllato e pulito. Ha un autentico profilo giapponese con una affilatura estrema Honbazuke ed è lucidata simmetricamente ad un angolo di 19 gradi. La lama viene prima affilata due volte tra le mole e poi viene lucidata su una ruota di cuoio. La maneggevolezza è garantita dal manico, realizzato con il bellissimo legno di betulla Masur, che con le sue linee chiare e scure crea un oggetto di straordinaria bellezza. Il gioco di colori della grana rappresenta un'attraente aggiunta estetica al motivo floreale damascato sulla lama, rendendo ogni coltello un'opera d'arte unica. Il manico a D offre inoltre un perfetto equilibrio, garantendo un controllo ottimale e un taglio senza fatica. Per produrre la lama viene utilizzato un nucleo di acciaio in polvere di micro-carburo MC63, incorporato in 100 strati di due diversi tipi di acciaio con diversi gradi di durezza. La lama CRYODUR® è inoltre sottoposta ad uno speciale processo di indurimento a -196 gradi Celsius che le conferisce una durezza di circa 63 Rockwell. Tagliare carne, pesce e verdure è un gioco da ragazzi con il coltello GYUTOH della serie MIYABI 5000MCD.
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Con una lunghezza di 20 cm, il coltello GYUTOH è adatto al taglio e alla separazione di pesce e carne. La punta affusolata e la lama robusta consentono di effettuare tagli puliti. La finitura piatta del manico garantisce la massima sicurezza, evitando che la mano scivoli dal manico sulla lama. Per questo coltello, Miyabi ha optato inoltre per un profilo di lama giapponese, il che significa che il coltello GYUTOH combina proprietà di alta qualità di taglio con il massimo comfort. La lama è costituita da un'anima di acciaio in polvere di micro-carburo avvolta in due strati supplementari di acciaio. La lama è forgiata a martello, in modo da conferirle un aspetto che ricorda leggermente il design Tschumine. Inoltre, ogni lama della serie MIYABI 600MCT viene sottoposta a diversi processi di tempra a ghiaccio eseguiti a -196°C, in modo da ottenere una durezza finale di circa 63 Rockwell. La lama è lucidata su entrambi i lati e rifinita a mano con il metodo Honbazuke. Il manico invece è realizzato in legno di pakka, che unisce un design delicato ad una robustezza e flessibilità straordinarie. Il perfetto bilanciamento di questo coltello permette un alto livello di comfort e permette di lavorare senza stancarsi, rendendo così il coltello Miyabi un utensile che non può mancare nella cucina.
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Questo ceppo di coltelli da 7 pezzi per uso universale della linea ZWILLING Gourmet include un coltello per lardellare e decorare (lunghezza della lama 10 cm), un coltello multiuso (13 cm), un coltello trinciante (16 cm), un coltello da chef (20 cm), un acciaino e delle forbici multiuso. Tutti i coltelli del set sono dotati di una lama FRIODUR®, che viene temprata con ghiaccio seguendo un particolare processo. In questo modo le lame acquisiscono una grande robustezza e resistenza alla corrosione. Il manico nero in materiale sintetico, con il suo classico design a tre rivetti, garantisce una presa confortevole grazie alla sua forma ergonomica. Il ceppo è realizzato in puro legno di bambù, perfetto per riporre in sicurezza i tuoi coltelli da cucina. Con questo ceppo di coltelli ZWILLING Gourmet preparare piatti deliziosi sarà un gioco da ragazzi.
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"Il set di coltelli da 3 pezzi della serie PROFESSIONAL ""S"" ispira gli chef professionisti di tutto il mondo e può essere trovato in numerosi stabilimenti gastronomici di diverse aree. Carne, verdure e molti altri ingredienti possono essere sapientemente tagliati, tritati e pelati con gli strumenti di taglio di alta qualità. Il coltello da cuoco robusto e pesante è un tuttofare ed è adatto a una varietà di fasi di lavoro. Usa il piccolo e forte coltello per le verdure con una lama corta per tagliare frutta e verdura e il sottile coltello per la carne per preparare tutti i tipi di carne con precisione. Le migliori proprietà di taglio e la manipolazione confortevole fanno parte dei coltelli di questa serie. Le lame del set di coltelli sono state forgiate con precisione da un unico pezzo di acciaio e inoltre raffinate con un processo di indurimento del ghiaccio. Come risultato, si ottengono coltelli durevoli e resistenti alla corrosione che mantengono il loro bordo e possono sopportare carichi elevati. Le maniglie rivettate con un look classico si adattano comodamente alla mano durante ogni fase del lavoro e permettono di tagliare in modo ottimale. Il passaggio dal bolster all'impugnatura è fluido e aumenta significativamente il comfort dell'utente. Con questo versatile set di coltelli di ZWILLING, acquisisci un'attrezzatura di base professionale per la tua cucina che apre nuove possibilità di preparazione."
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La cocotte di STAUB in elegante bordeaux combina l'artigianato tradizionale con la funzionalità moderna per un piacere unico. Peperoni ripieni, involtini di cavolo, ratatouille mediterranea, dessert, pane fresco e molto altro: in questa pratica pentola in ghisa è possibile preparare un'ampia varietà di pietanze. Grazie a questo speciale materiale che richiede solo pochi grassi per la cottura e alla struttura unica della casseruola, i cibi risultano poveri di calorie ma ricchi di sostanze nutritive e sprigionano aromi invitanti. Lo strato di smalto interno nero opaco intensifica il gusto delle pietanze, mentre la ghisa garantisce una distribuzione ottimale del calore. Sia i cuochi professionisti che quelli dilettanti troveranno un aiutante durevole nella pentola in ghisa.
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I coltelli affilati sono coltelli sicuri: richiedono meno forza e non scivolano. Il ceppo SharpBlock della serie GOURMET di ZWILLING, con tecnologia KIS, ne garantisce l'affilatura ottimale. Il ceppo autoaffilante protegge i coltelli da eventuali danni e ti libera dalla necessità di doverli affilare manualmente. Il segreto del ceppo è custodito al suo interno: negli scomparti dei coltelli con lama liscia (spelucchino, coltello da carne e coltello da cuoco) sono infatti integrate due mole in ceramica, posizionate all'angolo di affilatura ottimale. Ogni volta che si inserisce o estrae un funzionale coltello GOURMET, la lama viene quindi automaticamente raddrizzata, per coltelli sempre affilati e pronti all'uso. L'elegante ceppo di coltelli, con 7 pezzi, in una raffinata tonalità di grigio è rifinito in acciaio inossidabile per una maggiore durata.
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Il coltello SUJIHIKI della serie MIYABI 5000MCD è un coltello giapponese per affettare dotato di una lama forgiata a mano composta da 100 strati di diversi tipi di acciaio. Il nucleo della lama in acciaio in polvere di micro-carburo MC63 è incorporato in strati di due diversi tipi di acciaio. Le lame così create sono estremamente dure e facilmente riconoscibili per il loro suggestivo motivo floreale damascato. I materiali di alta qualità e la loro elaborata fabbricazione rendono il coltello SUJIHIKI di ZWILLING molto resistente. Sia la lama da 24 cm che il manico sono caratterizzati da un aspetto accattivante e da una straordinaria funzionalità. Il manico ergonomico è realizzato con la migliore betulla Masur, che si combina perfettamente con la lama in acciaio di alta qualità. Il coltello SUJIHIKI è ideale per tagliare carne e pesce o per affettare un arrosto. La sua affilatura simile a quella del bisturi è ottenuta grazie ad una tecnica di levigatura unica. La lama viene prima affilata a mano due volte tra le mole e poi viene lucidata su una ruota di cuoio. Questa cosiddetta affilatura Honbazuke conferisce al coltello SUJIHIKI l'estrema capacità di taglio che lo caratterizza e permette al design damascato di emergere dai 100 strati di acciaio. I coltelli creati in questo modo si distinguono per l'eccellente mantenimento del filo, la resistenza alla corrosione e la facilità di affilatura. Con questo coltello si può affettare senza sforzo un arrosto e altri grossi tagli di carne.
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"MIYABI 5000 FCD Santoku, lunghezza lama 18 cm. Questo coltello Santoku giapponese ha un'anima in acciaio duro al carburo, per un ottimo mantenimento del bordo di taglio e un'ottima affilatura. Santoku significa ""Tre Virtù"", ovvero carne, pesce e verdure. Il tagliente piatto si presta a un movimento di taglio deciso piuttosto che al movimento oscillatorio dei coltelli da cuoco europei. Il nucleo della lama è avvolto da 48 strati esterni di acciaio, che formano l'esclusivo design damascato sulla lama. Il bordo di taglio è affilato simmetricamente con il processo Honbazuke (non a bisellatura singola), quindi può essere utilizzato sia dai mancini che dai destrorsi. Non c'è una protezione per le dita, quindi si può usare tutta la lunghezza del tagliente. L'impugnatura e il mezzo bullone si uniscono in una soluzione di continuità, per un utilizzo confortevole. La superficie liscia aiuta a prevenire la formazione di calli sul pollice e sull'indice. Lavare a mano e affilare a pietra. Consigliamo di utilizzare un tagliere in legno piuttosto che in vetro, ceramica o pietra, in quanto questi rendono opaco il bordo della lama."
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Il top di gamma MIYABI Birchwood è una vera e propria opera d'arte culinaria. Sia la lama che il manico sono realizzati con i materiali più pregiati, che gli conferiscono il loro sorprendente aspetto. Inoltre, il potente nucleo in acciaio in polvere di micro-carburo SG2 è protetto da 100 strati di acciaio. L'innovativo processo di tempra a ghiaccio di MIYABI garantisce un'affilatura di lunga durata delle lame CRYODUR. Oltre ad essere bello esternamente, il motivo damascato a fiori garantisce una maggiore durata. La lama affilata come un bisturi è completata da un manico in betulla della Carelia (Masur) altrettanto impressionante. Materiale pregiato per i manici dei coltelli, la betulla della Carelia è anche l'unico legno mai utilizzato per la realizzazione di un uovo Fabergé. Deliziosi ed ergonomici, i coltelli MIYABI Birchwood sono pratici tanto quanto sono belli. Realizzato a mano a Seki, in Giappone
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Il top di gamma MIYABI Birchwood è una vera e propria opera d'arte culinaria. Sia la lama che il manico sono realizzati con i materiali più pregiati, che gli conferiscono il loro sorprendente aspetto. Inoltre, il potente nucleo in acciaio in polvere di micro-carburo SG2 è protetto da 100 strati di acciaio. L'innovativo processo di tempra a ghiaccio di MIYABI garantisce un'affilatura di lunga durata delle lame CRYODUR. Oltre ad essere bello esternamente, il motivo damascato a fiori garantisce una maggiore durata. La lama affilata come un bisturi è completata da un manico in betulla della Carelia (Masur) altrettanto impressionante. Materiale pregiato per i manici dei coltelli, la betulla della Carelia è anche l'unico legno mai utilizzato per la realizzazione di un uovo Fabergé. Deliziosi ed ergonomici, i coltelli MIYABI Birchwood sono pratici tanto quanto sono belli. Realizzato a mano a Seki, in Giappone
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Il coltello lungo e appuntito SUJIHIKI con manico ergonomico è ideale per tagliare carne e pesce ed è anche facile da pulire. Il manico in legno rende il coltello comodo da tenere in mano e facilita il taglio con diverse angolazioni. Il coltello Miyabi SUJIHIKI ha una lama con anima in acciaio MC63 in polvere di micro-carburo inserita tra due strati di acciaio. Per conferire ai coltelli della gamma MIYABI 6000MCT la loro eccezionale durezza, vengono utilizzati diversi processi appositamente sviluppati, tra cui l'indurimento a -196 gradi. La lama a doppio taglio è martellata in modo da fornirle un'autentica forma giapponese ed è affilata a mano con la tecnica Honbazuke per ottenere una durezza di circa 63 Rockwell. Il manico leggermente ricurvo a collo di cigno è in legno di pakka Cocobolo. Il legno ha una forma tradizionale e si adatta comodamente alla mano. Il peso all'interno dell'impugnatura garantisce inoltre la possibilità di lavorare con diverse tecniche di taglio, garantendo sempre la massima facilità di utilizzo. Il coltello Miyabi SUJIHIKI è robusto, flessibile e resistente e non vorrete più smettere di usarlo.
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Il coltello da pane MIYABI 5000MCD ha una lama lunga e robusta. Il bordo seghettato è in grado di tagliare anche il pane duro e croccante in modo facile e uniforme ed è ideale per l'uso quotidiano in cucina. Il coltello ha un design tradizionale e pratico e taglia in modo preciso ed efficiente. È inoltre dotato di un manico ergonomico in betulla Masur. La venatura del legno utilizzato per realizzare ogni manico è diversa, dando vita a un prodotto davvero unico. Le linee e le strisce che attraversano il manico sono una caratteristica distintiva del coltello da pane MIYABI 5000MCD. L'anima eccezionalmente dura della lama è realizzata in acciaio in polvere di micro-carburo MC63, un acciaio dalle prestazioni superiori alla media che soddisfa facilmente i requisiti di una cucina professionale. Il nucleo del coltello è rivestito da cento strati di acciaio, tutti di diversa qualità e durezza. La struttura della lama è ciò che contraddistingue il coltello da pane MIYABI 5000MCD: i processi all'avanguardia garantiscono una durezza di circa 63 Rockwell e una capacità di taglio di altissima qualità. La lama, unica nel suo genere, misura 23 cm. Può tagliare le croste di pane più dure e tagliare facilmente il pane a fette pronte da servire. Le prestazioni ottimali sono garantite dai materiali di alta qualità utilizzati per la realizzazione del coltello.
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Sei alla ricerca della perfezione? Scopri la nostra linea PRO. Il set di tre coltelli ZWILLING PRO combina tutte le caratteristiche che gli chef ambiziosi si aspettano: qualità, design e affilatura impeccabili. Sarete ben equipaggiati con il coltello per lardellare e guarnire, il coltello da chef e il coltello da carne, progettati a Milano dai designer Matteo Thun e Antonio Rodriguez. Inoltre, aggiungono un tocco di stile alla tua cucina grazie ai loro manici bianchi opachi a tre rivetti. Anche il bolster curvo è altrettanto caratteristico. Permette di utilizzare i coltelli in modo intuitivo, garantendo una presa ottimale. Così potrai tagliare in modo preciso e sicuro. I coltelli sono prodotti in Germania. Le loro lame FRIODUR sono state trattate termicamente con azoto, rendendole particolarmente flessibili, resistenti alla corrosione e affilate. Con questo set di coltelli ZWILLING PRO, potrai controllare i tuoi movimenti con facilità e superare le tue stesse aspettative quando si tratta di tagliare.
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"Il coltello Miyabi Black 5000MCD è una vera opera d'arte. La lama è realizzata in acciaio MC66 in polvere di micro-carburo, temprato a ghiaccio fino a un impressionante 66 HRC. In questo modo si ottiene un bordo eccezionalmente affilato e duraturo. La lama è avvolta da 132 strati supplementari di acciaio, che creano un bel motivo damascato a fiori. Il manico della serie Miyabi Black è realizzato in legno di frassino nero unico nel suo genere. La grana e il colore legno di frassino nero contrastano con il motivo damascato della lama. Il manico è realizzato nella tradizionale forma a ""D"", che offre un'ergonomia ottimale per un taglio senza fatica. Realizzato a mano a Seki, in Giappone"
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Praticità e design, a portata di mano: il ceppo di coltelli della serie ZWILLING ALL*STAR ti offre tutti gli strumenti di base per il tuo lavoro quotidiano in cucina con la ben nota qualità ZWILLING, raggiunta grazie ai nostri svariati anni di esperienza nella realizzazione di coltelli. Non abbiamo però tralasciato il design, che si distingue per l’applicazione del logo colorato in versione premium. Pensa allo stile della tua cucina e scegli la tonalità che ritieni più adatta, per esempio l’elegante nero. Il ceppo di coltelli contiene un coltello da cuoco, uno spelucchino, un coltello universale e un coltello da pane. Le lame FRIODUR sono rinforzate con tempra criogenica e realizzate in Germania in acciaio inossidabile dalla formula speciale ZWILLING: in questo modo sono resistenti alla corrosione, flessibili e mantengono a lungo il filo. L’impugnatura ergonomica di nuova concezione rende questi coltelli colorati facili da maneggiare, qualunque tecnica di taglio tu voglia sperimentare. Il set da 6 pezzi è completato da un acciaino e da un paio di forbici multiuso ZWILLING TWIN L.
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Il fascino estetico e l'alta qualità del coltello Miyabi 7000D Santoku hanno impressionato sia gli chef professionisti che gli ambiziosi cuochi dilettanti. La sua eccezionale affilatura realizzata con processo Honbazuke lo rende ideale per tagliare pesce, carne e qualsiasi tipo di verdura con precisione ed efficienza. Ogni coltello è caratterizzato da un unico motivo damascato e può essere utilizzato per preparare autentiche specialità giapponesi e altri piatti che conquisteranno i vostri ospiti. Affilata a mano, la lama garantisce un'eccezionale capacità di taglio e può essere utilizzata per tecniche di taglio semplici e più impegnative. La lama è realizzata con circa 65 strati di acciaio duro e inossidabile, per garantire un eccezionale mantenimento del bordo di taglio, e il centro della lama presenta un'anima in acciaio al carbonio, rivestita dai restanti 64 strati di acciaio. La lama CRYODUR® viene sottoposta a un complesso processo di tempra a ghiaccio. Questo processo non solo conferisce al coltello una finitura più lucida, ma lo rende anche più resistente, anche in caso di uso frequente. Il tradizionale manico Micarta a D è incredibilmente stabile e di facile manutenzione, e il suo eccezionale equilibrio vi consente di lavorare senza affaticarvi. Aggiungete un tocco di professionalità e comfort alla vostra cucina con il coltello Santoku.
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Sia cuochi professionisti che gastronomi amatoriali di tutto il mondo lodano la versatilità de ceppo di coltelli da 8 pezzi di ZWILLING. Con questi esclusivi utensili dal design testato potrai tagliare, tranciare, tritare, sbucciare e molto altro in modo semplice e professionale. Le lame dei cinque coltelli SIGMAFORGE sono state forgiate a partire da un singolo pezzo di acciaio. Grazie a una tecnica aggiuntiva di indurimento con ghiaccio, queste vengono raffinate e rese più durevoli, resistenti alla corrosione e taglienti. Alla ricerca di un’ideale combinazione di qualità, funzionalità e design, la linea ®VIER STERNE mantiene tutte le sue promesse, ed è infatti una delle linea di coltelli più vendute al mondo. Oltre al ceppo di coltelli dal look naturale, il set include un coltello per lardellare e decorare, un coltello multiuso, un coltello da chef, un coltello da pane e un coltello trinciante, così come delle forbici da cucina. Le lame spuntate possono essere facilmente affilate con l’acciaino incluso nel set. I manici ergonomici di ogni coltello, realizzati interamente in plastica, ti consentono precisione e comodità per ogni operazione di taglio. A ciò contribuisce anche la transizione continua tra collarino e manico. Con il pratico ceppo di coltelli di ZWILLING otterrai una dotazione versatile che renderà la preparazione dei tuoi piatti preferiti e la creazione di nuove pietanze un vero divertimento.
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Il ceppo di coltelli da sette coltelli di ZWILLING offre sia ai cuochi amatoriali, sia ai ristoratori professionisti un insieme di strumenti versatili. Potrete sminuzzare e tagliare pesce e carne e sbucciare frutta e verdura con i quattro coltelli a disposizione. L’elegante ceppo dalla finitura naturale include uno spelucchino, un coltello universale, un coltello da cuoco e un coltello da pane. Il set è completato da una pietra per affilare che può essere utilizzata per affilare nuovamente i coltelli in modo autonomo, e da forbici da cucina, pratiche per molti compiti. Entrambi gli utensili costituiscono la strumentazione di base di alta qualità per la vostra cucina. Qualità, comodità e funzionalità hanno sempre la massima priorità con la serie FOUR STAR®. Il manico di ciascun coltello del ceppo di coltelli è realizzato in robusta plastica. Questo manico ergonomico continuo tra nodo e lama consente di maneggiare il coltello in modo perfetto e preciso in ogni fase. Le stesse lame affilate sono forgiate da un unico pezzo di acciaio e ulteriormente rifinite mediante uno speciale processo di tempra criogenica, che rende i coltelli uniformemente affilati, flessibili e resistenti alla corrosione. Il ceppo di coltelli ZWILLING dal colore naturale e i suoi utensili da taglio vi aiuteranno in ogni operazione di taglio.
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Il ceppo di coltelli da 9 pezzi della linea TWIN Chef di ZWILLING è ideale per cuochi amatoriali e professionisti che danno importanza all’elevata qualità dei coltelli. In questo set i coltelli sono dotati di lame FRIODUR indurite con ghiaccio, realizzate a partire da un singolo pezzo di acciaio speciale di formula ZWILLING. Sono incredibilmente resistenti e stupiscono grazie alla loro elevata longevità. La dolce transizione tra lama e manico, così come il design a codolo continuo, assicura una presa confortevole. Il set da 9 pezzi di ZWILLING è composto da un ceppo di coltelli, un coltello per le verdure (80 mm), uno spelucchino (100 mm), utilizzabile anche come pelaverdure, un coltello universale (130 mm), un coltello da carne (160 mm), un coltello da chef (200 mm), un coltello da pane (200 mm), un acciaino (230 mm) e un paio di forbici multiuso (200 mm). Tutti questi strumenti di taglio sono dotati di manici in plastica con design a 3 rivetti e un marcato nodo per la protezione delle mani. In questo modo risulteranno comodi da utilizzare e ti permetteranno di lavorare velocemente e in sicurezza. Con questi pratici coltelli da cucina sminuzzerai qualunque tipo di alimento, dai pomodori fino alla carne, come un vero pro. Sono inclusi: 1x coltello universale da 130 mm, 1x spelucchino da 100 mm, 1x coltello da verdure da 80 mm, 1x coltello da carne da 160 mm, 1x coltello da chef da 200 mm, 1x coltello da pane da 200 mm, 1x acciaino da 230 mm, 1x forbici multiuso
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Un ceppo di coltelli che è anche una mola per affilare? Hai capito bene: questo ceppo autoaffilante della serie ZWILLING ALL*STAR si occupa dell’affilatura al posto tuo. Come? Semplice: con le mole in ceramica integrate negli scomparti dei coltelli a lama liscia. Posizionate all'angolo di affilatura ottimale, le mole ripristinano automaticamente il filo di lama ogni volta che si inserisce o estrae un coltello dal ceppo, così avrai coltelli sempre affilati e pronti all’uso anche con il passare degli anni. I coltelli sono poi resi ancora più speciali dal logo in versione premium. Pensa allo stile della tua cucina e scegli il colore più adatto in base ai tuoi gusti, per esempio il raffinato argento. Come tutti gli strumenti ZWILLING, anche questi coltelli ti stupiranno per la loro capacità di taglio e la qualità “Made in Germany”. Sono realizzati in acciaio inossidabile con speciale formula ZWILLING e sono quindi particolarmente solidi e resistenti alla corrosione. Le lame FRIODUR sono inoltre trattate con tempra criogenica, grazie alla quale mantengono nel tempo il filo di taglio e quindi la loro efficienza. Grazie alla nuova impugnatura ergonomica in plastica di alta qualità, i coltelli sono comodi da utilizzare e maneggiare, rendendo il tuo lavoro in cucina piacevole e senza sforzi, con qualsiasi tecnica di taglio. Il ceppo di coltelli autoaffilante contiene uno spelucchino, un coltello universale, un coltello da pane, un coltello da cuoco e un coltello da carne. Inoltre, questo ceppo bianco include un paio di forbici multiuso ZWILLING TWIN L, un vero accessorio tuttofare per la tua cucina. Attenzione: il ceppo di coltelli autoaffilante è adatto a contenere solo questi coltelli da cucina della serie ZWILLING ALL*STAR.
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"Il coltello Miyabi Black 5000MCD è una vera opera d'arte. La lama è realizzata in acciaio MC66 in polvere di micro-carburo, temprato a ghiaccio fino a un impressionante 66 HRC. In questo modo si ottiene un bordo eccezionalmente affilato e duraturo. La lama è avvolta da 132 strati supplementari di acciaio, che creano un bel motivo damascato a fiori. Il manico della serie Miyabi Black è realizzato in legno di frassino nero unico nel suo genere. La grana e il colore legno di frassino nero contrastano con il motivo damascato della lama. Il manico è realizzato nella tradizionale forma a ""D"", che offre un'ergonomia ottimale per un taglio senza fatica. Realizzato a mano a Seki, in Giappone"
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Con il ceppo di coltelli da 5 pezzi della linea Gourmet di ZWILLING otterrai un set completo di coltelli da cucina con delle lame realizzate con un acciaio speciale. Le lame hanno subito un processo di indurimento con ghiaccio, grazie al quale i coltelli diventano incredibilmente robusti, longevi e resistenti alla corrosione. Il manico nero in plastica è ergonomico e garantisce una presa confortevole. Il ceppo di coltelli in legno di faggio dotato di logo ZWILLING non solo è un elemento di attrazione in cucina, ma offre anche un luogo dove conservare i tuoi coltelli da cucina, proteggendo adeguatamente la loro lama. Il ceppo di coltelli include uno spelucchino (lama di 10 cm), un coltello da chef (lama di 20 cm), un coltello da chef modello cinese (18 cm) e una mannaia (lama di 15 cm). Con questi coltelli professionali cucinare per i tuoi cari sarà il doppio più divertente!
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La pietra per affilare con granulometria 5000 è una pietra sintetica in ceramica della gamma Naniwa Chosera, una gamma considerata tra le migliori al mondo e utilizzata da alcuni famosi chef. La pietra per affilare si utilizza al meglio in combinazione con il kit di affilatura di base Miyabi, poiché la pietra per affilare si adatta perfettamente alla base in legno Hinoki, consentendovi di affilare il coltello in modo più fluido e veloce. La pietra per affilare di granulometria 5000 misura 21 x 7 cm ed è spessa 2,5 cm. Rimuove rapidamente il materiale dalla lama, offrendo risultati eccezionali e un bordo estremamente affilato. La pietra si usura molto lentamente e quindi può essere usata per molti anni. Sebbene sia particolarmente adatta per affilare i coltelli Miyabi, può essere utilizzata anche per riaffilare coltelli di acciai diversi.
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Il coltello Santoku di Miyabi presenta un'affilatura di circa 63 Rockwell ed è adatto per il taglio di carne, pesce e verdure. Il manico in legno scuro è comodo da tenere in mano grazie alla sua forma ergonomica che permette di usarlo senza alcuno sforzo. Il modello della lama, le proprietà di taglio, la durata e la durezza sono impressionanti. Il materiale utilizzato ne consente il lavaggio in lavastoviglie. Il produttore ha prestato molta attenzione nella realizzazione di un autentico profilo di lama giapponese, alla quale è stato conferito il tipico aspetto martellato. Il nucleo della lama è realizzato in micro-carburo avvolto con due strati di acciaio. L'affilatura su due lati e il bordo Honbazuke della lama perfezionano la capacità di taglio del coltello Miyabi Santoku da 18 cm. Il manico è realizzato in robusto legno di pakka Cocobolo scuro. Il manico curvo a collo d'oca permette di lavorare facilmente. L'impugnatura presenta inoltre un controbilanciamento individuale, che consente di tagliare facilmente senza esercitare troppa forza. Il coltello Santoku della gamma MIYABI 6000MCT garantisce un taglio veloce, pulito e preciso. Questo prodotto, che offre un'alta qualità combinata con il design giapponese, diventerà il tuo coltello preferito.
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Piccolo ma raffinato. Il ceppo di coltelli compatto di ZWILLING è perfetto per chi non ha molto spazio a disposizione. Il ceppo, senza coltelli, misura 160 mm di altezza e 90 mm di larghezza, ed è quindi adatto a ogni cucina. Una perfetta combinazione di precisione, innovazione ed ergonomia che ti permetterà di eseguire magnificamente ogni fase del processo di lavorazione, come affettare, sminuzzare e tagliare i vari ingredienti. Uno dei motivi di questi vantaggi sono le lame FRIODUR®, forgiate a partire da un singolo pezzo di acciaio di alta qualità. L’ulteriore fase di lavorazione rende le lame resistenti alla corrosione, flessibili e in grado di mantenere il proprio grado di affilatura. I coltelli della linea FOUR STAR® sono sinonimo di migliori proprietà di taglio. Infatti questa linea di coltelli è una delle più vendute al mondo. Il ceppo di coltelli compatto contiene in tutto quattro coltelli di varia lunghezza e utilizzabili per diversi compiti. Uno spelucchino da 10 cm, un coltello universale da 13 cm, un coltello da chef compatto da 14 cm e un coltello da carne da 16 cm. Il ceppo, inoltre, include un paio di forbici multiuso. I manici senza giunti interamente in plastica assicurano una presa confortevole. Con questi coltelli, lavorare in modo preciso ed efficiente sarà una certezza.
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Con il ceppo di coltelli da 7 pezzi della linea Chicago di BSF otterrai una dotazione di base ottimale per la preparazione di piatti deliziosi. Questi coltelli di alta qualità sono realizzati interamente in acciaio inossidabile e assicurano una presa confortevole grazie al loro manico ergonomico. Con questo meraviglioso ceppo di coltelli potrai conservare questi cinque affilatissimi coltelli di varia grandezza e l’acciaino. La pregiata combinazione di legno di albero della gomma color antracite e acciaio inossidabile ti stupirà tanto quanto l’elevata praticità di utilizzo. Sono inclusi: 1x spelucchino da 80 mm 1x coltello universale da 130 mm 1x coltello da carne da 160 mm 1x coltello da chef da 200 mm 1x coltello da pane da 200 mm 1x acciaino 1x ceppo di coltelli vuoto
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Chi ama cucinare ha spesso bisogno di coltelli che possano facilitare il taglio dei cibi e rendere il lavoro in cucina un vero piacere, come questi coltelli da cucina di alta qualità. I coltello sono dotati di un'impugnatura ergonomica in acciaio inossidabile che offre un grande comfort durante le operazioni di taglio, senza affaticarsi.
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"Il coltello Miyabi Black 5000MCD è una vera opera d'arte. La lama è realizzata in acciaio MC66 in polvere di micro-carburo, temprato a ghiaccio fino a un impressionante 66 HRC. In questo modo si ottiene un bordo eccezionalmente affilato e duraturo. La lama è avvolta da 132 strati supplementari di acciaio, che creano un bel motivo damascato a fiori. Il manico della serie Miyabi Black è realizzato in legno di frassino nero unico nel suo genere. La grana e il colore legno di frassino nero contrastano con il motivo damascato della lama. Il manico è realizzato nella tradizionale forma a ""D"", che offre un'ergonomia ottimale per un taglio senza fatica. Realizzato a mano a Seki, in Giappone"
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"Il coltello Miyabi Black 5000MCD è una vera opera d'arte. La lama è realizzata in acciaio MC66 in polvere di micro-carburo, temprato a ghiaccio fino a un impressionante 66 HRC. In questo modo si ottiene un bordo eccezionalmente affilato e duraturo. La lama è avvolta da 132 strati supplementari di acciaio, che creano un bel motivo damascato a fiori. Il manico della serie Miyabi Black è realizzato in legno di frassino nero unico nel suo genere. La grana e il colore legno di frassino nero contrastano con il motivo damascato della lama. Il manico è realizzato nella tradizionale forma a ""D"", che offre un'ergonomia ottimale per un taglio senza fatica. Realizzato a mano a Seki, in Giappone"
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Le lame della serie Hibana non solo impressionano con il loro impressionante motivo Damasco di 42 strati di acciaio, ma anche con la loro durezza di circa 61 HRC. Dotate su entrambi i lati dell'innesco Honbazuke tipico delle lame di coltello MIYABI, le lame Hibana impressionano anche per la loro affilatezza da rasoio. Il manico tradizionalmente curvo di questi coltelli MIYABI Hibana permette di lavorare senza fatica con tutte le tecniche di taglio e assicura una posizione equilibrata. La lama e il manico di ogni coltello sono ottimamente bilanciati, in modo che qualsiasi lavoro di taglio sia facile per l'utente.Il Gyutoh è ideale quando si vuole tagliare o incidere carne o pesce. Con la lama sottile ma robusta, si ottiene un taglio completamente controllabile e pulito. In Giappone, il gyutoh è l'acronimo di coltello da carne e viene utilizzato per il taglio fine della carne. La geometria della lama permette il taglio a culla. In Germania, il gyutoh è usato universalmente come un coltello da cuoco particolarmente affilato.
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Rapidamente a portata di mano per tutto ciò che viene fuori quando si cucina. Il blocco di coltelli da 9 pezzi della serie TWIN Gourmet di ZWILLING è ideale per i principianti in cucina. Realizzato in legno di faggio e misurando 32 x 11,5 x 29 cm, non delizierà solo i principianti della cucina. Con un semplice gesto, offre tutto il necessario per fare le preparazioni necessarie per cucinare. Usa lo spelucchino per tritare cipolle, zenzero o aglio, per esempio. Il coltello multiuso è perfetto per tritare le verdure, e il coltello da carne taglia il pollame, il manzo o il maiale senza sforzo. Indispensabile è anche il coltello da cuoco, che è adatto per una grande varietà di alimenti. E tutti hanno bisogno di un coltello da pane di alta qualità che tagli bene anche con gli impasti e le croste più dure. Infine, ma non meno importante, il blocco di coltelli è completato da un acciaio per affilare che riaffila le lame consumate dal tempo in pochissimo tempo. I coltelli sono realizzati in acciaio inossidabile di qualità ZWILLING con manici ergonomici in plastica di facile manutenzione.
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I coltelli affilati sono coltelli sicuri: richiedono meno forza e non scivolano. Il ceppo SharpBlock della serie VIER STERNE® di ZWILLING, con tecnologia KIS (Keep It Sharp), ne garantisce l'affilatura ottimale. Il ceppo autoaffilante protegge i coltelli da eventuali danni e ti libera dalla necessità di doverli affilare manualmente. Il segreto del ceppo è custodito al suo interno: negli scomparti dei coltelli con lama liscia (spelucchino, coltello da carne e coltello da cuoco) sono infatti integrate due mole in ceramica, posizionate all'angolo di affilatura ottimale. Ogni volta che si inserisce o estrae un coltello di alta qualità VIER STERNE®, si ripristina automaticamente il filo di lama, per coltelli sempre affilati e pronti all'uso. Il ceppo di coltelli con 7 pezzi è un richiamo visivo in ogni cucina. L'elegante ceppo in un'intramontabile tonalità di bianco è rifinito in acciaio inossidabile per una maggiore durata.
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Grazie alla sua lama seghettata di 23 cm, potrai affettare elegantemente qualsiasi tipo di pane e persino meloni o zucche. La lama, ultra sottile, ha una grande ritenzione del filo senza compromettere la flessibilità. Questo coltello da pane premium della serie TANREI permette di tagliare fette uniformi e lisce sia nelle cucine domestiche che nella ristorazione. L'acciaio premium di nuova concezione della lama ha una notevole durezza di 63 HRC. I 101 strati di acciaio premium conferiscono al coltello una struttura davvero straordinaria, visibile anche solo guardando l'esterno. Questo coltello da pane giapponese ha un motivo damascato grazioso che è unico per ogni lama e fluidamente connesso al manico. Da notare che la lama da 23 cm del coltello da pane giapponese si combina armoniosamente con il manico ergonomico a tre rivetti in Micarta fine. Sia la lama che il manico assicurano un eccellente equilibrio e uno stile di taglio senza sforzo.
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Il coltello da cuoco è un alleato fondamentale per i cuochi esperti. È comprensibile, dato che un coltello da cuoco compatto è un vero e proprio tuttofare, sia per le abilità che per l'estetica. Questa caratteristica fa sì che i buoni coltelli da cuoco siano presenti nelle cucine di tutto il mondo, Giappone compreso. È proprio da questa terra, precisamente da Seki, che provengono i coltelli della serie ZWILLING TANREI, dalle eccezionali qualità. Queste particolarità sono fondamentali quando desideri preparare piatti sofisticati, specialmente se ami cucinare e vuoi un vero coltello premium per un utilizzo versatile. Questo coltello da cuoco compatto della serie TANREI sfrutta al massimo la lunghezza della sua lama di soli 14 cm, affilata Honbazuke da maestri artigiani e con un piccolo angolo di lama per una precisione ancora maggiore. Con 63 HRC, il coltello da cuoco compatto TANREI è anche ultra duro; è fatto di un acciaio premium a 101 strati recentemente sviluppato da ZWILLING. Ma il fatto che questo coltello sia qualcosa di molto speciale è anche immediatamente evidente dalla grana damascata unica che decora senza soluzione di continuità la lama fino al bolster, così come l'impugnatura ergonomica in Micarta fine.
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