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Vini e Gastronomia

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ZANETTI Pecorino Romano D.O.P. 250g
ZANETTI Pecorino Romano D.O.P. 250g

Il Pecorino Romano DOP è il formaggio tipico più apprezzato ed utilizzato in gastronomia, dal gusto aromatico ed intenso, che sa accompagnare tantissimi sapori ed è perfetto per tutte le sfumature della cucina contemporanea. Un formaggio unico, naturale e nutriente, prodotto esclusivamente con latte di pecora delle zone geografiche protette. Questo formaggio non si limita ad essere delizioso mangiato da solo, ma è anche un ottimo condimento per molti piatti, che spaziano dall’antipasto al secondo. Provalo per preparare gli irresistibili spaghetti cacio e pepe, il successo sarà assicurato! Spicchio da 250gr stagionato minimo 5 mesi.   Curiosità: naturalmente senza glutine, è privo anche di conservanti per un'alimentazione sana e genuina. Può vantare buone proprietà nutritive, grazie al ricco apporto di vitamine A, B2, calcio, fosforo e proteine. La lavorazione del Pecorino Romano, limitata alle regioni del Lazio, della Sardegna e alla provincia di Grosseto in Toscana, è il frutto di secoli di esperienza. I passaggi fondamentali sono affidati ancora oggi alla mano dell’uomo, in particolare a quelle esperte del “casaro” e del “salatore”.   Lo sapevi che: da più di duemila anni le greggi di pecore che pascolano liberamente nelle campagne del Lazio e della Sardegna, producono il latte da cui viene ricavato questo formaggio. In Italia i formaggi pecorini provengono da diverse regioni, soprattutto centrali, meridionali e nelle isole. Due denominazioni sono prodotte in più regioni: il pecorino romano, che nonostante il nome, è prodotto in Toscana, Lazio e Sardegna, ed il pecorino toscano che è prodotto sia in Toscana che in Lazio. 

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SALOMONI Caffè 100% Arabica Biologico 250g
SALOMONI Caffè 100% Arabica Biologico 250g

Caffè biologico 100% Arabica, preveniente da coltivazioni in alta montagna. Torrefatto a lungo ad aria calda e macinato, questo caffè ha un carattere forte ma ben bilanciato, con un bouque ricco che richiama la terra di origine. Tostatura: media Caratteristica: pieno e raffinato. Bassa acidità e un'alta digeribilità. Impiego: adatto per Moka, Infusione e per Macchina Espresso Suggerimenti d’uso: Riempire normalmente la moka fino al filtro, nell'uso in macchina esresso riempire il filtro con dose scarsa senza pressare. Questo garantisce la normale fuoriuscita del caffè senza alterarne il sapore. Qualche informazione in più: Il caffè biologico utilizzato proviene da piccoli coltivatori locali della Sierra Nevada, una regione della Colombia tra i 1200 e 2000 metri di altitudine. Sottoposto ad un'accurata selezione per individuare i migliori chicchi viene lavorato lentamente. Tostatura di 18/20 minuti e ad aria calda dove il caffè cuoce lentamente amalgamando tutti gli aromi. Un soffio di aria molto calda mantiene in vortice i chicchi evitando il contatto con il metallo per una tostatura uniforme partendo dalla parte esterna del chicco fino al suo cuore. Fino a 72 ore di raffreddamento lento con getti di area fredda. Il risultato è un prodotto di alta qualità, a basso tenore di caffeina, il cui perfetto equilibrio mantiene intatte le sue caratteristiche naturali.

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ZANETTI Grana Padano D.O.P. 250g
ZANETTI Grana Padano D.O.P. 250g

Esprimi la tua creatività in cucina con il Grana Padano D.O.P. Zanetti. Uno dei formaggi più conosciuti al mondo che dona un tocco inconfondibile e un gusto delicato che ricorda il sapore del latte. Ottimo grattuggiato e gustoso per un aperitivo o per un semplice snack, è un importante alleato per un'alimentazione sana e completa. Spicchio da 250gr invecchiato almeno 9 mesi. Qualche informazione in più: il Grana Padano DOP Zanetti, a Denominazione di Origine Protetta, è prodotto nel rispetto della tradizione con latte 100% italiano e controllato di tutte le fasi di produzione. La lavorazione del latte che diventerà Grana Padano inizia entro poche ore, per preservarne la freschezza e le proprietà organolettiche. Nelle giovani forme viene impresso il marchio consortile a garanzia della tracciabilità e dei controlli sulla filiera. Il Grana Padano DOP è un concentrato di latte, per fare 100 grammi di formaggio occorrono 1,5 litri di latte fresco proveniente dalla Pianura Padana. La particolare lavorazione e la stagionatura consentono di ottenere un formaggio con una bassa concentrazione di lipidi, l’eliminazione del lattosio, ricco di minerali e vitamine ed un’alta digeribilità a tutte le età.   Il disciplinare del Consorzio del Grana Padano detta rigide regole applicate alla lavorazione e trasformazione del latte, ma anche riguardo l'alimentazione delle vacche. La lavorazione del latte avviene nella stessa zona di mungitura, una filiera di produzione che garantisce altissimi standard qualitativi e che identifica l'unicità del prodotto.   Lo sapevi che: Le origini del Grana Padano risalgono attorno al 12° secolo in pieno Medioevo, quando, grazie alle grandi opere di bonifica messe in atto dai monaci, i pascoli erano abbondanti e il latte era prodotto in notevoli quantitativi. Oggi il Grana Padano, vero emblema delle eccellenze italiane, è il formaggio prodotto in maggior quantità al mondo, esportato ovunque e invidiatoci da tutto il mondo.  

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