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Il Nebbiolo “Bartomé”, della famosa cantina Borgogno, è un omaggio all’antica tradizione delle Langhe e al suo vitigno più nobile e importante. È un’etichetta che si ispira alla storia del territorio, ai tempi in cui il vino Barolo non era ancora stato creato, e i vini rossi dell’area erano commercializzati semplicemente con il nome del vitigno. Proprio per perpetuare questa consuetudine, è stata scelta la parcella aziendale Bartolomeo, situata nel territorio comunale di Barolo, in modo da realizzare un grande rosso, capace di esaltare innanzi tutto le caratteristiche varietali dell’uva. Un’etichetta di prestigio, che punta sulla fragranza degli eleganti aromi fruttati e sull’immediata piacevolezza gustativa. “Bartomé” è un Nebbiolo proposto da uno dei nomi storici del vino delle Langhe. La cantina Borgogno è stata creata alla fine del ‘700 ed ha contribuito in modo determinante all’affermazione dei grandi vini piemontesi nel mondo. Fedele da sempre a uno stile classico e tradizionale, ancora oggi è tra le realtà più rappresentative del territorio. Le uve di Nebbiolo provengono dal cru Bartolomeo di Barolo, che si trova a un’altitudine di 350 metri sul livello del mare con esposizione rivolta a sud-est. I terreni sono costituti da marne calcaree con presenza abbondante di sabbia. La vendemmia manuale si svolge tra fine settembre ed inizio di ottobre e le uve sono diraspate e avviate alla fermentazione spontanea in vasche di cemento, con una macerazione sulle bucce della durata di un paio di settimane alla temperatura controllata di 22-28 °C. Il vino matura per un anno in grandi botti di rovere di Slavonia. Il rosso Nebbiolo “Bartomé” di Borgogno è una versione giovane e fresca del vitigno, che punta soprattutto a un consumo immediato, pur avendo anche una buona predisposizione all’invecchiamento. Nel calice si presenta con un bellissimo colore rubino chiaro dai riflessi luminosi, che virano verso le note violacee. Il bouquet è di grande tipicità varietale, con profumi floreali di violetta, aromi di marasca, di ribes rosso, di fragolina di bosco, impreziositi da leggere sfumature speziate. Armonioso e fragrante al palato, regala un sorso dal frutto ricco e croccante, avvolto da una trama tannica fitta ma di notevole finezza. Il finale è molto fresco, vivace e persistente.
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L’Olio EVO “Habemus” è realizzato dall’azienda San Giovenale, famosa cantina della Tuscia che produce ottimi vini rossi con i più famosi vitigni internazionali. Per valorizzare tutto il potenziale e le antiche tradizioni del territorio, San Giovenale ha deciso di affiancar alla vite un’altra pianta simbolo della cultura mediterranea, ovvero l’olivo. Questo arbusto, già conosciuto e coltivato al tempo degli Etruschi, è ancora oggi il protagonista del paesaggio collinare. L’olio San Giovenale è realizzato con la varietà Canino in purezza, una cultivar autoctona di buona produttività, che dona frutti piuttosto piccoli e a maturazione tardiva. Si tratta di una pianta antica, che nel corso dei millenni si è adattata perfettamente alla zona ed è stata preservata gelosamente dagli agricoltori locali. “Habemus”, l’olio Evo di San Giovenale, nasce in una particolare zona collinare che circonda il piccolo borgo di Blera. L’area, particolarmente favorevole alla coltivazione dell’olivo, è caratterizzata da un clima mite e ventilato, che risente dell’influsso delle dolci brezze del Mediterraneo, che risalgono nell’entroterra. Gli oliveti si trovano in una zona di media collina, a un’altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, su terreni argillosi con presenza di scheletro. Le piante hanno un’età media di circa 40/50 anni e sono coltivate in regime di agricoltura biologica certificata, in modo da produrre olive sane e genuine, senza nessuna presenza di residui chimici. La raccolta avviene con brucatura a mano e nel giro di 12 ore massimo le olive sono lavorate in frantoio con spremitura a freddo a ciclo continuo, in un impianto a 3 fasi semi-automatico. Prima dell’imbottigliamento, l’olio viene illimpidito per decantazione statica, senza subire filtrazioni. L’Olio extravergine d’oliva “Habemus” è dedicato a chi desidera scoprire il carattere e la personalità delle cultivar meno note del nostro grande patrimonio. Alla vista si presenta di un bellissimo colore verde smeraldo brillante con luminosi riflessi. All’olfatto è caratterizzato da profumi che ricordano soprattutto il mondo vegetale, in particolare la fragranza del carciofo spinoso appena tagliato, le erbe di campo e gli arbusti aromatici della macchia mediterranea. Il gusto è intenso e pieno, con aromi ricchi, fruttati e un finale leggermente piccante. È un olio extravergine ideale da utilizzare a crudo su verdure, zuppe di ortaggi, di legumi o carni alla griglia.
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Il Ben Ryé Donnafugata è uno dei passiti siciliani più famosi in Italia e nel mondo, divenuto un paradigma del Passito di Pantelleria. Il suo nome significa in arabo “figlia del vento”, epiteto attribuito a quest’isola del Mediterraneo, colpita da venti che soffiano sui grappoli d’uva e sulle coltivazioni portando con sé profumi intensi e molto caratteristici, gli stessi che troviamo nel vino. L’immagine che decora l’etichetta è realizzata dal designer Stefano Vitale e illustra il lavoro e la fatica dei viticoltori in questo territorio, illuminati da un’intensa luce solare, con sullo sfondo il ‘dammuso’, una tipica architettura dell’isola. Le uve di Zibibbo che danno origine al Donnafugata Ben Ryé provengono da ben 11 contrade dell'isola di Pantelleria: ognuna di queste è caratterizzata da un diverso microclima e produce uve dalle caratteristiche uniche. Il lavoro di produzione consiste nella raccolta delle uve dai tipici alberelli panteschi, nella pulizia dei grappoli e nel loro appassimento naturale sui graticci al sole per 3-4 settimane a partire dal 15 agosto. In settembre viene effettuata una seconda raccolta nelle contrade meno precoci e nel mosto fresco di queste uve vengono immersi gli acini dei grappoli appassiti diraspati a mano. Durante il periodo di fermentazione, che si conclude a novembre, la macerazione delle bucce cariche di zuccheri conferiscono al prodotto struttura, complessità, colore ed una favolosa esuberanza aromatica. Il Passito di Pantelleria Ben Ryé è uno straordinario esempio di vino da meditazione: avvolgente, armonico, dolce, fresco e morbido. Sono ricchissime le note di albicocca, di pesca, di fichi secchi e di miele che emergono al naso, così come notevole sono la struttura e la complessità che incantano il palato: una leggera e armonica fusione tra dolcezza, morbidezza e sapidità. Un nettare dolce che esprime tutta la forza e l’energia dei due protagonisti di Pantelleria: il sole e il vento che soffia sui grappoli di Zibibbo. Da questi elementi, uniti ad una millenaria sapienza produttiva dell’uomo, nasce questo straordinario passito: un grande passito da meditazione, da abbinare eventualmente alla ricca pasticceria siciliana, un ottimo compagno per una serata romantica o per un momento elegante da trascorrere leggendo un libro o ascoltando della buona musica.
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Il Riesling Oppenheimer Herrenberg di Weingut Burgermeister Carl Koch rappresenta un’etichetta dalla personalità tesa e vibrante frutto di un approccio produttivo biologico. L’appezzamento di Herrenberg, da cui provengono le uve destinate a questa bottiglia, è situato sopra la cittadina di Oppenheim, nell’areale viticolo del Rheinessen. Questa parcella gode di un’eccellente esposizione a sud-ovest ed è il vigneto più ripido sopra Oppenheim coltivato dalla cantina Carl Koch, con pendenze che arrivano fino al 35%. Carl Koch Riesling Herrenberg Oppenheimer è un Riesling in purezza da un vigneto impiantato nel 1999 a un’altitudine compresa tra i 140 e i 160 metri sul livello del mare e condotto a regime biologico certificato. Il suolo che caratterizza la parcella è costituito da marne calcaree e argilla e gode di frequenti e rinfrescanti brezze notturne nel periodo di maturazione degli acini, fattore che contribuisce alla spiccata freschezza del vino finito. Dopo la vendemmia i grappoli vengono sottoposti a 6 ore di macerazione pellicolare pre-fermentativa, al termine delle quali si procede con la pressatura soffice. Il mosto è quindi lasciato sedimentare in maniera naturale prima della fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox, stessi contenitori vinari dove la massa resta a maturare per 10 mesi sulle fecce fini. Il Riesling Carl Koch Oppenheimer Herrenberg possiede una tonalità giallo paglierino dai riflessi brillanti. Panorama olfattivo vivace e stimolante nei suoi aromi di frutta a polpa gialla, ananas e fiore di sambuco che incontrano piacevoli sensazioni erbacee. Una decisa vena minerale reminiscente di pietra focaia completa il contesto olfattivo. In bocca è fresco, armonioso e agile, con una progressione delicata che poggia su un raffinato finale gustativo.
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L’Olio Extavergine “Regaleali” è un’eccellenza siciliana, prodotta da uno dei marchi più famosi della regione. Proprietaria di molte tenute in diverse zone dell’isola, Tasca d'Almerita ha contribuito in modo determinante al Rinascimento del vino siciliano, con un’attenzione assoluta alla qualità. Con la stessa filosofia si è avvicinata al mondo dell’olio extravergine d’oliva, realizzando un’etichetta d’eccellenza, con un blend di molte cultivar da sempre presenti nelle terre siciliane. La percentuale più alta è rappresentata dalla Biancolilla, una varietà autoctona tra le più antiche in assoluto, che dona un olio molto pregiato per la sua delicatezza fruttata. Completano l’assemblaggio: la Piricuddara, la famosa Nocellara Del Bèlice la Coratina e un piccolo saldo di Nerva, Ogliarola, Carolea, Leccino, Frantoio. L’Extravergine “Regaleali” nasce nell’omonima tenuta di Tasca d'Almerita, che si trova proprio al centro della Sicilia, nel territorio selvaggio dell’antica Contea di Sclafani. La proprietà si estende su circa 600 ettari, in una splendida area collinare, con altitudini comprese tra i 450 e gli 850 metri sul livello del mare. Grazie a un clima fresco, caratterizzato da forti escursioni termiche, l’area è molto vocata per la coltivazione della vite e dell’olivo, che convivono da sempre disegnando un paesaggio di rara bellezza. Negli oliveti sono presenti molte piante centenarie di grande valore storico, che producono frutti di eccellente qualità. Le olive sono raccolte manualmente e vengono trasportate velocemente al frantoio per essere lavorate a freddo in un impianto a ciclo continuo. L’Olio Extavergine “Regaleali”, prodotto da Tasca d'Almerita, ha un gusto particolarmente morbido ed elegante, caratterizzato da aromi complessi e sfaccettati, derivanti dalla presenza di molte diverse varietà di olive. Si presenta con una veste color giallo intenso dai riflessi verdi. Conquista con profumi di carciofo fresco, olive fragranti, erbe aromatiche, sfumature di tartufo bianco, cenni vegetali d’erba appena tagliata, di mandorla e di foglia di pomodoro. Al palato è armonioso, piacevolmente delicato e fruttato, con una chiusura leggermente piccante. A tavola trova i migliori abbinamenti con zuppe, verdure cotte, pesce o carne alla griglia.
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L’Olio Extravergine di Oliva Grattamacco è prodotto da una delle tenute più famose dello splendido territorio di Bolgheri. Oltre a produrre alcune tra le etichette più prestigiose della denominazione, Grattamacco coltiva anche oliveti con cui realizza un olio che ben rappresenta la tradizione e le peculiarità di quest’angolo di Toscana. L’extravergine è realizzato con un blend di diverse cultivar tipiche dell’area: Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino. La percentuale maggioritaria è di Frantoio, una cultivar Toscana largamente diffusa in regione per la sua buona produttività e i suoi ricchi aromi fruttati. Il Leccino ha un carattere più delicato, perfetto per creare il giusto equilibrio gustativo. Il Moraiolo, invece, contribuisce a dare personalità all’olio con le sue spiccate note piccanti e amaricanti. Infine, la piccola percentuale di Pendolino serve a completare e armonizzare il blend. Il podere Grattamacco si trova nel primo entroterra collinare tra Bolgheri e Castagneto Carducci, a un’altitudine di circa 150 metri sul livello del mare e a pochi chilometri dal litorale tirrenico della Costa degli Etruschi. Il clima è mediterraneo, particolarmente mite grazie all’influsso delle brezze marine e alla protezione che le colline offrono nei confronti delle perturbazioni provenienti da nord-est. In questa favorevole situazione pedoclimatica, l’olivo cresce in modo rigoglioso ed è un protagonista del paesaggio naturale. Gli oliveti della tenuta Grattamacco sono coltivati seguendo i principi dell’agricoltura biologica, in modo da avere frutti sani e genuini. Al termine della raccolta manuale, le olive sono spremute a freddo entro le 24 ore, per preservare la ricchezza aromatica e tenere molto bassa l’acidità. Prima della messa in bottiglia, l’olio è filtrato in modo molto delicato. L’Olio Extravergine di Oliva, prodotto dal podere Grattamacco, si presenta alla vista con un colore giallo dorato con brillanti riflessi verdi. Il profilo olfattivo è caratterizzato da profumi intensi e fragranti, che esprimono note di carciofo, mandorla fresca, sensazioni erbacee e sfumature di erbe aromatiche della macchia mediterranea. Il sapore regala una sensazione di piacevole freschezza fruttata, accompagnata da una nota piccante. È un extravergine particolarmente indicato per condire insalate di verdure, zuppe, pesce al forno o carni bianche.
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L’Extra-Vergine di De Fermo è un olio biologico prodotto a Loreto Aprutino, nell’entroterra dell’Abruzzo, dalla mono-cultivar Dritta o Lauretana. La cantina De Fermo possiede dal 1785 un piccolo e prezioso patrimonio vitivinicolo, che da generazioni ha imparato a custodire e beneficiare nel migliore dei modi. Oggi sotto la guida di Elisa e Stefano continua la storia di amore tra questa terra e questa antica generazione di viticoltori, che con gli anni ha imparato ad assecondare in maniera rispettosa questo fantastico territorio e produrre espressioni artigianali di grande vitalità e dalla forte connotazione territoriale. La cantina De Fermo è anche un’azienda agricola a 360 gradi, che, oltre alla produzione di vini, coltiva ulivi, cereali, legumi e altri prodotti della terra. Proprio dagli ulivi di vecchio impianto, che dimorano da secoli nella tenuta, si produce un olio carico di carattere e aromaticità, che con poche gocce riesce a insaporire i migliori piatti. Loreto Aprutino è una piccola cittadina d’arte della provincia di Pescara, legata intimamente agli ulivi e alla produzione di extra vergini d’oliva. È stata battezzata come la “città dell’olio” perché tra i colli che avvolgono la cittadina albergano da secoli tantissimi oliveti, che tingono il paesaggio con le loro chiome cespugliose color verde argentato. La cantina De Fermo ha imparato da generazioni che dai frutti di questi arbusti irregolari e nodosi si ricava un olio di assoluta eccellenza, che ha riscosso un grande successo in tutta la penisola e non solo. Le cultivar dritta, abbondantemente presenti in questo luogo, sono alla base di produzione dell’olio e si fanno apprezzare per la loro alta e costante produttività. L’Olio EVO De Fermo ha un colore giallo paglierino denso e viscoso, con luminosi riflessi verdolini. Note verdi e vegetali di peperone, salvia, macchia mediterranea ed erbe di campo si intrecciano a sensazioni più amare e leggere sfumature piccanti. L’assaggio è morbido, molto aromatico e intenso, con una lunga nota erbacea e una chiusura leggermente speziata.
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L’Olio Extravergine d’Oliva Villa Bucci nasce nella tenuta di una delle cantine marchigiane più famose. Villa Bucci è un nome storico del territorio e la famiglia è presente in queste terre fin dal 1700. La proprietà si trova nel cuore dell’area di Castelli di Jesi e copre una superficie di ben 350 ettari, coltivati con vigneti, oliveti, grano, mais, bietole da zucchero, legumi e girasoli. L’olio nasce da piante secolari di Carbonella o Carboncella, un’antica cultivar marchigiana di buona produttività, che presenta una drupa di piccole dimensioni, ma con una buona resa in percentuale di olio. Il blend è completato da altre antiche e rare varietà marchigiane come la Minerva, il Leccio del corno e la Raggia di Ostra Vetere. Gli olivi della tenuta Villa Bucci sono coltivati nella splendida e verde area collina di Ostra Vetere e Serra dè Conti, in provincia di Ancona. Nonostante la zona sia alla stessa latitudine della Toscana, il clima è più fresco e con maggiori escursioni termiche tra le temperature del giorno e della notte, causate dalle correnti d’aria fredda che scendono direttamente da nord-est. Il risultato di questa particolare situazione pedoclimatica è un olio particolarmente profumato e dal gusto molto delicato. Le piante sono coltivate in modo molto distanziato tra di loro e la raccolta si svolge manualmente. La spremitura viene eseguita a freddo con tradizionali mole in pietra. Prima dell’imbottigliamento, l’olio subisce solo una leggera filtrazione con del cotone idrofilo, in modo da preservare intatta tutta la sua ricchezza aromatica. L’Olio Extravergine d’Oliva Villa Bucci è una vera eccellenza della splendida terra marchigiana. È un’etichetta che conferma, anche in campo oleario, l’alto livello di tutti i prodotti realizzati da questa storica e prestigiosa tenuta. Alla vista presenta di un bel colore verde chiaro brillante, con leggere sfumature dorate. Il profilo olfattivo è caratterizzato da profumi intensi ed eleganti di erbe di campo, carciofo, cenni di erbe aromatiche della macchia mediterranea, noci appena sgusciate e mandorla fresca. Al palato è armonioso e delicato, leggero e morbido, piacevolmente fruttato e impreziosito da un tocco piccante in chiusura. È un olio perfetto per condire verdure, insalate di mare, zuppe di verdure e legumi, pesce e carni bianche.
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Il Sidro 'Ciderday Night Fever' di Fruktstereo è una bevanda fresca e funky che porta il gusto della Svezia in ogni sorso. Ispirati da produttori all'avanguardia, Karl Sjöström e Mikael Nypelius, insieme al loro fantastico team a Malmö, hanno iniziato a raccogliere mele, pere, uve e qualsiasi altra frutta fermentabile, cercando di creare bevande autentiche e sostenibili e rivoluzionare il concetto di vino e sidro nella regione nordica. Nel 2016, con una produzione iniziale di sole 3000 bottiglie presso la tenuta di Hällåkra, hanno iniziato un percorso che li ha portati a produrre oggi oltre 50.000 bottiglie all'anno, con il loro frutteto proprio a Haväng, Österlen, vicino al Mar Baltico. Questo sidro ‘Ciderday’ di Fruktstereo viene realizzato con mele Ingrid Marie e Aroma provenienti da frutteti gestiti senza pesticidi né erbicidi da Magnus “Fäviken” Nilsson ad Axelstorp e da alberi di mele secolari a Haväng. Nel processo produttivo parte del succo subisce una macerazione delle bucce e un periodo di conservazione in anfore per conferire profondità al profilo aromatico. 'Ciderday Night Fever' celebra l'autenticità del territorio e la passione dei suoi produttori per la produzione di sidro di qualità superiore. 'Ciderday Night Fever' è un sidro tradizionale dal carattere ricco e ossidativo, ma con un'acidità più elevata tipica dei sidri nordici. Questa cuvée, basata su mele da frutto provenienti da frutteti locali e mele selvatiche, si distingue per la sua struttura complessa e la sua lunghezza aromatica. Con le sue note agrumate e di frutta tropicale, tra cui ananas e kiwi, questo sidro conquista il naso e prepara il palato a un'avventura di sapori intensi e inebrianti. L'etichetta di 'Ciderday Night Fever' non solo evoca l'energia e l'eccitazione di una serata danzante, ma riflette anche l'attenzione per la qualità e l'autenticità che caratterizzano la produzione di Fruktstereo, promettendo un'esperienza unica e avvolgente.
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L’Olio EVO “Orgilla”, prodotto da Fiorano, è un Extra Vergine di Oliva Biologico che nasce nel cuore delle Marche. L’Azienda Agricola Fiorano è stata creata nel 1997 nella Contrada Fiorano di Cossignano, in provincia di Ascoli Piceno e coltiva oliveti, vigneti, mandorleti e seminativi nel pieno rispetto della natura, in regime di agricoltura biologica certificata e con il minimo l’impatto ambientale. Grazie a un impianto fotovoltaico, dal 2010 l’azienda è pressoché autosufficiente da un punto di vista energetico. L’olio è il frutto del desiderio di dar voce all’antica vocazione del territorio, valorizzando le cultivar autoctone. Nasce da un blend di Leccino, Frantoio, Pendolino, Sargano e Oliva Tenera Ascolana, queste ultime sono due vere e proprie rarità, storicamente presenti solo nell’area del piceno. “Orgilla” è un Olio EVO prodotto in una splendida zona collinare, che si trova tra il litorale del mare Adriatico e i primi rilievi del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Il clima è particolarmente adatto alla coltivazione dell’olivo. È mite e temperato, con buone escursioni termiche, dovute alle correnti d’aria fresca che scendono dalle vette dell’Appennino, a cui si oppongono le dolci brezze marine. L’oliveto copre 5 ettari, con esposizione rivolta a sud-ovest e una densità d’impianto di 250 piante/ha. Gli olivi hanno un’età media di 30 anni e hanno una resa di circa 30 chilogrammi per pianta. La raccolta avviene nel corso dl mese di ottobre, all’inizio del momento di cambiamento del colore del frutto, con il passaggio dal verde al marrone. La molitura si svolge entro 12 ore dalla raccolta, in modo da preservare la fragranza degli aromi e tenere bassi il livello di acidità e di perossidi. L’estrazione avviene con spremitura a freddo, con temperatura controllata inferiore a 27 °C, in un frantoio a ciclo continuo a due fasi. Prima dell’imbottigliamento, l’olio è conservato in serbatoi di acciaio inox in assenza di ossigeno. L’Olio EVO “Orgilla” di Fiorano si presenta di colore verde brillante con luminosi riflessi dorati. All’olfatto sprigiona un bouquet delicato, caratterizzato da profumi vegetali di foglia di pomodoro, carciofo, erba appena tagliata, mandorla fresca, cicoria, sedano, aromi di mela verde e sfumature di erbe aromatiche. All’assaggio è fragrante, armonioso e fruttato, di delicata struttura, con una perfetta corrispondenza gusto-olfattiva e piacevoli note ammondorlate. L’olio è imbottigliato dopo una decantazione statica e senza filtrazione, può quindi presentare sul fondo lievi velature dovute alla presenza di micro particelle di polpa d’oliva. Il suo gusto delicato, lo rende particolarmente adatto per accompagnare insalate fresche, verdure cotte o piatti di pesce. Imbottigliato da Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana
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L’Olio Extra Vergine di Oliva Denocciolato Biancolilla è realizzato da Planeta, uno dei più importanti produttori siciliani di vino. Si tratta di un extravergine di grande tipicità territoriale, che esprime molto bene la millenaria tradizione siciliana. La Biancolilla è una cultivar autoctona tra le più antiche dell’isola, storicamente presente soprattutto nell’area dell’agrigentino e del palermitano. È una pianta di grandi dimensioni e dalla produzione piuttosto generosa, che si adatta molto bene alle zone collinari dal clima caldo e siccitoso. Le olive sono utilizzate solo per la produzione di olio, che è considerato di particolare pregio e viene prodotto sia in purezza sia in blend con altre cultivar. L’Extra Vergine di Oliva Denocciolato Biancolilla nasce nella tenuta Capparrina di Menfi. Planeta ha scelto questo splendido territorio incontaminato, selvaggio e ricco di biodiversità, per produrre una gamma di Extravergine d’Oliva, che si affianca alla produzione etichette di vino. L’oliveto è coltivato nel primo entroterra, su esposizioni collinari che digradano dolcemente verso le spiagge della costa di Porto Palo. Le olive sono raccolte esclusivamente a mano, prima che raggiungano la piena maturazione, in modo che possano conservare la delicata fragranza degli aromi. I frutti sono trasferiti immediatamente in frantoio e dopo essere stati lavati, vengono avviati dalla frangitura. L’eliminazione del nocciolo consente di preservare la dolcezza fruttata della pasta di olive, che viene poi lavorata nel decanter per separate l’olio dalla sansa. L’extravergine è poi trasferito in serbatoi d’acciaio inox e imbottigliato. L’Olio Extra Vergine di Oliva Denocciolato realizzato con olive Biancolilla in purezza è una vera specialità siciliana, che esalta le migliori caratteristiche di questa cultivar. Alla vista ha un bellissimo colore verde chiaro con luminosi riflessi gialli. Il profilo olfattivo è caratterizzato da aromi di erbe aromatiche della macchia mediterranea, di timo, rosmarino, aroma di mandorla fresca, di carciofo e pomodoro. Al palato è particolarmente delicato, con aromi dolci e fruttati e un finale piccante. A tavola si abbina molto bene con insalate di verdure, caprini e formaggi freschi, pesce crudo o cotto al vapore e crostacei.
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Il Soave "Otto" di Graziano Prà è uno dei vini di riferimento quando si parla di questa storica zona, che si trova pochi chilometri a est di Verona. E’ prodotto con Garganega in purezza, un vitigno autoctono a bacca bianca, che nella zona Classica di Soave, su terreni di basalti neri d’antica origine vulcanica, ha trovato le migliori condizioni per produrre vini dai profumi floreali e dagli aromi di frutta gialla, arricchiti da sfumature minerali. Graziano Prà ha saputo interpretare al meglio questo territorio, nel segno della freschezza e dell’eleganza. Il Prà Soave Classico "Otto" nasce dalle uve delle vigne situate nella storica tenuta familiare di Monteforte d'Alpone, nel cuore dell’area Classica. Le vigne sono coltivate su terreni di matrice vulcanica, a un’altitudine tra i 150 e i 250 metri, con esposizione sud-est. Le viti hanno un’età compresa tra i 30 e i 60 anni e il sistema d’allevamento è la tradizionale pergola veronese, che fornisce una resa per ettaro inferiore ai 70 quintali. La vendemmia viene effettuata, a secondo delle annate, tra metà settembre e metà ottobre. Dopo la pressatura soffice delle uve, si procede alla fermentazione in vasche d’acciaio alla temperatura controllata di 16-18 °C. Il vino matura in acciaio per qualche mese prima d’essere messo in vendita. Il vino Otto è un Soave Classico di Graziano Prà che esprime meravigliosamente le caratteristiche della Garganega e dei suoli vulcanici di Monteforte d'Alpone. L’affinamento in acciaio, infatti, contribuisce a esaltare il profilo varietale delle uve nel segno della finezza e della freschezza, valorizzando anche le tipiche note minerali del terroir. Il colore è giallo paglierino. All’olfatto si apre su delicati profumi di fiori bianchi, piacevoli aromi fruttati di pesca gialla e albicocca. Il sorso è agile e fresco, con frutto succoso, buona persistenza aromatica e un finale che chiude su note sapide e minerali.
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L’Olio Extra Vergine di Oliva Valentini è una delle massime eccellenze del panorama olivicolo italiano, il frutto della perfetta sinergia tra territorio, tradizione e lavoro dell’uomo. Francesco Paolo Valentini lo produce nel rispetto di una lunga tradizione familiare che risale alla metà del Seicento, conquistandosi la fama di artigiano dell’olio e del vino per antonomasia e diventando un punto di riferimento che non conosce eguali. Se il vino viene prodotto nel pedissequo rispetto degli insegnamenti del nonno materno, “come si faceva 100 anni fa”, per la produzione dell’olio sono state studiate tecniche all’avanguardia per prevenire possibili ossidazioni e mantenere inalterata l’esuberante aromaticità del frutto, con lo scopo di migliorare continuamente, raggiungendo ogni anno il vertice dell’eccellenza e superandolo. L’Olio Extra Vergine è considerato da Francesco Paolo Valentini come il suo più grande orgoglio e la punta di diamante della sua attività. Viene prodotto da una varietà di oliva chiamata Dritta, oppure Loretana, perché tipica del territorio di Loreto Aprutino. Situato nel cuore della provincia di Pescara, quasi a metà strada tra la costa adriatica e l’alto rilievo del Gran Sasso, Loreto Aprutino è il comune con la più alta densità di ulivi in Italia, il primo ad avere ottenuto la DOP. I 10.000 ulivi dalla famiglia Valentini si distendono per circa 50 ettari e sono coltivati con grande cura e attenzione, senza uso di prodotti di sintesi. L’estrazione viene condotta unicamente tramite procedimenti meccanici e non vengono effettuate filtrazioni, in modo da conservare integralmente la materica carnosità e la fragranza del frutto. L'altissimo livello di polifenoli e la bassa acidità lo rendono genuino, ricco, intenso ed espressivo, nonchè in grado di mantenere per molto tempo le sue qualità organolettiche. Per questo motivo, a differenza di altri produttori, Valentini mette in commercio il suo olio solo nella primavera successiva alla raccolta, in stato di perfetta maturità. L’Olio Valentini è un capolavoro di equilibrio, eleganza ed espressività, in grado di valorizzare, a crudo, ogni tipo di pietanza, dal pesce alle zuppe di legumi, conferendogli carattere e personalità. Il suo colore è verde luminoso e brillante, con una leggerissima velatura dovuta alla scelta di non ricorrere a filtrazioni. I profumi sono intensi ed esuberanti, giocati sul frutto carnoso dell’oliva e su richiami erbacei e floreali di rucola, carciofo, fiori, erbe di campo e balsamiche. Al gusto è intenso, potente e corposo, contrassegnato da eleganti sfumature dolci e da delicate note piccanti e amare che gli conferiscono profondità e consistenza. Rivela un’impeccabile pulizia aromatica e una bellissima persistenza che evoca le noci e la frutta secca. Ne bastano poche gocce per percepirne l’intensità, il carattere e l’incredibile eleganza.
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