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Macerazione prefermentativa a freddo di 4 giorni con successiva fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni circa. Fermentazione malolattica in botti di legno francese da 500 l. Affinamento in acciaio e in bottiglia di 6 mesi.Rosso rubino accesso, profumi di frutta rossa, visciola, susina, viole. Al palato è piacevolmente fresco, di buon equilibrio. Temperatura: 18° Abbinamenti: carni rosse, piatti meno saporiti Vitigno: 100% Merlot Gradazione: 13,5% Formato: 0.75 lt
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Hampden Estate, una delle migliori distillerie al mondo, dopo ben 265 anni, commercializza per la prima volta i suoi rum invecchiati: questo Jamaica Rum viene invecchiato 8 anni nel clima tropicale dell'isola, che equivale a quasi 25 anni di maturazione nel clima europeo. Ambrato al naso si esprime con sentori dominanti di mela cotta e note di spezie. Al palato è intenso, avvolgente e lungamente persistente. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 75 cl
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è prodotto, da sempre, utilizzando uve provenienti da ben quattro, diverse, vigne di proprietà. Affinato in legno per circa 30 mesi, si distingue, fin da subito, per fascino e complessità .Al naso si rivela ampio e di piacevole complessità; si esprime, in particolare, con sentori di frutti di bosco in confettura . Temperatura: 18-20° Abbinamenti: primi di terra Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione: 14.5% Formato: 75 cl
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Montilla Moriles è una denominazione di origine che coinvolge un'area produttiva della provincia di Cordoba in Andalusia. L'area è resa peculiare dai particolari terreni bianchi, ricchi di carbonato di calcio: la superficie e il sottosuolo sono formati da terriccio morbido povero di materia organica e non molto fertile. Anche il clima è fondamentale con lunghe estati calde e secche e brevi inverni. La tecnica utilizzata per la produzione dei vini dolci è simile a quella di Jerez con la conservazione del vino in botti parzialmente scolme, che permettono lo sviluppo di una "flor" nobile capace di guidare l'affinamento indirizzando i prodotti verso particolari sensazioni aromatiche, di grande complessità. Il Don Px è un vino dolce naturale, che viene raccolto ad agosto; i grappoli vengono poi fatti asciugare a terra si dei tradizionali dischi di iuta e gritati a mano in maniera tale che gli acini preservino la loro integrità. Temperatura: 17° Abbinamenti: pasticcini, crostate di frutta Vitigno: Grechetto,Sauvignon Blanc, Traminer, Riesling Gradazione: 17% Formato: 75 cl
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Château Mouton Rothschild 2020 - è colore è rosso rubino intenso. Menta, mora, ribes e liquirizia nera lasciano spazio a fiori come lillà e rose al naso. Si riempie la bocca con la stessa frutta, ma con una intensità di tannini levigati. Finisce con il caffè complesso ancora leggermente chiuso, rovere tostato e frutta matura e poi in due o tre minuti diventa cioccolato al latte. Da abbinare a carni rosse e selvaggina succulenta. 97-99 Robert Parker . Temperatura: 16-18° Vitigno: 90% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 1% Petit Verdot Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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Château Latour si trova nel cuore della viticoltura Médoc e il suo vigneto si estende su colline ghiaiose. Un grande vino che si unisce a una bella serie di annate di ottima qualità. Puro e pulito, questo nettare si rivela severo, ricco e teso; esprime tutte le sue caratteristiche in una sorprendente armonia e suggerisce quindi un buon potenziale di invecchiamento. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: cabernet sauvignon 87%, merlot e petit verdot 13% Gradazione: 13% Formato: 75 cl
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Questa giovane distilleria Renegade di Grenada pone fin dalla sua nascita, nel 2020, l'accento sull'attenzione al terroir. Questo Pure Single Rum è il primo invecchiato della sua storia, e viene qui proposto dopo 3 anni in clima tropicale. Una prima assoluta in marchio Habitation Velier. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 62.5 % Formato: 75 cl
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Le Pergole Torte 2019 Il colore si presenta di un rosso rubino scuro, con una notevole luminosità. Il bouquet è rotondo, con sentori che vanno dal mirto alla roccia bagnata con un finale che va dal lampone alla rosa per chiudere con la liquirizia. Un ottimo vino rosso, ideale con pasta con sughi come ragù, carni rosse e selvaggina. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: carne rossa, pasta e riso Vitigno: Sangiovese 100% Gradazione: 13% Formato: 0.75 lt
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Selezione manuale grappolo per grappolo dai migliori vigneti, con resa limitata a circa 0,8 Kg per pianta Le uve sono raccolte spesso oltre i livelli usuali di maturazione. Fermentazione e macerazione avviengono in vasche di cemento smaltate e si prolungano fino a 30-35 giorni. L’elevazione avviene in botti e tonneaux da 500 Lt di rovere francese per 20-22 mesi, affinamento di 18 mesi in bottiglia. 98+/100 pt Robert Parker Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia, formaggi di media stagionatura Vitigno: Sangiovese 100% Gradazione: 14 % Formato: 3l
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Château Pontet-Canet è una storica cantina di Pauillac ed è nota anche storicamente per il fascino ed importanza dei loro vini Bordeaux. Le grandi grotte sotterranee per la vinificazione, orgoglio dello Chateau, contengono dal 2004 le anfore per la vinificazione del vino. Una vera rivoluzione verde arrivato allo chateau, dopo che il primo tentativo aveva regalato vini molti più brillanti e limpidi. Monsieur Tesseron, molto soddisfatto del risultato, si è adoperato per portare lo Chateau prima alla certificazione Ecocert e successivamente a quella Biodyvin arrivata nel 2010. Oggi Pontet Canet gestisce i suoi 80 ettari di vigne in agricoltura Biodinamica, pertanto gestione delle vigne con il cavallo, anfore interrate la vinificazione e l'afinametno del vino, lieviti indigeni e fermentazioni spontanee. Una vera rivoluzione a Bordeaux. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: 77% Merlot, 23% Cabernet-franc Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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L'Appleton Estate è la più antica piantagione di zucchero e distilleria della Giamaica. I suoi campi di zucchero coprono 11.000 acri della valle di Nassau, situata nella parrocchia di Saint Elizabeth, ed è operativa dal 1749. La distilleria gestisce cinque alambicchi doppio storta fianco una colonna ancora, e generalmente produce singoli rum miscelati da svinatura i due distillati. L’Hearts Collection 1984, distillato nel 1984 e imbottigliato nel 2021, è stato prodotto in 1800 bottiglie. A nostra conoscenza, si tratta del più vecchio 100% Pot Still rum completamente invecchiato in clima tropicale mai imbottigliato nella storia. Temperatura: 16-18° Gradazione: 60-63% Formato: 70cl
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L’assemblaggio di Château Margaux testimonia le bellezza di ogni vitigno. Il Cabernet Sauvignon (89%) costituisce il cuore del blend. I grappoli vendemmiati più tardivamente hanno permesso di ottenere tannini perfettamente maturi. Dotato di una superba espressione aromatica del frutto, il Merlot (8%) fa prova di rotondità e ampiezza. Il Cabernet Franc (2%) e il Petit Verdot (1%) apporta il tocco finale all’assemblaggio. Modello di potenza e finezza, Château Margaux 2017 presenta una complessità e una profondità che sono la cifra stilistica dei grandi Margaux. NOTE: queste bottiglie provengono dalla nostra cantina a Bordeaux (Progetto "Chateau La civiltà del bere") - garantiamo la consegna in 5 giorni lavorativi . Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: 89% Cabernet Sauvignon 8% Merlot 2% Cabernet Franc 1% Petit Verdot Gradazione: 13,5% Formato: 75 cl
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Louis Roederer collection unisce in un unico meraviglioso blend i vini maturati in fusti di rovere dei tre vitigni, provenienti dai 3 migliori cru dello Champagne. Una volta in botte, matura per 3 anni in cantina e per ulteriori 6 mesi in bottiglia dopo lo sboccamento. Punto di equilibrio tra giovinezza e maturità. N.243 Vendemmia, 2018 , Vini di riserva affinati in legno: 2009,2011,2013,2014,2015,2016,2017. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 40% pinot noir 40% pinot meunier 20% Gradazione: 12% Formato: 75cl
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La Ribolla Gialla di Damijan Podversic è all’unanimità uno dei più grandi vini bianchi italiani, autorevole testimone di una zona straordinaria e di una filosofia di pensiero. Damjian Podversic è uno dei migliori interpreti di vino in Italia, un talento indiscutibile che a dispetto dell’età più giovane di molti altri suoi colleghi in zona, ha saputo affermarsi immediatamente grazie ad interpretazioni di purezza adamantina. Un solo grande maestro, la leggenda Josko Gravner, che ha saputo plasmare la forma mentis di Damjian senza però imbrigliarla, tant’è che i liquidi dei due vignaioli hanno stili distinti e riconoscibili. Macerazione sulle bucce, mai invasiva, e maturità piena delle uve, sono alcuni dei cardini su cui si basa la viticoltura di Podversic, e la sua Ribolla in particolare è un inno alla zona, difficilmente scordabile. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: primi e secondi di pesce, crudo di mare Vitigno: Ribolla Gialla 100% Gradazione: 14% Formato: 0.75 lt
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Champagne Brut 2012 (Astucciato) - Dom Pèrignon di rara finezza, vivace, elegantissimo, materico e meravigliosamente minerale, perfettamente equilibrato in ogni sua componente. Già oggi straordinario, saprà stupire anche a distanza di molti anni, come nella migliore tradizione dei grandi Dom Pérignon. 98/100 pt Robert Parker. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: 54% chardonnay 46% pinot noir Gradazione: 12.5% Formato: 75cl
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Duemani: Cabernet Franc in purezza, nasce da accurata selezione delle migliori parcelle della vigna di Rparbella in collina di fronte al Mar Tirreno. Grande frutto, tannini dolci e complessità. Il risultato nel bicchiere è superbo: mora di rovo, rosmarino, sottobosco e macchia mediterranea. Equilibrio sontuoso e lunghezza impressionante. 6.000 bottiglie prodotte in certificazione biologica e biodinamico. Vinificazione: Fermentazione e macerazione a temperatura controllata in tini troncoconici di rovere francese Affinamento: 15/18 mesi in barrique e tonneaux nuovi di rovere francese Imbottigliamento: Senza chiarifica, senza filtrazione. 98/100 pt. James Suckilng Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Carni arrosto e grigliate,Pasta al ragù Vitigno: 100% Cabernet Franc Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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Prodotto con Malvasia e Sangiovese. Le uve vengono raccolte e messe ad appassire per 5 mesi. Dopo la pressatura il mosto viene messo in caratelli da 50 e 110 litri di castagno e rovere francese sigillati, in presenza di madre, dove rimane per almeno 6 anni. Temperatura: 12,5° Abbinamenti: pasticcini, crostate di frutta Vitigno: Molvasia 50% Sangiovese 50% Gradazione: 13.5 % Formato: 375 cl
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Colore oro, aroma ampio di legno tostato, liquirizia e caffè. Dal gusto complesso, ben strutturato, con retrogusto di vaniglia e cacao. Vinaccia da cuvée di vitigni tipici della zona. Temperatura: 16-18° Gradazione: 40% Formato: 70cl
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Dalle Langhe, luoghi nei quali la vite ha trovato una delle sue massime espressioni, provengono le vinacce dei grandi vini del Piemonte DOCG; la Grappa che ne deriva trova uno straordinario ed emozionante equilibrio. Tipo di Uva Vinacce di moscato Colore Paglierino trasparente Gusto Fruttato, medio dolce, ricco di corpo La grappa di Moscato è prodotta in un antico alambicco discontinuo a fuoco diretto a vinacce sommerse, uno dei pochi al mondo ancora attivo per la distillazione della grappa. Questa procedura, che richiede la fermentazione delle vinacce di moscato prima della distillazione, fu perfezionata da Romano e a tutt’oggi è rigorosamente rispettata in quanto garantisce il perfetto mantenimento di tutte le componenti aromatiche determinanti per le caratteristiche organolettiche della grappa. Temperatura: 16-18° Gradazione: 40% Formato: 70cl
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Fontodi Flaccianello della Pieve 2018 Il colore è rosso intenso. La purezza della frutta è molto definita e nitida. Il vino si presenta con aromi di fiori e lamponi. E' corposo, con note di cioccolato, liquirizia e prugna. La texture è molto vellutata. 99 pt. Antonio Galloni. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: carne rossa, formaggi Vitigno: sangiovese 100% Gradazione: 14.5% Formato: 0.75 lt
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Orizzonte sul Mediterraneo e radici ben piantate nella più profonda identità di Ornellaia. Ornellaia Bianco nasce al fianco del grande vino Ornellaia e traduce l’essenza del terroir della tenuta nel linguaggio luminoso del sole e del mare di Bolgheri. Piccoli vigneti ne custodiscono in segreto l’equilibrio fino alla vendemmia e poi sfidano il tempo raccontando, con il colore dell’oro, una complessità elegante e slanciata. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: perfetto con piatti di pesce elaborati Vitigno: 81% Sauvignon Blanc, 19% Viognier Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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potrebbe essere considerata la sintesi dello stile di Waris Larmandier. Carnoso e di buona acidità, contraddistinto da una nota balsamica che seduce al naso e si conferma al palato, le sue uve provengono dalle tre principali sottoregioni più esclusive: la Montagne de Reims , la Côte des Bar e la Côte des Blancs. È qui, precisamente nella cittadina di Avize, che si trovano i Larmandiers, e dove continuano la loro linea di champagne guidati dalla ferma intenzione di fare la differenza. DEGORGMENT: GENNAIO 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 60%, pinot noir 30% pinot meunier 10% Gradazione: 12% Formato: 75cl
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Così chiamato per le caratteristiche degli acini, il petite arvine nasce tra le montagne che dividono la Valle d’Aosta con la Svizzera. Quello che ne deriva è un vino di delicata fragranza, sempre caratterizzato da una buona acidità e da un’affascinante sapidità. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: carni bianche Vitigno: 100% Petite Arvine Gradazione: 13% Formato: 0.75 lt
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La Barbera d’Alba di Sandrone è senza dubbio emblema ed eccellenza del territorio piemontese di un artigiano del vino che ha sempre saputo valorizzarlo. Stiamo parlando di Luciano che dal 1977, quando acquista il suo primo vigneto nella zona del Barolo, osserva e alleva instancabilmente le sue piante. Per lui c’è un patto chiaro per loro: la vite è forte ed è in grado di autoregolarsi se messa nelle giuste condizioni. Queste condizioni permettono di non attuare mai interventi drastici, ma comprenderne le esigenze e accompagnare la crescita delle viti. Ogni vino per lui deve essere unico e deve saper esprimere l’annata, raccontare il territorio e far emergere il proprio carattere. Anche questa Barbera è un’altra sua figlia. La Barbera di Luciano Sandrone nasce dall’assemblaggio di uve provenienti da sette vigneti di proprietà dislocati in zone diverse: Monforte d’Alba, Novello e Barolo, nella culla delle Langhe. Le dolci colline accolgono i filari in modo che possano godere della migliore esposizione a 420 metri sul livello del mare, su suoli molto compatti carichi di argilla e sabbia. I grappoli vengono raccolti manualmente e le uve vengono vinificate tutte separatamente, con fermentazione spontanea e macerazione soffice che avvengono in tini aperti di acciaio. L’affinamento prevede prima 12 mesi in tonneau in legno di rovere francese e poi altri 9 mesi, almeno, in bottiglia. Temperatura: 14-16 Abbinamenti: carni rosse, formaggi Vitigno: Barbera 100% Gradazione: 14% Formato: 0,75l
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Le Macchiole può essere definita la “Boutique di Bolgheri”. Oggi Bolgheri è tra le regioni vinicole più famose d’Italia, ma questo sembrava impossibile nel 1983, l’anno in cui Le Macchiole fu fondata. Un tempo in cui l’area era conosciuta semplicemente per una la vicinanza al mare e per l’abbondante produzione di frutta e cereali. Eppure, due bolgheresi, Eugenio Campolmi e Cinzia Merli, erano così affascinati dalla viticoltura e dall’idea di poter produrre vino che decisero di intraprendere comunque quest’avventura ache se da molti non eran considerato un modo possibile di ricavarci di che vivere. Magnifica sfumatura di rosso rubino sangue di piccione. Il Messorio è armonia e potenza. Il vino più importante di casa Macchile deriva da un vigneto vecchio di 30 anni, affina per 20 mesi in barrique di rovere francese senza filtrazione. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: carne rossa, formaggi Vitigno: Merlot 100% Gradazione: 14% Formato: 0.75 lt
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Questo Masseto di Ornellaia è Frutto di un annata complessivamente tardiva e fresca, condizione favorevole per il Merlot che ha potuto maturare lentamente e completamente sotto un tempo soleggiato ma privo di eccessivo calore, condizioni che hanno permesso una perfetta maturazione.Il risultato è un vino dal consueto colore rubino intenso. Al naso:fruttato pienamente maturo dotato di grande freschezza e complessità, sottolineato da delicate note di vaniglia e cacao.In bocca si presenta sostanzioso e ricco, di grande densità, con una qualità tannica rara, setosa e levigata. Intensi profumi di frutta a bacca nera lasciano una spiccata nota di freschezza. Abbinamenti: carne rossa Vitigno: Merlot Formato: 0.75 lt
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Le Macchiole può essere definita la “Boutique di Bolgheri”. Oggi Bolgheri è tra le regioni vinicole più famose d’Italia, ma questo sembrava impossibile nel 1983, l’anno in cui Le Macchiole fu fondata. Un tempo in cui l’area era conosciuta semplicemente per una la vicinanza al mare e per l’abbondante produzione di frutta e cereali. Eppure, due bolgheresi, Eugenio Campolmi e Cinzia Merli, erano così affascinati dalla viticoltura e dall’idea di poter produrre vino che decisero di intraprendere comunque quest’avventura ache se da molti non eran considerato un modo possibile di ricavarci di che vivere. Magnifica sfumatura di rosso rubino sangue di piccione. Paleo Incanta l’ olfatto con susseguirsi di profumi che si svelano man mano che si ruota il calice. Spezie dolci, pepe nero e ginepro, lampone chinotto e lavanda, canfora erbe aromatiche, note ferrose e nobili sfumature vegetali. In bocca è un vortice di sensazioni che confermano quanto riscontrato all’olfattiva. Conquista il palato con grazia, perfettamente equilibrato da misurata vena acida e tannini di rara eleganza. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: carne rossa, formaggi Vitigno: Cabernet Franc 100% Gradazione: 14% Formato: 0.75 lt
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Colore giallo paglierino denso. Al naso mostra sentori eleganti di piccoli fiori bianchi, frutta a polpa bianca. Alla bocca si distende con grazia, mostrando una bella componente dolce, nerbo acido e trama sapida. Molto fine e equilibrato . Temperatura: 10-12° Abbinamenti: Piccola pasticceria, formaggi erborinati Vitigno: Moscato bianco 100% Gradazione: 5,5 % Formato: 75 CL
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L’Azienda agricola Cherubini si trova oltre i confini della Franciacorta orientale immersa in un parco naturale delle colline bresciane a pochi km dal centro cittadino. In questa vallata si trova un terroir di millenaria formazione con falde acquifere sotterranee e rocce ricche di calcare con substrato argilloso. Queste caratteristiche del suolo unite a una leggera brezza costante ed escursioni termiche donano ai vini mineralità e acidità tipiche del terroir di produzione. Non vengono utilizzati strumenti di agricoltura convenzionale come diserbi o prodotti pesticidi. Pinot Nero in purezza, le uve vengono diraspate e lasciate macerare per circa 6 ore. Si procede con travaso in vasca di cemento e vinificazione spontanea in vasca per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino al momento della presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 48 mesi procedo con la sboccatura e per il rabbocco utilizzo lo stesso vino. Ottima la nota evolutiva e terziaria. Al gusto freschezza ed equilibrio si abbracciano molto bene con la mineralità. SBOCCATURA: 10/22 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: ottimo come aperitivo, piatti di pesce Vitigno: Pinot Nero 100% Gradazione: 12.5% Formato: 75cl
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Lungo la strada romana di Pouilly-sur-Loire, i vigneti di Les Chailloux presentano una bella vena di selce che ha dato a Valérie l'idea di esprimere la vividezza e la purezza di questo terroir. La vinificazione avviene in un tino ovoidale di cemento denominato “l'uovo”, al fine di esaltare ed impreziosire la fresca ricchezza di questa cuvée. Questo Pouilly fuma di serge dagueneau L’Odyssée, un invito al viaggio e un riferimento a lei da parte di suo figlio Ulisse… Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Sauvignon 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Colore dai bei riflessi oro antico e bouquet piuttosto fresco di nettissima mela, poi cipria, floreale di e ginger, con qualche accento di mandorla e crosta di pane. All’assaggio è teso, sostenuto da una alternanza ritmica, fatta di una acidità piuttosto ficcante e di una carbonica allo stato attuale ancora pungente. Chiude su sensazioni minerali e floreali, quasi piccanti le prime, più languide e delicate le seconde. Classico Champagne da aperitivo, con un profilo aromatico dolce e sensuale e uno sviluppo gustativo invece più rigido e rinfrescante. Qualità molto alta, tuttavia, come per tutta la gamma. Un gran biglietto da visita, adatto a nostro parere soprattutto ai wine-bar e alla mescita dei grandi ristoranti (come aperitivo, ad esempio), per via della sua spettacolare tenuta a bottiglia aperta, di almeno quattro giorni in continuo crescendo di coordinazione ed equilibrio. Per chi volesse goderlo a cena, raccomandiamo o l’apertura con una mezz’ora di anticipo (lasciando la bottiglia aperta in frigo), o il “flash-decanting”, cioè la caraffatura-lampo con ritorno immediato del vino nella sua bottiglia e servizio in seau à glace. Il vigneto dello Champagne Florent Bergeronneau-Marion si estende dalla Montagne de Reims al massiccio di Saint Thierry a Trigny. La sua ottima esposizione gli permette di ottenere una maturità ideale e offre un perfetto equilibrio alle diverse annate della casa. I tre vitigni tradizionali dello Champagne sono rappresentati su viti giovani e vecchie. Lo Champagne riposa nelle cantine a volta del XIX secolo e più recenti; e non li abbandona fino al momento della sua pienezza, permettendo di scoprire tutto il suo spirito, lavorato con passione dalla famiglia Bergeronneau. Da vignaiolo coscienzioso, Florent Bergeronneau pratica una viticoltura sostenibile: ha così bandito gli insetticidi dalle sue viti per 12 anni e il più possibile sulle sue colline. Investe in macchine ad alta tecnologia che consentono, ad esempio, una spruzzatura precisa, richiedendo meno prodotto. Le viti sono così protette in modo durevole e migliore. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 10%,pinot noir 30%,pinot meunier 60% Gradazione: 12% Formato: 75cl
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Morbido e strutturato, ma anche vivace e integro nel frutto, è sottoposto a un invecchiamento di dieci mesi in barrique, non di primo passaggio. Si dimostra perfettamente allineato agli eccellenti standard qualitativi dell’azienda. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: perfetto con secondi di carne Vitigno: merlot 50%, sangiovese 30%, cabernet sauvignon 20% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Nasce da un'attenta selezione di uve sangiovese nei vigneti della tenuta, posti a un'altitudine ideale, su versanti lungamente soleggiati e terreni ben drenanti . Si distingue anno dopo anno per la sua elegante struttura, complessità e longevità. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: selvaggina, formaggi stagionati Vitigno: Sangiovese 100% Gradazione: 14,5% Formato: 75 cl
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Lucente 2020 Il Toscana Rosso IGT "Lucente" 2020 - Tenuta Luce è frutto di una selezione di sangiovese e di merlot negli stessi vigneti del LUCE, scegliendo le uve in grado di produrre un vino dal profilo contemporaneo, espressione dell’unicità del territorio da cui proviene. Un rosso sinuoso e articolato, che matura per 12 mesi in barrique. 92/100 punti da parte di James Suckling Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia, formaggi di media stagionatura Vitigno: Merlot 50%, Sangiovese 35%, Cabernet Sauvignon 15% Gradazione: 14 % Formato: 75 cl
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Il Belmesseri Bianco Caras Delicias IGT è un vino prodotto in prevalenza da Vermentino con Sauvignon e altri tipici vitigni lunigianesi, quali Albarola e Durella. Il recupero e l’esaltazione dei vitigni autoctoni parte da una forte conoscenza del territorio, delle peculiarità del terreno e delle caratteristiche delle uve locali. L’azienda vitivinicola Cantine Belmesseri rende omaggio alla tradizione della Lunigiana a partire dalla scelta del nome che celebra il cinquecentesco poeta lunigianese Paolo Belmesseri. La proprietà, inoltre, è costituita dalla casa natale del poeta, dove, oltre alla cantina, sorge anche un mulino col frantoio e i vitigni vengono coltivati lungo le sponde del Torrente Verde. Due dei sette ettari di coltivazione vinicola sono dedicati ai vitigni autoctoni disposti a terrazze, secondo la tradizione. Il terreno tipico alluvionale, la ricchezza d’acqua fredda e l’umidità sono alcuni degli elementi, insieme con la scelta di mantenere la pietra locale delle costruzioni, che permettono un controllo termico totalmente naturale. Nel rispetto del territorio vengono, dunque, qui prodotti dei vini pregiati e unici come il Belmesseri Bianco Caras Delicias IGT. Questo è un vino bianco toscano IGT che viene prodotto con la classica fermentazione in bianco in acciaio e immediata separazione delle bucce dal mosto. L’affinamento avviene sulle fecce nobili per 4 mesi con regolari batonnages. Il Belmesseri Bianco Caras Delicias IGT si presenta come un vino snello e sapido. I suoi profumi sono agrumati, con richiamo alla frutta tropicale, e per questo è un bianco molto fresco. Una delle sue doti principali è la bevibilità. 90/100 pt James Suckling Temperatura: 16-18° Abbinamenti: aperitivo, crudo di pesce Vitigno: Sauvignon, Vermentino Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Cuvee Bois è prodotto con 100% chardonnay, è Brillante giallo paglierino chiaro al colore; il profumo è intenso, complesso e con un finissimo olfatto ricco di fiori bianchi e lieviti. Vino secco, con bassa acidità. Intenso, persistente e fine al gusto. Da abbinare a carni bianche e antipasti leggeri. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: carni bianche Vitigno: 100% Chardonnay Gradazione: 13% Formato: 0.75 lt
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Sassicaia è senza dubbio uno dei più celebri vini italiani nel mondo.La fermentazione avviene in acciaio, a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. L’affinamento si svolge in barrique di rovere francese, per 24 mesi, con successiva sosta in bottiglia.. 97+/100 pt Robert Parker. Temperatura: 18° Abbinamenti: carne alla griglia,piatti di carne raffinati Vitigno: Cabernet franc 15% Cabernet Sauvignon 85% Gradazione: 13.5 % Formato: 75cl
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Il Domaine Bruno Clair è un vero e proprio punto di riferimento per la produzione di vini di Borgogna, con oltre 24 ettari di proprietà sparsi nei migliori village della Cote d'Or. La sua produzione è contraddistinta da una grande eleganza e precisione stilistica e i suoi vini sono una perfetta fotografia del terroir di appartenenza. Sicuramente uno dei migliori produttori dell'intera Borgogna. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Pinot nero 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Protagonista della storia di Massolino, Vigna Rionda è uno dei Cru più ricercati e prestigiosi delle nostre zone. Non parliamo solo di microclima e terreno: qualcosa accade su quella collina e quel qualcosa dà vita alla Riserva Vigna Rionda, un vino davvero unico. Barolo tradizionale con fermentazione e macerazione di lunga durata in tini di rovere ad una temperatura intorno ai 30°C; invecchiato in grandi botti di rovere di Slavonia fino a 42 mesi, per poi affinare fino a 24 mesi ulteriori in bottiglia. Il terreno e il microclima di questa collina permettono di ottenere vini eccezionalmente strutturati e complessi. La vinificazione tradizionale esalta le doti di questo Cru, rispettando la naturale predisposizione al lungo invecchiamento e sottolineando, contemporaneamente, l’eleganza e la profondità che solo questa vigna riesce a donare. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: primi di terra, formaggi stagionati Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione: 15 % Formato: 75 cl
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Il Domaine Bruno Clair è un vero e proprio punto di riferimento per la produzione di vini di Borgogna, con oltre 24 ettari di proprietà sparsi nei migliori village della Cote d'Or. La sua produzione è contraddistinta da una grande eleganza e precisione stilistica e i suoi vini sono una perfetta fotografia del terroir di appartenenza. Sicuramente uno dei migliori produttori dell'intera Borgogna. Lo Gevrey Chambertin 1er Cru "Clos St Jacques" è un vino pregiato francese prodotto dal Domaine Bruno Clair. Gevrey-Chambertin di stampo classico, con profumi delicati di frutta, fiori e tabacco, un sorso fresco e morbido, tannini setosi. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Pinot nero 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Il vino di Belmesseri Rosso Tafuri è un Toscana Rosso IGT prodotto a La Serra, a pochi chilometri da Pontremoli in Lunigiana, da una efficace ed originale mescolanza con uve tipiche della zona. L’azienda vitivinicola Cantine Belmesseri, che con il suo nome rende omaggio a Paolo Belmesseri, uno dei poeti che meglio ha decantato le bellezze della Lunigiana, ha dedicato, infatti, due dei suoi sette ettari a vitigni tipici locali. La scelta di dare rilievo ai vitigni autoctoni, disposti a terrazze lungo le sponde del torrente Verde, rende la cantina Belmesseri una tipica espressione dell’originalità del territorio. Sono proprio tali terreni alluvionali ed il particolare microclima a caratterizzare e rendere unici i vini di questa rinomata cantina. Inoltre, la cantina è di fatto totalmente ecosostenibile grazie al fiume che garantisce acqua e umidità per un naturale controllo termico e alla sua ubicazione all’interno dei locali del vecchio mulino in pietra locale. Questo vino ha origine dalla selezione di uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e dell’autoctona Pollera. Il Belmesseri Rosso Tafuri IGT viene prodotto secondo una classica vinificazione in rosso con macerazione di 30 giorni, fermentazione malolattica e infine affinamento in barriques di rovere francese e a seguire in bottiglia per alcuni mesi. Il colore è di un intenso rosso rubino, il profumo speziato e fruttato richiama ribes e violette e il sapore è equilibrato, deciso e secco ma al contempo fresco e dinamico. Al gusto si apprezzano le sue note di mirtillo e pepe, la sua profondità e il finale lungo. Il processo di maturazione e l’affinamento in legno rendono questo vino un rosso strutturato e intenso, importante e longevo grazie alle nobili note tanniche. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Primi di carne, selvaggina, manzo Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot, syrah Gradazione: 13,5% Formato: 75cl
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Imbottigliato di Wilson & Morgan questo Benriach è un classico malto Speyside con un breve finale di 12 mesi in botti Pedro Ximenez di 1° riempimento, solo per aggiungere alcune sfumature senza tradire il carattere originale dello spirito. È immediatamente ovvio che è rimasto maltato, compatto, pulito, fiorito e piuttosto secco come dovrebbe essere un whisky di questa distilleria. Sicuramente non è dolce: al contrario, è sorprendentemente piccante fin dall'inizio, anche leggermente astringente, con un profilo appetitoso. Distillato nel 2013, imbottigliato nel 2021 . Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 70 cl
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Oggi, il binomio ostriche-Champagne rimane senz’altro un accostamento sfizioso, per eccellenza simbolo del lusso, ma se vogliamo seguire l’armonia gustativa, da abbinare con le ostriche non esiste miglior vino del Muscadet. Questo è il vino giusto per accompagnare proprio le ostriche. Lasciato a riposo per sei mesi sui propri lieviti, è un Muscadet, quello del Domaine Bel Air, eccellente Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Ostriche, crudo di pesce Vitigno: melon de Bourgogne 100% Gradazione: 12% Formato: 75 cl
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Le cantine Nervi nasce nel 1905 con Luigi Nervi. La più antica casa vinicola di Gattinara con sede nell'antico palazzo di famiglia è ora guidata dal barolista Roberto Conterno che ne ha rilevato il 90% nel 2018 diventando Cantine Nervi Conterno. Sono tanti il lavori di ristrutturazione ora in atto in azienda. Frutto di un assemblaggio delle uve provenienti dalle vigne di Casacce e Garavoglie. I grappoli sono delicatamente diraspati e pigiati. La macerazione dura almeno 20 giorni ed avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e tini troncoconici, come da tradizione secolare. Il vino viene poi invecchiato per tre anni in botti di rovere di grandi capacità. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: selvaggina, formaggi stagionati Vitigno: Nebbiolo 100% Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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Cassa da collezione Roagna contenente le 12 bottiglie annata 2018: - Barbaresco Asili Vecchie Viti - Barbaresco Montefico Vecchie Viti - Barbaresco Pajé Vecchie viti - Barbaresco Pira Vecchie Viti - Barbaresco Paje - Barbaresco Albesani - Barbaresco Gallina - Barbaresco Faset - Barbaresco Pira - Barbaresco Rocche - Barolo di Barolo - Barbaresco riserva Crichët Pajé 2015 Temperatura: 18-20° Abbinamenti: selvaggina, formaggi stagionati Vitigno: Nebbiolo 100% Gradazione: 15% Formato: 75 cl
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Valpolicella Superiore DOCG 2015 - Giuseppe Quintarelli - L’azienda Giuseppe Quintarelli, da sempre pilastro della Valpolicella, porta avanti tradizione e qualità fin dai primi del ‘900. Rispetto della natura e rigida selezione delle uve sono il punto forte delle etichette di Quintarelli. I suoi vini sono predisposti per un lunghissimo invecchiamento e caratterizzati di una grande vitalità. La cantina si trova in provincia di Verona nel comune di Negrar. Dodici ettari in cui le più importati varietà di uve autoctone si incontrano e danno vita a etichette straordinarie. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia formaggi stagionati Vitigno: 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Gradazione: 15% Formato: 75 cl
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Vieilles Vignes Chambolle Musigny è ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, provenienti da una selezione di vecchie vigne site nel comune di Chambolle Musigny. In vigna non si ricorre all'utilizzo di alcuna sostanza chimica o di sintesi, seguendo i principi della biodinamica e arando le vigne con i cavalli. In cantina si prosegue con fermentazione alcolica spontanea e affinamento in barrique, per la maggior parte usate, di 18 mesi. Il vino Chambolle Musigny Vieilles Vignes si presenta nel bicchiere con una veste rubina luminosa e scarica. Naso delicato e finissimo, dove si susseguono ritmicamente svolazzi floreali, note di glicine, ribes rosso, e spezie orientali. L'inebriante ma armonioso spettro aromatico, trova conferma in un sorso sussurrato ed elegantissimo, giocato in sottrazione ma dalla trama salina ricamata. Tra i migliori esponenti della sua tipologia, che alla cieca, pur non vantando della denominazione di Premier Cru, ne sbaraglia diversi. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: volatili arrosto Vitigno: Pinot Noir 100% Gradazione: 13% Formato: 75 cl
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