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Cappa in acciaio inox con sistema di aspirazione a condensazione
Cappa in acciaio inox con sistema di aspirazione a condensazione

Cappa a condensazione per forni pizzeria Projectfood serie "EVOX" La cappa a condensazione, da installare autonomamente sopra i nostri forni senza necessità di una canna fumaria, offre una soluzione versatile per l'installazione di forni per pizza in locali dove l'uso della canna fumaria non è consentito secondo le normative comunali e ASL. Il funzionamento della cappa a condensazione avviene nel seguente modo: I fumi della cottura emessi vengono aspirati dalla cappa attraverso il motore di aspirazione. Successivamente, i fumi passo nel sistema di condensazione, dove vengono filtrati dall'acqua per rimuovere i grassi impuri e gli odori. Questi grassi impuri vengono poi scaricati tramite l'uscita dell'acqua. L'utilizzo dell'acqua serve a purificare i fumi grassi che possono diventare nocivi se superano i 40°C. Il motore della cappa non è regolabile in velocità, ma può essere spento tramite la centralina digitale. La cappa deve essere posizionata direttamente sopra il forno e non può essere fissata al muro. È necessario un collegamento idrico per il corretto funzionamento della cappa. La struttura della cappa di aspirazione è realizzata in acciaio inox, il che ne favorisce un'ottima pulizia e igiene. Dotazione di serie: Cavo di alimentazione con spina Schuko Collare di uscita dei fumi Uscita di acqua di condensazione Ingresso acqua di condensazione Motore elettrico Queste tipologie di cappa a condensazione sono idonei solo per forni della serie "EVOX" di Projectfood

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Forno pizza elettrico a camera singola per 4 pizze Ø 40 cm   2 teglie EN 60x40 serie SMART
Forno pizza elettrico a camera singola per 4 pizze Ø 40 cm 2 teglie EN 60x40 serie SMART

Forno elettrico a una camera da 4 pizze diametro da 40 cm o n.2 teglie 60x40 cm con pannello digitale - serie "SMART"  Il forno elettrico SMART Projectfood è progettato per assicurare un risultato eccellente nel processo di cottura degli alimenti grazie al completo controllo del processo di cottura. Il forno può essere utilizzato per ospitare 2 teglie delle dimensioni di 600 x 400 mm , oppure 4 pizze con un diametro di 400 mm ciascuna. Le caratteristiche distintive del forno smart sono: Materiali di alta qualità made in italy : La struttura esterna è composta da acciaio inox e lamiera preverniciata, trattata per resistere a corrosioni di ogni genere e garantire il rispetto delle norme igieniche. La camera di cottura è costruita con lamiera alluminata, mentre il piano di cottura è costituito da mattoni refrattari con uno spessore di 1,4 cm. Design elegante e robusto: La porta anteriore del forno è dotata di un ampio vetro a doppia camera che assicura un'eccellente tenuta del calore all'interno della camera, consentendo una visibilità ottimale durante la cottura e conferendo eleganza al forno. Efficienza e coibentazione: L'isolamento del forno è realizzato con lana di roccia evaporata, mentre la porta è dotata di doppio vetro e guarnizione. Entrambe queste caratteristiche sono progettate per minimizzare il consumo di energia e la dispersione del calore, garantendo un efficace isolamento termico e, di conseguenza, un ridotto consumo di corrente. Tecnologia avanzata inclusa: Il pannello comandi digitali consente di selezionare una delle seguenti modalità: Modalità automatica: per selezionare programmi di cottura preconfigurati o creare nuovi programmi...

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Banco frigo per macelleria ventilato temp. da 0°C a +2°C L152 cm con vetro dritto linea VIENNA
Banco frigo per macelleria ventilato temp. da 0°C a +2°C L152 cm con vetro dritto linea VIENNA

Banco macelleria full optional - 0°C a +5°C - L1520xP1000xH1197 mm - linea VIENNA Il bancone frigo macelleria per alimenti è facile da installare e da usare grazie alla sua semplicità e funzionalità e un ingombro di 100 cm di profondità Il banco frigo è illuminato da una plafoniera a led rosa comandabile da interruttore ON/OFF La struttura del banco alimentare è composto da spalle in materiale plastico coibentato colore grigio e vetri temperati Il ripiano di lavoro da 25 cm è in acciaio inox per garantire una giusta pulizia ed igiene Il piano di esposizione profondo 75 cm è in acciaio inox rimovibile per un corretta pulizia Il bancone linea VIENNA macelleria ha lo sbrinamento automatico elettrico Il banco non ha bisogno di scarico in quanto l'acqua di condensa viene smaltita automaticamente La temperatura è positiva ha un range tra 0°C e +2° C, può essere costantemente regolata e controllata grazie ad un termostato digitale che regola anche lo sbrinamento del tavolo. Il vetro frontale si apre per facilitare la pulizia del banco  Il banco non è dotato di chiusura con plexiglass è un accessorio a parte. Questa tipologia di accessorio permette un risparmio energetico  Per la linea banchi  VIENNA esistono anche le varianti gastronomia neutro piano caldo  che sono caricati sul nostro sito COLORI DISPONIBILI: Comprando il kit colori presente negli accessori si può scegliere tra: frontale bianco

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Sfogliatrice professionale su basamento con tappetti 50x120 cm con regolazione rulli manuale
Sfogliatrice professionale su basamento con tappetti 50x120 cm con regolazione rulli manuale

Sfogliatrice professionale su basamento con tappeti da 50x120 cm con regolazione rulli manuale Sfogliatrice su basamento ideale per pizzerie e pasticcerie, adatta alla lavorazione di pasta sfoglia e pasta per pizza. Questa sfogliatrice è progettata per lavorazioni con l'ausilio di tappeti trasportatori con dimensioni 50x120, Piani inclinabili per un minor ingombro della macchina in condizione di riposo. I Tappeti, di serie, sono dotati di velocità variabile, garantendo l'assenza di grinze o pieghe nella sfoglia. Inoltre, è presente un joystick per la movimentazione dei tappeti da destra a sinistra. Completa di una vaschetta porta farina, è dotata di una maniglia da 160 mm per regolare lo spessore della sfoglia da 0,2 a 40 mm, con una larghezza massima di 2800 mm. La struttura robusta e resistente assicura durabilità nel tempo, mentre i rulli in acciaio inox garantiscono prestazioni affidabili e una lavorazione precisa della pasta. La sfogliatrice è realizzata con un design che la rende facilmente smontabile e pulibile, garantendo una manutenzione agevole e veloce. I materiali utilizzati sono facilmente igienizzabili, offrendo praticità nella pulizia e manutenzione. Attraverso l'adozione di una cremagliera che permette ai cilindri di operare verticalmente, siamo riusciti a minimizzare le parti soggette a usura. Ciò si traduce in un notevole risparmio economico sui costi di manutenzione della macchina, grazie alla riduzione delle componenti impiegate di solito. L'avvio e l'arresto della macchina sono gestiti attraverso un comodo interruttore on/off, con alimentazione trifase. OPTIONAL: Motore a doppia velocità Comando a pedale mobile Kit ruote girevoli con freno per sfogliatrice Regolazione velocità tappeti con inverter (potenziometro)

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Forno pizza elettrico a camera doppia per 9 + 9 pizze Ø 35 cm serie EVOX
Forno pizza elettrico a camera doppia per 9 + 9 pizze Ø 35 cm serie EVOX

Forno elettrico premium a due camere da 9 pizze diametro da 35 cm con pannello digitale - serie "EVOX"  La serie "EVOX" Projectfood si distingue dalle altre serie di forni per le sue caratteristiche ad alte prestazioni, che includono un design innovativo, un controllo digitale avanzato e una capacità di cottura ottimizzata. Questi forni offrono prestazioni affidabili e una gamma di funzionalità progettate per soddisfare le esigenze di cucine professionali che richiedono elevate prestazioni e precisione nella cottura. Il forno può essere utilizzato per ospitare 9 pizze con un diametro di 350 mm ciascuna per ogni camera Le caratteristiche distintive del forno EVOX sono: Materiali di alta qualità made in italy : La struttura esterna completamente realizzata in acciaio inox assicura il rispetto delle norme igieniche e garantisce la robustezza del forno nel corso degli anni. Le camere di cottura sono costruite in acciaio inox, mentre i piani di cottura sono costituiti da mattoni refrattari con uno spessore di 2,5 cm. Le resistenze della platea sono posizionate all'interno dei mattoni refrattari, il che consente cotture più veloci e una riduzione dei consumi energetici. Design elegante e robusto: Le porte anteriori del forno sono dotate di un ampio vetro a doppia camera che assicura un'eccellente tenuta del calore all'interno delle camere, consentendo una visibilità ottimale durante la cottura e conferendo eleganza al forno. Efficienza e coibentazione: L'isolamento del forno è realizzato con lana di roccia evaporata, mentre le porte sono dotate di doppio vetro e guarnizione. Entrambe queste caratteristiche sono progettate per minimizzare il consumo di energia e la dispersione del calore, garantendo un efficace...

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Lavastoviglie meccanica monofase con cestello 50x50 cm con dosatore detergente e brillantante + pompa di scarico
Lavastoviglie meccanica monofase con cestello 50x50 cm con dosatore detergente e brillantante + pompa di scarico

Perché scegliere la lavastoviglie professionale ECO522QDP cesto 50x50 cm Project Food per le tue esigenze? Scopri la lavastoviglie professionale della serie ECO di Project Food che semplifica la gestione dei cicli di lavaggio ed è composta da pochi e semplici pulsanti. Risparmia tempo prezioso con Il ciclo di lavaggio fisso di 120 secondi che assicura una capacità di lavaggio fino a 30 cesti all'ora. Utilizzarla è molto semplice: dopo la fase di riscaldamento iniziale, basta premere i pulsanti di accensione e start per iniziare il processo. Attendere solo 2 minuti, svuotare il cesto e avviare il secondo ciclo. L'altezza utile di questa lavastoviglie può accogliere piatti e stoviglie fino ad un massimo di 34 cm. Caratteristiche principali della lavastoviglie meccanica ECO522QDP: Capacità: il ciclo veloce garantisce un'efficienza elevata, completando 30 cesti all'ora Dimensione cesto: cesto 50x50 Alimentazione: alimentazione monofase Costruzione robusta: struttura interamente in acciaio inox per una durabilità affidabile Pannello comandi: la lavabicchieri è completamente meccanica per un utilizzo intuitivo Accessibilità ottimizzata: accesso frontale a tutti i componenti per agevolare la manutenzione Automazione completa: operazioni di carico vasca e riscaldamento completamente automatizzate Come accessorio sono presenti i bracci di lavaggio in acciaio inox Sicurezza e funzionalità: Scarico lavastoviglie:  pompa di scarico che permette di far scaricare la macchina anche se non si ha lo scarico in pendenza Dosatori temporizzati: dosatori...

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Armadio refrigerato ventilato premium capacità 650 lt temp. da -18°C a -22°C classe D
Armadio refrigerato ventilato premium capacità 650 lt temp. da -18°C a -22°C classe D

Armadio refrigerato ventilato con capacità 650 litri – temperatura -18°C a -22°C. L’armadio ha una struttura interna è realizzata in acciaio inox con angoli arrotondati per facilitare la pulizia e rendere il macchinario pratico e igienico. La struttura esterne è realizzata in acciaio inox e i pannelli di fondo e posteriore sono in lamiera zincata Lo spessore di isolamento del frigo è di 7 cm che permette un ottima coibentazione quindi un basso consumo energetico I piedini in acciaio inox sono regolabili rendendo il prodotto adatto ad ogni stanza. La refrigerazione è ventilata e ciò significa che il freddo viene prodotto da un evaporatore ad alette trattato con materiali anticorrosivi posto all’esterno della camera. Temperatura di esercizio ha un range che va da -18°C a -22°C. La temperatura può essere costantemente controllata e regolata grazie alla presenza di un termostato digitale. L’armadio refrigerato lavora con una resa del 100% fino ad una temperatura massima, dell’ambiente in cui è posto, di +40°C con un’umidità relativa del 60%. I frigo è dotato di sbrinamento automatico con evaporazione automatica dell’acqua di condensa La cornice della porta è dotata di resistenza a gas caldo per ottimizzare il consumo elettrico L’armadio frigo ha come gas refrigerante R290 DOTAZIONE DI SERIE: n.3 griglie GN 2/1 n.3 coppie guide Luce interna a led Chiusura porta con chiave

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Impastatrice a spirale con testa sollevabile / vasca estraibile e motore monofase capacità 32 lt
Impastatrice a spirale con testa sollevabile / vasca estraibile e motore monofase capacità 32 lt

Impastatrice a spirale con testa sollevabile e vasca rimovibile, monofase, capacità 32 litri 25 kg L'impastatrice a spirale da 32 litri ProjectFood rappresenta la soluzione ideale per ristoranti, pizzerie, panetterie e pasticcerie che richiedono impasti perfettamente amalgamati e uniformi. Le caratteristiche distintive di questa macchina includono: Materiali di alta qualità made in italy : La vasca, la spirale e la griglia di protezione sono realizzati in acciaio inox trattato per resistere a corrosioni di ogni genere e garantire il rispetto delle norme igieniche. La vasca estraibile e testa sollevabile permettono di agevolare le operazioni di pulizia dell’impastatrice Design robusto e sicuro: La struttura esterna in ferro verniciato bianco con vernice atossica conferisce alla macchina una durabilità ulteriore. Tecnologia inclusa: La doppia rotazione della vasca e della spirale immersa lavora in sinergia per estendere e stirare l'impasto in modo ottimale, garantendo una consistenza uniforme. Adatta per impasti robusti e lievitati: La forza impiegata durante il processo facilita la lavorazione di impasti duri, come quelli utilizzati per pane e pizze, rendendo l'operazione più agevole. Alzando la temperatura, l'impastatrice diventa ideale anche per impasti lievitanti, offrendo flessibilità nella preparazione. Efficienza e silenziosità: L'impastatrice, alimentata monofase, opera a singola velocità e utilizza un sistema di trasmissione a cinghia con motoriduttore a bagno d'olio, garantendo un funzionamento più silenzioso rispetto alle impastatrici tradizionali. ...

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