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MIYABI 7000 D Kudamono - 9 cm, CMV60
MIYABI 7000 D Kudamono - 9 cm, CMV60

Il Kudamono della serie Miyabi 7000D è un complemento utile e di alta qualità per la vostra cucina, che conquista sia gli chef amatoriali che i ristoratori professionisti con la sua qualità e la sua varietà di utilizzo. La lama, estremamente affilata grazie alla finitura Honbazuke, è specificamente destinata alla pulizia e al taglio efficace e accurato di vari tipi di frutta e verdura. L'autentico profilo della lama giapponese combinato con la tradizionale forma a D del manico è una combinazione vincente. Si ottiene così un coltello multiuso per verdure che si adatta perfettamente alla mano e che si rivela utile per tutti i lavori di taglio convenzionali. L'impugnatura ben bilanciata impedisce inoltre di stancarsi durante il taglio. L'acciaio multicomponente per impieghi pesanti, costituito da cobalto, molibdeno e vanadio nel nucleo e circondato da 64 strati di acciaio inossidabile, aiuta la lama del coltello a raggiungere una durezza di circa 60 Rockwell e a mantenere nel tempo il bordo di taglio. Tutti i coltelli MIYABI presentano una affilatura ottimale, grazie alla tradizionale levigatura giapponese Honbazuke, che i maestri esperti applicano meticolosamente a mano con una mola fine. Con il versatile coltello Kudamono della serie Miyabi 7000D, non solo potrete dotare la vostra cucina di uno strumento di alta qualità, ma potrete godere del massimo comfort quando tritate o pulite frutta o verdura.

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ZWILLING Professional S Set di coltelli - 2-pz.
ZWILLING Professional S Set di coltelli - 2-pz.

Gli chef di tutto il mondo si affidano alla qualità dei coltelli della serie PROFESSIONAL “S” di ZWILLING. Un classico nelle cucine professionali, la gamma di coltelli rivettati con codolo integrale è sinonimo di qualità eccellente. L’acciaio inossidabile FRIODUR® è antiruggine e viene sottoposto a tempra criogenica per offrirti prodotti di cui poterti fidare ciecamente. Anche gli utenti più esigenti apprezzeranno l’affilatura durevole, la resistenza alla corrosione e la flessibilità, per un taglio ultra-preciso. Un unico pezzo di acciaio e una finitura senza giunture garantiscono un coltello ben bilanciato e sicuro. Il manico ergonomico sintetico consente di tagliare senza sforzo e con precisione. Il set da 2 pezzi include un coltello da carne e un forchettone per preparare e servire in modo professionale ogni tipo di carne. Il coltello da carne dalla forma slanciata presenta una robusta lama da 20 cm e un filo liscio che taglia in modo omogeneo carni crude o cotte nello spessore desiderato, così ad esempio potrai affettare l’arrosto senza sforzo. Il compagno perfetto del coltello da carne è il forchettone da 18 cm incluso nel set. Il forchettone a due rebbi infatti ti aiuterà a tenere la carne ferma in modo sicuro mentre la tagli, ed è anche ideale per servirla in tavola. Se vuoi cucinare a casa come i veri professionisti, il set di coltelli di ZWILLING è quello che fa per te.

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MIYABI 4000 FC Gyutoh - 24 cm, FC61
MIYABI 4000 FC Gyutoh - 24 cm, FC61

Quando si tiene in mano un coltello MIYABI 4000FC si sperimenta la maestria dell'artigianato giapponese che contraddistingue questi coltelli. La bellezza e l'affilatura sono gli ideali da raggiungere in ogni coltello da cucina, e questi si riflettono anche nel coltello Gyutoh, la cui lama di 240 mm affilata su entrambi i lati lo rende uno strumento perfetto per il taglio della carne o la preparazione di verdure di grandi dimensioni. La robusta lama FRIODUR è caratterizzata da un'elevata capacità di tenuta del bordo: Il materiale utilizzato è l'acciaio FC61 con doppia tempra a ghiaccio. L'acciaio speciale di alta qualità offre i migliori presupposti per un taglio particolarmente fine del bordo a katana, tipico delle lame delle spade giapponesi. Come tale, la lama è estremamente affilata e offre un'elevata capacità di tenuta del bordo, un segno distintivo di maestria artigianale. L'impugnatura e il rinforzo di forma ottagonale non solo rendono il coltello MIYABI 4000FC uno strumento elegante, ma lo rendono anche sicuro e confortevole. Inoltre, il manico in legno di pakka impregnato e dimensionalmente stabile è impreziosito da un perno a mosaico che non passa certo inosservato. Sottolinea il carattere elegante che distingue un coltello da cuoco giapponese come questo. Tutti i coltelli MIYABI sono prodotti a Seki, in Giappone, dove ZWILLING ha un proprio stabilimento di produzione. Qui si incontrano idealmente l'abilità ingegneristica tedesca di Solingen e la maestria artigianale dell'Asia Orientale.

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MIYABI 4000 FC Coltello Santoku liscio - 18 cm, marrone
MIYABI 4000 FC Coltello Santoku liscio - 18 cm, marrone

"Chi desidera scoprire la maestria artigianale dei coltelli con una tradizione secolare, non può sbagliare con i coltelli MIYABI 4000FC. Come ogni coltello MIYABI, anche il coltello Santoku è caratterizzato dalla perfetta combinazione tra bellezza e affilatura. Santoku significa ""Coltello con tre virtù"" e fa riferimento alle tre principali aree di utilizzo: tagliare carne, pesce e verdure è facile come un gioco da ragazzi, grazie alla lama lunga 180 mm e affilata su entrambi i lati. La lama FRIODUR è fabbricata in acciaio FC61 sottoposto a doppia tempra a ghiaccio. Pertanto, il coltello offre una grande durezza e resistenza, anche quando viene sottoposto a grandi sollecitazioni. La straordinaria affilatura dell'acciaio speciale e la capacità di tenuta del bordo derivano dal taglio incredibilmente fine a katana. Questo tipo di affilatura contraddistingue anche le spade giapponesi magistralmente fabbricate. L'eleganza è esaltata anche dal perno a mosaico che si trova nel manico in legno di pakka impregnato e dimensionalmente stabile. Allo stesso tempo, si nota che il manico e il rinforzo del coltello MIYABI 4000FC sono di forma ottagonale. E non si tratta unicamente di una questione estetica: Questa forma garantisce una manipolazione sicura e confortevole, senza alcuno sforzo durante l'uso. Tutti i coltelli MIYABI sono prodotti in Giappone. ZWILLING produce questo coltello nel proprio stabilimento di produzione. Qui l'abilità ingegneristica tedesca di Solingen e la maestria artigianale dell'Asia Orientale si incontrano dando vita a veri e propri capolavori."

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ZWILLING **** Four Star Coltello da carne alveolato - 26 cm
ZWILLING **** Four Star Coltello da carne alveolato - 26 cm

Il coltello da carne con un filo arrotondato alveolato è uno dei coltelli ZWILLING classici e, dotato di lama SIGMAFORGE®, è stato realizzato con una forgiatura fine da un unico pezzo di acciaio. L’eccellente forma geometrica è alla base di un filo preciso dalle proprietà di taglio eccezionali che non potranno fare altro che sorprendervi. Il coltello da carne da 26 cm è lungo e flessibile. Presenta bordi arrotondati alveolati su entrambi i lati, che evitano che il cibo si appiccichi alla lama, rendendo il taglio di fette di prosciutto e salmone super sottili un gioco da ragazzi, oltre a dare la possibilità di tagliare fino in fondo una torta senza problemi. La speciale lega di acciaio ZWILLING (dalla quale è ricavato il coltello da carne) vanta un ottima miscela di cromo e carbonio che conferisce al coltello un alto livello qualitativo. La lama FRIODUR® è ulteriormente rifinita mediante uno speciale procedimento di tempra criogenica. Il manico continuo in materiale sintetico garantisce un’eccellente maneggevolezza e igiene. Il coltello rende il lavoro sicuro e facile grazie al nodo ben equilibrato. Il coltello da carne con un filo alveolato arrotondato è un capolavoro della cucina moderna, che vi offre le più recenti innovazioni in fatto di ergonomia. Essendo in grado di tagliare fette che non si attaccano alla lama, l’uso del coltello della serie FOUR STAR® non può che essere un piacere.

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