| Questo sito contiene link di affiliazione per i quali potremmo ricevere un compenso. |
Il Barbaresco di Gaja è un vino dotato di immensa ricchezza ed espressività, prodotto da una cantina leggendaria delle Langhe. Angelo Gaja è uno di quei nomi che fanno emozionare qualsiasi appassionato di vino, poiché le sue interpretazioni hanno dato vita a bottiglie immortali, che degustate oggi anche dopo 50 anni dalla vendemmia sono perfettamente integre e pronte. Una rivoluzione qualitativa, quasi pioneristica, dato che negli anni ‘60 l'idea di ridurre le rese per ettaro in modo da privilegiare una viticoltura di qualità non era affatto scontata. Una scelta che ha dato sicuramente ragione ad Angelo, visto l'incredibile e crescente successo dei suoi vini, oggi richiestissimi in tutto il mondo. Bottiglie di pregio, a cui riservare un posto d'onore in cantina, aprendole al momento giusto per godere appieno della loro pregevole complessità! Il rosso Barbaresco è ottenuto a partire da uve di Nebbiolo in purezza, coltivate nel noto comune piemontese che dà il nome alla denominazione. I grappoli, selezionati con cura quasi maniacale, provengono da 14 vigneti di proprietà siti ad altitudini variabili comprese tra i 250 e i 330 metri sul livello del mare mentre le rese estremamente basse, tipiche in casa Gaja, si aggirano intorno ai 40 hl. La fermentazione avviene in contenitori d'acciaio e l'affinamento prevede 6 mesi di sosta in barrique e altri 18 in botti grandi di rovere. Longevità non quantificabile! Il vino Barbaresco si palesa nel calice con veste rubina intensa che col tempo vira verso il granato. Naso davvero ricchissimo, in grado di far convivere due anime, una più tipica e tradizionale ed un’altra più moderna. C'è di tutto in questa lisergica olfazione, dalla viola appassita ai frutti di bosco, dalla rosa canina alla liquirizia, dal cacao ai chiodi di garofano. E poi ancora tocchi di vaniglia, cannella e grafite. Dopo i diversi minuti dedicati alla parte olfattiva, si passa all'assaggio, che sa essere al contempo carezzevole e vigoroso, imponente e dotato di tattilità vellutata. Una progressione inarrestabile, per un liquido che sembra non finire mai. Cavallo di razza.
Visita il negozio
Lo Champagne Brut Krug è un Millesimato dal profilo ricco e generoso, sostenuto da una vibrante freschezza. La scelta di uve di ottima qualità e un affinamento di 12 anni regalano il piacere di un’etichetta di alta classe, perfetta espressione del carattere unico di una grande annata. Da sempre simbolo di eleganza e allure, Krug propone bottiglie che hanno conquistato gli appassionati più esigenti. È uno Champagne particolarmente adatto agli abbinamenti gastronomici con carni bianche arrosto, pollame nobile, petto d’anatra, tajine di carne al limone confit. Il Brut Krug è uno Champagne frutto di una selezione rigorosa delle uve provenienti da pregiate vigne della tenuta. Il Pinot Noir (53%) costituisce la percentuale maggioritaria e proviene dalle parcelle coltivate nella zona della Montagne de Reims Nord, Sud e Le Ricey. La cuvée è completata da Chardonnay (22%) di grande maturità e ricchezza aromatica e da Meunier (25%) proveniente da Leuvrigny e SainteGemme. Le uve sono vinificate separatamente per vitigno e singola parcella, in modo da avere a disposizione un’ampia gamma di vini per la scelta finale. I grappoli sono sottoposti a una pressatura molto soffice e il mosto fiore viene vinificato in bianco. Dopo un affinamento di alcuni mesi, i vins clairs sono accuratamente valutati e solo i migliori selezionati per entrare a far parte dell’assemblaggio finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una lunga sosta sur lattes di 12 anni. Lo Champagne Brut Krug è una bottiglia dedicata a chi ama lo stile forte e deciso, tipico della storica maison di Reims. Nel calice si presenta di colore giallo dorato luminoso e brillante, attraversato da un perlage estremamente fine e delicato, di grande persistenza. Intenso e ricco, seduce con aromi maturi che ricordano la frutta gialla, ananas, pesca, scorze d’agrumi candite, frutta secca, nocciole e mandorle tostate, vaniglia morbide spezie, cenni di pasticceria, miele d’acacia e di crosta di pane. Al palato è strutturato, complesso, con un sorso profondo e ampio, con un allungo deciso verso un finale molto persistente e di grande freschezza minerale.
Visita il negozio
Lo Champagne Brut Dom Perignon è probabilmente la bollicina più celebre al mondo, un’etichetta prestigiosissima divenuta un punto di riferimento internazionale, sinonimo di lusso ed eccellenza francese. Il suo nome rievoca il mitico e leggendario monaco benedettino del ‘600 a cui la tradizione fa risalire l’invenzione dello Champagne ed è tuttora prodotto nelle storica abbazia benedettina di Hautvillers. La storia moderna del Dom Perignon Vintage Champagne cominciò nel 1936, quando Robert-Jean de Vogue, presidente della maison Moet & Chandon, decise di creare una bottiglia che non avesse eguali, selezionando le migliori riserve della vendemmia 1921. Da allora il Dom Perignon è sempre stato uno Champagne Millesimato prodotto unicamente nelle migliori annate. L’annata viticola 2013 ha ricordato le annate più tardive del passato. Un inverno freddo e piovoso seguito da una primavera fresca e umida hanno ritardato la crescita delle viti di quindici giorni rispetto alla media decennale. Tuttavia, l'estate calda e secca, con un sole da record nella regione Champagne, ha migliorato la qualità del frutto. Le precipitazioni di settembre hanno lasciato il posto al vento dell’est, mantenendo così le uve sane fino alla vendemmia, iniziata il 28 settembre. L'annata 2013 è caratterizzata da una promettente armonia tra acidità e dolcezza. Fin dall’approccio olfattivo lo Champagne Vintage Brut Dom Perignon risulta intenso, ricco e complesso. Al naso risulta sottile, con una ricca palette olfattiva. È caratterizzata da note verdi che evocano eucalipto, menta e vetiver, e tocchi di giallo e arancione che ricordano prugna mirabella, albicocca e fiori d'arancio. Al palato, svela una personalità elegante, all’insegna di semplicità e precisione. La texture del vino è delicata e vellutata, ricca di intensità. La vivacità del Vintage 2013 mette in risalto il suo carattere fresco. Questa annata si sposa perfettamente con sapori agrumati e vegetali aciduli, come l'acetosa e il rabarbaro. La combinazione di queste caratteristiche con elementi iodati e note acide, come la foglia d’ostrica, il frutto della passione e la polvere di sommacco, è letteralmente affascinante.
Visita il negozio
Il Brunello di Montalcino della cantina Casanova di Neri, proposto nella prestigiosa versione Magnum, rappresenta lo stile classico e la firma inconfondibile di una delle realtà più prestigiose di questo straordinario terroir della Toscana, famoso in tutto il mondo per la qualità dei suoi vini eleganti, intensi e longevi. La bottiglia di grande formato favorisce un’evoluzione più lenta, garantendo un’eccellente fragranza fruttata, unita alle raffinate note evolutive tipiche del Brunello. Una grande bottiglia da degustare tra appassionati durante una serata speciale. Il vino Brunello di Montalcino Magnum Casanova di Neri rappresenta la sintesi di questa famosa cantina, che ha sede nell’area nord orientale della leggendaria collina di Montalcino. Si tratta di un vino d’assemblaggio, che viene realizzato con una selezione di uve provenienti dai 7 vigneti di proprietà, situati in diverse zone del territorio ilcinese: Fiesole, Podernovo, Cerretalto, Collalli, Giovanni Neri, Pietradonice e Cetine, ciascuno con esposizione, altitudine e composizione dei suoli differenti. Proprio grazie a questa complementare variabilità, ogni anno la cantina riesce a produrre un grande vino, capace di rispecchiare l’annata e il volto autentico del terroir. La vendemmia manuale si svolge all’inizio del mese di ottobre. Al termine della selezione manuale dei grappoli e di una successiva cernita con selettore ottico, le uve fermentano in tini d’acciaio con una macerazione sulle bucce di diverse settimane. Il vino matura per 42 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e termina il periodo d’affinamento con 6 mesi in bottiglia. Il Brunello di Montalcino Magnum Casanova di Neri è un grande rosso, che esalta le migliori qualità del Sangiovese Grosso e del terroir. Già piacevole da degustare subito, raggiungerà la piena maturità espressiva solo dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia. Di un bellissimo rosso rubino vivace e luminoso, con leggeri riflessi color granato, seduce all’olfatto con un elegante bouquet che ricorda le note di marasca, ribes rosso, scorza d’arancia, ciliegia matura, delicate spezie, erbe aromatiche, cenni di cuoio, sottobosco e tabacco biondo. L’ingresso al palato è scorrevole e fragrante, con una trama tannica fitta ma ben integrata al corpo de vino, che si distende in un sorso profondo, complesso e armonioso. Il finale è fresco, sapido e molto persistente.
Visita il negozio
Il Montepulciano di Valentini è uno straordinario e multiforme rosso, nell'olimpo dei vini italiani. Pochi nomi come quello di Valentini sono capaci di emozionare gli appassionati, in virtù di espressioni sfaccettate e complesse, capaci di sfidare il tempo rinnovandosi. La cantina, oggi in mano a Francesco Paolo, è situata a Loreto Aprutino con una produzione divisa tra Trebbiano e Montepulciano, oltre alla presenza di ulivi da cui si ricava un olio strepitoso. Vini tradizionali o artigianali, che non seguono mode e correnti, ma che da sempre sono sinonimo di eccellenza. Semplicemente immensi. Il rosso Montepulciano è prodotto a partire da uve in purezza dell'omonimo vitigno, coltivate nell'areale di Loreto Aprutino. Viene prodotto solo nelle annate ritenute eccellenti e le vigne che lo producono vengono coltivate senza ausilio di alcun prodotto chimico o di sintesi. Dopo la vendemmia manuale e una doppia cernita delle uve, avviene la diraspapigiatura e successivamente viene avviata la fermentazione tramite il solo intervento di lieviti indigeni. L'affinamento avviene per 12 mesi in botti grandi di rovere e castagno, seguito da un lungo riposo di circa 4 anni in bottiglia, in modo che il vino esca sul mercato solo quando effettivamente pronto. Il vino Montepulciano d'Abruzzo riempie il calice con la sua veste rosso rubina impenetrabile. Naso ampissimo, quasi impossibile da definire con un numero di descrittori contenuto: caffè, prugna, cioccolato, humus, foglie bagnate. Tutto in un bicchiere, e con la modalità espressiva graduale e pacata dei fuoriclasse. Il sorso non è da meno, riempie la bocca in virtù della sua materia ricca e scolpita, trascinato da una freschezza travolgente. Il finale è lunghissimo e difficilmente dimenticabile. Bottiglia immensa, che siede alla tavola dei più grandi vini del mondo.
Visita il negozio
Il Magma di Frank Cornelissen è uno dei più emozionanti e vibranti ritratti in forma liquida dell'Etna. Espressione emblematica e nitida di un vitigno straordinario, quale il Nerello Mascalese. La sua potenza evocativa equivale a un tuffo nel cuore dell'Etna, tra suoli vulcanici e calibrate escursioni termiche. Tredici ettari di vigneto, dislocati tra i 600 e i 1000 metri slm, coltivati con rese bassissime e un approccio totalmente non interventista: questa è la splendida realtà di Frank Cornelissen, belga appassionato da sempre di enologia prima della svolta avvenuta all'inizio del nuovo millennio. Nel 2001, sull'onda di pionieri locali quali Salvo Foti, Frank esce con la sua prima annata. La scelta dell'Etna, e più precisamente di Solicchiata, piccola contrada situata nel versante nord, è dettata da quello che Frank ritiene essere un luogo speciale per condizioni climatiche e biodiversità. Il vino rosso Magma è il vino di punta di Frank Cornelissen, e viene prodotto da una sola vigna chiamata "Barbalecchi", situata a 910 metri di altitudine. L'esposizione perfetta a nord e nord-est consente alle piante di catturare i primi raggi solari del mattino. Il vigneto è più che secolare, venne piantato nel 1910, ed è in grado di regalare pochi frutti concentrati di estrema qualità. Dopo la raccolta e una leggera pressatura, il liquido fermenta a contatto con le proprie bucce per circa 2 mesi e segue l'affinamento in vasche di vetroresina. Il Magma si palesa nel bicchiere con colore rosso scarico, tipico del Nerello Mascalese. Il naso è inebriante e stordente per varietà di richiami che spaziano dalla frutta rossa croccante, a pennellate balsamiche di erbe spontanee e tocchi speziati, il tutto declinato con estrema finezza e gradualità. L'assaggio è sorprendente per definizione e purezza, e per la sua capacità di essere allo stesso tempo così ricco ed elegante. Esperienza unica. Un guanto di velluto.
Visita il negozio
Poderi Aldo Conterno Barolo Bussia ‘Cicala’ costituisce una prestigiosa e articolata etichetta che riflette appieno l’austerità langarola. Il pregevole vigneto Cicala è uno dei tre appezzamenti cru di proprietà di Poderi Aldo Conterno, situato all’interno dell’estesa MGA di Bussia in Monforte d’Alba e coltivato a Nebbiolo nei biotipi Michet e soprattutto Lampia. Obiettivo della famiglia Conterno, da cinque generazioni dedita alla produzione di vino, è di offrire l’espressione più autentica del territorio, lontana da compromessi e senza cercare l’approvazione incondizionata del mercato. Il Barolo Bussia ‘Cicala’ di Poderi Aldo Conterno è un Nebbiolo coltivato all’interno della vigna Cicala su terreni argilloso-calcarei ricchi di carbonato di calcio e ferro. Le piante hanno un’età media di 40-45 anni e godono di un’eccezionale esposizione a sud e sud-ovest. Una volta che gli acini hanno raggiunto la perfetta maturazione si procede con la vendemmia manuale e l’attenta selezione dei grappoli, che vengono quindi ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica accompagnata da circa 30 giorni di macerazione sulle bucce. A seguito di diversi travasi il vino è posto a invecchiare in botti grandi di rovere di Slavonia per almeno 28 mesi prima dell’imbottigliamento finale. Nel calice, il ‘Cicala’ Poderi Aldo Conterno Barolo Bussia rivela una veste rosso granato luminoso. Il panorama olfattivo si compone di profumi compatti e molto intensi di frutti di bosco, violetta, fiori secchi e liquirizia, arricchiti da profondi sentori di tabacco, cuoio e ferro. Al palato risulta energico e potente, robusto e strutturato, con un impatto solenne perfettamente bilanciato da brillante freschezza e tannini signorili. Infinita la persistenza su sensazioni speziate e minerali coerenti con l’olfatto.
Visita il negozio
Il Redigaffi di Tua Rita è un vino che di diritto entra a far parte di quella ristretta cerchia di vini tra i pochi ad essere considerati una punta di diamante per pregio, espressione ed eleganza innata avvertibile al sorso. Celebrato e acclamato da più parti, sa farsi desiderare e stupisce. Un vino esigente e inarrivabile, deve il nome al fiume che scorre lungo la cantina. La creazione di un vino ormai riconosciuto a livello mondiale come vino d’autore ambitissimo forse non era nei piani dei due coniugi proprietari della cantina, Rita Tua e Virgilio Bisti; ma nel 1994 i due coniugi, sempre con la chiara volontà di ricercare la miglior espressione territoriale attraverso i loro vini, senza compromessi e di estrema qualità, capirono che da due barrique di solo Merlot, sottratte al Giusto di Notri, nasceva un liquido dai risvolti inarrivabili. Le vigne da cui si ottiene il Redigaffi hanno 30 anni di età e dal 1992 tra i filari si muove quello che oramai può essere considerato come uno degli enologi di punta a livello internazionale, Luca D’Attoma. Quest’ultimo proprio qua poté esprimere al meglio le proprie competenze scegliendo impianti fitti e bassi, dal richiamo bordolese, con un sistema di gestione volto ad una miglior resa e perseguendo la coltivazione in biologico. Nel ricercare la miglior espressività, lo stesso D’Attoma capì che la zona centrale del terreno in leggero declivo, dal suolo argilloso, limoso e con presenza di scheletro piccolo meglio si prestava ad essere vitato con solo Merlot. Capacità di ascolto e ricerca. Il Redigaffi è frutto di una attenta selezione delle migliori uve che vengono scelte parcella per parcella. Una volta giunte in cantina, vengono avviate alla fermentazione con i soli lieviti indigeni esclusivamente in tini di legno di rovere e la macerazione sulle bucce prevede diverse follature per estrarre la massima concentrazione ben evidente nel bicchiere. L’affinamento del vino dura 18-20 mesi in barrique di rovere francese, al quale segue un breve periodo di sosta in bottiglia. Il Redigaffi alla vista è rosso rubino acceso. Al naso sono avvertibili sensazioni di frutta rossa croccante, spezie orientali, cumino, tabacco, soffuse note balsamiche su leggera polvere di cacao, fiori rossi, pellame appena lavorato e mineralità quasi ferrosa. Al palato emerge grande equilibrio, è caldo, fresco, con rampanti tannini che percorrono il finale elegantemente lungo. Concentrato di terroir e foriero di racconti unici, ecco il segreto della sua grande ricchezza.
Visita il negozio
Il Barolo Lorenzo Accomasso è un’etichetta che rappresenta un pezzo di storia del vino delle Langhe. Da vero pioniere del territorio, il Cavalier Lorenzo Accomasso ha prodotto la prima bottiglia di Barolo nel 1958 e da allora la sua cantina è un solido punto di riferimento per tutti gli appassionati. Fin dagli anni ’70, ha cominciato a lavorare sulle basse rese per ottenere uve ricche e concentrate, in grado di donare vini di alta qualità. Una scelta senza compromessi, che si riflette anche in quest’etichetta, caratterizzata da un profilo di grande eleganza e finezza, in linea con le caratteristiche del terroir di La Morra. Un Barolo dal volto classico e tradizionale, che farà felici gli intenditori più esigenti. Da degustare in una serata speciale. Questo grande Barolo nasce in una tenuta leggendaria dell’area di produzione. Un vino che è un vero ambasciatore del Piemonte nel mondo. La cantina di Lorenzo Accomasso si trova nella frazione Annunziata di La Morra e gestisce una piccola proprietà di soli tre ettari, curati con attenzione maniacale. La splendida zona collinare, ben soleggiata e dal clima mite, è caratterizzata da terreni composti da marne calcareo argillose ricche di sabbie, che consentono di produrre uve equilibrate e dagli aromi estremamente fini. Il Barolo è realizzato con i migliori grappoli di vigne di un’età di circa 50 anni, coltivate a un’altitudine di 500 metri sul livello del mare. La fermentazione avviene in modo spontaneo, con utilizzo di soli lieviti indigeni, e il vino matura per almeno 24 mesi in vecchie botti di legno, prima di terminare il periodo d’affinamento in bottiglia. Il rosso Barolo di Lorenzo Accomasso è una bottiglia di alta gamma, riservata agli intenditori, che vogliono regalarsi il piacere di assaporare un grande vino, ormai entrato nell’élite delle etichette più ambite della denominazione. Alla vista si presenta di colore rosso granato chiaro. Elegante e raffinato, esprime un bouquet connotato da aromi di piccoli frutti a bacca rossa, ribes, lampone, cenni floreali di violetta, petali di rosa essiccati, sfumature di erbe officinali, di radice di liquirizia e tocchi balsamici. Di buona struttura, è caratterizzato da una tessitura tannica sottile e fine, perfettamente integrata a un corredo aromatico complesso e armonioso, che si distende verso un finale fresco, sapido e persistente.
Visita il negozio
Lo Champagne Brut “Blanc des Millenaires” di Charles Heidsieck è una delle punte di diamante di questa storica Maison, che da secoli rappresenta la tradizione e l’eccellenza dei grandi Champagne di Reims. È la massima espressione dello Chardonnay, che grazie a una accurata scelta delle uve e a un lungo e paziente processo di vinificazione e affinamento, esprime tutta la sua elegante complessità, con una tavolozza di aromi maturi, ricchi e suadenti, sempre sostenuti e vivacizzati da una vibrante vena di freschezza sapida e minerale, tipica dei grandi vini della Côte de Blancs. È un affascinante millesimato di alta gamma dedicato ai grandi intenditori. Il “Blanc des Millenaires” Champagne Brut di Charles Heidsieck è un millesimato che mette in luce tutto il savoir-faire della leggendaria Maison di Reims. È una straordinaria cuvée prestige, realizzata con una rigorosa selezione di uve Chardonnay, provenienti dalle migliori parcelle della tenuta aziendale. I grappoli sono pressati in modo molto delicato e solo la prima frazione di mosto fiore viene avviata alla fermentazione, che si svolge in botti di rovere francese. Dopo un affinamento di qualche mese in legno, i vins clairs d’annata sono assemblati e la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un affinamento sui lieviti di almeno dieci anni, che avviene nelle storiche caves scavate nel gesso, vere e proprie cattedrali sotterranee della Champagne. Il Brut “Blanc des Millenaires” di Charles Heidsieck è uno Champagne che si presenta nel calice di un bellissimo e luminoso giallo dorato. Raffinato e di straordinaria eleganza, esprime un bouquet intenso con profumi di floreali di violetta, fiori d’acacia, zagara ed erbe aromatiche della macchia mediterranea, aromi di frutta gialla matura, ananas, pesca, albicocca, cenni di fichi e datteri, note di tabacco biondo e sfumature balsamiche di eucalipto ed erbe officinali. L’ingresso al palato è connotato da una sensazione iniziale sapida e gessosa, che lascia spazio ad aromi fragranti di scorza d’agrumi, frutta a polpa gialla, morbidezze di piccola pasticceria, di crema Chantilly, che regalano un sorso ampio e generoso, complesso e ricco, che si allunga verso un finale armonioso, fresco e di notevole persistenza.
Visita il negozio
Lo Champagne Rosé Brut di Bollinger è finezza, piacevolezza e intensità, il tutto proposto in quel riconoscibile stile Bollinger. È uno stile che non delude e riconferma ogni volta l’eccellenza che ha reso famosa la Maison in tutto il mondo. Si tratta di una Maison storica, fondata nel 1829 ad Ay, comune situato nella Vallée de la Marne e noto per saper dare uve Pinot Nero di particolare qualità. Uno dei requisiti essenziali che fanno di un Rosé uno Champagne capace di stupire per eleganza è quello di utilizzare nell’assemblage un vino rosso di classe e complessità. Fedeli all’espressione e alla valorizzazione territoriale, la Maison ha saputo fare leva sulla qualità delle uve Pinot Nero che nascono e crescono in tale area della Champagne. Il risultato è solo da scoprire, degustando queste bollicine ricche di gusto. Il Brut Rosé Champagne di Bollinger è composto da un blend così ripartito: 62% di Pinot Nero, 24% di Chardonnay e 14% di Pinot Meunier. La vinificazione in rosato è realizzata secondo la pratica dell’assemblage, ossia l’aggiunta di una quota di vino rosso che, in questo caso, è pari a circa il 5-6%, di cui la maggior parte proveniente da Grand Cru e Premier Cru. La rifermentazione in bottiglia avviene come tradizionalmente nel Metodo Champenoise e supera abbondantemente la durata minima imposta dal disciplinare. Bollinger Champagne Brut Rosé si presenta con un color rosa antico, con un perlage fine che lo rende molto brillante. Il suo profumo è piacevolissimo e si articola in un bouquet fruttato di fragola, ribes e mirtillo, anche piuttosto maturi, ricamati su uno sfondo di pasta frolla e mandorla. Il sorso è cremoso ma fresco e asciutto; gli aromi corrispondono perfettamente ai profumi di mosto e di frutto rosso maturo percepiti al naso, ma sono inseriti in un gusto ben secco. È la stessa Maison Bollinger a consigliare questo Brut Rosé Magnum per ogni occasione: dall’aperitivo al dessert, dal pic-nic sul prato alla pausa del the pomeridiano.
Visita il negozio
Il “Palazzi” della Tenuta di Trinoro è una bellissima espressione di Merlot in purezza e rappresenta una delle etichette di punta della cantina di Sarteano. È un rosso che nasce in terra di Toscana ispirandosi ai grandi Merlot bordolesi della zona di Pomerol. Un vino elegante, morbido e seducente che porta nel calice le migliori caratteristiche varietali del vitigno, unite a quella maturità di frutto tipica del clima mite e soleggiato della Toscana e alla mineralità dei suoli. Il vino “Palazzi” nasce nella parte meridionale della Toscana, in quella zona della Val d’Orcia che s’allunga verso Umbria e Lazio. Una tenuta di ben 200 ettari, che ha visto la luce negli anni ’90. Grazie alla profonda conoscenza di Bordeaux, Andrea Franchetti ha intuito che i terreni argillo-calcarei e ghiaiosi avevano molte similitudini con i suoli i St. Emilion. Le migliori parcelle sono state piantate con le classiche varietà bordolesi, con marze provenienti da vecchie vigne di Pomerol. I terreni vocati, gli impianti ad alta densità, le rese basse e un clima che garantisce una perfetta maturazione fenolica delle uve, permettono di produrre un Merlot di livello eccellente. All’inizio il “Palazzi” era realizzato anche con Cabernet Franc, ma dopo una sosta di ripensamento, rinasce nel 2009 come Merlot in purezza, sfruttando anche un’annata dalle caratteristiche eccezionali. La fermentazione alcolica si svolge in vasche d’acciaio, con una macerazione sulle bucce di circa 2 settimane. Secondo lo stile di Bordeaux, il vino matura per 8 mesi in barrique nuove di rovere francese e 11 mesi in vasche in cemento. Il “Palazzi” è un grande Merlot in termini assoluti. Limpida espressione di un nobile vitigno e di un terroir straordinario, che regala l’emozione dell’eleganza unita alla ricchezza quasi carnosa del frutto, capace di conferire al sorso un’armonia di raro equilibrio gustativo. Si presenta con un rosso granato piuttosto intenso. Al naso sprigiona profumi floreali di violetta, aromi di piccoli frutti a bacca scura, delicate note speziate e sfumature minerali di grafite. Al palato ha un ingresso morbido e maturo, con grande ricchezza e complessità aromatica, tannini setosi, un finale fresco e molto persistente.
Visita il negozio
Il Franciacorta “Lucrezia” è l’emblema e l’orgoglio di Castello Bonomi: uno spumante extra brut millesimato a base di solo Pinot Nero di grande eleganza, struttura e intensità, maturato per quasi 6 anni sui lieviti e messo in commercio dopo 10 anni dalla vendemmia. Si tratta dell’etichetta più premiata della cantina, una grande eccellenza della Franciacorta prodotta solo nelle grandi annati. Le uve Pinot Nero da cui si ottiene la “Riserva Lucrezia” provengono dalle viti più vecchie di Castello Bonomi, situate a 275 metri di altitudine sul Monte Orfano, vendemmiate manualmente con piccole cassette tradizionali. Dopo una meticolosa selezione dei grappoli, le uve vengono sottoposte a pigiatura soffice e il mosto fiore travasato in parte in contenitori d’acciaio e in parte in piccole botti di legno, dove avviene la fermentazione e poi un riposo di 8 mesi. Successivamente il vino ottenuto viene unito e imbottigliato per la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino matura sui lieviti in bottiglia per 70 mesi prima della sboccatura. Un ultimo affinamento di 12 mesi in cantina dopo la sboccatura, per permettere allo spumante di stabilizzarsi e raggiungere il completo equilibrio, completa il lunghissimo e decennale processo produttivo. Il Franciacorta Extra Brut “Riserva Lucrezia” spicca per eleganza, intensità e complessità: alla vista presenta un colore dorato luminoso, con riflessi ramati e un perlage finissimo; l’olfatto sente librarsi in successioni un ricchissimo ma delicato bouquet di pane tostato, pasticceria, zagara, agrumi canditi, albicocca, zenzero candito, miele di castagno, erbe aromatiche e frutta secca. Il sorso rivela una cremosa consistenza, dovuta alla finissima carbonica unita a tonalità complesse e avvolgenti. Un equilibrio da manuale al palato: equilibrata sapidità, vivace freschezza e ritorni aromatici in successione, di matematica coerenza gusto-olfattiva.
Visita il negozio
Il Barolo "Ravera" di Vietti è una grande espressione di questa monumentale ed unica denominazione. Oggi la cantina è di proprietà americana, passaggio che non ha minato l’anima della cantina, ma rientra nella natura dell’economia moderna, tesa a diversificare e ad implementare le risorse proprie per penetrare ancora più in profondità in alcuni mercati. La storica famiglia è rappresentata dall’operato innovatore, ma attento alla tradizione, di Alfredo Currado, enologo e primo esponente da vinificare i grandi vini da singoli e pregiati vigneti. Il cru Ravera, che dà il nome a questo elegantissimo Barolo, è vitato a Nebbiolo e sorge su un terreno calcareo-argilloso esposto a sud-ovest presso il comune di Novello. Le viti, non più giovani di età, sanno esprimere al meglio il loro legame con il terreno sul quale vivono, dando vita a frutti di carattere da cui nascono vini da conoscere nel tempo, dalla beva mai immediata. Da lasciare invecchiare pre decenni in cantina, soprattuto nel formato Magnum. Il Barolo "Ravera" è un vino denso, ottenuto da lunghe macerazioni, cifra che sottolinea la pregevole cura nel trattare il mosto stesso, mai sottoposto a filtrazioni o sottrazioni invasive di sorta. Il vino nasce da come sono le uve: la sua grandezza è l’espressione che emerge dall’interazione delle uve con l’ambiente nel suo complesso. Anche la fermentazione malolattica è svolta senza forzature in botte, aspettando sino alle più calde temperature primaverili. Infine il vino affinaper 32 mesi in botte grande per poi essere imbottigliato senza filtrazioni. Il Barolo Ravera Magnum di Vietti è di un rosso granato intenso e imperscrutabile, ma non è con la vista che si beve e si apprezza il vino. Inoltre richiede tempo, è consigliabile approcciarsi a questo Barolo con cura e attesa. Al naso sorprende la complessità delle sensazioni: eteree, speziate, rosa quasi essiccata, note che rimandano alla farina e ad una mineraità complessa; il tutto sorretto da fragranze balsamiche e di levigata tostatura. Al palato è lungo e concentrato, di una fine freschezza sapida che accompagna e smorza l’avvolgente e ampio tannino. Nobile.
Visita il negozio
“Kupra” è un vino rosso di gran carattere ed è prodotto dalla cantina Oasi degli Angeli. Non basta il vitigno impiegato a renderlo speciale: è soprattutto la cura minuziosissima che viene dedicata ad ogni più piccolo passaggio ad esaltare nel vino i suoi stupefacenti dettagli e a creare un’armonia gustativa affascinante. Parola d’ordine è la qualità, dal campo alla bottiglia. La resa di uva per pianta è molto bassa, attestandosi su circa due grappoli per vite. Questo è il motivo per cui Oasi degli Angeli crea soltanto due vini, il “Kupra” ed il “Kurni”, con un numero di bottiglie per ciascuna tipologia estremamente limitato. La cantina è gestita da una giovane coppia di viticoltori marchigiani, che hanno riposto il loro cuore in quella terra del Piceno, tra Cupra Marittima e Ripatransone. Marco Casolanetti ed Eleonora Rossi l’hanno amata talmente tanto, che da tempo scelgono di seguire un approccio sostenibile in vigna. Tutt’ora amano questa affascinante terra, continuando a regalarci perle di eccellenza. Il vigneti impiegati per il “Kupra” presentano un sistema di impianto ad alberello e sono collocati sulle colline nella zona di Cupra Marittima, in provincia di Ascoli Piceno. La vendemmia avviene manualmente a seguito di una selezione rigorosissima. La vinificazione si svolge in legno, per opera di lieviti indigeni. Solforosa, enzimi, chiarificazioni e filtrazioni sono totalmente aboliti dalle pratiche di cantina. L’affinamento in legno per un periodo di 30 mesi conclude il percorso di questo vino rosso marchigiano. Oasi degli Angeli “Kupra” è un vino dal color rosso granato con riflessi rubino. Un ottimo bouquet floreale composto da violetta, petali di rosa e fiori secchi, introduce il profumo, che si apre successivamente a spezie dolci e piccoli frutti. Il naso è determinato da eleganza, così come il sorso. La trama tannica è ben presente ma non si oppone al carattere setoso e vellutato, con un lunghissimo finale. Questo vino sa invecchiare e rivelare nel tempo tutto il suo charme.
Visita il negozio
Il Brunello di Montalcino Riserva Poggio di Sotto è una tra le migliori eccellenze della famosa Denominazione toscana, un classico che fa ormai parte della ristretta élite dei grandi rossi della nostra penisola. La tenuta si trova sul versante sud-est, nella zona di Castelnuovo dell’Abate, tradizionalmente ritenuto tra i cru più vocati della collina di Montalcino. Sedici ettari di vigne coltivate tra i 200 e i 400 metri d’altitudine, tutte a Sangiovese, immerse in un ambiente naturale incontaminato, in cui sono presenti anche uliveti e ampie zone boschive. I vigneti sono stati piantati con alta densità e grazie a un’attenta e severa conduzione, producono solo 30/35 quintali per ettaro, garantendo sempre un’elevata qualità del raccolto. La Riserva Poggio di Sotto è il frutto di un accurato lavoro di selezione, prima in vigna e poi in cantina. Nel corso della seconda metà di settembre, si procede alla vendemmia manuale con scelta dei soli migliori grappoli, che vengono poi portati in cantina in piccole cassette. Prima della fermentazione, le uve sono sottoposte a una seconda selezione e solo i migliori grappoli sono avviati alla vinificazione. La fermentazione avviene in tini di legno, con macerazioni molto prolungate e frequenti rimontaggi. Il vino matura in botti di rovere da 30 ettolitri e solo dopo una serie di assaggi, si sceglie la migliore botte che diventerà Riserva. Il periodo d’affinamento dura 60 mesi in legno e solo al termine di questo lungo percorso, viene imbottigliato senza filtrature. L’affinamento si conclude con un anno in bottiglia prima della messa in vendita. Il Brunello di Montalcino Riserva rappresenta l’essenza del territorio, la sua espressione più nobile, intensa e longeva, destinato a gratificare per anni il palato degli appassionati più esigenti. Nel calice ha un colore rosso rubino brillante. Esprime un bouquet complesso ed elegante, con aromi di piccoli frutti rossi, note speziate e un tocco balsamico. Al palato è profondo e potente, con grande struttura, trama tannica importante e finale piacevolmente fresco. Il finale è lungo e persistente. Un grande rosso, che a tavola trova i migliori abbinamenti con arrosti di carni rosse o selvaggina.
Visita il negozio
Il Gattinara “Molsino” di Nervi è considerato l’emblema della cantina, la bottiglia più conosciuta e che rappresenta ai massimi livelli l’area della denominazione. È realizzata con una selezione di Nebbiolo di un singolo cru aziendale, da sempre rinomato per la qualità eccellente delle sue uve, capaci di coniugare la tipica freschezza sapida e minerale del terroir, con una ricca maturità di frutto. Il suo carattere essenziale, puro, ma armonioso e avvolgente, ne fa un rosso di grande fascino, che si pone tra le migliori etichette del panorama regionale. Un vino imprescindibile. Il “Molsino” Gattinara è una delle bottiglie più famose dell’Alto Piemonte. Nasce nella tenuta Nervi, che oggi è controllata da Conterno, celebre marchio del vino delle Langhe. I vigneti coprono complessivamente 27 ettari e sono situati in una magnifica zona collinare alle pendici della catena alpina e del massiccio del Monte Rosa. Le uve utilizzate per produrre questa etichetta, provengono esclusivamente da alcune parcelle situate nel cru Molsino, che si trova a un’altitudine compresa tra i 250 e i 420 metri sul livello del mare. Le vigne hanno un’età di circa 30 anni e sono coltivate su terreni di antica origine vulcanica, composti da sabbie e argille molto ricche di minerali ferrosi, derivanti dal disfacimento di rocce laviche. Le uve sono fatte fermentare in tini di rovere e in vasche di cemento. Segue poi un lungo e articolato processo di invecchiamento, che prevede almeno 48 mesi in botti di rovere. Il rosso Gattinara “Molsino” di Nervi è un’eccellenza che tutti gli appassionati di Nebbiolo e di grandi vini piemontesi dovrebbero assaggiare almeno una volta nella vita. Di colore rosso rubino chiaro con leggeri riflessi granato, esprime tutta l’eleganza e l’armoniosa finezza di un grande Nebbiolo di montagna. All’olfatto conquista con note di erbe officinali, cenni balsamici, sfumature di fiori secchi e morbide spezie, su un sottofondo di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. L’ingresso al palato è lieve ed equilibrato, con un frutto maturo, avvolto in una trama tannica ben integrata. Il finale è persistente e connotato da una vivace e piacevole freschezza.
Visita il negozio
Il Rosso Cuvée “Emma's Reserve” di Silver Heights è un’etichetta di alta gamma. Rappresenta la punta di diamante della produzione di questa boutique winery cinese, che ha saputo mettersi in luce a livello internazionale grazie a un approccio artigianale al mondo del vino e a una vasta e profonda cultura internazionale. La Cuvée è l’esempio migliore della sintesi tra un terroir vergine e ancora tutto da scoprire e la grande tradizione bordolese. Il vino, infatti, viene prodotto con Cabernet Sauvignon in purezza e s’ispira allo stile di vinificazione classico dei grandi rossi di Bordeaux, con un lungo affinamento in legno, che dona una notevole complessità e profondità espressiva. “Emma's Reserve” Rosso Cuvée nasce nella regione di Ningxia, dove Silver Heights gestisce una tenuta icona del panorama cinese del vino. Fondata nel 1997, può avvalersi della competenza dell’enologa Emma Gao, che oltre ad aver studiato a Bordeaux, ha arricchito la sua preparazione con numerose esperienze nelle principali regioni del vino della vecchia Europa. La proprietà copre una superficie di 50 ettari, condotti secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con utilizzo di sovescio e sole concimazioni organiche. Le uve di Cabernet Sauvignon sono accuratamente selezionate prima di procedere alla vinificazione, in modo da utilizzare solo grappoli perfettamente maturi e sani. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce. Il vino matura per un periodo di 24 mesi in barrique nuove di rovere francese e completa l’affinamento in bottiglia. La Cuvée “Emma's Reserve” di Silver Heights è un Rosso dedicato agli amanti dei vini di Bordeaux in cerca di originali alternative, capaci di eguagliare l’eleganza dei più rinomati Grand Cru. Di colore rubino scuro con leggeri riflessi color granato, esprime un bouquet ricco e intenso, connotato da aromi di piccoli frutti di bosco a bacca scura, ribes, mirtillo, marasca, sensazioni ombrose di sottobosco e humus, unite a note di tabacco e di spezie. Di notevole struttura e ampiezza, ha una tessitura tannica fitta ed evoluta, ben integrata a un frutto maturo e appagante, che dona al sorso profondità e persistenza. Il finale è armonioso, lungo e molto equilibrato. È un vino destinato al lungo invecchiamento, che saprà esprimere le sue migliori qualità dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.
Visita il negozio
Il Brunello di Montalcino La Màgia è una bella espressione di Sangiovese in purezza, che esprime tutta l’eleganza e la finezza di un grande terroir. In questa celebre area della Toscana del vino, grazie all’altitudine, ai terreni vocati, a un clima mite e connotato da buone escursioni termiche, si producono grandi rossi, apprezzati dagli appassionati e dai più fini intenditori di tutto il mondo. Il lungo affinamento in legno consente al vino di sprigionare tutta la sua raffinata sfaccettatura aromatica, arricchita da note d’evoluzione terziaria. Il rosso Brunello di Montalcino della Fattoria La Màgia è un vino biologico realizzato all’interno di una tenuta gestita in perfetta armonia con la natura circostante. I 15 ettari di vigneti fanno parte delle proprietà della famiglia Schwarz, da sempre innamorata della bellezza di questi luoghi. Le uve di Sangiovese provengono da vigneti che hanno più di quarant’anni e sono coltivati sul versante sud-est di Montalcino, nella zona di Sant’Antimo, a un’altitudine di circa 400-450 metri sul livello del mare. L’esposizione soleggiata e sempre ben ventilata, consente di portare a maturazione uve di eccellente qualità, sane e ricche di aromi. Le viti sono coltivate su terreni pietrosi e sabbiosi, che poggiano su strati più profondi di argille. Al termine della vendemmia, i migliori grappoli sono selezionati e avviati alla fermentazione, in parte in serbatoi in acciaio inox e in parte in tini troncoconici, con un periodo di macerazione sulle bucce di 40 giorni. Il vino matura per 36 mesi in tonneau da 500 litri, per 1/3 nuovi e per i restanti 2/3 usati. L’affinamento si completa con alcuni mesi in bottiglia. Il vino Brunello di Montalcino La Màgia si presenta nel calice di un bellissimo colore rosso rubino chiaro con luminosi riflessi granato. All’olfatto esprime un bouquet molto elegante, connotato da profumi floreali di petali di rosa essiccata e violetta. Al palato è fragrante, con aromi di ciliegia matura, di ribes rosso, delicati cenni speziati e ricordi di legni nobili. Al palato ha una buona struttura, con tannini fitti ma ben integrati al corpo del vino. Il sorso è profondo e ricco, con aromi fruttati, che virano verso raffinate sensazioni terziarie. Il finale è lungo e molto persistente. In una versione Jerobaom perfetta per grandi eventi.
Visita il negozio
Il Montepulciano d'Abruzzo di Emidio Pepe è un vero e proprio monumento alla viticoltura italiana, uno di quei rossi capace di sfidare il tempo instaurandovi un rapporto dialettico. Davvero una bottiglia che non ha bisogno di presentazioni questo Montepulciano prodotto da una delle cantine più note e stimate d'Italia, che da sempre fa parte della ristretta cerchia dei nostri di vini del cuore. Come descriverlo a parole? La possibilità di bere in verticale diverse annate dei vini di Emidio ne fa cogliere appieno la grandezza e l'immensa potenzialità evolutiva, riservata solo ai migliori rossi del mondo. Qui a Torano Nuovo, nel Teramano, l'idea di produrre vini di qualità che rispecchiassero fedelmente annata e territorio, è diventata qualcosa di più grande, qualcosa capace di riempire il cuore degli appassionati. Leggendario. Il Pepe Montepulciano d'Abruzzo è prodotto con uve in purezza dell'omonimo vitigno, provenienti da viti di 30 anni che poggiano su suolo argilloso e di medio impasto. In vigna si seguono scrupolosamente i dettami dell'agricoltura biologica integrandoli con alcune pratiche biodinamiche, sebbene l'idea di uva e terra sana fosse già insita nella mentalità di Emidio. In cantina si prosegue con diraspatura manuale dei grappoli e fermentazione alcolica spontanea in vasche di cemento vetrificate, seguito da imbottigliamento e decantazione a mano senza filtrazione. Il liquido affina 24 mesi in contenitori di cemento. Il vino Montepulciano Pepe si presenta nel calice con la tipica veste rubina intensa e poco penetrabile. Naso di grande complessità, capace di evolvere in maniera impressionante con il passare del tempo, tantoché se da giovane squaderna richiami vinosi e di frutta fresca, successivamente arricchisce il suo profilo con richiami alla grafite, alla terra e al sottobosco. Sorso compatto e austero, sempre trainato da una bellissima acidità e da un tannino vitale e scolpito. Immortale.
Visita il negozio
“Camille” è una raffinata spremuta di Loira. Nel mondo del vino appaiono spesso personaggi celebri, osannati e celebrati, preceduti dalla loro aura di fama. Jean-Pierre Robinot entra a pieno titolo tra questi: un artista di talento, dalle idee coincise ed esplosive che hanno preceduto mode e con buona probabilità continueranno ad anticiparle. Apre uno dei primi locali di vini “artigianali” a Parigi, ma per capire il vino decide che è d’obbligo farlo. Così si sposta nella Loira, a Chahaignes e si dedica alla produzione di vino “vivo”. Così diventa uno degli interpreti del terroir della Sartre più attivi e fecondi del nostro tempo. Le etichette, dipinte o fotografate dalla propria mano, cambiano ogni anno e raccontano un amore per il vino coerente e vibrante. Nel Domain de L’Ange Vin nasce il “Camille”, che ha origine da vigne di Pienau d’Aunis, una cuvèe di viti vecchie più di 100 anni. Viene fermentato a lungo, dai 2 ai 4 anni, esclusivamente con lieviti indigeni. Tutti gli affinamenti avvengono in vecchie botti usate, per circa 36 mesi, e assolutamente senza aggiunta di alcuna quantità di solforosa: VINS S.A.I.N.S “sans aucun intrant ni sulfites ajoutes“! Non accetta nessun compromesse, né in vigna, né in vinificazione e ottiene un terroir in purezza difficile da assaggiare altrove. Camille è un rosso che richiama il buio del sottobosco, dove, soffice, si appoggia sugli aghi di pino tra sentori di rabarbaro, mirtillo e liquirizia. Alla vista è un succo color rosso rubino. Il sorso è incredibilmente e piacevolmente scorrevole e al palato rivela una trama fine e profonda, con accenni gessosi e floreali. In bocca è complesso, quasi opulento. Spesso viene considerato contemplativo, ma la sua estrema bevibilità lo rende unico e inimitabile.
Visita il negozio
Lo Champagne Dom Perignon è la bollicina probabilmente più nota in tutto il mondo, intitolata al monaco benedettino intimamente legato alle origini delle stesso Champagne. Fu commercializzato nel 1936 da Robert-Jean de Vogue con l’idea di dare vita ad uno Champagne di lusso e, per farlo, racchiuse nella bottiglia storica il Moet 1921 Riserva di famiglia. La prima “vera” vendemmia del Dom Perignon arriverà nel 1947. Oggi questo storico Champagne viene prodotto con le sole uve Grand Cru di proprietà e, perché possa fregiarsi dell’etichetta, deve garantire un potenziale di invecchiamento di almeno 30 anni. Fin dall’approccio olfattivo il Dom Perignon è intenso, con la mineralità tipica della maison in primissimo piano accompagnata da sfumature fumè. Piano piano si svelano anche le note dello Chardonnay, piacevolmente burrose: insomma, si definisce fin da subito come un grande Champagne, capace di esaltare la tipicità dell’etichetta. L’assaggio è sempre molto equilibrato tra la finezza della bollicina, la rotondità del corpo e la ricchezza del gusto, sempre nobile e mai sopra le righe. Uno Champagne storicamente di altissimo livello, che non smette mai di stupire nonostante il passaggio delle vendemmie.
Visita il negozio
Questo vino Bolgheri Rosso Superiore “Dedicato a Walter” racchiude in sé la passione e la dedizione che la famiglia Allegrini, nome di riferimento mondiale per la produzione in Valpolicella, ha posto nel progetto toscano di Poggio al Tesoro, iniziato nel 2002. Dopo solo un anno dall’inizio di questo sogno, Walter, uno dei tre fratelli della famiglia alle redini della cantina, scompare prematuramente, e quest’etichetta è dunque dedicata a lui e alla sua passione innata per la viticoltura. Un rosso elegante e profondo, dove palato e naso si muovono su note e sapori opulenti, decisamente appaganti. Il regalo perfetto per gli amici appassionati di vini rossi toscani da invecchiamento. Questo Bolgheri Rosso Superiore “Dedicato a Walter” nasce dall’utilizzo in purezza di un vitigno internazionale a bacca rossa che, solitamente, si trova all’interno di blend, ma che invece la cantina Poggio al Tesoro declina in purezza, il Cabernet Franc. Le viti di questa varietà hanno circa 20 anni e crescono nei vigneti che costeggiano la via bolgherese, caratterizzati da terre rosse ricche di scheletro, sabbia e argilla. Gli acini, una volta raccolti e giunti nei locali adibiti alla vinificazione, vengono diraspati e pressati, per poi fermentare alcoolicamente in acciaio per 10 giorni, svolgendo la malolattica in barrique. Si procede quindi con la fase di affinamento, che dura 18 mesi in barrique di rovere francese di Allier. Il vino “Dedicato a Walter” è un Bolgheri Rosso Superiore che, nel calice, si manifesta con un colore rubino profondo. Il profilo olfattivo si muove su note complesse e stratificate, in cui la piccola frutta matura si arricchisce di sfumature speziate e vegetali. All’assaggio è di ottimo corpo, vigoroso ed energico, con un sorso sferzante al palato, anche grazie alla vivacità e scorrevolezza della trama tannica. Poggio al Tesoro, cantina d’eccellenza di proprietà di Allegrini, ci regala una bottiglia di grande personalità, che continua, anno dopo anno, a mietere responsi più che positivi dalla principale critica di settore, sia italiana che internazionale.
Visita il negozio
L'Etichetta I di Giorgio Mercandelli racchiude tutta la classe e la tessitura del frutto di una vigna di più di 100 anni in un rosso emozionante. Un'altra bottiglia unica ed irripetibile, indiscutibilmente un liquido che trascende le consuete sovrastrutture degustative. La filosofia di pensiero ed approccio al vino adottata da Giorgio, da alcuni ritenuta controversa, va capita e approfondita con attenzione, e per fare ciò è necessaria più di una visita in cantina. Il presupposto per produrre un vino "biotico" è quella di partire da frutti puri e integri, coltivati senza l'aiuto di nessuna sostanza. Il grappolo conserva e restituisce la memoria della pianta e di chi ha contribuito a trasformarlo in liquido. Il rosso Etichetta I proviene da una sola vigna piantata nel 1906 e acquisita dalla cantina in stato di abbandono. Le uve atte a produrre il vino provengono da varietà autoctone locali che Giorgio non specifica, in quanto non importanti. Un approccio dove sono solo terra e frutto a parlare e al non interventismo in vigna corrisponde una raccolta rigorosamente manuale e la fermentazione alcolica spontanea che avviene in particolari contenitori di resina e silicio, gli stessi in cui il liquido affinerà fino a 12 mesi. Servono 7 anni, secondo Giorgio, affinché il vino torni ad esprimere il suo patrimonio organolettico poiché appena imbottigliato ritorna ad avere sapore e odore dell'acqua, perciò neutro. Il vino Etichetta I irrora il calice con la sua veste rubina di grande compattezza ed intensità. Sale lentamente, fatto di effluvi alcolici dolci ed inebrianti sentori di frutta disidratata, sottobosco, cuoio, cacao. Sempre in movimento, il vino è materia viva e sa elargire un nuovo profumo a chi lo ascolta con attenzione. Emozionante nel suo incedere sia al naso ma soprattutto in bocca, dove tattilità setosa e ricchezza materica si fondono rapendo il palato in un abbraccio sontuoso. Carezza, ma anche ciclone che perdura senza cedere di un millimetro, creando persistenza gustativa ma anche mnemonica. Rasserenante.
Visita il negozio
Il Barolo Bussia “Romirasco” dei Poderi Aldo Conterno è proposto anche nella versione Magnum, dedicata agli appassionati più attenti alla qualità, che scelgono i grandi formati per la loro capacità di conservare meglio il vino nel tempo e restituire, anche dopo molti anni, un’insospettabile e vitale fragranza espressiva. L’etichetta è stata creata per esaltare e far conoscere la specificità di una vigna di particolare valore della tenuta aziendale. È un Barolo per appassionati e intenditori, che già conoscono i caratteri fondamentali del celebre cru Bussia e desiderano addentrarsi e scoprire le sue più segrete e preziose sfaccettature. Il Bussia “Romirasco” Magnum è un Barolo di Aldo Conterno, che esalta la continua ricerca di qualità di questa storica cantina delle Langhe. La famiglia Conterno coltiva vigneti nella pregiata zona di Monforte d’Alba da oltre un secolo e continua a produrre etichette dal volto classico e tradizionale, che esprimono in modo diretto e autentico il territorio. Le uve provengono dalla Vigna Romirasco, coltivata nel cru Bussia di Monforte d’Alba, con viti di Nebbiolo delle varietà Michet e Lampia di oltre cinquant’anni d’età. Al termine della vendemmia manuale, con selezione dei grappoli più maturi e sani in vigna, si procede alla fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con utilizzo di soli lieviti indigeni e una lunga macerazione sulle bucce. Il vino matura per un periodo di almeno 30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e completa l’affinamento in bottiglia. Il Bussia “Romirasco” Magnum di Aldo Conterno è un Barolo di notevole stoffa, frutto di una parcella da sempre conosciuta tra le migliori e di vecchie vigne, che donano uve particolarmente concentrate. Nel calice si presenta con un bellissimo colore rubino intenso con riflessi granato. All’olfatto è elegante ed esprime aromi di piccoli frutti a bacca rossa, ciliegia, ribes, lievi sfumature floreali di fiori secchi, radice di liquirizia, cenni speziati e balsamici, note di sottobosco, foglie secche, tartufo e cuoio. Al palato è austero e profondo, con tannini fitti e ben cesellati, aromi delicati, ricchi e armoniosi, che anticipano un finale fresco e molto persistente.
Visita il negozio
La "Cuvée Sir Winston Churchill" è uno Champagne leggendario, diventato punto di riferimento assoluto nella tipologia distinguendosi per classe e complessità. La cuvée di punta della cantina Pol Roger non può che prendere il nome dal primo ministro inglese Winston Churchill, il cui vino preferito era proprio quello prodotto dalla celebre maison. Una storia di tradizione e passione, che ha radici secolari, tantoché i primi vini prodotti da Pol Roger risalgono addirittura al 1849 sebbene fossero per conto terzi. Nel 1900 i figli di Pol fondarono ufficialmente la ben nota realtà vinicola che oggi consta di 88 ettari vitati, dislocati tra i cru più prestigiosi della Valle Della Marna, della Cote Des Blancs e della Montagne de Reims. Lo stile della Maison privilegia bollicine ricche e cremose, senza però snaturare il carattere di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Lo Champagne "Sir Winston Churchill" proviene da un uvaggio in prevalenza di Pinot Nero e per la restante parte di Chardonnay, in modo da coniugare robustezza ed eleganza. Prodotto solo nelle migliori annate, prevede la vinificazione separata dei due vitigni, che avviene per entrambi in acciaio e a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, i vini base vengono assemblati in modo da dare il via alla seconda fermentazione, che avviene in bottiglia e nelle cantine più profonde della Maison, situate 33 metri sotto terra. L'affinamento sui lieviti di circa 10 anni, dona profondità e ricchezza, rendendo la Cuvée Sir Winston Churchill uno champagne di rara complessità. Il Brut "Sir Winston Churchill" si palesa nel calice con un colore dorato chiaro e una bollicina finissima. Naso ammaliante, che conquista dalla prima olfazione: burro chiarificato, pan brioche, miele d'acacia e nocciole. Sa coniugare incredibile complessità a un modo di porsi conviviale e goloso. Ogni secondo passato nel bicchiere accresce la sua ricchezza, che si svela poco a poco, invogliando all'assaggio. Sorso di incredibile concentrazione e cremosità, riempie la bocca con una materia di tessitura finissima, perfetto connubio di sale e struttura. Agrumi e frutta secca sono il preludio ad una persistenza pressoché infinita e raffinatissima. Bottiglia indimenticabile, che sa emozionare.
Visita il negozio
Charmes-Chambertin Grand Cru “Aux Charmes” del Domaine Thibault Liger-Belair è un Pinot Noir di grande eleganza, frutto di un terroir di assoluta eccellenza. Charmes-Chambertin si trova nel cuore della Côte de Nuits, sulla strada dei Grand Cru, che va da Gevrey-Chambertin a Morey-Saint-Denis. Il territorio dell’Appellation si trova a un’altitudine compresa tra i 240 e i 280 metri sul livello de mare, con un’esposizione rivolta a est. Il clima piuttosto fresco consente alle uve di maturare lentamente in modo da arrivare in vendemmia con profili aromatici particolarmente raffinati. È un’etichetta prestigiosa, dedicata agli appassionati della Borgogna alla ricerca delle più interessanti sfaccettature del Pinot Noir. Grand Cru Charmes-Chambertin “Aux Charmes” di Thibault Liger-Belair viene prodotto in un Domaine familiare, che coltiva vigne in Borgogna dal XVIII secolo e oggi possiede parcelle di particolare pregio, alla base di una gamma di vini di alta qualità. La parcella di neanche mezzo ettaro conserva un prezioso patrimonio di vecchie vigne piantate nel 1946 e si trova nella zona di confine tra Latricières Chambertin e Chambertin. I terreni sono costituiti da marne calcaree del Giurassico, ricche di fossili marini. Le operazioni di vendemmia sono eseguite a mano e la vinificazione si svolge con circa il 60% delle uve non diraspate e un’estrazione molto dolce con un periodo di macerazione sulle bucce di circa tre settimane. Il vino matura per 20 mesi in barrique di rovere francese e completa l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia prima della messa in commercio. “Aux Charmes” Charmes-Chambertin Grand Cru del Domaine Thibault Liger-Belair è un rosso che esprime tutta la raffinata purezza del Pinot Noir. Nel calice si presenta di colore rosso rubino luminoso con leggere sfumature granato. Il quadro olfattivo è finemente sfaccettato, con profumi di lampone, ribes rosso, fragoline di bosco, erbe officinali, radice di liquirizia e delicate spezie. Il sorso è agile e scorrevole, con tannini fini, un frutto armonioso, maturo e complesso, che conduce a un finale fresco e di buona persistenza gustativa. A tavola trova i migliori abbinamenti con piccola selvaggina, agnello, coq au vin, arrosti di manzo. Anche se è già piacevole da bere subito è un vino longevo, che può essere conservato in cantina per una decina d’anni.
Visita il negozio
Lo Champagne Extra Brut Rosé ‘Dom Ruinart’ della celeberrima Maison champenoise Ruinart è uno spumante di sublime charme ed eleganza prodotto con una solida base di Chardonnay cui è aggiunto un 15% di Pinot Noir vinificato in rosso. Le origini della casa spumantistica Ruinart risalgono al XVII secolo, quando il monaco benedettino Dom Thierry Ruinart iniziò a sperimentare le spumantizzazioni spinto dalle voci di un vino con le bollicine molto in voga tra l’aristocrazia parigina. L’arte venne trasmessa al nipote Nicolas Ruinart, il quale nel 1729 fondò ufficialmente quella che è oggi la più antica Maison de Champagne. Ruinart Champagne Rosé Extra Brut ‘Dom Ruinart’ ha origine da un assemblaggio di Chardonnay (85%) e Pinot Noir (15%), la prima varietà proveniente da vigneti Grand Cru della Côte des Blancs, situati nei villaggi di Cramant, Avize, Chouilly e Mesnil-sur-Oger, e della Montagne de Reims, a Sillery, mentre il Pinot Noir coltivato esclusivamente nel Grand Cru di Aÿ. Le uve, cresciute su terreni argillosi ricchi di gesso, vengono raccolte a mano e trasferite in cantina, dove lo Chardonnay va incontro a pressatura soffice diretta mentre il Pinot Noir è vinificato in rosso. Le fermentazioni si realizzano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con completo svolgimento della fermentazione malolattica, e a seguito dell’assemblaggio delle masse si procede con la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. L’affinamento sur lattes in vetro si protrae per almeno 11 anni, al termine dei quali vengono eseguiti degorgement e dosage Extra Brut. Il ‘Dom Ruinart’ Rosé Champagne Extra Brut di Ruinart esprime un colore rosa acceso dai riflessi ramati. Suadenti profumi di arancia rossa, kumquat, violetta e peonia si uniscono a complessi sentori di cannella, noce moscata e zenzero. L’assaggio è setoso e aromatico, scorrevole e molto sapido, dalla bollicina persistente che accompagna la chiusura piacevolmente amaricante.
Visita il negozio
Nell'anno 1876 lo Zar Alessandro II, amante degli Champagne di Louis Roederer, chiese a quest'ultimo di elaborare una cuvée a suo uso personale. Louis allora propose una bottiglia trasparente di cristallo in cui elaborare la migliore selezione dei 7 cru del suo Domaine. Nacque così il Cristal, che prese il suo nome dalla bottiglia trasperente a fondo piatto, all'epoca di cristallo, utilizzata da Roeder per imbottigliare questo magnifico Champagne. Il suo splendido colore dorato porta i più a pensare che sia uno Champagne a prevalenza di Chardonnay, invece è vero il contrario. Soprattutto, sempre per sfatare le convinzioni comuni, è una bottiglia che sicuramente merita di risposare qualche anno in cantina, per poter offrire un bouqet olfattivo completo e i suoi aromi migliori. Uno Champagne unico, in grado di impressionare tutti gli appassionati per gli intensi ritorni continui di minerali e frutti, impreziositi da una vena agrumata che rende ancora più raffinato il complesso e intrigante bouquet aromatico. Le uve che entrano nella composizione di questa cuvée di prestigio, che hanno reso famoso in tutto il mondo il suo nome, provengono da vigneti classificati al 100% nella scala dei crus, armoniosamente ripartiti tra le zone più nobili della Champagne, tutti di proprietà della della cantina Roederer. Uno Champagne che ha fatto storia e che sicuramente continuerà a farne.
Visita il negozio
Il Montepulciano “Kurni” di Oasi degli Angeli è un rosso marchigiano denso e concentrato, multiforme e cangiante che parla di terra, di mediterraneità, di profondità. La cantina Oasi degli Angeli non tradisce di certo il suo nome: in questo piccolo angolo incantato nella valletta del torrente Sant'Egidio, Marco Casolanetti ed Eleonora Rossi hanno ritagliato uno spazio agricolo dalle caratteristiche eccezionali. Qui il tempo sembra essersi davvero fermato contribuendo a creare un'atmosfera bucolica di antichi rimandi. Il “Kurni” nasce dalle mani di Marco e dalla visionarietà di Eleonora che hanno puntato tutto su una gestione delle vigne compatibile con le pure esigenze di un territorio povero nelle caratteristiche dei suoli: per questo, nei terreni di Oasi degli Angeli gli impianti dei filari sono fittissimi con sistemi di coltivazione ad alberello, su terreni sabbiosi e sassosi ben drenanti che assicurano una disponibilità d'acqua costante. La vinificazione in cantina prevede una fermentazione spontanea, attivata da soli lieviti indigeni, svolta in parte in acciaio e in parte in botti grandi a cui segue un lungo affinamento di 20 mesi in barrique di primo passaggio. Questi i segreti di Oasi degli Angeli per trasformare il Montepulciano in “Kurni”, uno dei vini che più ha fatto discutere nell'ultimo decennio la critica di settore, entusiasta dei risultati ottenuti da questo enfant prodige asceso nell'olimpo dei grandi rossi Italiani da invecchiamento. Molti hanno descritto il “Kurni” come un vino trascendente: naso pienissimo di piccoli frutti rossi, spezie, cacao, accompagnato da profondi toni terrosi; dolcezza, cremosità e densità tannica al palato, con una lunghezza aromatica impressionante. Eppure, nessuno si stupisce: all'Oasi degli Angeli ricerche e sperimentazioni non si fermano mai, cosi che il destino del “Kurni” è quello di crescere già grande, verso sempre nuove e felici vendemmie.
Visita il negozio
Il Whisky Chivas Regal 25 Anni è una bottiglia di alta gamma, che rappresenta il vertice espressivo di un marchio ormai leggendario. Si tratta di un’etichetta storica, creata nl 1909 e ancora oggi prodotta in un numero limitato di bottiglie, destinate ai grandi intenditori e collezionisti. È il frutto di secoli di esperienza nella difficile pratica di miscelare diversi distillati, per ottenere un risultato finale migliore. Una tradizione cominciata all’inizio dell’800 in un piccolo emporio di Aberdeen, che ancora oggi costituisce il segreto dei grandi blended. Nel più perfetto stile della regione dello Speyside, il Whisky regala una sensazione gustativa morbida, fruttata e avvolgente. Il Chivas Regal 25 Anni è un Whisky che nasce in una storica distilleria, fondata nel lontano 1801 e che ha saputo conservare gelosamente uno stile inconfondibile. Il processo di produzione si basa su un’attenta selezione di malto d’orzo e altri cereali di eccellente qualità. La distillazione si svolge secondo le più antiche pratiche di una consuetudine secolare, sotto lo sguardo vigile del Master Distiller Colin Scott, che incarna l’antico sapere tramandato di generazione in generazione, come un prezioso patrimonio. Il segreto di questo grande Whisky risiede nell’antica arte di assaggiare e selezionare le migliori partite, per creare un assemblaggio perfettamente equilibrato, complesso e armonioso. L’invecchiamento in botti di legni nobili per 25 anni, permette una lenta evoluzione, con uno sviluppo di eleganti aromi terziari, che rendono il sorso affascinante e indimenticabile. Il Whisky Chivas Regal 25 Anni regala agli appassionati l’esperienza gustativa di uno straordinario blended, che riassume l’antica maestria e la secolare tradizione di un marchio storico di grande prestigio. Nel bicchiere ha un colore dorato intenso con luminosi riflessi ambrati. Elegante e ricco, esprime un bouquet caratterizzato da profumi di morbide spezie, di scorza d’arancia amara, di frutta secca, di noce, aromi fruttati, sensazioni dolci di marzapane e piccola pasticceria, cioccolato fondente, sfumature di anice stellato e radice di liquirizia. Al palato ha un ingresso suadente e caldo, con un frutto soave e una notevole complessità aromatica, che dona un sorso armonioso, ampio e cremoso. La chiusura è equilibrata, morbida e molto persistente.
Visita il negozio
Il Franciacorta Brut Grande Cuvée “Alma” di Bellavista, disponibile anche in formato Jeroboam da 3 litri, è una delle etichette di riferimento della famosa denominazione spumantistica, che incarna perfettamente lo stile della cantina, simbolo indiscusso di eleganza e finezza. È un Franciacorta dal volto classico, realizzato con un’armoniosa cuvée di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Bianco. Al termine del periodo d’affinamento, esprime un profilo delicatamente floreale e piacevoli note fruttate, impreziosite da raffinati cenni d’evoluzione terziaria. La sua fama ne ha fatto un Metodo Classico tra i più celebri del panorama italiano. Il Franciacorta Brut Grande Cuvée “Alma” Jeroboam di Bellavista è una delle etichette più famose di questa storica cantina, nata negli anni ’70 grazie alla passione e all’intuito di Vittorio Moretti. La tenuta possiede circa 200 ettari coltivati con Chardonnay, Pinot Nero e alcuni appezzamenti di Pinot Bianco. Le parcelle si trovano in varie zone della Franciacorta, in modo d’avere a disposizione una notevole varietà di vini base tra cui scegliere per realizzare le cuvée. Altro grande patrimonio dell’azienda sono i vini di riserva, utilizzati per conferire un volto armonioso e maturo ai Franciacorta non millesimati. Le etichette Bellavista sono conosciute per saper interpretare con grande fedeltà le caratteristiche della Franciacorta, tanto da esserne ormai veri ambasciatori nel mondo. Il Franciacorta Brut Grande Cuvée “Alma” Bellavista si presenta nel raro e prezioso formato Jeroboam e viene realizzato da una cuvée a maggioranza Chardonnay con un saldo di Pinot Nero e una piccolissima percentuale di Pinot Bianco. Al termine della pressatura soffice, il mosto viene avviato alla fermentazione in serbatoi d’acciaio. I vini base si affinano per due terzi in acciaio e per un terzo in botti di rovere bianco. L’assemblaggio è creato con i migliori vini del millesimo, a cui si uniscono i vini di riserva. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro con riflessi brillanti. Il profumo ricorda le note di fiori bianchi, aromi di agrumi, frutta a polpa bianca, vaniglia e spezie. Il sorso è armonioso, con frutto ricco ed espressivo, che si distende elegante verso un finale sapido e fresco.
Visita il negozio
Il Vosne-Romanée Premier Cru “Aux Brulées” del Domaine Jean Grivot è un Pinot Noir che nasce in una delle aree più vocate in assoluto per la coltivazione di questo nobile vitigno. Vosne-Romanée si trova pochi chilometri a nord di Nuits-Saint-Georges e all’interno del suo territorio comunale ci sono ben 6 Grand Cru, tra cui Les Richebourgs, La Romanée, La Romanée Conti e La Tâche e ben 14 Climat classificati come Premir Cru. “Aux Brulées” si trova accanto al Grand Cru di Les Verroilles ou Richebourg nella parte nord dell’Appellation, su terreni molto vocati, costituiti da marne calcareo-argillose particolarmente adatte al Pinot Noir e con una luminosa esposizione rivolta a est. Il Premier Cru “Aux Brulées” Vosne-Romanée è il frutto dell’esperienza di una tenuta familiare, che da più generazioni si dedica alla viticoltura in Borgogna, proponendo una gamma di vini realizzati con grande cura e sincera passione artigianale. Oggi il Domaine Jean Grivot gestisce una quindicina di ettari, suddivisi in molte piccole parcelle, alcune delle quali situate nel territorio dei Grand Cru di Clos de Vougeot, Echèzeaux, Richebourg e in molti Premier Cru di alto prestigio. Terminate le operazioni di vendemmia, i migliori grappoli selezionati in vigna sono diraspati e le uve avviate alla fermentazione con utilizzo di lieviti indigeni e un periodo di macerazione sulle bucce di due o tre settimane. Il vino matura in barrique di rovere francese per almeno 18 mesi e completa l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia. “Aux Brulées” è un Vosne-Romanée Premier Cru del Domaine Jean Grivot, che esprime tutta l’armoniosa eleganza dei Pinot Noir di questo celebre e prestigioso terroir della Côte de Nuits. Alla vista si presenta di colore rosso rubino con luminose sfumature vermiglio. Il profilo olfattivo regala profumi maturi e ricchi di ribes rosso, fragoline di bosco, marasca, mirtillo, cenni di sottobosco, humus, cuoio, delicate sfumature speziate e di legni nobili. Al palato è di media struttura, con una tessitura tannica fine ed evoluta, aromi eleganti e complessi, che si distendono armoniosi verso un finale fresco e molto equilibrato. Si abbina molto bene con piccola selvaggina allo spiedo, agnello al forno o arrosto di manzo.
Visita il negozio
Lo Champagne Jeroaboam Brut Reserve Pol Roger è l’etichetta storica di questa prestigiosa Maison di Epernay. Rappresenta il simbolo dello Champagne Pol Roger, conosciuto in tutto il mondo per la sua straordinaria classe ed eleganza. Si tratta di una cuvée classica, composta in parti uguali da Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, affinata per almeno 3 anni nelle caves della Maison prima del dégorgement. È un’etichetta tra le più famose della denominazione, apprezzata da tutti gli appassionati, ma anche perfetta per chi si sta avvicinando al mondo dello Champagne e vuole conoscerne il volto più autentico e prestigioso. Il Brut Reserve Champagne è il frutto di una delle Maison più famose e quotate della Champagne. Il marchio Pol Roger nasce verso la metà dell’Ottocento e in pochi decenni riesce a conquistare un ruolo di primo piano nel panorama della Champagne, conquistando prima il mercato inglese e poi il resto del mondo. La fama della Maison è storicamente legata alla Gran Bretagna, da quando Winston Churchill s’innamoro dei suoi Champagne, tanto che ancora oggi viene prodotta una preziosa etichetta dedicata al celebre statista. Amato anche presso i Reali d’Inghilterra, lo Champagne Pol Roger è diventato un simbolo di classe, la bottiglia esclusiva e prestigiosa per eccellenza. Ancora oggi ha mantenuto la sua allure fatta di storia, tradizione ed eccellenza. Lo Champagne Jeroboam Brut Reserve della celebre Maison Pol Roger è una bottiglia ormai entrata nella storia delle più famose etichette della Champagne. Sintesi perfetta di tradizione e stile, è riconosciuta tra le migliori interpretazioni in assoluto tra gli Champagne Maison non millesimati. Il perfetto equilibrio dell’assemblaggio, permette di ottenere un vino che ogni anno conferma e rinnova il suo fascino. Le uve provengono da varie zone: Montagne de Reims, Vallée de Marne, Petite Valle d'Epernay e Côte des Blancs. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio e i vini base maturano sempre in acciaio svolgendo la malolattica prima dell’assemblaggio. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi. Il colore è giallo dorato brillante, attraversato da un perlage molto fine e continuo. Al naso si apre con profumi floreali, aromi fragranti di agrumi, frutta fresca, cenni di vaniglia e miele. Al palato è armonioso, con un sorso ricco e cremoso, che si distende verso un finale fresco, caratterizzato da nuances delicatamente speziate. Da provare nell’elegante formato Jeroboam da 3 litri!
Visita il negozio
Il Rosè Brut "Belle Epoque" è uno Champagne che è diventato vera e propria icona in virtù di uno stile cremoso e al contempo profondo. Perrier Jouet, ovvero un nome che non avrebbe bisogno di presentazioni vista l'importanza che riveste nel vasto mondo degli amanti delle bollicine. Maison di tradizione plurisecolare, fondata addirittura nel 1811 da Pierre Perrier ed Adele Jouet, conta oggi circa 106 ettari vitati divisi tra Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier. Lo stile inconfondibile della maison unisce raffinati intarsi floreali ad una materia carnosa, che restituisce quindi un vino che fa della completezza il suo vero punto di forza. Il Belle Epoque Rosè rappresenta uno degli apici della sua tipologia, vera e propria eccellenza da non farsi mancare in cantina. Il Jouet Brut Rosè Belle Epoque è uno Champagne rosato prodotto a partire da un assemblaggio dei tre vitigni principi della regione ovvero Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Una maison che può contare su uve provenienti dai comuni più prestigiosi per ciascun vitigno, pertanto lo Chardonnay proviene dai cru di Cramant, Avize e Le Mesnil, il Pinot Nero da Mailly, Ay, Verzy e Rilly, mentre il Pinot Meunier da Dizy. Rosè d'assemblaggio, che prevede quindi l'unione ad un vino rosso, il Belle Epoque Rosè affina per 72 mesi sui lieviti, sosta che gli dona incredibile complessità. Lo Champagne Rosè "Belle Epoque" riempie il bicchiere con una veste rosa delicata ed un perlage finissimo. Vero e proprio fuoriclasse, e lo si intuisce già dalla prima olfazione che tratteggia un quadro fatto di pennellate di ribes, scorza d'arancio, biscotti e piccola pasticceria. Poi ancora una passeggiata nel mercato delle spezie, per non farsi mancare nulla. Sorso splendido, fonde magistralmente tattilità cremosa e freschezza irrorante, tanto da fare apparire il liquido senza peso. Campione indiscusso nella sua categoria.
Visita il negozio
Il Saint-Estèphe 2eme Cru Classé di Château Montrose è l’etichetta di punta del domaine. Rappresenta la tradizione e il savoir-faire di questa storica proprietà situata nella zona settentrionale del Médoc, cinque chilometri a nord di Pauillac. Presente nel territorio di Saint-Estèphe fin dal lontano 1815, la tenuta si estende su un rilievo di ghiaie alluvionali della Garonna, che si affaccia sulla riva dell’ampio estuario della Gironda. Il vino è un classico taglio bordolese composto da una percentuale maggioritaria di Cabernet Sauvignon, che dona ricchezza aromatica, eleganza e struttura, completato dalla morbidezza fruttata del Merlot e da un piccolo saldo di Cabernet Franc e di Petit Verdot. Un grande vino, raffinato e complesso dedicato ai grandi amanti di Bordeaux. Château Montrose Saint-Estèphe 2eme Cru Classé è un’etichetta di prestigio, che vede la luce in uno dei migliori terroir della regione bordolese. Il vigneto è composto da un unico appezzamento di 95 ettari, situato attorno all’edificio dello Château. Tuttavia, all’interno della tenuta sono presenti suoli leggermente differenti, che consentono di coltivare ogni varietà nella zona più adatta, in modo che possa esprimersi al meglio. Le viti sono piantate con l’alta densità di 9000 ceppi per ettaro e sono gestite con basse rese. La vicinanza dell’oceano e dell’estuario della Gronda crea un microclima particolarmente mite, che consente un’eccellente maturazione delle uve. Le vendemmie si svolgono manualmente, cominciano con il Merlot e finiscono con il Cabernet Sauvignon. I grappoli sono scelti in vigna e poi selezionati ulteriormente sul tavolo di cernita prima delle vinificazioni, che si svolgono separatamente per ogni vitigno e parcella, seguendo i diversi tempi di maturazione delle uve. La fermentazione si svolge con una macerazione sulle bucce di circa 25 giorni e il vino matura in barrique di rovere francese, per un 60% nuove, per 18 mesi. Il vino Saint-Estèphe 2eme Cru Classé di Château Montrose è il frutto di un rigoroso lavoro in vigna e di accurati assemblaggi in cantina, per ottenere sempre il massimo risultato e offrire una versione autentica di un terroir d’eccezione. Si presenta di colore rosso scuro con riflessi porpora. Delicato e fine, esprime all’olfatto profumi complessi, che ricordano i piccoli frutti a bacca scura, sfumature floreali, cenni di sottobosco, legni nobili e una leggera tostatura. Al palato è intenso e armonioso, con una trama tannica fitta, matura e una tavolozza aromatica finemente sfaccettata, che conduce verso un finale lungo, fresco e molto persistente.
Visita il negozio
Lo Champagne Brut "Vintage" è semplicemente l’espressione dell’eleganza e della ricercatezza della maison Pol Roger. È figlio della massima selezione ed esaltazione di un’annata specifica, che viene vinificata come millesimo solamente in presenza di condizioni ottimali. Il “Vintage” di Pol Roger porta, già nel nome, il fascino illimitato di una storia fatta di 160 anni e 5 diverse generazioni. Esse si sono alternate, apportando continuamente una crescita che è andata a raffinare sempre di più il tocco della maison, come fosse la pennellata di un artista. Infatti gli Champagne firmati Pol Roger sono opere d’arte liquide. Un nome, una garanzia e una lunga e avvincente storia. Il Brut “Vintage” incarna il carattere attraente e seducente della bollicina francese, che si esprime attraverso un linguaggio di eccellenza. Il “Vintage” Brut di Pol Roger è uno Champagne composto, secondo il tradizionale blend della maison, da 60% di Pinot Nero e 40% di Chardonnay. Tali uve provengono da 20 parcelle, tutte classificate come Grand Cru o Premier Cru, situate presso la zona delle Montagne de Reims e presso la Côte des Blancs. In seguito ad un’accuratissima vendemmia, i grappoli vengono delicatamente pressati ed il mosto ottenuto subisce una decantazione a freddo. La fermentazione alcolica viene svolta in contenitori di acciaio, così come la fermentazione malolattica. Solo al termine di queste due fasi, le parcelle vinificate separatamente fino a quel momento, vengono assemblate ed il vino base ottenuto viene imbottigliato affinché prenda avvio la seconda fermentazione. Essa si svolge all’interno delle bottiglie poste a 33 metri in profondità nelle storiche cantine Pol Roger. Il remuage manuale ed un’attesa lunga più di 8 anni precedono la messa in commercio. Pol Roger Brut “Vintage” Champagne manifesta il suo riconoscibile charme già attraverso il colore dorato ed il perlage fine e persistente. Eleganza e delicatezza rendono raffinata una complessità intensa, che si apre su sentori freschi di agrumi e altri più dolci di albicocca e pesca, per poi lasciare emergere note di frutta secca e mela cotogna. In bocca, il suo carattere suadente si manifesta nella cremosità del sorso e nel corpo pieno, morbido ed al contempo reso fine dalla freschezza. Persiste in un finale di bocca che rimanda alla frutta matura. Per dare un tocco di nobiltà alla propria cantina, non può mancare un capitolo di storia raccontato da Pol Roger.
Visita il negozio
Il Rubesco Vigna Monticchio è un vino della cantina Lungarotti che si distingue per classe ed eleganza. Non è facile mantenersi costantemente come punto di riferimento vinicolo del panorama italiano, soprattutto se si ha una storia di oltre 50 anni. La cantina Lungarotti, sita a Torgiano ma con vigneti dislocati anche a Montefalco, è riuscita in questa impresa mantenendo da sempre alto lo standard qualitativo della sua vasta gamma di prodotti, ricercando un'attenta mediazione tra tradizione e misurata modernità. Oggi la cantina consta di circa 250 ettari vitati, con varietà autoctone quali Sagrantino, Sangiovese, Trebbiano e Grechetto ed altre internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Grigio. Una garanzia, da sempre. Il rosso Rubesco Vigna Monticchio è uno dei vini di punta della cantina Lungarotti e proviene da un uvaggio di Sangiovese e Colorino. Stupefacente per capacità d'invecchiamento, le uve atte a produrre questo liquido vengono selezionate con un'accurata doppia cernita e portate in cantina per la diraspapigiatura. La fermentazione del liquido avviene in contenitori d'acciaio con macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni e affinamento di circa un anno in barrique seguito da una sosta di vari anni in bottiglia in modo che il vino esca sul mercato solo quando pronto. Il Torgiano Riserva Vigna Monticchio riempie il calice con il suo colore rubino di grande intensità. Rivela tutta la sua complessità già dalla prima olfazione, con un naso che sa di prugna, mora, viole appassite, pepe nero oltre ad una rinfrescante vena balsamica mentolata. Poi ancora le dolcezze quali cioccolato e wafer. Il sorso tratteggia un vino pieno e suadente, estremamente gustoso, che scorre sul palato come velluto in virtù di una morbidezza accentuata ma perfettamente bilanciata dal giusto apporto di freschezza e sapidità. Grandissimo vino, capace di invecchiare per decenni addirittura migliorandosi. Icona.
Visita il negozio
Il Bâtard-Montrachet Grand Cru del Domaine Fontaine-Gagnard è una delle etichette di maggior prestigio di questa splendida realtà a carattere familiare, che da diverse generazioni coltiva vigne in uno dei terroir più vocati al mondo per la produzione di straordinari bianchi a base di Chardonnay. Il vitigno si esprime in questi luoghi con aromi eleganti e complessi, armoniosi e seducenti, proponendo vini di notevole persistenza e longevità. La zona di Montrachet si trova tra Mersault e Santenay, nel cuore della Côte de Beaune e al suo interno ospita ben quattro Grand Cru, tra i più famosi in assoluto della Borgogna: Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Criots-Bâtard-Montrachet. I vigneti si trovano a un’altitudine compresa tra i 250 e i 290 metri e i terreni sono composti da calcare compatto, ricco di pietre e attraversato da vene di marne argillose. Lo Chardonnay Bâtard-Montrachet Grand Cru nasce in una tenuta creata nel 1985 da una famiglia di vigneron della Côte de Beaune. Oggi il DomaineFontaine-Gagnard gestisce 12 ettari di vigneti, situati principalmente nel territorio comunale di Chassagne-Montrachet, con alcune parcelle coltivate a Volnay et Pommard. La filosofia della cantina è basata su un antico savoir-faire ispirato a una coltivazione realizzata in armonia con il contesto naturale. Le lavorazioni in vigna si svolgono manualmente, secondo i principi di un’agricoltura sostenibile. Le uve provengono da 3 parcelle con esposizione sud-est e sud-ovest, situate su suoli di matrice calcarea, con presenza di limo e argille, particolarmente adatte allo Chardonnay. I grappoli sono pressati in modo molto soffice, per estrarre solo il mosto fiore. Le vinificazioni seguono le consuetudini, con fermentazioni con lieviti indigeni. Il vino matura per 12-18 mesi in barrique di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo del 30-40%. Il bianco Bâtard-Montrachet Grand Cru Fontaine-Gagnard è un grande Chardonnay in purezza, che esprime tutta l’eleganza e la raffinata finezza tipica di uno straordinario terroir. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro con brillanti e luminosi riflessi dorati. Il profilo olfattivo è intenso e complesso, con profumi di fiori bianchi, fragranze di scorza d’agrumi, aromi di frutta gialla matura, ananas, morbidezze mielate, cenni di piccola pasticceria, mandorla e frutta secca. Il sorso è lungo e persistente, con aromi ricchi e profondi, che anticipano un finale armonioso e connotato da una piacevole freschezza minerale. Un fuoriclasse!
Visita il negozio
Trento Spumante Brut Riserva del Fondatore “Giulio Ferrari” è una versione Magnum sempre particolarmente apprezzata dagli intenditori, per una più lenta evoluzione del vino, che ne conserva meglio nel tempo le caratteristiche aromatiche e la vivace freschezza espressiva. È l’etichetta più prestigiosa della famosa cantina di Trento e rappresenta uno dei vertici della produzione spumantistica italiana. Nasce dal desiderio di creare un Metodo Classico intenso, elegante e complesso, capace di mettere in luce la straordinaria vocazione del territorio e di esaltare, attraverso un lunghissimo affinamento sui lieviti, la qualità superiore delle uve. Lo Spumante Trento Brut Riserva del Fondatore “Giulio Ferrari” Magnum è il simbolo del prestigioso marchio della famiglia Lunelli, che con questa etichetta ha voluto omaggiare il fondatore della cantina, vero pioniere del Metodo Classico italiano. Si tratta di una cuvée prestige realizzata con una selezione di Chardonnay proveniente da uno dei migliori cru della tenuta. Le uve sono vendemmiate nelle vigne del Maso Pianizza, che si trova a un’altitudine di circa 500-600 metri sul livello del mare. I migliori grappoli sono pressati in modo molto delicato e il mosto fiore fermenta in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Dopo un periodo d’affinamento, i vini base sono assemblati e la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico con una sosta sur lattes di 10 anni prima di procedere al dégorgement. Il Metodo Classico Trento Brut Riserva del Fondatore “Giulio Ferrari” in versione Magnum è la scelta di chi ama la complessità di un grande Chardonnay, maturo ed evoluto, pura espressione di un terroir di storica vocazione spumantistica. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, attraversato da un perlage luminoso, caratterizzato da straordinaria finezza e delicata persistenza. Il bouquet è raffinato, con profumi di fiori bianchi, aromi di frutta gialla matura, morbidezze mielate e di pasticceria, sfumature di vaniglia e spezie dolci. Il sorso è intenso ed elegante, con una ricca complessità aromatica, sostenuta da una viva freschezza minerale, che accompagna a un finale armonioso e molto persistente.
Visita il negozio
Lo Champagne Brut Dom Perignon è probabilmente la bollicina più celebre al mondo, un’etichetta prestigiosissima divenuta un punto di riferimento internazionale, sinonimo di lusso ed eccellenza francese. Il suo nome rievoca il mitico e leggendario monaco benedettino del ‘600 a cui la tradizione fa risalire l’invenzione dello Champagne ed è tuttora prodotto nelle storica abbazia benedettina di Hautvillers. La storia moderna del Dom Perignon Vintage Champagne cominciò nel 1936, quando Robert-Jean de Vogue, presidente della maison Moet & Chandon, decise di creare una bottiglia che non avesse eguali, selezionando le migliori riserve della vendemmia 1921. Da allora il Dom Perignon è sempre stato uno Champagne Millesimato prodotto unicamente nelle migliori annate. L’annata viticola 2013 ha ricordato le annate più tardive del passato. Un inverno freddo e piovoso seguito da una primavera fresca e umida hanno ritardato la crescita delle viti di quindici giorni rispetto alla media decennale. Tuttavia, l'estate calda e secca, con un sole da record nella regione Champagne, ha migliorato la qualità del frutto. Le precipitazioni di settembre hanno lasciato il posto al vento dell’est, mantenendo così le uve sane fino alla vendemmia, iniziata il 28 settembre. L'annata 2013 è caratterizzata da una promettente armonia tra acidità e dolcezza. Fin dall’approccio olfattivo lo Champagne Vintage Brut Dom Perignon risulta intenso, ricco e complesso. Al naso risulta sottile, con una ricca palette olfattiva. È caratterizzata da note verdi che evocano eucalipto, menta e vetiver, e tocchi di giallo e arancione che ricordano prugna mirabella, albicocca e fiori d'arancio. Al palato, svela una personalità elegante, all’insegna di semplicità e precisione. La texture del vino è delicata e vellutata, ricca di intensità. La vivacità del Vintage 2013 mette in risalto il suo carattere fresco. Questa annata si sposa perfettamente con sapori agrumati e vegetali aciduli, come l'acetosa e il rabarbaro. La combinazione di queste caratteristiche con elementi iodati e note acide, come la foglia d’ostrica, il frutto della passione e la polvere di sommacco, è letteralmente affascinante.
Visita il negozio
Il Rosé Brut “Comtes de Champagne” della cantina Taittinger è uno Champagne di grande classe e spessore ottenuto da un blend di uve che vedono la complessità della varietà Pinot Noir, presente in maniera prevalente, unirsi alla raffinatezza dello Chardonnay per creare in ogni annata un millesimato eccezionale. Le vigne che partecipano all’assemblaggio sono tutte classificate Grand Cru e si trovano nei comuni di Ambonnay, Mailly e Bouzy, nel distretto delle Montagne de Reims per quanto riguarda la varietà Pinot Noir, mentre lo Chardonnay proviene dai comuni di Avize, Chouilly e Le Mesnil Sur Oger facenti parte del distretto della Cote des Blancs. La cantina è una storica maison, con sede a Reims, fondata nel 1932 da Pierre Taittinger che, dopo aver servito nell’esercito durante la prima guerra mondiale come primo ufficiale di cavalleria, decise di acquistare i terreni dell’attuale tenuta. Il “Comtes de Champagne” Rosé Brut di Taittinger è uno Champagne millesimato, le cui uve, vengono raccolte manualmente e attentamente selezionate verso il mese di settembre. I grappoli vengono poi pressati direttamente, utilizzando una pressa verticale, per quanto riguarda lo Chardonnay mentre il Pinot Noir rimane a contatto con le bucce per alcune ore dopo la pigiatura per rilasciare il colore desiderato. Segue la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché si effettua il blend tra le due varietà e si procede all’aggiunta del liqueur de tirage per la presa di spuma e rifermentazione in bottiglia del vino sui propri lieviti un periodo di minimo 60 mesi. Al termine del periodo di affinamento si conclude con la sboccatura e conseguente aggiunta del liqueur d’expedition per raggiungere il dosaggio desiderato, come da categoria brut. Il Rosé “Comtes de Champagne” Brut si presenta alla vista di un bel colore rosato brillante con un perlage fine e molto persistente. Al naso compaiono intensi aromi di frutta matura e piccoli frutti a bacca rossa, tra cui il lampone, la ciliegia, il ribes e la pesca bianca, note floreali di fiori bianchi essicati, sentori speziati di spezie orientali, frutta candita e frutta secca per poi finire con leggeri accenni minerali. In bocca è ricco, cremoso, concentrato e di buon corpo, connotato da una grandissima mineralità e da un finale persistente giocato su aromi fruttati e speziati. Questo Rosé della cantina Taittinger è uno Champagne profondo e complesso ma dotato di una grazia e una raffinatezza fenomenali e per questo adatto alle grandi occasioni.
Visita il negozio
Lo Champagne Brut “Grande Année” della Maison Bollinger è un emblema di eleganza. Si intuisce già dal nome: questo Champagne viene prodotto solamente nelle grandi annate, quelle speciali che possono tradursi in qualcosa di eccezionale. Più che una selezione, ciò che sta dietro la decisione di produrre o meno il Brut “Grande Année” è la capacità di riconoscere la straordinarietà di un’annata e di un’uva, così come di un terreno e di un assemblaggio. C’è tanta lungimiranza e tanta, tantissima passione nella Maison Bollinger che, non a caso, è conosciuta in ogni angolo di mondo. Questo Brut è una sorta di prezioso e bellissimo dipinto, che ritrae in modo realistico le peculiarità di un’annata, l’identità di un territorio, il carattere dei vitigni e la personalità del tratto che ha unito insieme tutto questo. Il Brut Champagne “Grande Année” di Bollinger è composto da un blend di Pinot Nero al 70% e di Chardonnay per il restante 40%. Le prime uve provengono principalmente da Ay e da Verzenay, mentre lo Chardonnay proviene da vigneti situati a Cramant ed Oger, per un totale di 14 Cru (91% Grand Cru e 9% Premier Cru). La fermentazione dei vini base si svolge interamente all’interno di botti; la fase di rifermentazione in bottiglia con affinamento ha una durata di gran lunga superiore a quella minima imposta dal disciplinare e raggiunge i 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Il “Grande Année” di Bollinger presenta un colore giallo dorato, intenso e luminoso. Il perlage non solo ne ravviva l’aspetto, ma acuisce i profumi che emergono instancabilmente dal calice. Un primo impatto fruttato di pesca e mango, apre la strada ad un richiamo di mandorla, pane, note tosate e speziatura. Il sorso è molto equilibrato, unendo alla suadente cremosità una trama di freschezza e mineralità, così come accade per il gusto perfettamente bilanciato negli aromi agrumati e quelli più dolci che ricordano il miele. James Bond lo beveva in “Casino Royale”: la conferma che 007 ne capiva anche di vino e beveva solo il meglio.
Visita il negozio
Il Whisky Single Malt 10 Anni Yoichi della distilleria Nikka è un pregiato whisky giapponese dal fascino sublime, espressione della straordinaria abilità dei mastri distillatori di Nikka. Due sono le distillerie che fanno capo a Nikka: Miyagiko, fondata nel 1969 nei pressi di Sendai, e Yoichi, storica distilleria fondata nel 1934 a ovest di Sapporo, nell’isola di Hokkaido. In particolare, il luogo per la distilleria Yoichi fu scelto da Masataka Taketsuru, primo giapponese a padroneggiare l’arte della produzione di whisky in Scozia, per via delle caratteristiche ambientali e climatiche del nord del Giappone, per certi versi simili a quelle delle Highlands scozzesi. In particolare, Masataka apprezzò la zona di Yoichi in quanto caratterizzata da un clima freddo, un tasso di umidità ottimale per l’invecchiamento del whisky e dalla presenza di aria pulita e acqua pura, nonché per la sua vicinanza al mare. Il Single Malt 10 Anni Yoichi Whisky Nikka nasce da puro malto d’orzo. Dopo le operazioni di mashing e fermentazione alcolica si procede con la distillazione del fermentato attraverso alambicchi di rame Pot Still alimentati a fuoco diretto, gli stessi utilizzati da Masataka Taketsuru quando fondò la distilleria. Si tratta di alambicchi tradizionali che oggi non trovano particolare diffusione in quanto rendono difficile il controllo della temperatura. Tuttavia, l’abilità e la precisione dei mastri distillatori di Nikka consente un andamento ottimale del processo di distillazione. Terminata la fase di distillazione, il liquido è posto a invecchiare per 10 lunghi anni in botti di legno nel clima freddo della prefettura di Hokkaido. Nikka Single Malt Japanese Whisky 10 Anni Yoichi è di colore ambrato luminoso. L’olfatto è delineato da eleganti sentori di frutta a polpa bianca, legni pregiati e vaniglia che si fondono con cenni balsamici e torbati. Assaggio morbido e potente, sorprendentemente equilibrato, dotato di un persistente finale quasi salmastro.
Visita il negozio
Il Chianti Classico Riserva “IN Castell'in Villa” della celebre cantina Castell'in Villa rappresenta la punta di diamante di questa bella realtà. È una delle etichette più prestigiose e rinomate di tutta l’area del Chianti Classico. Il termine IN, richiama il nome del produttore, ma sottolinea anche il carattere assolutamente esclusivo e prezioso di questa bottiglia. È un grande Sangiovese in purezza che nasce da una rigorosa selezione e in annate particolarmente favorevoli. Il suo fascino, la sua eleganza e profondità non hanno eguali. Da degustare in compagnia di veri intenditori in una serata speciale. Si consiglia di aprire la bottiglia dopo qualche anno di affinamento per apprezzarne la piena maturità e la complessità espressiva. “IN Castell'in Villa” è un Chianti Classico Riserva che viene prodotto da uno dei nomi più quotati della viticoltura del territorio. “Castell'in Villa si trova nei pressi di Castelnuovo Berardenga, in una delle zone più vocate dei Colli Senesi. Le vigne circondano l’antico piccolo borgo medioevale, che dona il nome alla cantina. La tenuta si estende su oltre 50 ettari, suddivisi in diverse parcelle di alto pregio. I terreni vocati e il clima fresco, offrono le migliori condizioni al Sangiovese per arrivare a maturazione con grappoli dagli aromi intensi. La Riserva IN è il frutto delle migliori vigne che hanno un’età compresa tra i 15 e i 25 anni e sono coltivate a un’altitudine di 250-350 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a nord-ovest e sud-est. La fermentazione si svolge con utilizzo di soli lieviti indigeni e con una macerazione sulle bucce di alcune settimane. Il vino matura in grandi botti di rovere per un periodo di 36-48 mesi, prima di procedere all’imbottigliamento. Il vino Chianti Classico Riserva “IN Castell'in Villa” di Castell'in Villa rappresenta il Sangiovese del Chianti nella sua massima potenza e raffinatezza espressiva. Di un bellissimo rosso rubino luminoso con leggeri riflessi granato, esprime all’olfatto tutta la sua straordinaria eleganza con raffinasti profumi di marasca, ribes rosso, delicate spezie, erbe aromatiche della macchia mediterranea, cenni di sottobosco, di cuoio, tabacco biondo, torrefazione e legni nobili. La sua buona struttura è sostenuta da una trama tannica matura e perfettamente integrata, avvolta da aromi profondi, complessi e molto persistenti. Il finale è armonioso, lungo e di piacevole freschezza.
Visita il negozio
Lo Chateau d'Yquem è un nome leggendario e di riferimento per la produzione di Sauternes. La sua fama e il suo successo gli hanno permesso di ottenere la menzione esclusiva di Premier Cru Superieur, detta anche Premier Grand Cru, nella classificazione dei vini di Bordeaux del 1855. Da più di quattro secoli Yquem è sinonimo del miglior vino botritizzato al mondo, cioè prodotto con uve attaccate da Botrytis Cinerea, muffa nobile che permette la concentrazione degli zuccheri, dando vita a vini dolci di un’elegante complessità aromatica. Il Sauternes Chateau d’Yquem è un capolavoro in forma liquida pressoché immortale, infatti è in grado di invecchiare per decenni e di raggiungere una maestosa maturità e ricchezza espressiva. Circa 120 ettari di vigna coltivati con rese bassissime ed una selezione accurata dei grappoli migliori, tantoché la produzione annua si attesta solo intorno alle 70 mila bottiglie. Qui, in una piccola frazione della zona situata a Sud-Ovest di Bordeaux, denominata Grave, vengono coltivati principalmente Semillon e Sauvignon, ed è proprio da questi vitigni che prende vita lo Chateau D'Yquem Premier Grand Cru. La fermentazione e l'affinamento avvengono esclusivamente in barrique nuove. Solo le particolari condizioni climatiche del luogo, contraddistinte da continue escursioni termiche e alti livelli di umidità, permettono la produzione di questi nettari dall’ineguagliabile qualità e valore. Il Premier Grand Cru Chateau d’Yquem ammalia da subito i sensi con un color dorato brillante. La ricchezza olfattiva è sconfinata e spazia dalla frutta esotica a quella a polpa gialla, con pennellate di zafferano. All'assaggio rivela tutta la sua classe, e stupisce per la capacità di mantenersi perfettamente in equilibrio tra dolcezza e freschezza. Compendio di classe e finezza, è il compagno ideale per scaloppe di foie gras, formaggi erborinati o crostacei conditi con ricche salse, oppure per momenti di meditazione ad alto coinvolgimento sensoriale. Chapeau!
Visita il negozio
Lo Champagne Brut Rosè di Dom Perignon è sinonimo di classe, di eleganza, di stile. È un’icona, quella bandiera che fu issata anni fa nella terra della bolla più famosa del mondo e che ancora oggi rappresenta un punto di riferimento per tutti quelli che, in questo territorio, ci mettono il piede e le mani. Rispecchia la grazia dello Champagne, impreziosita dal tocco raffinato e pungente della sua versione Rosè. Nasce dalla sapiente tecnica dell’assemblaggio, che ha scortato fedelmente la storia e la nobiltà di questo vino. Dom Perignon Brut Rosè vuole essere un omaggio all’equilibrio tra le personalità del Pinot Nero e dello Chardonnay. Il Brut Rosè Vintage Champagne firmato Dom Perignon è composto da un 57% di Pinot Nero ed un 43% di Chardonnay. Le uve provengono da alcuni trai più antichi e preziosi Grand Cru e Premier Cru. All'inizio del 2009, l’inverno nella regione Champagne è rigido, con nevicate e temperature molto basse. L'estate è soleggiata, nonostante qualche temporale. Una volta assemblate le varie parti, il vino viene imbottigliato ed avviato alla seconda fermentazione. La sosta sui lieviti è lunghissima e va ad elevare ad eccellenza assoluta una base già nobile. L’attesa per sboccare questa preziosa bolla è di ben 84 mesi. Lo Champagne Dom Perignon Brut Rosè presenta un perlage di grandissima finezza, dotato di un colore rosa chiaro e ottima luminosità. Si sprigionano aromi di rosa, essenza d’arancia e zafferano. Nel bouquet, la frutta rossa è in primo piano. Gradualmente si sviluppano sfumature di pan di zenzero e liquirizia. Durante la degustazione, il frutto è maturo. Per valorizzare la dualità dello champagne millesimato Dom Pérignon Rosé 2009 e le sue sottigliezze aromatiche, l’ideale è una combinazione di aromi iodati e vegetali. Ingredienti come il riccio, la pancetta di maiale, il cavolo e il peperoncino riveleranno l'acidità e la struttura tannica del vino.
Visita il negozio
Lo Champagne Rosé Brut “Grande Année” di Bollinger è una delle etichette di maggior prestigio della celebre Maison di Aÿ. È una versione rosé preziosa e raffinata, prodotta principalmente con Pinot Noir e un saldo di Chardonnay. La straordinaria qualità delle uve, rigorosamente selezionate, e il lunghissimo periodo d’affinamento sui lieviti, regalano aromi sottili e raffinati e un gusto elegante e ricco, che rende questo Champagne tra le più interessanti espressioni in assoluto nell’ambito dei rosè. Il Rosé Brut “Grande Année” di Bollinger è uno Champagne prodotto da una Maison storica, fondata nel lontano 1829 ad Aÿ. Bollinger ha la particolarità di possedere una vasta proprietà, che le permette di utilizzare quasi esclusivamente proprie uve. Le vigne coprono 164 ettari e per l’85% si trovano in territori classificati come Grand Cru. Lo stile tradizionale e la cura maniacale in ogni fase della lavorazione, fanno delle etichette Bollinger dei miti senza tempo. Le uve provengono da 14 diversi Cru, in particolare Aÿ e Verzenay per il Pinot Noir, Cramant e Oger per lo Chardonnay. La fermentazione dei vins clairs avviene in botti di rovere e la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise. Al momento dell’assemblaggio, ai vini base d’annata si aggiunge un 6% di Pinot Noir vinificato in rosso. Il periodo minimo d’affinamento sui lieviti è di 60 mesi. Lo Champagne “Grande Année” Rosé Brut prodotto da Bollinger rispecchia fedelmente lo stile raffinato e classico di una delle Maison più celebri e ricche di storia della Champagne. Da sempre simbolo di eleganza, rappresenta ancora oggi un modello inimitabile. Nel calice si presenta con un color rosa corallo tenue e delicato. Il perlage e molto sottile e persistente. Il bouquet esprime aromi di petali di fiori secchi, piccoli frutti di bosco, sensazioni balsamiche e di erbe aromatiche. Il sorso è estremamente armonioso, con un frutto delicato e un finale fresco e lungo. Una magnum per i più grandi festeggiamenti.
Visita il negozio
Il Pira Vecchie Viti è un riassunto in forma liquida di potenza e classe di uno dei più stimati cru di Barolo. Pochi frutti di estrema qualità provenienti da uno degli appezzamenti più vocati di Langa. Non basta, certo. La consapevolezza e la mano in vinificazione di Luca Roagna, senza timore di smentita tra i migliori produttori piemontesi, trasformano un'uva di estrema qualità in un capolavoro. L'approccio adottato da sempre dalla famiglia Roagna è di rispetto assoluto sia per la natura che per la tradizione, pertanto ad un'agricoltura dove non sono contemplate sostanze chimiche o di sintesi corrisponde un lavoro di cantina dove si praticano lunghe macerazioni e fermentazioni spontanee. Il Barolo Pira Vecchie Viti proviene da uve Nebbiolo in purezza, selezionate da una singola vigna sita in Castiglione Falletto. Monopolio della famiglia Roagna, la vigna Pira ha esposizione sud est e con i suoi 4.88 ettari è la più estesa della proprietà. Impressionante pensare che le piante più giovani abbiano 80 anni, per una produzione di estrema qualità sebbene contenuta. La vinificazione segue le consuete procedure adottate da Luca, pertanto doppia cernita manuale dei grappoli migliori e fermentazione spontanea in tini di legno grande, avviata da un pied de cuve preparato in precedenza. Affinamento del liquido in botti di rovere neutro per 5 anni. Il vino Pira Vecchie Viti scende nel calice con veste rubina che sfuma verso il granato lungo i bordi. Inizio cupo e ritroso, come spesso succede nei vini di Luca, sebbene si percepisca una materia compressa e da campione assoluto. Bisogna concedergli un attimo di tempo, certi che la pazienza venga ripagata. Eccolo quindi schiudersi e regalare pennellate balsamiche, a cavallo tra il mentolo e la liquirizia, e ricordi di ciliegia e rosa canina. Una tipicità mai ostentata, per questo così magnetica. Il sorso è serrato e muscoloso, ma la sua struttura è armonica e naturale, non un lavoro di palestra. Splendida la persistenza, quasi infinita. Ode alla Langa.
Visita il negozio
Chambolle-Musigny Premier Cru “Les Cras” del Domaine Méo Camuzet nasce nel territorio comunale di questo celebre borgo della Côte de Nuits, che si trova tra Morey-Saint-Denis e Vougeot, in una delle aree più vocate per la coltivazione del Pinot Noir. All’interno dei suoi confini, sono presenti ben 24 Climat classificati come Premier Cru e i due Grand Cru di Musigny e Bonnes-Mares. Il domaine è da sempre impegnato a valorizzare questo meraviglioso terroir con vini che ne esaltino la naturale eleganza e tutte le delicate sfumature. Il Premier Cru Chambolle-Musigny “Les Cras” nasce in una tenuta di una storica famiglia del territorio, cha da oltre quattro secoli si dedica alla viticoltura nelle splendide terre della Borgogna. Il Domaine Méo Camuzet gestisce il podere in armonia con il contesto ambientale e con basse rese per pianta, in modo da ottenere sempre uve concentrare e di eccellente livello qualitativo. La zona di Chambolle-Musigny è caratterizzata da belle esposizioni rivolte a est, a un’altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri e da terreni di matrice calcarea, che presentano percentuali d’argilla crescenti scendendo verso il fondo valle. Le vendemmie si svolgono con raccolta manuale a piena maturità fenolica e le uve sono diraspate e avviate alla fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento si svolge per circa un anno in barrique di rovere francese, in parte nuove e in parte di secondo passaggio. “Les Cras” Chambolle-Musigny Premier Cru, prodotto dal Domaine Méo Camuzet, interpreta perfettamente il carattere raffinato ed elegante dei vini dell’Appellation, da sempre considerati tra i più delicati e armoniosi di tutta la Côte de Nuits. Nel calice si presenta di colore rosso rubino luminoso. Il profilo olfattivo è fine e floreale, con profumi di violetta, aromi di lampone, ribes rosso, cenni di sottobosco, humus, morbide sfumature speziate e di erbe officinali. Al palato è di media struttura, con aromi maturi e complessi, ricchi e suadenti, vestiti da una tessitura tannica molto fine. Il finale è equilibrato, fresco e persistente. È un rosso di buon invecchiamento, in grado di regalare piacevoli sorprese anche dopo diversi anni in bottiglia.
Visita il negozio