| Questo sito contiene link di affiliazione per i quali potremmo ricevere un compenso. |
Il Whisky “Corryvreckan” della celebre distilleria scozzese Ardbeg è un Single Malt dalla forte personalità. È un Whisky molto intenso e dal gusto deciso, dedicato a chi già conosce lo stile di questo storico marchio o comunque ama ritrovare nel bicchiere sensazioni fumé. È un’etichetta che rappresenta perfettamente lo stile dei grandi Whisky della famosa isola di Islay, che si trova nell’arcipelago delle Ebridi Interne. Invecchiato in legno per diversi anni, sprigiona aromi ricchi, caratterizzati soprattutto dalla presenza di note tostate, speziate, marine e decisamente torbate. Il “Corryvreckan” è Whisky prodotto da una distilleria icona di Islay. Ardbeg è sinonimo di grandi Whisky dal carattere tipicamente torbato e marino. Si trova sulle coste meridionali di Islay ed è stata fondata sul finire del ‘700. Ancora oggi i suoi Whisky conservano il fascino tradizionale e uno stile rigoroso, che non ha mai ceduto a mode passeggere, continuando a proporre distillati dalla forte connotazione territoriale. A un orzo di qualità e all’acqua purissima dei laghi Arinambeast e Uigedale, si unisce un processo di essicazione del malto realizzato utilizzando la torba come combustibile. Al termine dell’affinamento, il Whisky viene imbottigliato senza filtraggio, in modo che possa conservare tutta la sua integrità espressiva e mantenere tutti gli aromi affumicati, di salsedine e di mare. Il Whisky Ardbeg “Corryvreckan” saprà conquistare tutti gli amanti dei Whisky torbati con i suoi aromi profondi. È un’etichetta che non ammette compromessi, consigliata solo a chi già sa cosa cerca in un buon bicchiere di Whisky. Per i neofiti del genere potrebbe risultare fin troppo intenso e affumicato. È prodotto con una selezione di pregiato malto d’orzo e al termine della distillazione invecchia per alcuni anni in botti di rovere spesso precedentemente utilizzate per l’affinamento del Bourbon americano. Si presenta di colore giallo dorato luminoso. Al naso sprigiona un bouquet intenso e complesso con aromi di scorza d’agrume, frutta matura, note di torrefazione, cacao amaro, radice di liquirizia, erbe officinali, cenni di resina, sbuffi iodati di brezza marina e un sottofondo torbato. Il sorso è ricco e caldo, con un ingresso al palato su morbide note fruttate, che lasciano il campo a sensazioni speziate, cenni di zenzero, frutta secca, sapide sensazioni salmastre ed eleganti note affumicate, che accompagnano a un finale lungo e persistente.
Visita il negozio
Il Tignanello è uno dei grandi vini rossi dei Marchesi Antinori, nato negli anni ’70 dopo un lungo percorso di sperimentazione vitivinicola. L’idea all’origine della sua nascita era quella di ottenere uve con maggior concentrazione e tannini morbidi, grazie a interventi sulla densità d'impianto alle potature, da cui nacque un Sangiovese per la prima volta affinato in barrique, assemblato a varietà non tradizionali, come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Precursore dei grandi rossi toscani, i Supertuscan, nati dal matrimonio tra vitigni autoctoni e internazionali, il Tignanello è uno di quei grandi vini che ha fatto la storia dell’enologia italiana, diventando leggenda La Tenuta Tignanello, dove si trova la villa patronale cinquecentesca e i rinomati vigneti da cui nasce il vino, è situata tra le valli della Greve e di Pesa, nel cuore del Chianti Classico, esattamente tra i piccoli borghi di Montefiridolfi e Santa Maria a Macerata, a 30 chilometri a sud di Firenze. Il Tignanello è un vino dalla personalità ben definita, nato da pressatura e movimentazioni soffici e poco traumatiche per le uve, fermentazione alcolica in tini di legno e malolattica svolta in barrique. Nasce così il Tignanello: primo Sangiovese ad essere affinato in barrique, primo vino rosso assemblato con varietà non locali quali il Cabernet e tra i primi vini rossi nel Chianti a non includere blend con uve bianche, il Tignanello è stato portavoce della modernità enologica toscana, prodotto unicamente nelle annate migliori e capace di fondare la propria fama su una grande longevità per le grandi degustazioni del domani.
Visita il negozio
Il team di Callmewine ha pensato alla Wine Box Bourgogne Aligoté per proporre un approfondimento sull’Aligoté, varietà a bacca bianca autoctona della Borgogna, a lungo oscurata dalla presenza del più nobile e popolare Chardonnay. Da oltre 400 anni l’Aligoté viene coltivato nella regione borgognona, territorio in cui solitamente trova spazio negli appezzamenti meno pregiati e vocati, proprio a causa della convivenza con i più rinomati Pinot Noir e Chardonnay. Tuttavia, grazie alla sua maturazione precoce e alla particolare resistenza verso le gelate i viticoltori locali non ne hanno mai abbandonata del tutto coltivazione. Analisi genetiche hanno poi rivelato che l’Aligoté, così come lo Chardonnay, è imparentato con la famiglia dei Pinot. All’interno della Wine Box Bourgogne Aligoté è custodita un’intrigante selezione di tre bottiglie di Bourgogne Aligoté, denominazione che nel corso degli ultimi anni sta riscontrando particolare apprezzamento da parte della critica e dei consumatori, anche grazie a una nuova generazione di vigneron artigianali che si è dedicata alla riscoperta di questa varietà borgognona a lungo scarsamente considerata. L’AOC Bourgogne Aligoté, istituita nel 1937, comprende vini bianchi ottenuti da Aligoté in purezza coltivato nell’intera regione viticola della Borgogna, dalla Côte d’Or fino al Mâconnais. Si tratta di vini lavorati per lo più in vasche di acciaio inox, contenitore che consente di preservare integra l’elevata acidità e i profumi dell’Aligoté, sebbene non manchino espressioni più rotonde e generose derivanti da invecchiamenti in legno. I Bourgogne Aligoté sono vini tipicamente freschi e secchi, contraddistinti da un bouquet aromatico incentrato su profumi floreali, agrumati e leggermente erbacei. Per via di queste caratteristiche organolettiche, le etichette presenti nella Wine Box Bourgogne Aligoté si prestano ottimamente all’abbinamento con la cucina di mare.
Visita il negozio
Il Brunello di Montalcino “Tenuta Nuova” di Casanova di Neri è un’etichetta che nasce dal desiderio di proporre un Brunello capace di esprimere eleganza e potenza, unite a una piacevole immediatezza di beva. È stata così individuata una zona con caratteristiche particolari, capace di produrre uve di Sangiovese Grosso di notevole ricchezza e maturità. Il risultato è un rosso raffinato e complesso, che regala profumi floreali delicati, aromi fruttati, accompagnati da note d’evoluzione terziaria, che offrono un’esperienza di beva entusiasmante, intensa e persistente. Il “Tenuta Nuova” Brunello di Montalcino è una delle etichette che fanno parte dell’élite dei grandi rossi del territorio di Montalcino. Casanova di Neri può contare su terreni vocati, esposizioni di pregio e una passione per i grandi vini. Le vigne sono state create con alta densità d’impianto, con viti provenienti da una selezione massale delle migliori piante del vigneto di Carralto. I 55 ettari della tenuta sono suddivisi in 5 appezzamenti: Pietradonica, Centine, Cerretalto, Fiesole e Podernuovo, che esprimono ciascuno diverse sfaccettature del terroir, per altitudine, esposizione, microclima e suoli. Un piccolo mosaico a cui sapientemente attingere, per creare vini di grande complessità ed equilibrio espressivo. Il “Tenuta Nuova” di Casanova di Neri è un Brunello di Montalcino che viene realizzato con una selezione di uve che provengono da tre parcelle aziendali: i vigneti Fiesole e Poderuccio si trovano a nord-est e sono caratterizzati da suoli pietrosi di galestro: il vigneto Podernuovo è rivolto a est ed è il più alto, con i suoi 450 metri d’altitudine. La fermentazione si svolge in modo spontaneo con lieviti indigeni in tini troncoconici di acciaio e legno, con un periodo di macerazione sulle bucce di circa 24 giorni. Il vino matura per 36 mesi in botti di rovere e termina l’affinamento con 12 mesi in bottiglia. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granato. Il bouquet regala sfumature floreali di viola, aromi di marasca, frutti a bacca rossa, cenni di erbe aromatiche e tocchi balsamici. Il sorso è lungo e intenso, con una trama tannica fitta e una bella progressione gustativa, che accompagna piacevolmente verso un finale rinfrescante.
Visita il negozio
La rinomata tenuta piemontese Borgogno presenta il Derthona ‘Scaldapulce’, un’etichetta dall’animo decisamente minerale, espressione della prima vigna di Timorasso Derthona di Borgogno vinificata separatamente, sul modello dei cru di Barolo. Quest’etichetta, inaugurata con l’annata 2019, proviene da un’accurata selezione delle uve raccolte in un appezzamento di 3 ettari a Monleale, dove i grappoli vengono scelti a un’altitudine maggiore in base alle migliori esposizioni delle piante. Si tratta di una bottiglia prodotta in quantità molto limitate capace di riflettere lo spirito avventuriero e pioneristico che da sempre guida la produzione della cantina Borgogno. Il Borgogno Derthona ‘Scaldapulce’ è un 100% Timorasso da viti impiantate nella vigna Scaldapulce su suoli calcarei e limosi, a 250 metri sul livello del mare. La vendemmia manuale si accompagna a una scrupolosa selezione delle uve, che sono quindi sottoposte a una breve criomacerazione pre-fermentativa. Dopo la pressatura soffice i lieviti indigeni operano la fermentazione alcolica spontanea in vasche di cemento a temperatura controllata, per una durata complessiva di circa 25 giorni. Seguono 18 mesi di maturazione sulle fecce fini in vasche di acciaio inox e ulteriori 7 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’uscita sul mercato. Il colore del Timorasso Derthona ‘Scaldapulce’ di Borgogno è giallo dorato dai lampi verdolini. Gamma olfattiva intensa e variegata, descritta da profumi di fiori bianchi, frutta a polpa gialla, agrumi ed erbe aromatiche che si fondono con la vibrante corda minerale. Equilibrato e piuttosto verticale l’assaggio, munito di ottima struttura, piacevole morbidezza e sferzante componente fresco-sapida. La lunga chiusura insiste su sensazioni spiccatamente minerali. Un Timorasso dal sorprendente carattere energico, destinato a lunghi invecchiamenti se correttamente conservato.
Visita il negozio
L’Amarone Classico della Valpolicella di Allegrini è uno dei vini italiani più amati al mondo. L'Amarone in generale è prodotto con le uve del territorio, vinificate dopo un periodo di appassimento. Regala aromi morbidi e avvolgenti, di grande complessità e profondità. Le origini della viticoltura in Valpolicella risalgono al tempo dei Romani, come è antichissima la tecnica dell’appassimento, che si è diffusa anche grazie alla predisposizione naturale della Corvina, un’uva dalla buccia spessa, a essere sottoposta a questo tipo di pratica. In principio si produceva solo vino dolce da uve appassite, il famoso Recioto della Valpolicella, poi quando una botte di Recioto venne dimenticata in cantina e continuò la fermentazione consumando tutti gli zuccheri, nacque per caso l’Amarone. Oggi è diventato il vino simbolo del territorio, apprezzato soprattutto sui mercati esteri. La Famiglia Allegrini rappresenta un pezzo di storia della Valpolicella, dove da secoli coltiva uve e produce vini. E’ uno dei nomi più celebri del panorama enologico della nostra penisola e le sue etichette sono da anni garanzia d’eccellenza. L’Amarone Classico Allegrini è il risultato di un lungo percorso di ricerca, teso a creare un vino complesso e ricco, ma che conservasse anche gli aromi fruttati dell’uva di partenza, mantenendo integra la fragranza originaria del frutto. Durante la vendemmia manuale, vengono scelti i grappoli più sani e maturi delle uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, che sono fatti poi appassire in oppositi fruttai fino al mese di dicembre. In questo periodo le uve si disidratano perdendo circa il 40% del loro peso e concentrando zuccheri e aromi. Nelle prime settimane di gennaio, si procede alla pigiatura delle uve e alla fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 8-22 °C, con una durata della macerazione sulle bucce di circa 25 giorni, accompagnata da frequenti rimontaggi. Il vino matura poi in barrique nuove per 18 mesi, per altri 7 mesi dopo l’assemblaggio e completa il periodo d’affinamento con almeno 14 mesi in bottiglia. Il vino Amarone è il risultato dell’esperienza della famiglia Allegrini, che produce questa grande eccellenza della Valpolicella nel rispetto della tradizione e dei tempi necessari per la sua piena e completa maturazione. E’ un rosso di grande struttura, destinato al lungo invecchiamento, con interessanti prospettive evolutive sul piano aromatico. Nel calice si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi granato. Il quadro olfattivo seduce per la morbidezza e ampiezza dei profumi, che ricordano i piccoli frutti di bosco, le spezie e i legni nobili. Al palato è caldo e avvolgente, con corpo ricco e complesso, fine trama tannica ed equilibrata freschezza. Gli abbinamenti tradizionali con la cucina del territorio lo vogliono in tavola per accompagnare stracotti, brasati o selvaggina in umido.
Visita il negozio
Lo Champagne Brut Magnum Special Cuvée è l’emblema e il simbolo della grande maison Bollinger, una gloria assoluta dello Champagne. La prima Special Cuvée venne prodotta nel 1911 su suggerimento di un agente inglese della famiglia Bollinger e da allora non ha mai smesso di essere prodotta, divenendo la grande rappresentante dell’intera linea. Ed è proprio la lunga tradizione unita a modernizzazione, grande passione e alle grandi potenzialità del terroir francese a creare una ricetta esclusiva che si tramanda di anni in anni, in generazioni e generazioni, e che dà origine a bottiglie uniche e modelli di riferimento per tutte le bollicine del mondo. Lo Special Cuvée Champagne Brut è il risultato di un delicato assemblaggio di una piccola percentuale di uve appena raccolte e vini di riserva, tra cui spiccano quelli invecchiati in bottiglia per più di 15 anni nei locali della cantina. Queste sono le caratteristiche che rendono “speciale” la cuvée, assieme alle materie prime che prevedono l’utilizzo di tutti e tre i vitigni caratteristici dello Champagne coltivati nei cru più prestigiosi. Un affinamento in cantina che doppia quello minimo richiesto dalla denominazione completa il processo produttivo e dona caratteristiche uniche e inimitabili. Il Bollinger Champagne Special Cuvée accende il bicchiere di un bel colore dorato, animato da bollicine finissime. La vista cede al suo incantevole fascino, seguita dall’olfatto: sentori di frutta matura, spezie e mele candite allestiscono un’atmosfera aromatica ricca di dettagli. Tocca infine al gusto di beneficiare di questo straordinario portento: avvolge il palato con tocco cremoso e vellutato, rivelando un grande equilibrio tra struttura, potenza e vivacità. Ridestati dai loro contesti originari, gli aromi fruttati di pera e noce fresca e spezie leggermente piccanti si incontrano e prendono parte alla grande magia di questa straordinaria bollicina, garanzia di pregio grazie al formato Magnum.
Visita il negozio
Il "Bussia" di Parusso rappresenta l'eccellenza di un cru storico di Barolo, dove l'interpretazione della cantina mette in evidenza la pienezza di frutto senza rinunciare a classe e profondità. Monforte d'Alba è innegabilmente uno dei comuni più vocati per la produzione di vino a livello mondiale, e la parcella Bussia ne ha segnato la storia, essendo famosa per dar vita a liquidi tridimensionali e sfaccettati. Non fa eccezione il Barolo dei Parusso, a cui viene conferito uno stile più moderno tramite l'utilizzo della barrique, per rendere il vino godibile da subito e smussare le sue asperità giovanili. 26 ettari circa di vigneto, suddivisi principalmente tra Nebbiolo e Barbera, con una piccola parcella di Sauvignon, e un approccio alla vigna che non prevede utilizzo di prodotti chimici, in modo che sia solo il frutto, nella sua pienezza espressiva a fare il vino. Il Barolo "Bussia" proviene da uve Nebbiolo in purezza selezionate accuratamente da vigneti posti esclusivamente nell'omonimo cru. Le vigne sono situate tra i 250 e i 330 metri d'altitudine, e hanno età compresa tra i 10 ed i 60 anni. La cernita delle uve è più che rigorosa, ed avviene esclusivamente in modo manuale, affinché solo i migliori grappoli diano vita ad un liquido così pregiato. Dopo diraspatura e pigiatura soffice, il mosto rimane a contatto con le proprie bucce a lungo. La fermentazione alcolica si svolge solo grazie all'intervento dei lieviti indigeni, e senza l'addizione di solforosa, con un accurato controllo delle temperature. L'affinamento del liquido avviene per 24 mesi in barrique, prima dell'imbottigliamento e di un ulteriore sosta che precede la messa in commercio. Il vino "Bussia" ha il colore tipico dei grandi Barolo, con un rubino che vira verso il granato. Il naso mette da subito in chiaro le cose, ovvero che si ha a che fare con un fuoriclasse, un cavallo di razza purissima. Esplode da subito il frutto, lampone e mirtillo, supportato dalla rosa canina e da pennellate balsamiche che rinfrescano l'olfazione, poi richiami al caffè e al cioccolato. In bocca il liquido è straordinario per la sua capacità di unire potenza ad una beva così irresistibile, anche grazie all'apporto di tannini dolcissimi ed affusolati. Persistenza pressoché infinita. Più che una bottiglia da grande occasione, è un vino che rende grande ogni occasione.
Visita il negozio
Olivier Leflaive condensa una meravigliosa espressione della Côte de Beaune nelle due etichette presentate qui in abbinamento: Chardonnay e Pinot Noir che sintetizzano i differenti caratteri delle parcelle disseminate tra i vasti e quanto mai variegati possedimenti di famiglia. Les Sétilles è una creazione emblematica del Domaine, bianco regionale che presenta la rifinitura dei grandi cru, mentre la Cuvée Margot è dedicata ad una delle figlie di Olivier e sorta di sfida al più roboante nome del bordolese Margaux! Il Kit Bourgogne Olivier Leflaive offre un piccolo ma significativo sguardo all’interno di una delle cantine simbolo della Côte d’Or. Chardonnay in purezza per Les Sétilles, proveniente dai vigneti posti al di sotto dei 230 metri di quota, il limite minimo ammesso per le denominazioni comunali. Le uve, mediamente di 45 anni d’età, rappresentano un assemblaggio di circa 60 parcelle diverse sparse tra i villaggi di Puligny-Montrachet e Meurault, la Côte Chalonnaise e le Hautes Côtes de Beaune, accomunate da un suolo calcareo con presenza di argilla e limo. La vinificazione prevede il 90% di grappoli interi, pressatura soffice e affinamento per 14 mesi in botti di rovere e vasche di cemento. Cuvée Margot è invece elaborata da Pinot Noir in purezza, di 30 anni d’età media. Le uve provengono da una ventina di parcelle differenti, lungo il tragitto tra Puligny e Pernand-Vergelesses, oltre ad alcune vecchie vigne nelle Hautes Côtes, caratterizzate essenzialmente da suoli di limo e argilla. La vinificazione prevede l’utilizzo del 20% di grappoli interi, lunghe fermentazioni in vasca di cemento e affinamento per 16 mesi in botti di rovere. Il Kit Bourgogne Olivier Leflaive vale come regalo speciale per ogni appassionato dei vini di Borgogna. I caratteri poliedrici delle due etichette sapranno dare il la a due differenti occasioni di degustazione, oppure accompagnare in maniera completa una tavola di buon livello. Dalle note floreali e di polpa bianca passando per le piccole bacche di bosco, dai sentori agrumati e minerali attraverso i tannini maturi, il comune denominatore è rappresentato dalla assoluta finezza
Visita il negozio
Il Brut Rosé di Veuve Clicquot è una di quelle bottiglie che hanno fatto la storia dello Champagne. Venne infatti prodotto per la prima volta nel 1818 tramite aggiunta di alcuni vini rossi del cru di Bouzy e fu il primo rosé d’assemblage ad essere immesso sul mercato. Oggi viene tuttora prodotto dalla cuvée del classico Yellow Label completata per il 12% da una selezione di vini rossi provenienti da diversi cru della regione. L’utilizzo prevalente di uve Pinot Noir e l’alta percentuale di vini di riserva nella preparazione della cuvée conferisce a questo Champagne un profilo tradizionale e strutturato e una qualità costante nel tempo. Questo Champagne Rosé Brut si presenta così come una declinazione rosata e tecnicamente ineccepibile dello stile della maison: delicatezza, eleganza, freschezza e struttura sono le sue principali caratteristiche. Il dosaggio zuccherino di 10 g/l contribuisce alla sua grande piacevolezza e valorizza gli aromi fruttati e speziati che lo contraddistinguono, rendendolo adatto non solo per accompagnare aperitivi e piatti a base di pesce ma anche per essere abbinato a delicati dessert a base di frutta fresca, venendo poi valorizzato ulteriormente dal formato Magnum. Lo Champagne Rosé di Veuve Clicquot sfiora e accarezza le corde più romantiche e voluttuose della sensibilità, dimostrando però anche nerbo, carattere e struttura. Incanta il naso con profumi tipici di fragoline, frutti di bosco e agrumi rossi disposti su una trama tesa e minerale. Il sorso morbido, succoso e fruttato è attraversato da bollicine sottili e delicate e chiude su tonalità amabili e suadenti che richiamano immediatamente un altro sorso.
Visita il negozio
Il Granato di Foradori è un iconico rosso italiano, vertice espressivo del Teroldego capace di sfidare il tempo in modo virtuoso. Elisabetta Foradori è indubbiamente uno dei volti più noti nel mondo del vino, conosciuta anche come la donna del Teroldego, titolo conquistato dopo decenni in cui la valorizzazione del vitigno trentino è sempre stato il primo obiettivo da perseguire, tanto da arrivare ad espiantare i vitigni internazionali precedentemente presenti. La scelta, che a distanza di anni pare sia stata quantomeno azzeccata, ha fatto sì che suo figlio Emilio, oggi alla guida della cantina familiare, proseguisse senza tentennamenti in questa direzione, continuando a privilegiare i vitigni autoctoni locali, coltivati seguendo i precetti della biodinamica, e utilizzando anfore spagnole in fase di vinificazioni. Tutti vini sono centrati e territoriali, dotati di livelli di profondità crescenti a seconda della tipologia. Pezzo di storia passata, presente e futura. Il Foradori Granato è il vino di punta della cantina, ottenuto da uve Teroldego in purezza provenienti da vigne di oltre 70 anni di età site a Noval, Regin e Pedot, che poggiano su terreni alluvionali. In vigna si opera con vigile custodia, osservando senza prevaricare e seguendo i precetti della biodinamica in modo da preservare la vitalità di suolo e piante. In cantina si procede con fermentazioni spontanee, e nel caso del Granato, con macerazione sulle bucce di 20-30 giorni. Il liquido affina per 15 mesi in botti di acacia da 20-40 hl e 2 mesi in vasche di cemento prima della messa in bottiglia. Il vino Granato si presenta nel calice con veste rubina brillante e vivace. Autentico fuoriclasse, capace addirittura di migliorarsi con gli anni, mostra subito la sua stoffa proponendo un profilo austero ma sfaccettato dove si riconoscono il ribes, il melograno e la grafite, oltre ad una stratificazione impressionante. Il sorso è coeso, potente e fitto, trainato da un tannino di splendida fattura, perfettamente bilanciato da materia, sale e freschezza. Granato, granitico. In versione Magnum per grandi bevute.
Visita il negozio
Il Barbaresco “Rabajà” della cantina piemontese di Bruno Rocca esprime tutta l’eleganza e la finezza che il Nebbiolo è capace di donare nelle terre delle Langhe e in particolare nell’area di questa prestigiosa denominazione. È il frutto di uno dei cru più pregiati in assoluto del territorio, da sempre ricercato dagli appassionati per i suoi vini armoniosi, connotati da aromi intensi e maturi. Grazie all’esperienza di uno dei produttori più quotati della denominazione, il vino racchiude le migliori caratteristiche varietali del nobile vitigno, impreziosite da raffinate note terziarie dovute al lungo affinamento in legno. “Rabajà” è un’etichetta di Barbaresco proposta da una tenuta, che dagli anni ’50 valorizza le eccellenze delle Langhe. La cantina Bruno Rocca ha conservato un carattere artigianale e ancora oggi realizza grandi vini dal volto classico e tradizionale. Il cru Rabaja si trova a sud del borgo di Barbaresco, in una zona particolarmente vocata. L’esposizione rivolta a sud-ovest garantisce un’ottima insolazione e un’eccellente maturazione delle uve, con un frutto ricco dagli aromi molto intensi. Le viti affondano le radici in suoli composti da marne calcareo-argillose con venature di sabbie. Le uve arrivano a maturazione nel mese di ottobre e al termine della vendemmia manuale, si procede alla fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di due o tre settimane. L’invecchiamento avviene per 24 mesi in barrique di rovere francese, a cui segue un affinamento in bottiglia di 18 mesi. Il rosso Barbaresco “Rabajà” di Bruno Rocca è un’etichetta di eccellente livello, che regala un’esperienza gustativa indimenticabile a tutti gli appassionati dei grandi vini delle Langhe. Nel calice si presenta di un rosso rubino chiaro con riflessi color granato. Intenso e ricco, esprime all’olfatto aromi di piccoli frutti di bosco, ribes rosso, marasca, lampone, cenni di sottobosco, delicate spezie, sfumature floreali di violetta e di petali di rosa essiccata. Il frutto, ricco e maturo, è avvolto da una trama tannica fitta e ben integrata al vino. Il sorso, lungo e profondo, si distende verso un finale persistente, fresco e piacevolmente sapido.
Visita il negozio
Il Cotes du Jura ‘Pelerine’ si configura come uno Chardonnay ampio e raffinato prodotto in Jura dai fratelli Anne e Jean-François Ganevat. La storia moderna della cantina Ganevat ebbe inizio nel 1998, anno in cui Jean-François e la sorella Anne, che rappresentano addirittura la quattordicesima generazione viticola dei Ganevat, presero le redini della tenuta di famiglia con l’obiettivo di dare lustro allo sfaccettato territorio enoico dello Jura. La ‘Pelerine’ Anne et Jean-François Ganevat Cotes du Jura deriva da sole uve Chardonnay coltivate all’interno di un vecchio vigneto di oltre 60 anni di età, situato nel comune di Vercia, che prende il nome di Les Courbaines. Le piante beneficiano da un lato della conduzione agronomica abbracciata dai Ganevat, fondata sui principi dell’agricoltura biologica e della biodinamica, dall’altro lato della presenza di marne grigie nel suolo. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano e le uve sono quindi vinificate in bianco tramite pressatura soffice a grappolo intero e fermentazione alcolica spontanea condotta dai soli lieviti indigeni, senza l’impiego di solforosa. Segue la fermentazione malolattica e quindi l’invecchiamento di 30 mesi sulle fecce fini, in parte in tonneau di rovere e in parte in anfora. Durante l’intera lavorazione è poi escluso il ricorso a operazioni di chiarifica o filtrazione. La ‘Pelerine’ Cotes du Jura del Domaine Anne et Jean-François Ganevat ha un colore giallo paglierino intenso tendente al dorato. Il ricco quadro olfattivo è dipinto da aromi di frutta esotica, scorza di agrumi, pesca e fiori gialli, contornati da cenni di spezie dolci e da forti accenti minerali. Sorso complesso ed elegante, contraddistinto da una freschezza brillante e da un persistente epilogo salino che riecheggia di sensazioni di agrumi e pietra focaia.
Visita il negozio
Il Pinot Nero “Silice”, della tenuta statunitense Bergström, è una versione di alta gamma del nobile vitigno di Borgogna, che prende il nome dalla presenza di suoli di carattere sabbioso molto ricchi di silice. Si tratta di un rosso elegante e armonioso, realizzato ispirandosi alla tradizione francese, a partire dalla scelta di utilizzare le uve di una singola parcella, fino a una vinificazione e un affinamento perfettamente calibrato. I delicati aromi fruttati, le sfumature speziate e le note evolutive, ne fanno un rosso dedicato a chi ama i vini finemente sfaccettati, particolarmente adatti ad abbinamenti con piatti di carne dai sapori delicati. “Silice” Pinot Nero è realizzato da una cantina fondata in Oregon da John e Karen Bergström, che sul finire degli anni ’90 hanno deciso di dedicarsi alla viticoltura. La scelta è caduta sull’area della Willamette Valley, unanimemente riconosciuta tra le più vocare degli Stati Uniti per la coltivazione della vite e in particolare per i due vitigni simbolo della Borgogna: il Pinot Noir e lo Chardonnay. Grazie a un attento lavoro in vigna e in cantina, la produzione si è subito messa in luce e oggi rappresenta un’eccellenza a livello mondiale. Il vino nasce da una vigna situata su una zona collinare, caratterizzata da terreni sabbiosi di antica origine marina, che risalgono a 60 milioni di anni fa. Al termine della vendemmia, i grappoli sono avviati alla fermentazione in vasche d’acciaio con classica macerazione sulle bucce. Come da consuetudine borgognona, il vino si affina per 12 mesi in barrique di rovere. Il vino Pinot Nero “Silice” di Bergström è un’espressione di straordinaria finezza, che conferma la fama dell’Oregon come terra d’elezione per il nobile vitigno francese, fuori dai confini della Borgogna. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino luminoso con sfumature color granato. Il bouquet si apre su profumi floreali di violetta, aromi di ciliegia matura, lampone, fragoline di bosco, cenni di erbe aromatiche, di radice di liquirizia, spezie e sottobosco. Di media struttura, regala un sorso molto equilibrato con una tessitura tannica vellutata. Il frutto, ricco e armonioso, si distende verso un finale lungo, fresco e piacevolmente sapido.
Visita il negozio
Il Meursault “Terres Blanches” di Régnard esprime tutta la ricchezza e il fascino di un grande Chardonnay di Borgogna, maturo, denso di profumi e aromi. Prodotto nel cuore della Côte de Beaune da un nome storico del territorio, è un bianco di grande personalità, che si affina in legno acquisendo una particolare armonia e morbidezza. I suoi aromi di frutta matura, le sue classiche sfumature mielate, di vaniglia e spezie, rendono il sorso particolarmente avvolgente e seducente. È un grande Chardonnay, dedicato a chi ama i bianchi, intensi, complessi ed evoluti, che riescono a coniugare una straordinaria ricchezza aromatica con una viva freschezza minerale. Il vino “Terres Blanches” Meursault nasce dalle vigne di Chardonnay di uno dei più antichi e famosi Domaine della Borgogna. La Maison Régnard è stata fondata nel lontano 1860 e oggi gestisce varie tenute in Borgogna tra Côte d’Or, Chablis, Pouilly Fussé e Maconnais. Un parco vitato di grande prestigio, che comprende numerose parcelle situate nei più famosi cru del territorio. In campagna si lavora con il massimo rispetto della vite e dell’ambiente circostante, con l’unico obiettivo di ottenere uve sane e di alta qualità. In cantina si cerca solamene di preservare e porre in risalto le migliori caratteristiche varietali, senza interventi invasivi. Ogni vigna viene vinificata separatamente, in modo da esaltare le differenze di ogni singolo terroir e creare un piccolo mosaico, ricco di diverse sfumature interpretative. Il bianco Meursault “Terres Blanches” della Maison Régnard interpreta perfettamente le qualità dei migliori Chardonnay di questo pregiato e famoso cru della Côte de Beaune. Le vigne sono coltivate su suoli calcarei di terre bianche. Al termine della pressatura soffice e della fermentazione, il vino matura per 10 mesi in botti di rovere svolgendo anche la malolattica. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato con luminosi riflessi verdolini. Il bouquet è caratterizzato da profumi di frutta gialla matura, frutta tropicale, note di vaniglia, sensazioni di miele e pasticceria, sentori di torrefazione e morbide spezie. Il sorso è ampio, ricco, con un frutto denso e un’intrigante sfaccettatura aromatica, elegante ed evoluta. Il finale è lungo e armonioso, attraversato da una piacevole vena sapida e da una vivace freschezza.
Visita il negozio
Lo Champagne Extra Brut Grand Cru “L’Atavique” Magnum di Mouzon Leroux è un’etichetta di prestigio, che esprime perfettamente il fascino di un grande terroir. Nasce da una cuvée di uve Pinot Noir e Chardonnay, che provengono da selezionate parcelle coltivate all’interno del territorio del Gran Cru di Verzy nella zona della Grande Montagne de Reims. Alla struttura del Pinot Noir si unisce la raffinata eleganza dello Chardonnay, creando uno Champagne di grande armonia ed equilibrio gustativo. È un’etichetta che si presenta con un bouquet intenso e ricco, un sorso evoluto e sfaccettato di grande persistenza aromatica. È uno Champagne particolarmente adatto a essere degustato a tutto pasto in occasione di una serata speciale. “L’Atavique” Magnum Extra Brut Grand Cru è uno Champagne prodotto da una piccola Maison artigianale, Mouzon Leroux, che coltiva circa 7 ettari di vigna in una delle aree più interessanti della Champagne. Il domaine è suddiviso in una cinquantina di micro parcelle che si trovano tutte nell’area del Grand Cru di Verzy, dove a est domina lo Chardonnay, mentre a ovest è il Pinot Noir a farla da padrone. Questa compresenza dei due vitigni permette di realizzare degli assemblaggi particolarmente complessi e armoniosi, che costituiscono il segreto della fama del Grand Cru di Verzy. I suoli calcareo-argillosi e un microclima particolarmente favorevole, permettono di ottenere uve di alta qualità. La Maison è stata fondata nel 1776 e ancora oggi segue le tradizioni familiari di un antico savoir faire. Dal 2008 le vigne sono condotte in regime di agricoltura biodinamica con utilizzo del cavallo per evitare di compattare il terreno. Il risultato di quest’approccio rispettoso del territorio è uno champagne dal gusto classico, fedele espressione di uno dei miglior Grand Cru. L’Atavique di Mouzon Leroux è uno Champagne Extra Brut Grand Cru in formato Magnum che viene prodotto a Verzy, uno dei village più celebri della regione della Grande Montagne de Reims. Le fermentazioni si svolgono con leviti indigeni per un 25% in legno e per il restante 75% in acciaio. Ai vins clairs del millesimo si aggiunge una percentuale del 40% di vini di riserva delle due annate precedenti, per creare il giusto equilibro armonico. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di almeno 32 mesi. Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi brillanti e un perlage fine e continuo. All’olfatto si apre su aromi ricchi, che ricordano la scorza d’agrumi, la frutta secca, la frutta gialla matura e sfumature speziate. Intenso, lungo ed elegante, è sorretto da una bella tensione espressiva, che accompagna verso un finale fresco e sapido.
Visita il negozio
Il Rosso “Testamatta” si rivela sin dai primi istanti della degustazione con una personalità articolata e avvincente, notevole all’esame olfattivo e coinvolgente al palato. Una bottiglia in cui il Sangiovese, coltivato a nord della magnifica Firenze, riafferma il proprio ruolo di leader all’interno dei varietali presenti in Toscana, esibendosi orgoglioso e sicuro di sé a partire dal colore, dotato di una felice brillantezza. I profumi incantano così come i sapori al palato, raccontando un’etichetta firmata dalla cantina Bibi Graetz che si pone ai vertici qualitativi dell’intera produzione regionale. Questo Rosso “Testamatta” nasce dalle uve in purezza di Sangiovese provenienti da vecchie viti, la cui età si aggira intorno agli 80 anni. Coltivate con il sistema del guyot e del cordone speronato, crescono nel terreno ricco di argilla e galestro che circonda il comune di Fiesole. La vinificazione avviene in barrique, dove il mosto fermenta spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni, con 6-8 follature manuali giornaliere eseguite a intervalli regolari. Il successivo affinamento ha una durata di due anni, ed è svolto in barrique di rovere francese in cui una piccola parte dei legni, circa il 10%, è nuova. Il Rosso di Bibi Graetz “Testamatta” si annuncia alla vista con un colore decisamente luminoso, che richiama il rubino. Ricco e ampio l’insieme di note che si propagano al naso, partendo da tocchi fruttati per poi virare verso spezie, cuoio e tabacco. Concentrato al palato, entra in bocca con un sorso forte ed elegante al contempo, costruito su un piacevole gusto fresco e su una trama tannica finemente assemblata. La perfezione si sa, non esiste, anche se questo incredibile rosso toscano vi si avvicina davvero: una bottiglia da non farsi sfuggire per celebrare un evento importante.
Visita il negozio
Tenuta San Leonardo è un capitolo della storia del vino italiano. L’antico borgo ospitava un monastero, qualcosa come mille anni fa: dal 1724 è diventato la dimora dei Marchesi Guerrieri Gonzaga, famiglia da sempre legata alla viticoltura su questo territorio. Il marchese Carlo è l’attuale proprietario, primo vero enologo della famiglia: innamorato dei grandi vini di tradizione francese, si è impegnato in viaggi di studio tra Francia e Toscana, dove aveva stabilito una proficua consuetudine con il marchese Mario Incisa della Rocchetta, patron di Tenuta San Guido e suo mentore enologico. Da oltre cinquant’anni Carlo Guerrieri Gonzaga dedica alla Tenuta di famiglia la totalità delle sue attenzioni. Il figlio Anselmo raccoglie ora le redini dell’azienda, ereditando lo stesso amore per il vino e per questo angolo di Trentino. “San Leonardo” è il taglio bordolese simbolo della Tenuta, nato nel 1984 dall’intuizione di uno dei più blasonati enologi italiani, Giacomo Tachis. Un vino classico, straordinariamente elegante e longevo. Borghetto all’Adige, frazione del comune di Avio: fino al 1918, questo centro della Vallagarina ha rappresentato la sede della dogana austriaca sul confine con il Regno d’Italia. Oggi, su questi suoli a matrice vulcanica e condotti in regime biologico, Tenuta San Leonardo coltiva le uve storiche bordolesi per la realizzazione del suo rosso di punta: Carmenere, impiantato già alla metà del 1800; Merlot, presente dagli inizi del Novecento e Cabernet Sauvignon, messo a dimora negli anni 70 del Novecento. Il processo di vinificazione separata segue dappresso la tradizione bordolese: fermentazioni spontanee in cemento per circa 15-18 giorni, con rimontaggi quotidiani e delestage; affinamento per un periodo di 24 mesi in barrique di rovere francese nuove, di secondo e di terzo passaggio. L’assemblaggio prevede il 60% di Cabernet Sauvignon, 30% di Carmenere e 10% di Merlot. Una realizzazione che si presta all’evoluzione per diversi decenni. “San Leonardo” veste un elegantissimo color rosso rubino intenso e mostra una rotazione fluida ed invitante. Le note olfattive sono scure e assolutamente classicheggianti: floreale di peonia e viola appassita, fruttato d’amarena e susina, speziato di chiodo di garofano, sfumatura di tabacco e mentolato. L’assaggio è potente e molto fine: dalla morbidezza vellutata e dal tannino integrato, si passa attraverso una nota gentilmente erbacea, per chiudere in un finale asciutto e dalla persistenza salina. Una grande interpretazione bordolese, da spendere con le carni rosse arrosto, i formaggi stagionati e i primi piatti della tradizione montana.
Visita il negozio
Il Mezcal Artesanal Pechuga è una specialità della distilleria Palomo, che appartiene al Consorzio Productores del Buen Agave. È un distillato di pregio, che rappresenta la punta di diamante della gamma aziendale. In Messico è tradizionalmente considerata una bottiglia da degustare tra intenditori e grandi appassionati. Il processo di produzione, particolarmente ricco e articolato, regala una tavolozza di aromi molto intensa, che si discosta notevolmente dal classico Mezcal messicano. Le note, fresche e agrumate, le morbidezze fruttate e i cenni speziati, si fondono mirabilmente in un’esperienza gustativa profonda e di grande fascino. Il Mezcal Artesanal Pechuga segna il punto d’arrivo nella continua ricerca di qualità della distilleria Palomo. Questo marchio del Consorzio Productores del Buen Agave, da più generazioni tramanda l’antico savoir-faire nella produzione di Mezcal artigianali che si rifanno alla tradizione locale dello stato messicano di Oaxaca. Il prezioso distillato è il frutto della varietà di agave Angustifolia Haw (Espadín), che viene lavorata da esperti Jimador per estrarne il cuore. Dopo la cottura dell’agave, si procede alla fermentazione del succo. La fase successiva prevede ben tre successive distillazioni che si svolgono sotto lo sguardo attento del Maestro Mezcalero Carlos Méndez Blas. Durante l’ultima distillazione, si aggiunge la pechuga, ovvero un sacchetto con carne di pollo, frutta e spezie, attraverso cui passano i vapori prima di condensarsi, assorbendo sfumature aromatiche ricche e complesse. Il Mezcal Artesanal Pechuga prodotto dalla distilleria Palomo del Consorzio Productores del Buen Agave, mette in luce il grado di intensità gustativa ed eleganza che può raggiungere il Mezcal, quando viene realizzato in modo artigianale e con una cura minuziosa di ogni singolo dettaglio. Si presenta nel bicchiere limpido, cristallino e trasparente. Il bouquet è connotato da intensi aromi di agrumi fragranti, aromi di agave appena tagliata, sfumature vegetali, aromi di frutta matura, di albicocca, accompagnati da sensazioni leggermente tostate, speziate e affumicate. Al palato è ampio, morbido e ricco, con aromi cremosi e armoniosi, che accompagnano a un finale persistente, fruttato e speziato.
Visita il negozio
Il Kit Cocktail Martini Americano 160° è una confezione imperdibile firmata Martini contenente tutto il necessario per la preparazione di un delizioso cocktail Americano. Questo cocktail, che può essere considerato il padre del Negroni, sembrerebbe aver avuto origine nel 1860 presso il Bar Gaspare Campari di Milano come variazione del cocktail Milano Torino, quest’ultimo a base di bitter e vermouth. Un’altra ipotesi suggerisce che il cocktail sia stato creato e pubblicizzato nella prima metà del XX secolo dalla Martini & Rossi per favorire l’esportazione del proprio vermouth negli Stati Uniti. All’interno del Martini Americano 160° Cocktail Kit è presente una bottiglia di Bitter Riserva Premium, una bottiglia di Vermouth di Torino Riserva Speciale Rubino e un Sifone, accessorio immancabile per chi ama l’arte della miscelazione, tutti prodotti a firma Martini racchiusi in un bellissimo cofanetto rosso acceso dedicato all’Americano. Il Bitter Riserva Premium viene prodotto ancora secondo l’antica ricetta originale, creata nel 1872 e basata sull’impiego di circa 20 botaniche, tra cui lo zafferano, l’angostura e la columba. Il liquore viene quindi invecchiato in botti di legno prima dell’imbottigliamento, con il risultato di un bitter dallo stile tradizionale caratterizzato da intense sensazioni di agrumi ed erbe aromatiche. Per quanto riguarda il Vermouth di Torino Riserva Speciale Rubino, si tratta di un vino aromatizzato che nasce dall’infusione di una selezione di spezie ed erbe nel vino Nebbiolo. Il suo gusto è speziato e profondo, di grande personalità, mentre l’olfatto esprime irresistibili toni di artemisia e sandalo rosso. L’associazione tra i prodotti contenuti nel Kit Martini Cocktail Americano 160° darà origine a un Americano… al 100% Made in Italy, in grado di sorprendere i vostri ospiti. Questa confezione rappresenta inoltre un regalo perfetto per gli amanti della mixology.
Visita il negozio
Il “Cepparello” della cantina Isole e Olena è un vino rosso di grande eleganza e struttura prodotto a Barberino Val d’Elsa, in provincia di Firenze, in Toscana. Questa etichetta è ottenuta da uve Sangiovese in purezza provenienti da vigne situate su colline con esposizione sud-ovest a un’altitudine compresa tra i 400 e i 450 metri. Le viti, che sono le più vecchie con minor resa e maggiore qualità delle uve, vengono allevate con il metodo a spalliera, principalmente a cordone speronato e in parte anche a guyot, su terreni di medio impasto caratterizzati da suoli ricchi di galestro, alberese e arenaria. La cantina è una storica realtà a conduzione famigliare, proprietaria di circa 45 ettari vitati nella zona del Chianti, gestita con grande passione e competenza da Paolo Marchi che ha sempre agito con lo scopo di creare vini di altissima qualità, che fossero espressione del territorio e delle tradizioni vitivinicole toscane. Il “Cepparello” di Isole e Olena è prodotto con le migliori uve, attentamente selezionate e raccolte a mano verso la seconda metà di ottobre. I grappoli, portati in cantina, vengono pigiadiraspati in maniera delicata per poi svolgere la fermentazione alcolica con frequenti rimontaggi giornalieri e una lunga macerazione sulle bucce di circa 21-28 giorni. Successivamente si procede alla svinatura con torchiatura, dopodiché il vino resta in affinamento per almeno 18 mesi in barrique per 1/3 nuove e per 2/3 non di primo passaggio, prima di venire imbottigliato ed essere finalmente pronto alla sua messa in commercio. Isole e Olena Cepparello si presenta alla vista di un colore rosso rubino luminoso. Al naso compaiono intense note di frutta rossa matura e di frutti di bosco, tra cui la ciliegia, l’amarena, la mora e il lampone, note floreali di rosa e di violetta, sentori speziati di caffè, di cardamomo e di tabacco mentolato, per poi virare su sentori di sottobosco e di corteccia, come il legno di cedro. In bocca è pieno, ricco e strutturato, connotato da una gradevole freschezza e da una trama tannica ben calibrata. Il rosso di punta della cantina Isole e Olena, un vino raffinato, equilibrato, coeso e complesso capace di stupire in ogni momento. Un'espressione unica che è garanzia di quella toscanità verace che ormai è tanto difficile trovare nel vino.
Visita il negozio
Lo Champagne Rosé de Saignée Extra Brut del vigneron Emmanuel Brochet si configura come una bollicina dall’animo originale, realizzata secondo un approccio produttivo artigianale. Si tratta di un’espressione di Pinot Meunier in purezza vinificato attraverso la tecnica del salasso, “saignée” in francese, pratica adottata nella produzione di vini rosati che consiste nel prelevare da un vasca di uve rosse in macerazione un’aliquota di mosto, che avrà già preso il suo caratteristico colore rosato più o meno intenso a seconda del tempo trascorso in macerazione, per poi vinificarla senza contatto con le bucce. In particolare, questa tecnica viene utilizzata nella Champagne in contrapposizione alla più diffusa pratica di assemblare vini rossi e bianchi per ottenere rosé. Emmanuel Brochet Champagne Rosé de Saignée Extra Brut è un 100% Pinot Meunier da viti di circa 60 anni di età situate nel lieu-dit di La Motelle, all’interno dell’areale della Montagne de Reims. Il vigneto, impiantato nel 1965, è allevato a regime biologico certificato con esposizione sud-ovest. In cantina, il mosto resta per circa 24 ore a contatto con le bucce e la fermentazione alcolica si verifica spontaneamente in legno per intervento dei lieviti indigeni. Dopo 11 mesi di maturazione in botti di rovere la base spumante viene posta in bottiglia per la rifermentazione secondo il Metodo Champenoise, con l’affinamento sur lie che si protrae per almeno 15 mesi in vetro prima del degorgement e dosage Extra Brut. Durante l’intera lavorazione la massa non è sottoposta ad alcuna operazione di chiarifica o filtrazione. Il Rosé de Saignée Champagne Extra Brut di Emmanuel Brochet è rosa cerasuolo scuro e intenso. Al naso emergono sentori di mirtillo, scorza di arancia, limone e gelsomino, con note di iodio e pasticceria sullo sfondo. Avvolgente, sapido e brioso il gusto, molto persistente e di grande eleganza.
Visita il negozio
Il Malbec Argentino della Bodega Catena Zapata è un grande rosso, intenso, elegante e complesso, che mette in luce le migliori caratteristiche del vitigno tipico dell’Argentina. Arrivato nel Nuovo Mondo dalla regione di Bordeaux e del sud-ovest della Francia, il Malbec si è ambientato benissimo in Argentina e in particolare nella zona di Mendoza. Grazie a una profonda conoscenza del territorio, Catena Zapata è stata in grado di selezionare le migliori parcelle coltivate in altura, in modo da ottenere uve connotate da aromi complessi e da una piacevole freschezza. Le note di piccoli frutti di bosco, i cenni speziati e minerali, si arricchiscono di raffinati aromi terziari dovuti al lungo affinamento in legno. Una bottiglia speciale da degustare tra intenditori con della carne alla griglia o con una bistecca fiorentina. Il vino Malbec Argentino è il frutto del desiderio della cantina Catena Zapata di realizzare un grande rosso con il vitigno più diffuso nel territorio, capace di competere a livello internazionale con etichette più famose e blasonate. La tenuta è cresciuta nel tempo cercando terreni sempre più vocati nelle zone più alte dell’area di Mendoza, caratterizzate da un clima particolarmente fresco. Le uve provengono da vecchie vigne di alto pregio, frutto di una selezione massale prefillossera. Il vigneto Nicasia si trova a San Carlos di Mendoza a un’altitudine di circa 1000 metri ed è caratterizzato da suoli alluvionali con abbondante presenza di ghiaia. il vigneto Angélica si trova nei pressi di un fiume in secca nella zona di Maipù, a 920 metri sul livello del mare. Al termine della vendemmia, il 20% delle uve viene vinificato a grappolo interro e il restante 80% viene diraspato. La fermentazione avviene in tini di legno con una macerazione sulle bucce di 3-4 settimane. Il vino matura in botti di rovere francese per un periodo di 10-15 mesi. Il rosso Malbec Argentino realizzato dalla tenuta Catena Zapata rappresenta una delle etichette di riferimento del vino del territorio di Mendoza. È un Malbec di grande stoffa, destinato a migliorare con il passare degli anni, fino a raggiungere una ricca complessità e concentrazione. Nel calice si presenta di colore rosso rubino cupo. Il profilo olfattivo è fine e ricco, con aromi di mirtillo, ribes nero, lampone, ciliegia, cenni speziati, tostati e di cacao amaro. I tannini sono maturi e vellutati e avvolgono un sorso ampio e appagante, che sfocia in un finale lungo e armonioso.
Visita il negozio
Il “Barthélemy” di Château Le Puy nasce nell’appellazione Côtes Francs de Bordeaux nei pressi dell’altopiano roccioso di Saint-Émilion e Pomerol nella parte sud-ovest della Francia. La cantina è di proprietà della famiglia Amoreau fin dal 1610; la famiglia ha saputo tramandare di generazione in generazione la passione e l’esperienza nella coltivazione e nella vinificazione, affinché ancora oggi venisse mantenuta l’antica qualità e genuinità dei prodotti. Negli anni 2000 Jean-Pierre Amoreau decide di acquistare nuovi appezzamenti terrieri, aggiungendo terreno coltivato agli originali, arrivando a circa 50 totali. Con l’aiuto del figlio Pascal, entrambe l’attività è gestita con maestria con lo sguardo rivolto al futuro. Le uve Merlot e Cabernet Sauvignon del “Barthélemy” di Château Le Puy crescono su terreni prevalentemente composti da argilla silicea con un sedimento calcareo per un’estensione totale di circa 25 ettari. L’età dei vigneti è di circa 60 anni e tutti sono lavorati seguendo i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica con metodo ancestrali nel rispetto costante dell’ecosistema che circonda i terreni coltivati. La raccolta delle uve avviene manualmente, avendo estrema cura di selezionare le uve migliori; in cantina avviene la diraspapigiatura dei grappoli e successivamente una fermentazione spontanea con lieviti indigeni; segue una macerazione sulle bucce a cappello sommerso per circa 4 settimane. Affina in barrique per circa 24 mesi. Il colore del “Barthélemy” di Château Le Puy è di un rosso rubino intensi con riflessi brillanti. I profumi ricordano i frutti rossi maturi, i fiori, le erbe aromatiche della macchina mediterranea e leggere note speziate sul finale; in bocca si presenta corposo, avvolgente ed elegante con una buona presenza di tannini ben integrati nella struttura generale del vino. Ottimo in abbinamento con i tipici tagli di carne rossa della tradizione francese cucinata alla griglia e in umido, selvaggina e primi piatti dai sughi importanti; interessanti anche con formaggi stagionati. Vino da consumare in occasione di festeggiamenti importanti con la famiglia o per occasioni formali di lavoro, offendo un prodotto dai sapori autentici e genuini e la qualità eccelsa.
Visita il negozio
Lo Spumante Trento Extra Brut ‘Riserva Lunelli’ della celeberrima realtà produttiva Ferrari rappresenta una bollicina pregiata ed elegante elaborata con sole uve Chardonnay, vitigno emblematico per la tenuta. Questa bottiglia, inaugurata con l’annata 2002, appartiene alla linea ‘Riserve’, che racchiude le etichette più prestigiose prodotte a partire dalle migliori uve lavorate dalla cantina. Inoltre, la maturazione in legno della base spumante conferisce a questo millesimato ulteriore complessità e struttura. Ferrari Trento Spumante Extra Brut ‘Riserva Lunelli’ deriva da un’accurata selezione di uve Chardonnay cresciute nei vigneti di proprietà della famiglia Lunelli, alle pendici dei monti del Trentino. I grappoli sono raccolti interamente a mano e quindi pressati in maniera soffice, con la massa che viene elevata in grandi botti di rovere austriaco. Dopo qualche mese di riposo negli stessi contenitori vinari, la base spumante è posta in bottiglia e addizionata dello sciroppo di tiraggio per la rifermentazione secondo il Metodo Classico. L’affinamento sui lieviti in vetro dura oltre 6 anni, al termine dei quali si procede con la sboccatura e il conseguente dosaggio Extra Brut. Il ‘Riserva Lunelli’ Trento Spumante Extra Brut della casa spumantistica Ferrari possiede una colorazione giallo paglierino carico dai riflessi dorati, con effervescenza sottile e persistente. Le fini percezioni floreali dell’olfatto si fondono con sensazioni di agrumi e frutta esotica, che in un secondo momento lasciano posto a fragranti e raffinati sentori di erbe aromatiche, miele, nocciola, spezie dolci e croissant. Progressione gustativa ricca ed equilibrata, dalla struttura notevole e la brillante freschezza che accompagnano la lunga e fragrante chiusura. Una Riserva elegante in grado di riflettere fedelmente lo stile Ferrari.
Visita il negozio
Il Franciacorta Jeroboam Brut di Contadi Castaldi rispecchia perfettamente il carattere del territorio, con uno stile fresco ed elegante. È una cuvée composta da una maggioranza di Chardonnay con un piccolo saldo di Pinot Nero e Pinot Bianco. Al termine dell’affinamento sui lieviti, il vino conserva un profilo che esprime delicate note floreali, fragranti aromi agrumati e fruttati. È un’etichetta ideale da degustare al momento dell’aperitivo o con antipasti di pesce delicati. Il Franciacorta Contadi Castaldi è una bottiglia prodotta da un’importante cantina della Franciacorta, nata all’inizio degli anni ’90 su iniziativa di Vittorio Moretti, già proprietario di Bellavista. Gli spazi di un’antica fornace si sono rivelati perfetti per le esigenze d’affinamento del Metodo Classico. Contadi Castaldi si è ben presto fatta conoscere per il suo spirito innovativo nel panorama franciacortino e per aver puntato molto sulla tipologia più tipica e identitaria della denominazione: il Satèn. Grazie alla decennale esperienza maturata con il marchio Bellavista, Contadi Castaldi si è affermata subito tra gli appassionati come una garanzia di qualità. I suoi vini raccontano perfettamente il carattere unico del territorio della Franciacorta. Il Franciacorta Brut Jeroboam di Contadi Castaldi nasce da una selezione di uve Chardonnay Pinot Nero e Pinot Bianco, provenienti da viti di circa vent’anni coltivate in vari appezzamenti del territorio della Franciacorta. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio inox con una durata di circa 3 settimane. I vini base riposano per 7 mesi, parte in acciaio e parte in legno, con svolgimento parziale della malolattica. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico con un affinamento sur lattes di circa 24 mesi. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro, attraversato da un perlage fine e continuo. I profumi ricordano la zagara, le erbe aromatiche, gli agrumi, la frutta a polpa bianca e delicate nuances speziate. Il sorso è delicato e sapido con un pregevole allungo verso un finale di bella freschezza minerale.
Visita il negozio
Il produttore di origine australiana Mark Haisma introduce il suo Volnay 1er Cru ‘Les Fremiets’, un’etichetta prestigiosa che rispecchia il carattere solare dei Pinot Noir della Côte de Beaune. L’AOC di Volnay prende il nome dall’omonimo comune situato a sud della città di Beaune, al confine con il villaggio di Pommard, e questa zona è considerata fin da tempi remoti come una delle più vocate di tutta la Côte d’Or per quanto riguarda la produzione di vini rossi. Il suo nome deriva da un’antica divinità celtica delle acque chiamata “de Volen”. Il climat di ‘Les Fremiets’ è localizzato nell’estremità nord-orientale della AOC, proprio al confine con Pommard, lungo la “cintura dei Premier Cru” di Volnay. Mark Haisma ‘Les Fremiets’ Volnay Premier Cru è un Pinot Noir in purezza da viti radicate su terreni rocciosi su sottosuolo di marna. Inoltre, al contrario di altri cru di Volnay, a ‘Les Fremiets’ si ritrova una discreta percentuale di ferro che dona un colore rossiccio più simile ai suoli di Pommard. A seguito della vendemmia i grappoli vengono vinificati in parte interi con fermentazione alcolica a contatto con le bucce. Le tecniche di macerazione applicate sono gentili, in modo tale da favorire l’estrazione dei soli composti nobili contenuti nelle bucce. Successivamente, il liquido viene posto a invecchiare in piccole botti di rovere francese, nuove al 10-20%, per un periodo di circa un anno. Il Volnay 1er Cru ‘Les Fremiets’ del produttore Mark Haisma è di colore rosso granato intenso dalle sfumature violacee. Il ventaglio aromatico si apre su profumi di marasca, prugna matura, frutti di bosco e petali di rosa, presto raggiunti da cenni balsamici e delicati ricordi speziati e minerali. Sviluppo gustativo pieno, intenso e avvolgente, dotato di una trama tannica setosa e di un finale persistente.
Visita il negozio
Il Barolo Riserva ‘Cerretta - Vigna Bricco’ di Elio Altare rappresenta un'eccellenza nel panorama vitivinicolo piemontese, incarnando i valori della tradizione uniti a un approccio innovativo nella produzione del vino. Questo pregiato rosso si distingue per le sue origini nel cru di Serralunga d'Alba, territorio particolarmente vocato per il vitigno Nebbiolo, e per l'approccio visionario dell'enologo Elio Altare, che ha introdotto tecniche vinificatorie innovative pur rispettando le caratteristiche del territorio. Il cru di Serralunga d'Alba, dove si trova la Vigna Cerretta, offre condizioni ottimali per la coltivazione del Nebbiolo, con terreni argilloso-calcarei e un'esposizione ideale a Sud-Est. Elio Altare, con la sua maestria, ha saputo interpretare al meglio le peculiarità di questa regione, adottando metodi di produzione innovativi e avanzati, come la riduzione delle densità d'impianto e il mantenimento di basse rese per ettaro. Questo permette alle viti di concentrare al massimo le loro energie, producendo uve di qualità superiore. Il processo di vinificazione avviene con una macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3-4 giorni, seguita da una fermentazione spontanea. Per quanto riguarda l'affinamento, questo Barolo trascorre 24 mesi in barrique, arrivando ad ottenere ulteriori strati di complessità e armonia, con profumi e sapori sapientemente integrati. Il Barolo Riserva ‘Cerretta - Vigna Bricco’ di Elio Altare si presenta con un colore rosso rubino intenso e riflessi granati, mentre al naso si distinguono ricchi aromi fruttati e floreali, arricchiti da note di menta e liquirizia. In bocca è un vino caldo, elegante e ben strutturato, con una lunga persistenza aromatica. Grazie al suo profilo complesso e avvolgente, si presta ad abbinamenti raffinati con piatti della tradizione piemontese, come brasati e formaggi stagionati. Questo Barolo Riserva rappresenta dunque l'eccellenza enologica di un territorio unico, interpretato con maestria da un produttore che unisce tradizione e innovazione per creare vini di straordinaria qualità.
Visita il negozio
Il Sauvignon “The Wine Collection” di San Michele Appiano è un vino che racchiude in sé la massima interpretazione qualitativa riservata dalla cantina al Sauvignon. Siamo di fronte a una bottiglia che inaugura un progetto, il “The Wine Collection”, che mira a portare in bottiglia l’eccellenza di diversi vitigni, tutti presentati in purezza. Qui il Sauvignon si esprime con una personalità al naso e in bocca che raramente si riscontra, giocata su un bouquet multiforme e su un sorso strutturato ma sempre elegante. Se siete appassionati di Sauvignon, allora questa è una bottiglia che vi regalerà un’esperienza a tratti commovente. Chapeau! “The Wine Collection” di San Michele Appiano è un Sauvignon che nasce da viti la cui età è compresa fra i 25 e i 35 anni, coltivate su un terreno principalmente ghiaioso e calcareo situato nella contrada di Appiano Monte. Si effettuano una macerazione di 3 giorni, e poi la pressatura soffice degli acini. Il mosto ottenuto fermenta in contenitori d’acciaio inossidabile. L’affinamento finale prevede tre tappe: 12 mesi in tonneau di rovere, 12 mesi in acciaio e infine, dopo l’imbottigliamento e prima dell’immissione in commercio, altri 10 mesi trascorsi a maturare direttamente in vetro. Il Sauvignon “The Wine Collection” San Michele Appiano si annuncia alla vista con un colore decisamente paglierino, attraversato da lievi riflessi che tendono più al verdastro. Generoso e concentrato il naso, in cui si avvicendano note stratificate, dalla frutta esotica alle erbe aromatiche, dalle spezie dolci ai sottofondi minerali e tostati. In bocca è affascinante, ricco di struttura ma sempre morbido e avvolgente al palato grazie a un sorso succoso, in cui freschezza e mineralità tracciano una linea gustativa elegante. Chiude con un finale di ottima persistenza, connotato da un retrogusto leggermente affumicato. La prima etichetta che firma la linea “The Wine Collection”, voluta dalla cantina per sigillare produzioni limitatissime e ricercate.
Visita il negozio
Il Nuits-Saint-Georges Premier Cru “Les Murgers”, del Domaine Hudelot Noëllat, è un rosso elegante e raffinato, nasce in uno dei 41 Climat classificati come Premier Cru presenti nel territorio comunale di questa importante Appellation, che dona il nome alla Côte de Nuits. Il domaine possiede circa 10 ettari di vigneti, suddivisi in molte parcelle di notevole pregio, particolarmente adatte alla coltivazione del Pinot Noir, che rappresenta il vitigno principe di quest’area della Côte d’Or. Il clima fresco, con buone escursioni termiche e i terreni composti prevalentemente da calcare, con presenza di argilla, limo e ciottoli, costituiscono un habitat ideale per una viticoltura di alta qualità. Il Premier Cru “Les Murgers” è un Nuits-Saint-Georges del Domaine Hudelot Noëllat creato per dare voce a una parcella di particolare valore, in modo da poterne esaltare e far conoscere le caratteristiche peculiari. Il vino nasce da una vigna che ha una superficie di poco più di mezzo ettaro e si trova nel Premier Cru Les Murgers, situato nella zona nella zona nord del territorio comunale di Nuits-Saint-Georges, quasi al confine con Vosne-Romanée. Il Climat è caratterizzato da una soleggiata esposizione rivolta a levante e da terreni di matrice calcareo-argillosa. Le viti di Pinot Noir hanno circa 40 anni d’età e sono vendemmiate manualmente, con selezione dei migliori grappoli in vigna. La fermentazione si svolge con utilizzo di soli lieviti indigeni e con un 20% delle uve a grappolo intero. Prima dell’imbottigliamento, che avviene senza chiarifica o filtrazione, il vino matura per circa 16 mesi in barrique di rovere francese, per un 30% nuove. “Les Murgers” Premier Cru Nuits-Saint-Georges, realizzato dal Domaine Hudelot Noëllat, è una splendida versione di Pinot Noir, che rappresenta perfettamente la personalità di questo famoso Climat. Nel calice si presenta di colore rosso rubino chiaro e luminoso con leggeri riflessi porpora. All’olfatto esprime profumi di lampone, ribes, fragoline, cenni si sottobosco e delicate spezie, impreziositi da raffinate sfumature floreali. L’ingresso al palato è delicato, con una fine tessitura tannica e aromi armoniosamente sfaccettati, che conducono verso un finale fresco e persistente. Già molto piacevole da degustare subito, possiede un buon potenziale d’invecchiamento.
Visita il negozio
Il Puligny Montrachet Vieilles Vignes di Vincent Girardin è un grande Chardonnay che proviene da uno dei terroir più vocati e prestigiosi della Côte de Beaune. Frutto di una selezione di vecchie vigne coltivate in varie parcelle del territorio comunale di Puligny Montrachet, rappresenta una splendida espressione del grande bianco di Borgogna, che si caratterizza per una particolare intensità e ricchezza aromatica, unita a una vibrante freschezza e a una vena minerale, che marca in modo netto il profilo del vino. Il lungo affinamento in legno permette allo Chardonnay di evolvere verso note di affascinante complessità, con evoluzioni terziarie di grande eleganza e finezza. Lo Chardonnay Puligny Montrachet Vieilles Vignes è prodotto dal Domaine Vincent Girardin, che ha sede a Mersault, ma commercializza vini delle più celebri zone della Côte d’Or. Dal 2000 è stato bandito l’utilizzo in campagna di erbicidi, insetticidi e fertilizzanti chimici, con l’obiettivo di produrre uve che possano esprimere il massimo delle caratteristiche del terroir, senza nessuna interferenza. Una scelta tesa a rafforzare lo stile dei suoi vini, già orientato verso la fedeltà varietale nella sua estrema purezza espressiva e verso l’esaltazione delle differenze tra i diversi cru. Il Puligny Montrachet Vieilles Vignes è prodotto con uve di piante che hanno più di 65 anni, che donano pochi grappoli, ma molto ricchi e intensi da un punto di vista aromatico. Le profonde radici permettono di estrarre il meglio dal sottosuolo, rafforzando la personalità e l’identità territoriale del vino. I terreni sono caratterizzati da suoli calcarei, in parte marnosi e in parte ricchi di scheletro e ciottoli. Il Vieilles Vignes Puligny Montrachet di Vincent Girardin è prodotto con uve vendemmiate a mano con selezione dei migliori grappoli. Al termine della pressatura soffice, il mosto fermenta con i lieviti indigeni in barrique, per un 15% nuove. Il vino matura sempre in legno per 14 mesi, svolgendo anche la malolattica. Si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Il bouquet esprime profumi di fiori bianchi, aroma di agrumi, frutta a polpa bianca, pesca, ananas, sfumature tropicali, sentori minerali di pietra focaia. Il sorso è teso e carico di energia, con un centro bocca ricco, aromaticamente complesso e morbido, ben bilanciato da un finale sapido, minerale e di vibrante freschezza.
Visita il negozio
Lo Champagne Rosé Brut di Bollinger è finezza, piacevolezza e intensità, il tutto proposto in quel riconoscibile stile Bollinger. È uno stile che non delude e riconferma ogni volta l’eccellenza che ha reso famosa la Maison in tutto il mondo. Si tratta di una Maison storica, fondata nel 1829 ad Ay, comune situato nella Vallée de la Marne e noto per saper dare uve Pinot Nero di particolare qualità. Uno dei requisiti essenziali che fanno di un Rosé uno Champagne capace di stupire per eleganza è quello di utilizzare nell’assemblage un vino rosso di classe e complessità. Fedeli all’espressione e alla valorizzazione territoriale, la Maison ha saputo fare leva sulla qualità delle uve Pinot Nero che nascono e crescono in tale area della Champagne. Il risultato è solo da scoprire, degustando queste bollicine ricche di gusto. Il Brut Rosé Champagne di Bollinger è composto da un blend così ripartito: 62% di Pinot Nero, 24% di Chardonnay e 14% di Pinot Meunier. La vinificazione in rosato è realizzata secondo la pratica dell’assemblage, ossia l’aggiunta di una quota di vino rosso che, in questo caso, è pari a circa il 5-6%, di cui la maggior parte proveniente da Grand Cru e Premier Cru. La rifermentazione in bottiglia avviene come tradizionalmente nel Metodo Champenoise e supera abbondantemente la durata minima imposta dal disciplinare. Bollinger Champagne Brut Rosé si presenta con un color rosa antico, con un perlage fine che lo rende molto brillante. Il suo profumo è piacevolissimo e si articola in un bouquet fruttato di fragola, ribes e mirtillo, anche piuttosto maturi, ricamati su uno sfondo di pasta frolla e mandorla. Il sorso è cremoso ma fresco e asciutto; gli aromi corrispondono perfettamente ai profumi di mosto e di frutto rosso maturo percepiti al naso, ma sono inseriti in un gusto ben secco. È la stessa Maison Bollinger a consigliare questo Brut Rosé Magnum per ogni occasione: dall’aperitivo al dessert, dal pic-nic sul prato alla pausa del the pomeridiano.
Visita il negozio
Il Nova Domus Magnum è una Riserva firmata dalla Cantina Terlano, realtà produttiva che ha all’attivo diversi riconoscimenti per i suoi vini bianchi, sempre di mirabile finezza e grandezza. Non fa eccezione quest’etichetta, che anno dopo anno miete punteggi interessantissimi sulle principali guide di settore nazionali e internazionali. Vigoroso il naso, ricco di sfaccettature arricchite da un sorso che unisce anche un tocco di sapidità al gusto. Assaggiare quest’etichetta risveglia i sensi e l’esperienza; riservatela quindi in quelle serate in cui ci si vuole concedere qualcosa di speciale e originale. Questo Nova Domus Riserva Magnum viene realizzato dalla Cantina Terlano partendo da un taglio in cui ritroviamo Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Queste varietà crescono in diverse parcelle, comprese fra i 250 e i 900 metri sul livello del mare, con un’esposizione che va da sud a sud-ovest. La vendemmia si svolge manualmente, e durante le operazioni si effettua una prima scrematura dei grappoli. La pigiatura avviene a grappolo intero, e si prosegue con una sfecciatura per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene lentamente, in botti di legno grandi in cui la temperatura viene tenuta sotto controllo. La malolattica si svolge solo per le uve di Pinot Bianco e Chardonnay. La fase finale di affinamento ha una durata di 12 mesi e si effettua in botti di legno grandi. Il Nova Domus Riserva Magnum della Cantina Terlano si palesa all’occhio con un colore giallo paglierino. Profondo il naso, che si esprime su interessanti note in cui è la frutta ad assumere sfumature diverse, arricchendosi di rimandi a erbe aromatiche e tocchi più terziari. Equilibrato in bocca, ha un corpo strutturato e deciso con un assetto puro e montano, in cui affiora al gusto una piacevole impronta sapida. Un uvaggio dall’origine nobile che esprime il proprio potenziale assoluto solo dopo diversi anni di maturazione in bottiglia: se riuscite, provate a resistere ancora un paio d’anni prima di stapparlo.
Visita il negozio
L'etichetta A è un rosso travolgente per potenza e tattilità, interpretazione unica capace di trascendere vitigno e zona d'origine. Una filosofia di pensiero quella di Giorgio Mercandelli, fondatore di Cantina Alchemica, che pur essendo difficile da comprendere ha innegabilmente un riflesso nel bicchiere. Liquidi sfaccettati, poliedrici, emozionanti. Giorgio è convinto sostenitore del vino "biotico" in cui è esaltata la purezza del frutto originario, vero e proprio catalizzatore di memoria della pianta ma anche di chi vi è entrato in contatto in un determinato momento. Piante vecchissime, alcune di più di 150 anni di età, e rese estremamente basse sono un altro dei motivi della qualità assoluta dei liquidi prodotti in quel di Canneto Pavese. Data la rarità delle bottiglie, è un'esperienza che va fatta almeno una volta nella vita. Il rosso Etichetta A è prodotto a partire da uve autoctone locali, di cui Giorgio non specifica il vitigno, provenienti da un vigneto di circa 40 anni. Per mantenere integra purezza e sanità del frutto, le vigne non subiscono alcun trattamento, nemmeno rame e zolfo. Dopo la raccolta manuale dei grappoli, le uve vengono portate in cantina per avviare la vinificazione che Giorgio definisce alchemica. Fermentazione spontanea in contenitori speciali di resina e silicio, e affinamento negli stessi per un periodo che si protrae fino a 12 mesi. Giorgio sostiene che appena imbottigliato il vino torni ad avere gusto ed odore dell'acqua, e che per goderne appieno bisogna attendere circa 5-7 anni. Il vino Etichetta A si presenta nel calice con colore rubino compatto e di grande intensità. Spiazzante e camaleontico, come qualsiasi bottiglia prodotta da Giorgio, sale dal bicchiere in un mix fatto di terra, cacao, prugna matura e cuoio. La coesione con cui il liquido si esprime è una delle caratteristiche più emozionanti, ma anche l'assaggio si rivela un autentico fuoriclasse, dove potenza estrattiva e tattilità setosa si congiungono per sfumare in una persistenza chilometrica. Sorprende, capovolge, conquista. Una bottiglia indimenticabile, senza timore di smentita.
Visita il negozio
Lo Champagne ‘Meslier & Pinot’ Brut Nature Laherte Freres è un rosé raro e pregiato che nasce da un blend di Petit Meslier e Pinot Noir, da cui il nome. Situata a Chavot-Courcourt, nella zona a sud di Epernay, la piccola Maison Laherte Freres è attualmente guidata da Aurélien, settima generazione viticola della famiglia Laherte. La visione produttiva abbracciata dalla tenuta è da sempre fondata tanto sulla sostenibilità in vigna quanto sulla non invasività in cantina, con vinificazioni semplici tese a valorizzare la qualità del frutto. Importante è stato poi il lavoro fatto con uno dei cosiddetti “cépages oubliés”, letteralmente “varietà dimenticate”: il Petit Meslier. Il ‘Meslier & Pinot’ Champagne Brut Nature di Laherte Freres consta di un assemblaggio equivalente dei vitigni Petit Meslier e Pinot Noir provenienti dal comune di Chavot. I terreni sono argillosi e calcarei, con presenza di gesso nel sottosuolo, mentre la conduzione agronomica si rifà ai principi dell’agricoltura biologica e di quella biodinamica. Il Pinot Noir viene vinificato con una breve macerazione sulle bucce, finalizzata a estrarre la quantità di colore desiderata, e la fase di fermentazione si realizza in barrique di rovere per intervento dei soli lieviti indigeni. La presa di spuma ha luogo in bottiglia secondo il Metodo Champenoise e il riposo sur lie si protrae per almeno 24 mesi prima del degorgement e del conseguente non-dosaggio. Laherte Freres Champagne Brut Nature ‘Meslier & Pinot’ possiede una colorazione rosa intenso dall’effervescenza sottile e durevole. Raffinata e seducente la gamma olfattiva, definita da delicati profumi fruttati e floreali di ciliegia, fragolina, frutti di bosco e petali di rosa. Una leggera vena agrumata e note di spezie dolci contribuiscono alla complessità generale. Il sorso spicca per la freschezza succosa, la bollicina elegante e la notevole persistenza minerale e fruttata.
Visita il negozio
Il Vintage Brut Rosé rappresenta la storia dello Champagne di Veuve Clicquot perché fu la prima versione in rosa della illustre maison della Montagne de Reims. È uno Champagne leggendario realizzato nelle migliori annate, all’incirca tre volte ogni dieci anni, dallo straordinario lavoro dello chef de cave. Si tratta di un’etichetta unica nel suo genere, un capolavoro apprezzato in tutto il mondo e riconosciuto come une delle espressioni più prestigiose della cantina. Nasce a partire dai tre vitigni principali della regione: Pinot Noir, in maggiore quantità, Chardonnay e una piccolissima percentuale di Pinot Meunier. A questi viene aggiunto del vino rosso, ottenuto da Pinot Noir, vinificato e ottenuto dai vigneti del villaggio Grand Cru di Bouzy. In seguito all’assemblaggio il Vintage Rosé riposa circa 6 anni sui lieviti, prima di venir dosato a 8 grammi/litro. Dunque un Brut dal classico dosaggio zuccherino, non troppo dolce e non troppo secco, piacevolmente equilibrato. Lo Champagne Vintage Rosé si presenta nel bicchiere con un colore rosa intensissimo, quasi ramato e sprigiona bollicine finissime e compatte che ne aumentano l’intensità luminosa. Il quadro olfattivo è disegnato da aromi di frutta di bosco, scorze di agrumi e leggere sfumature minerali. L’assaggio è irresistibile, si distende bene tra freschezza e morbidezza, rimanendo sorprendentemente bevibile e gustoso, nonostante il lunghissimo affinamento. Perfetto da bere ora, ma può ancora dire tanto in futuro.
Visita il negozio
Il Vin Jaune Arbois Caveau du Val de L’Amour è un pregiato vino bianco stile ossidativo che testimonia la straordinaria ampiezza e longevità dei vini dello Jura, specialmente per quanto riguarda i Vin Jaune. Questa tipologia di vino dalle caratteristiche singolari viene prodotta attraverso un lunghissimo invecchiamento in botti parzialmente scolme sotto il velo dei lieviti flor, gli stessi funghi responsabili della produzione dello sherry. Sylvain Jacquot, anima della cantina Caveau du Val de L’Amour, interpreta questa tipologia di vino in maniera sublime, rivelando tutto il potenziale di questo ricercato tesoro enologico prodotto in quantità molto limitate. Caveau du Val de L’Amour Arbois Vin Jaune ha origine da sole uve Savagnin coltivate osservando rigorosi principi altamente rispettosi della salute del suolo e delle piante. In cantina i grappoli vengono pressati in maniera soffice e il mosto così ricavato va incontro a fermentazione alcolica spontanea grazie al solo intervento dei lieviti presenti sulle uve e nell’ambiente di cantina. La successiva fase di invecchiamento dura addirittura 9 anni e avviene in piccole botti di legno parzialmente scolme sotto il velo formato dai lieviti flor, che proteggono il vino dall’ossidazione incontrollata sviluppando allo stesso tempo aromi peculiari. Il tutto avviene in un ambiente fresco e umido che conferisce maggiore delicatezza a questo Vin Jaune, imbottigliato infine nella caratteristica bottiglia Clavelin. Nel calice, l’Arbois Vin Jaune di Caveau du Val de L’Amour esibisce una veste giallo dorato intenso con sfumature ambrate. L’ampio e profondo quadro olfattivo è un tripudio di sensazioni che spaziano dalla frutta matura alla scorza di agrumi, dalla noce al miele, dalle spezie dolci ai legni pregiati, il tutto sostenuto da un’energica vena minerale. La ricchezza si conferma al palato, dove la marcata componente fresco-sapida regala tensione e doma la poderosa struttura andando a comporre un epilogo gustativo di formidabile persistenza.
Visita il negozio
Il Cote-Rotie ‘Les Binardes’ di Maison Stephan costituisce un’etichetta di sublime fascino ed eleganza, espressione genuina di una delle denominazioni riservate ai vini rossi più conosciute e apprezzate a livello mondiale. Inizialmente, il Domaine contava 2 ettari di vigneti nella zona della Cote-Rotie, da cui la famiglia Stephan ricavava uve da vendere a négociant vinicoli locali. Solamente nel 1994 vennero commercializzate le prime bottiglie sotto il nome della famiglia, oggi rappresentata da Jean-Michel e suo figlio Romain. La filosofia produttiva abbracciata dai due si fonda sui principi dell’agricoltura biologica e sull’esclusione di qualsiasi coadiuvante e additivo enologico. ‘Les Binardes’ Cote-Rotie Maison Stephan deriva da un assemblaggio di Syrah (90%) e del vitigno a bacca bianca Viognier (10%), come da tradizione per la zona. I ceppi, impiantati in parte nel 1986 e in parte nel 1994 e condotti a regime biologico, sono radicati su ripidi terrazzamenti posti su terreni di gneiss e granito. Una volta che i grappoli hanno raggiunto il giusto grado di maturazione si procede con la vendemmia manuale e l’ammostamento in vasche di acciaio inox, dove i soli lieviti indigeni operano la fermentazione alcolica spontanea. Anche il conseguente periodo di maturazione di 12 mesi ha luogo in acciaio, in controtendenza rispetto al diffuso impiego di legno nei Cote-Rotie. Questo perché Jean-Michel e Romain vogliono preservare al massimo le caratteristiche varietali e territoriali, valorizzando la componente fresca e dinamica del vino. Inoltre, durante tutto il processo di vinificazione e affinamento la massa non subisce alcuna filtrazione. Maison Stephan ‘Les Binardes’ Cote-Rotie ha un colore rosso ciliegia intenso. Il ventaglio aromatico si apre su sentori di frutti rossi e violetta, raggiunti da caratteristiche note di oliva nera e pepe. Bilanciato, genuino e rustico il sorso, dotato di tannini maturi.
Visita il negozio
Il Rubesco Vigna Monticchio è un vino della cantina Lungarotti che si distingue per classe ed eleganza. Non è facile mantenersi costantemente come punto di riferimento vinicolo del panorama italiano, soprattutto se si ha una storia di oltre 50 anni. La cantina Lungarotti, sita a Torgiano ma con vigneti dislocati anche a Montefalco, è riuscita in questa impresa mantenendo da sempre alto lo standard qualitativo della sua vasta gamma di prodotti, ricercando un'attenta mediazione tra tradizione e misurata modernità. Oggi la cantina consta di circa 250 ettari vitati, con varietà autoctone quali Sagrantino, Sangiovese, Trebbiano e Grechetto ed altre internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Grigio. Una garanzia, da sempre. Il rosso Rubesco Vigna Monticchio è uno dei vini di punta della cantina Lungarotti e proviene da un uvaggio di Sangiovese e Colorino. Stupefacente per capacità d'invecchiamento, le uve atte a produrre questo liquido vengono selezionate con un'accurata doppia cernita e portate in cantina per la diraspapigiatura. La fermentazione del liquido avviene in contenitori d'acciaio con macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni e affinamento di circa un anno in barrique seguito da una sosta di vari anni in bottiglia in modo che il vino esca sul mercato solo quando pronto. Il Torgiano Riserva Vigna Monticchio riempie il calice con il suo colore rubino di grande intensità. Rivela tutta la sua complessità già dalla prima olfazione, con un naso che sa di prugna, mora, viole appassite, pepe nero oltre ad una rinfrescante vena balsamica mentolata. Poi ancora le dolcezze quali cioccolato e wafer. Il sorso tratteggia un vino pieno e suadente, estremamente gustoso, che scorre sul palato come velluto in virtù di una morbidezza accentuata ma perfettamente bilanciata dal giusto apporto di freschezza e sapidità. Grandissimo vino, capace di invecchiare per decenni addirittura migliorandosi. Icona in versione Magnum.
Visita il negozio
Il Bolgheri Superiore della Tenuta Guado al Tasso dei Marchesi Antinori è un prestigioso Supertuscan toscano, simbolo per eccellenza del terroir bolgherese e del vino rosso italiano. Si tratta di una delle punte di diamante di tutto il territorio maremmano, che grazie alla sua eleganza e il suo fascino è diventato una bandiera della produzione enologica della nostra penisola. Il suo successo è legato principalmente alla secolare tradizione dei Marchesi Antinori e al grande territorio che circonda le viti, soprannominato da molti autori “l’anfiteatro bolgherese” per la sua unica e rara bellezza. Il Bolgheri Guado al Tasso è una delle espressioni italiane più note e apprezzate al mondo, prodotto a partire principalmente da un taglio bordolese di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Le uve, raccolte e diraspate a mano, vengono selezionate manualmente in cantina prediligendo solo i grappoli più maturi. Dopo un primo breve periodo di fermentazione in botti d’acciaio, le uve vengono lasciate maturare in legno per un ulteriore anno, al termine del quale, i migliori lotti vengono assemblati e posti per altri 6 mesi in piccole botti prima dell'imbottigliamento. Il vino Bolgheri Rosso Superiore Tenuta Guado al Tasso si presenta con una veste color rosso rubino scura, non brilla come la pietra preziosa, ma affascina e invoglia. Profuma di fragranze intense e complesse che ricordano inizialmente la frutta rossa matura che progressivamente si congedano per far strada a note speziate e legnose, con ricordi di cioccolato e cuoio. Emoziona al primo assaggio per la raffinatezza e la ricchezza di sensazioni che seducono tutti i sensi. L’equilibrio al palato è assoluto e armonico, in cui tutte le componenti gustative sono calibrate alla perfezione e avvolgono il palato con una setosa eleganza. Una signora in rosso dal grande fascino!
Visita il negozio
Poggio di Sotto è uno dei grandi nomi del Brunello di Montalcino. È storia e tradizione, classicità e stile inconfondibile. Si tratta di una delle vesti più eleganti del Sangiovese, vitigno autoctono toscano che si è fatto conoscere in tutto il mondo per il suo carattere affascinante e nobile. Nasce presso la zona di Castelnuovo dell’Abate, in provincia di Siena, da vigneti collocati ad un’altitudine che va dai 200 ai 450 metri sul livello del mare. Nel Brunello di Poggio di Sotto c’è tutta l’eloquente espressività del Sangiovese locale e c’è anche molta naturalezza, sottolineata anche dalla scelta dei metodi produttivi che seguono fedelmente la tradizione. Il Brunello di Montalcino di Poggio di Sotto è la purezza più chiara e limpida del Sangiovese. Le uve vengono selezionate con estrema e rigorosa cura e trasportate in cantina, dove avviene la vinificazione che si svolge all’interno di tini di legno. La fase di macerazione con le bucce è molto lunga, come da tradizione, e le fermentazioni prendono avvio spontaneamente. L’affinamento ha una durata di circa 48 mesi in grandi botti di rovere ed è seguito da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia di almeno 8 mesi. Il Poggio di Sotto Brunello si presenta con un bellissimo colore rosso rubino luminoso. Il suo profumo è complesso e affascinante, articolato in sentori di frutta scura matura e in confettura, tabacco, terra e tracce vegetali, tutto perfettamente inserito in una trama speziata. Al gusto mostra un tannino evidente ma ben gestito ed integrato ad una struttura carnosa ed avvolgente. Il profilo fresco e sapido scandisce l’eleganza e la longevità di questo signore che porta con sé uno scrigno prezioso, colmo di storie da raccontare.
Visita il negozio
Il “Bric del Fiasc” è il Barolo della cantina Paolo Scavino, un’esplosione liquida di spezie, sottobosco e liquirizia, figlio legittimo della terra da cui proviene. La storia prestigiosa di questa etichetta si lega alla lungimiranza di Enrico, che nel 1978 convinse il padre Paolo a vinificare singolarmente le uve Nebbiolo provenienti dal vigneto Fiasco, di antica proprietà della famiglia, nel cuore della collina di Castiglione Falletto. Con oltre 60 anni di esperienza sulle spalle, l’obiettivo della famiglia Scavino è quello di investire sui più prestigiosi Cru di Nebbiolo, dislocati negli 11 comuni del Barolo di Langa, al fine di mostrare l'unicità di ogni terroir. “Bric del Fiasc” è la traslitterazione piemontese del nome del vigneto da cui provengono le uve che compongono l’omonima etichetta: il Fiasco. Qui le viti crescono su terreni unici per composizione morfologica, dove i suoli di origine tortoniana si incontrano con quelli elveziani, combinando la finezza dei primi, con la potenza intrinseca nei secondi. Ciò che nasce da questo incontro sublime è un’espressione classica e ben riuscita del Barolo che, per sua stessa natura, richiede tempo per sviluppare tutta la sua complessità. In cantina si ricorre da sempre ad un uso saggio di entrambe le tipologie di legno; infatti questo “Bric del Fiasc” affina per 12 mesi in barrique e per ulteriori 12 mesi in botti grandi di rovere. Il Barolo “Bric del Fiasc” di Paolo Scavino illumina il calice con una veste dal colore rosso granato intenso. Il bouquet olfattivo è ampio e inebriante, giocato su tonalità fruttate e floreali da una parte e speziate e terrose dall’altra. A fare da padroni sono la violetta, i fiori appassiti, la liquirizia e la noce moscata. Al palato entra deciso e pieno, con una trama tannica raffinata e ben sostenuta da una freschezza di fondo. Questo Barolo accompagnerà in maniera pregevole taglieri di formaggi stagionati, plin al sugo di arrosto e piatti di selvaggina. Un rosso di potenza e struttura che parla piemontese e narra una delle più storiche e rinomate realtà vitivinicole del Barolo.
Visita il negozio
Il Pommard 1er Cru ‘Clos des Arvelets’ del produttore australiano emigrato in Borgogna Mark Haisma è un Pinot Noir ampio ed elegante che esprime la struttura e longevità tipiche del territorio di Pommard, con un tocco di finezza in più proprio del climat. Mark ha per lungo tempo curato l’aspetto enologico della nota cantina Yarra Yering di Victoria, in Australia, per poi trasferirsi in Francia nel 2009 e iniziare a produrre vino in Borgogna e nel Rodano Settentrionale come micro-négociant, gestendo all’incirca 2 ettari di vigneti e acquistando le restanti uve da fidati viticoltori locali. La parcella di ‘Clos des Arvelets’ si trova nel cuore della denominazione di Pommard, appena al di fuori del villaggio. Mark Haisma Pommard 1er Cru ‘Clos des Arvelets’ nasce da sole uve Pinot Noir coltivate su terreni argilloso-calcarei ricchi di ferro. La raccolta è effettuata a mano quando gli acini hanno raggiunto il perfetto stadio di maturazione e le uve vengono quindi vinificate in rosso in parte a grappolo intero. La fermentazione alcolica si realizza a contatto con le bucce con tecniche di estrazione delicate e, una volta concluso il processo fermentativo, il vino viene posto a invecchiare in botti di rovere francese per il 10-20% nuove. Dopo circa un anno di maturazione si procede infine con l’imbottigliamento. Nel calice, il Pommard 1er Cru ‘Clos des Arvelets’ di Mark Haisma esibisce una bella veste rosso granato intenso. L’olfatto è descritto da vividi, eleganti e complessi profumi di ciliegia e susina matura, frutti di bosco, violetta ed erbe aromatiche, accompagnati da cenni di scorza di arancia candita, cacao in polvere e spezie scure. Assaggio strutturato e avvolgente, pieno e succoso, dai tannini giovani e ben presenti che guidano la lunghissima persistenza fruttata e speziata.
Visita il negozio
La Mystery Box "Nebbiolo sulla 34a strada" contiene 6 bottiglie scontate a sorpresa a tema "Nebbiolo" Di gaudio e di festa il Nebbiolo è maestro Si veste di rosso e mostra il suo estro Nobile e austero è il re della Langa Ma per brio e bontà non è detto prevalga La nobile uva ama il freddo in montagna E in Valtellina un suo posto guadagna In ogni regione ha impronta e ricordo E come il Natale mette tutti d’accordo
Visita il negozio
Dalla collaborazione tra la distilleria scozzese Caol Ila e il marchio francese La Maison du Whisky nasce il Whisky Single Malt 9 Years Old Coal Ila di Artist Collective, un distillato prodotto in edizione limitata che spicca per i suoi sentori fragranti e tostati. La distilleria Caol Ila si trova nell’isola di Islay e non a caso il suo nome deriva dall’espressione del gaelico scozzese “Caol Ìle”, appellativo del Sound of Islay, lo stretto che divide le isole di Islay e di Jura. Il progetto Artist Collective nasce per esprimere e valorizzare la qualità e le differenze dei Single Malt scozzesi, a seconda della regione e dello stile di riferimento. Artist Collective Caol Ila 9 Years Old Whisky Single Malt viene elaborato nelle Highlands scozzesi con solo malto d’orzo. Il maltaggio si attua miscelando i chicchi d’orzo con l’acqua in modo da favorire il germogliamento del cereale, che a sua volta è necessario per demolire l’amido in zuccheri semplici che possono essere metabolizzati dal lievito durante la fermentazione alcolica. Terminato il decorso fermentativo si può procedere con la distillazione in alambicchi discontinui della distilleria Caol Ila e il liquido ottenuto viene successivamente sottoposto alla fase di invecchiamento di 9 anni. La maturazione ha luogo in botti di legno precedentemente impiegate per l’affinamento del vino che sono state raschiate, tostate e carbonizzate appositamente per il whisky. Alla vista, il Whisky Single Malt 9 Years Old Caol Ila Artist Collective si presenta con una tonalità ambrata dai riflessi dorati. Gamma olfattiva composta da intriganti sentori di pane fresco, leggere note di carbone e aromi agrumati. Caldo e avvolgente al palato, dove la sorprendente sapidità si accompagna a un finale leggermente affumicato.
Visita il negozio
Il Vosne Romanée Premier Cru “Les Suchots” Domaine de Bellene è un vino rosso francese molto importante, sinonimo di eleganza e classe. Si presenta infatti con una certa complessità sia al naso sia in bocca, ma nonostante ciò è affascinante notare come il processo produttivo da cui ha origine sia assolutamente semplice: le fermentazioni sono spontanee e non si utilizzano zuccheri, acidi o enzimi. E’ quindi una bottiglia che si realizza solamente a partire “dall’ascolto” attento delle vecchie vigne di Pinot Noir, in una maniera del tutto artigianale. Un’etichetta nata dall’armonia degli elementi, che tra i tanti pregi ha anche quello di poter maturare ottimamente, anche per più di 10 anni. Il “Les Suchots” Vosne Romanée Premier Cru Domaine de Bellene ha origine da vecchie viti di Pinot Noir, che in qualche caso raggiungono anche gli 80 anni d’età. Ci troviamo in un territorio connotato da un sottosuolo calcareo e argilloso, posto a circa 250 metri sul livello del mare. Gli acini vengono pressati gentilmente, e il mosto inizia a fermentare spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti autoctoni, in botti di rovere. L’iter produttivo del “Les Suchots” termina con un affinamento di 12 mesi in botti di rovere, nuove al 50%. Il Vosne Romanée “Les Suchots” Premier Cru si sviluppa nel calice con un colore rubino scuro e intenso, a tratti quasi impenetrabile alla luce e alla vista. Il bouquet di note che prendono vita al naso evidenziano un ventaglio generoso, fatto di note di frutta matura alternate a chiari rimandi terziari dove si riconoscono spezie e legno. Di buon corpo, entra in bocca con un sorso rotondo e avvolgente, che contribuisce a creare una beva solida, fine e piena. Un vino elegante, in cui il Pinot Noir della Côte d'Or borgognona raggiunge un livello di complessità molto interessante. L’etichetta perfetta da regalare agli appassionati di rossi francesi.
Visita il negozio
Il Vin Jaune di Les Chais du Vieux Bourg è l’etichetta che meglio rappresenta la grande tradizione storica della regione dello Jura. Si tratta di un vino realizzato con Savagnin in purezza in perfetto stile ossidativo, ovvero facendo invecchiare il vino a contatto con l’aria. È un vino secco, complesso e dagli aromi molto ricchi. È il frutto di un’antica consuetudine, ancora oggi tenuta viva dai produttori del territorio. È un vino artigianale, prodotto in poche centinaia di preziose bottiglie, che custodiscono un nettare prezioso. È una bottiglia estremamente longeva, che può essere conservata per 20 o 30 anni in cantina senza problemi. Il Vin Jaune Les Chais du Vieux Bourg è ralizzato con le uve si Savagnin dei vigneti di Quintigny e Le Vernois. Le parcelle si trovano a un‘altitudine di circa 300 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a ovest, su pregiati terreni costituiti da marne del Triassico e marne del Lias. Si tratta di vecchie vigne di età compresa tra i 45 e gli 80 anni, che producono con bassissime rese uve di eccezionale concentrazione aromatica. Al termine della vendemmia manuale, i grappoli interi sono pressati delicatamente per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione si svolge lentamente in piccole botti di legno. Dopo lo svolgimento della malolattica, il vino si affina per 7 anni in piccole botti di legno scolme, in stile ossidativo, con la superficie a contatto dell’aria protetta dalla flor. Viene imbottigliato senza alcuna aggiunta di solfiti. Il Vin Jaune Les Chais du Vieux Bourg è un’esperienza gustativa indimenticabile. Una bottiglia di livello assoluto, che ben interpreta quest’eccellenza della tradizione enologica transalpina. Nel calice si presenta di colore oro antico brillante con luminosi riflessi ambrati. Complesso e intenso, conquista con uno spettro d’aromi di straordinaria ricchezza ed eleganza, che spaziano dalla scorza d’agrume candita, alla nocciola, alla frutta secca, a sfumature di fiori gialli, pesca, frutta tropicale, cenni speziati, caramello, miele, pain d'épices e zenzero. Al palato ha una notevole struttura, è ampio, denso d’aromi avvolgenti, caldi e penetranti, che creano una perfetta armonia gustativa. Il finale è secco e molto persistente, con una sottile vena sapida, che va a bilanciare la dolcezza del frutto. È uno dei vini più affascinanti al mondo, da provare assolutamente con un tagliere di formaggi stagionati, in particolare con del Comté e delle noci.
Visita il negozio
