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Hampden Estate, una delle migliori distillerie al mondo, dopo ben 265 anni, commercializza per la prima volta i suoi rum invecchiati: questo Jamaica Rum viene invecchiato 8 anni nel clima tropicale dell'isola, che equivale a quasi 25 anni di maturazione nel clima europeo. Ambrato al naso si esprime con sentori dominanti di mela cotta e note di spezie. Al palato è intenso, avvolgente e lungamente persistente. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 75 cl
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è prodotto, da sempre, utilizzando uve provenienti da ben quattro, diverse, vigne di proprietà. Affinato in legno per circa 30 mesi, si distingue, fin da subito, per fascino e complessità .Al naso si rivela ampio e di piacevole complessità; si esprime, in particolare, con sentori di frutti di bosco in confettura . Temperatura: 18-20° Abbinamenti: primi di terra Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione: 14.5% Formato: 75 cl
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Questa giovane distilleria Renegade di Grenada pone fin dalla sua nascita, nel 2020, l'accento sull'attenzione al terroir. Questo Pure Single Rum è il primo invecchiato della sua storia, e viene qui proposto dopo 3 anni in clima tropicale. Una prima assoluta in marchio Habitation Velier. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 62.5 % Formato: 75 cl
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è uno dei più freschi tra i vini proposti dalla maison francese, pur non trascurando per nulla le note calde e tostate che solitamente definiscono gli Champagne più pregiati. Questo Brut è il risultato del sapiente e delicato assemblaggio tra una piccola parte di vino d’annata e una maggioranza di vini di riserva. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 25%, pinot noir 60%, pinot meunier 15% Gradazione: 12 % Formato: 75 cl
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Rosso rubino intenso, con riflessi aranciati. Il profumo al naso è delicato con sentori di rosa e viola. L’esame organolettico ci restituisce un vino eccezionale. Inoltre è perfetto se abbinato con carni rosse o formaggi e ricette saporite come stinco di maiale al forno, agnello pasta al ragù di carne o tagliatelle ai funghi. Abbinamenti: piatti di carne in genere Vitigno: Nebbiolo 100% Formato: 0.75 lt
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Louis Roederer collection unisce in un unico meraviglioso blend i vini maturati in fusti di rovere dei tre vitigni, provenienti dai 3 migliori cru dello Champagne. Una volta in botte, matura per 3 anni in cantina e per ulteriori 6 mesi in bottiglia dopo lo sboccamento. Punto di equilibrio tra giovinezza e maturità. N.243 Vendemmia, 2018 , Vini di riserva affinati in legno: 2009,2011,2013,2014,2015,2016,2017. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 40% pinot noir 40% pinot meunier 20% Gradazione: 12% Formato: 75cl
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Dalle Langhe, luoghi nei quali la vite ha trovato una delle sue massime espressioni, provengono le vinacce dei grandi vini del Piemonte DOCG; la Grappa che ne deriva trova uno straordinario ed emozionante equilibrio. Tipo di Uva Vinacce di moscato Colore Paglierino trasparente Gusto Fruttato, medio dolce, ricco di corpo La grappa di Moscato è prodotta in un antico alambicco discontinuo a fuoco diretto a vinacce sommerse, uno dei pochi al mondo ancora attivo per la distillazione della grappa. Questa procedura, che richiede la fermentazione delle vinacce di moscato prima della distillazione, fu perfezionata da Romano e a tutt’oggi è rigorosamente rispettata in quanto garantisce il perfetto mantenimento di tutte le componenti aromatiche determinanti per le caratteristiche organolettiche della grappa. Temperatura: 16-18° Gradazione: 40% Formato: 70cl
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Lungo la strada romana di Pouilly-sur-Loire, i vigneti di Les Chailloux presentano una bella vena di selce che ha dato a Valérie l'idea di esprimere la vividezza e la purezza di questo terroir. La vinificazione avviene in un tino ovoidale di cemento denominato “l'uovo”, al fine di esaltare ed impreziosire la fresca ricchezza di questa cuvée. Questo Pouilly fuma di serge dagueneau L’Odyssée, un invito al viaggio e un riferimento a lei da parte di suo figlio Ulisse… Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Sauvignon 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Il Domaine Bruno Clair è un vero e proprio punto di riferimento per la produzione di vini di Borgogna, con oltre 24 ettari di proprietà sparsi nei migliori village della Cote d'Or. La sua produzione è contraddistinta da una grande eleganza e precisione stilistica e i suoi vini sono una perfetta fotografia del terroir di appartenenza. Sicuramente uno dei migliori produttori dell'intera Borgogna. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Pinot nero 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Le cantine Nervi nasce nel 1905 con Luigi Nervi. La più antica casa vinicola di Gattinara con sede nell'antico palazzo di famiglia è ora guidata dal barolista Roberto Conterno che ne ha rilevato il 90% nel 2018 diventando Cantine Nervi Conterno. Sono tanti il lavori di ristrutturazione ora in atto in azienda. Frutto di un assemblaggio delle uve provenienti dalle vigne di Casacce e Garavoglie. I grappoli sono delicatamente diraspati e pigiati. La macerazione dura almeno 20 giorni ed avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e tini troncoconici, come da tradizione secolare. Il vino viene poi invecchiato per tre anni in botti di rovere di grandi capacità. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: selvaggina, formaggi stagionati Vitigno: Nebbiolo 100% Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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Valpolicella Superiore DOCG 2015 - Giuseppe Quintarelli - L’azienda Giuseppe Quintarelli, da sempre pilastro della Valpolicella, porta avanti tradizione e qualità fin dai primi del ‘900. Rispetto della natura e rigida selezione delle uve sono il punto forte delle etichette di Quintarelli. I suoi vini sono predisposti per un lunghissimo invecchiamento e caratterizzati di una grande vitalità. La cantina si trova in provincia di Verona nel comune di Negrar. Dodici ettari in cui le più importati varietà di uve autoctone si incontrano e danno vita a etichette straordinarie. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia formaggi stagionati Vitigno: 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Gradazione: 15% Formato: 75 cl
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Prodotto con uve Nebbiolo, provenienti da vitigni coltivati ad alta densità (sopra le 5000 piante/ettaro) a Serralunga d’Alba, Prapò, in zona collinare. Il sistema di potatura è Guyot semplice. La fermentazione avviene mediamente in 28 giorni, con rimontaggi giornalieri della massa vinicola, in vasche di cemento. Viene affinato in botti di rovere da 25 HL, per 18- 30 mesi secondo la vendemmia. Alla vista si presenta di color rosso rubino. Il profumo richiama la ciliegia, la fragola con note di liquirizia, violetta e cacao. Al palato è ampio e corposo, con tannini spessi e maturi Abbinamenti: piatti di carne in genere Vitigno: Nebbiolo 100% Formato: 0.75 lt
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è un rosso dal carattere intenso, che conquista la sua dignità senza stare all’ombra del parente Barolo. È prodotto nella cantina Boschis Pira, un nome che nel comune di Barolo è ben conosciuto e riconosciuto per il suo rigore nella filosofia produttiva e per le radici storiche delle due famiglie. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: primi di terra Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione: 14.5% Formato: 75 cl
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Port Askaig è una gamma di Single Malt provenienti dalla celebre isola di Islay e prendono il nome dall'omonimo sito Nord orientale dell'isola, esattamente di fronte a Jura. Port Askaig 8 Y.O. è un'ottima bottiglia per approcciare Islay. Nessuna addizione di caramello o filtrazione. Refill american oak. La sua gradazione di 45,8% vol, alta per un whisky "entry level", è la prova della qualità e dell'attenzione che questo imbottigliatore indipendente mette nelle sue bottiglie. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 70 cl
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Ledaig può essere trovata anche sotto il nome di Tobermory e si trova, proprio nella città di Tobermory sull’isola di Mull. Fondata nel 1823, la distilleria attinge l’acqua dalla Ledaig Burn e questo particolare whisky ha un carattere tutto suo: carne affumicata e alla griglia, pepe nero e la dolcezza della vaniglia. Ledaig è un whisky bilanciato e ha sviluppato un vero e proprio culto tra gli appassionati di tutto il mondo, mostrando le sue qualità sia degustato giovane, sia dopo lungo invecchiamento. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 43% Formato: 70 cl
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Machrie Moor prende il nome da una torbiera sulla costa occidentale dell'isola dove, secondo la leggenda, il gigante Fingal teneva il suo cane preferito. Ora inserito nella gamma principale di The Arran, questo whisky continua a catturare il paesaggio aspro e disseminato di miti: il fumo di torba e l'erba vengono sollevati e ravvivati dalla vaniglia e da un tocco di agrumi taglienti. Temperatura: 16-18° Gradazione: 48 % Formato: 70cl
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Vigneti biologici e biodinamici situati nel comune teramano di Torano Nuovo, nel cuore delle suggestive colline d'Abruzzo. Si ottiene interamente con uve Pecorino, raccolte a mano con selezione attenta dei grappoli in vigna. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento-vetrificato, cui segue affinamento in bottiglia prima della successiva immissione in commercio. Si contraddistingue per un colore giallo paglierino carico. Al naso spiccano note di albicocca in confettura e di scorza di limone, arricchite da intriganti sentori mielati e di camomilla. In bocca si rivela un vino raffinato e cremoso, di medio corpo, con un finale di bella freschezza. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: cacciucco, baccalà, agnello Vitigno: 100% Pecorino Gradazione: 14% Formato: 0.75 lt
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Baron de L è il vino simbolo della maison francese De Ladoucette, un Pouilly Fumé ottenuto con uve Sauvignon selezionate con cura e rigore. È prodotto solamente nelle migliori annate. Temperatura: 12-14° Abbinamenti: Pesce alla griglia, risotti di mare Vitigno: Sauvignon 100% Gradazione: 12.5 % Formato: 75 cl
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Woven Experience No.8 è l'esperienza Peat di questa azienda. Un whisky prodotto da Single Malt torbati delle Highland scelti per farli maturare poi in botti selezionate dall'azienda Woven per spingere su un gusto affumicato, intenso e vibrante. Il team di miscelatori creativi di Woven Whisky è tutto incentrato sull'esperienza del bere. Dimentica tutte le date, le botti e le età: ciò che vogliono sapere quando selezionano i componenti per una miscela è se il whisky ha un buon sapore e avrà l'impatto desiderato. Experience No.8 si addentra nel meraviglioso mondo del whisky torbato, esplorando le sfumature più delicate e sottili che può vantare, in contrapposizione alle forti vibrazioni del falò. Combinando porzioni di single malt torbato delle Highland, invecchiato in una varietà di botti, un whisky di grano giovane e uno vecchio di Lowland e una miscela di whisky Campbeltown, questa è una miscela estremamente ben realizzata, che dovrebbe essere un'esperienza soddisfacente se si come le cose leggermente fumose. Come ha fatto quella sostanza elementare e fumante della Scozia a definire il whisky in modo così decisivo e delizioso? Dietro ai falò e alle braci c'è un mondo di fumo molto più accogliente. Quello dell'incenso delicato e dello zucchero filato, della mela caramellata e del caffè appena versato, del cioccolato fondente e delle ciotole fumanti di lapsang souchong. Questo studio sulla fumosità è fatto di strati e sussurri. Lentamente evolve e senza sforzo: chi avrebbe mai pensato che questo umile combustibile delle Highlands, nel momento stesso della sua distruzione, potesse lasciare un'impressione così duratura? Tutte queste ed altre interessanti informazioni si possono trovare sul piccolo libricino allegato alla bottiglia. Bellissima ed esaustiva la contro etichetta che indica le caratteristiche di questo whisky experience. Woven Experience N.8 è un whisky torbato laboratorio, per nerd e maniaci appassionati di whisky scozzesi. Da notare la confezione in cartone riciclato, indice dell'attenzione alla natura che ci circonda ed alla conservazione del mondo. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 47% Formato: 50 cl
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Il terzo imbottigliamento di Lochlea a raggiungere il mercato è un passo importante per la storia della distilleria: Our Barley, infatti, è il primo imbottigliamento che resterà stabilmente presente nella gamma. Si tratta della prima vera creazione di John Campbell, che per l’occasione ha scelto di unire whisky maturato in First Fill Bourbon Barrels, Oloroso Sherry Butts e STR Barriques. Imbottigliato a 46%, senza colorazione artificiale né filtraggio a freddo, è un whisky che entrerà rapidamente nel cuore di tutti gli appassionati. Al naso. frutta matura, mela, note floreali e frutta essiccata. Vaniglia cremosa, caramelle mou e una freschezza agrumata persistente, in bocca è molto ricco:caramello e vaniglia. Domina poi la frutta estiva, matura, poi cereali tostati ed eleganti spezie dolci. Finale: Di media lunghezza, ancora frutta fresca, orzo e pasticceria. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 70 cl
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La Maison Albert Pic è una delle più antiche aziende vitivinicole della regione francese dello Chablis, essendo stata fondata poco dopo la metà del XVIII secolo, nel 1755. Un vino fresco e minerale, pronto per essere goduto nonostante la sua giovane età. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Chardonnay 100% Gradazione: 12,50 % Formato: 75 cl
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Il Domaine Vincent Girardin si trova a Meursault, vicino alla Côte de Beaune in Borgogna. Nel 1980, all'età di 19 anni, Vincent Girardin, di una famiglia di viticoltori di Santenay dal 17° secolo, volle rendersi indipendente e iniziò con i due ettari di vigneto ereditati dai suoi genitori. Ben presto, la qualità dei suoi vini è stata riconosciuta a livello mondiale e le ha permesso di espandere la attività concentrandosi principalmente sui grandi bianchi e rossi della Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune , Aloxe Corton, Volnay e Pommard). Nel 2012 Vincent Girardin ha ceduto la sua attività ad un socio storico della Maison: il Sig. Nié, Presidente della Compagnie des Vins d'Autrefois di Beaune. La vendemmia è manuale, successivamente le uve vengono smistate due volte (al momento della raccolta e sul tavolo), quindi parzialmente diraspate. Successivamente vengono trasferite in serbatoi termoregolati di acciaio inox. La fermentazione alcolica può iniziare con i lieviti naturali e dura circa 3 settimane. Rimontaggi e follature vengono effettuate molto delicatamente. Pressatura soffice. Durante l'Affinamento il vino viene trasferito in botte a seguito di un leggero riposo in botti di rovere francese (20% nuove). La fermentazione malolattica può iniziare spontaneamente. L'affinamento dura 14 mesi sulle fecce fini. Colore: rosso rubino intenso Profumo: aromi di amarena e prugna, sottobosco e petali di rosa Sapore: intenso e concentrato, con tannini morbidi Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Pinot nero 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Le uve vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità. Dopo la vinificazione in acciaio e la lunga maturazione in barrique.un vino di grande spessore e profondità, tanto negli aromi quanto al palato. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla brace, formaggi stagionati Vitigno: corvina 80%, rondinella 15%, oseleta 5% Gradazione: 15.5 % Formato: 75 cl
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Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" Il Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" è un vino rosso prodotto dalla Maison Vincent Girardin, una delle più antiche e prestigiose case produttrici di vini della Borgogna. Il vino è prodotto con uve Pinot Noir provenienti da vigneti situati nel comune di Chassagne-Montrachet, nella regione vinicola della Côte de Beaune, in Francia. Il colore del Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" è rosso rubino brillante. Il vino presenta un perlage fine e persistente. Al naso, il Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" si presenta con un bouquet intenso e complesso. Si percepiscono sentori di frutta rossa matura, come fragole, lamponi e ciliegie, accompagnati da note di spezie, come pepe nero e noce moscata, e da toni minerali, di pietra focaia. Al palato, il Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" è un vino di grande struttura e complessità. Il gusto è ricco e avvolgente, con tannini ben integrati e una lunga persistenza. Il Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" è un vino di grande qualità, prodotto con uve provenienti da uno dei migliori terroir della Borgogna. È un vino da meditazione, che può essere apprezzato anche in abbinamento a piatti di carne rossa o selvaggina. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: 100% Pinot Nero Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Questa suprema espressione di Glenmorangie viene invecchiata in botti di bourbon per 10 anni, per poi riposare ulteriormente in fusti selezionati a mano che hanno precedentemente contenuto Sauternes.Questo Whisky non viene filtrato a freddo e ciò conferisce un gusto ricco e morbido. Grande espressività e personalità ideale per i degustatori più attenti e critici. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 43% Formato: 70 cl
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L’azienda segue metodi di coltivazione biodinamica, l’intervento dell’uomo è ridotto al minimo al fine di mantenere la tipicità del territorio. Un vino rosso elegante e mozzafiato perfetto per celebrare occasioni speciali. Questa etichetta viene realizzata con uve di Pinot Nero in purezza ed un attento affinamento in botti di rovere francese di 18 mesi. Il colore rosso rubino dai riflessi luminosi riempie il calice di un manto vellutato che sprigiona aromi di mora, mirtillo, frutti di bosco e sensazioni tostate. Il sorso è di estrema eleganza, equilibrio, armonia, gusto e dal finale persistente. Temperatura: 16-18° Vitigno: Pinot nero Gradazione: 13.5% Formato: 75 cl
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un Blanc de Noirs di grande intensità questo di Frederic Savart, che nasce da uve di vecchie vigne di pinot nero coltivate su suoli di gesso ed argille nelle parcelle Premier Cru di Ecueil e Villers-aux-Noeuds nella montagna di Reims. Nasce dall’assemblaggio di vins clairs di tre diverse annate, in modo da poter esprimere la giusta armonia e complessità. Rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi. L’Ouverture è dimostrazione palese dello straordinario potenziale di espressione del Pinot Noir della Montagne de Reims. Si presenta con una brillante veste color giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e persistente. Il bouquet olfattivo è caratterizzato da una raffinata sfaccettatura con aromi di agrumi, pesca bianca, brioche, fiori bianchi, sensazioni iodate. Al palato è teso ed appagante, profondo e intenso, raffinato, con un finale caratterizzato da una freschezza gessosa e minerale. DEGORGMENT: NOVEMBRE 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: A tutto pasto o aperitivo Vitigno: 80% Pinot Nero, 20% chardonnay Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Questa cuvée nasce dall’assemblaggio di diverse parcelle situate esclusivamente nel villaggio di Bouzy (Grand Cru, Montagne de Reims). I suoli, argillosi e calcarei, sono caratterizzati dalla presenza di un substrato di gesso. I vigneti sono esposti a sud ed impiantati, per la maggior parte, a partire da selezioni massali delle vecchie vigne di proprietà di Pierre Paillard e di Pinot Fin. La Vinificazione Elaborata principalmente a partire dall’annata 2015, questa cuvée viene affinata sulle fecce fini per quattro anni. Il dosage di questo Champagne Extra Brut è di 1,8 g/L. Questo champagne rispecchia pienamente il terroir di Bouzy, unendo armoniosamente la potenza dei Pinot Nero esposti a sud della Montagne de Reims alla finezza conferita dalla componente gessosa di questi suoli. VENDEMMIA: 2017 DEGORGMENT: Dicembre 2021 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: 70% Pinot Nero 30% Chardonnay Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Domaine Jean-François Ganevat si trova a La Combe de Rotalier nel Giura, in Francia. La tenuta è di proprietà della famiglia dal 1650 ed è attualmente gestita da Jean-François Ganevat, che si è formato e ha lavorato fino al 1998 presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, prima di tornare nella sua tenuta di famiglia. La produzione di Ganevat è piccola, ma composta da circa 40 diverse cuvée volte a mettere in risalto il terroir, il vitigno o lo stile di vinificazione. La tenuta di 13 ettari è certificata biodinamica dal 2014. Jean-François Ganevat utilizza tecniche di vinificazione antiche e personalizzate: la diraspatura viene eseguita a mano, non viene utilizzato legno nuovo, i vini bianchi vengono affinati sui lieviti per un minimo di due anni e, dal 2006 ha completamente sradicato l'uso dello zolfo. La tenuta acquista anche uve dall'Alsazia, dalla Savoia e dal Beaujolais per la produzione di cuvée sotto la denominazione Vin de France. Queste cuvée, miscelate con le uve acquistate e quelle della tenuta, consentono a Jean-François Ganevat e sua moglie Anne di utilizzare tutti i vitigni autoctoni e di sviluppare vini unici e declassificati. Montferrand nasce dal Savagnin, da vecchie vigne piantate su un terroir di Marnes du Lias e Marnes iridescenti. È stato vinificato in anaerobiosi (rimontatura) per più di 2 anni secondo le regole più semplici: lieviti indigeni, nessuna aggiunta di SO2, non chiarificato, non filtrato. Un leggero deposito è naturale. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: 100% Savagnin Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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La cantina E. Guigal viene fondata nel 1946 ad Ampuis, villaggio ubicato nell’AOC Côte-Rôtie, da Etienne Guigal che dopo aver lavorato presso la cantina Vidal-Fleury decide di creare un proprio domaine famigliare. Nel 1961 ad Etienne succede il figlio Marcel che dal 1973 viene affiancato nella gestione aziendale dalla moglie Bernadette ed, in seguito anche dal figlio Philippe, che rappresenta la terza generazione, e da sua moglie Eva. Generazione dopo generazione la famiglia Guigal ha implementato le proprietà aziendali: nel 1984, ha acquistato la storica cantina Vidal-Fleury, e successivamente, nel 1995, lo Château d’Ampuis, la cui lunga storia è direttamente legata alla denominazione Côte-Rôtie. Proprio lo Château d’Ampuis è diventato sede sia della maison E. Guigal che della tonnellerie privata aziendale creata nel 2003. La scelta di avere una propria tonnellerie è indice della grande ricerca ed attenzione posta dall’azienda in ogni componente facente parte la produzione dei suoi iconici vini. Rimangono, invece, nella sede storica di E. Guigal, ubicata nel villaggio di Ampuis, le cantine. Oggi E. Guigal possiede circa 60 ettari di vigneti gestiti con il metodo di lotta integrata. La grande cura nella gestione dei vigneti permette a E. Guigal di produrre vini rinomati per la loro eleganza. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Carni alla griglia, pollame Vitigno: 70% Cannonau, 15% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Altri vitigni autoctoni Gradazione: 13.5% Formato: 75 cl
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Un Single Malt leggermente torbato che prende il posto del Cù Bòcan classico nel range. Viene affinato in un mix di botti ex-bourbon, che danno un carattere morbido e dolce, ex-Sherry Oloroso, dalle note ricche e fruttate, e rovere vergine, che contribuisce con sentori puliti e agrumati. Il finale è piacevole, con note dolci e speziate che bilanciano bene il fumo di torba costiera. Non filtrato a freddo e non colorato artificialmente. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 50 cl
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Louis Roederer collection unisce in un unico meraviglioso blend i vini maturati in fusti di rovere dei tre vitigni, provenienti dai 3 migliori cru dello Champagne. Una volta in botte, matura per 3 anni in cantina e per ulteriori 6 mesi in bottiglia dopo lo sboccamento. Punto di equilibrio tra giovinezza e maturità. N.243 Vendemmia, 2018 , Vini di riserva affinati in legno: 2009,2011,2013,2014,2015,2016,2017. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 40% pinot noir 40% pinot meunier 20% Gradazione: 12% Formato: 75cl
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è uno dei più freschi tra i vini proposti dalla maison francese, pur non trascurando per nulla le note calde e tostate che solitamente definiscono gli Champagne più pregiati. Questo Brut è il risultato del sapiente e delicato assemblaggio tra una piccola parte di vino d’annata e una maggioranza di vini di riserva. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 25%, pinot noir 60%, pinot meunier 15% Gradazione: 12 % Formato: 75cl
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Il Volnay ha un colore rubino, i suoi profumi sono delicati e complessi: ribes, ciliegia spezie e prugna secca. La freschezza, il velluto ed i tannini sono armoniosamente equilibrati per dare un vino affascinante, suadente e carnoso, dotato di una bella energia. Temperatura: 16-18° Vitigno: Pinot nero Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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Questo Champagne Brut Réserve - Bérèche et fils arriva da uno storico produttore di Champagne situato nel cuore delle Montagne de Reims, a Ludes. La Maison è stata fondata nel 1847 da Lèon e Albert ed è oggi guidata dalla quinta generazione della famiglia Bérêche, rappresentata dai giovani fratelli Raphael e Vincent che, assieme a 10 fedeli collaboratori, portano avanti una lunga tradizione fatta di passione, sacrifici e duro lavoro per produrre sempre grandi vini. I principali vigneti di Bérêche et Fils si trovano nei Premier Cru di Ludes e Ormes, nelle Montagne de Reims, mentre altri si estendono con ripartizioni parcellari lungo la Vallée de la Marne. Le vigne sono coltivate in modo responsabile e sostenibile, senza trattamenti sistemici, diserbanti o concimi chimici, nel pieno rispetto della natura e dei suoi frutti. Anche in cantina si cerca di lavorare nella maniera più tradizionale possibile, evitando le filtrazioni e favorendo le fermentazioni lente e spontanee, utilizzando botti di rovere in fase di vinificazione e prediligendo lunghe soste sur lies. una cuvée classica, dove chardonnay, pinot noir e pinot meunier si uniscono in un equilibrio perfetto. Le uve vinificano sia in legno che in acciaio, per poi rimanere sui propri lieviti rifermentando in bottiglia per almeno 24 mesi. Una bollicina con una progressione gustativa sontuosa, da assaporare con molta attenzione.DEGORGMENT: GIUGNO 2021 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 35%, pinot noir 30% pinot meunier 35% (35% Vino di riserva) Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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fu pensato dallo chef de cave che, al fine di soddisfare la clientela inglese, decise di ridurre considerevolmente il dosaggio zuccherino delle sue cuvée. È uno degli Champagne più degustati al mondo, che riposa almeno tre anni sui lieviti diventando unico e raffinato. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 20%,pinot noir 40%,pinot meunier 40% Gradazione: 12% Formato: 75cl
Visita il negozioDomaine Jean-François Ganevat si trova a La Combe de Rotalier nel Giura, in Francia. La tenuta è di proprietà della famiglia dal 1650 ed è attualmente gestita da Jean-François Ganevat, che si è formato e ha lavorato fino al 1998 presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, prima di tornare nella sua tenuta di famiglia. La produzione di Ganevat è piccola, ma composta da circa 40 diverse cuvée volte a mettere in risalto il terroir, il vitigno o lo stile di vinificazione. La tenuta di 13 ettari è certificata biodinamica dal 2014. Jean-François Ganevat utilizza tecniche di vinificazione antiche e personalizzate: la diraspatura viene eseguita a mano, non viene utilizzato legno nuovo, i vini bianchi vengono affinati sui lieviti per un minimo di due anni e, dal 2006 ha completamente sradicato l'uso dello zolfo. La tenuta acquista anche uve dall'Alsazia, dalla Savoia e dal Beaujolais per la produzione di cuvée sotto la denominazione Vin de France. Queste cuvée, miscelate con le uve acquistate e quelle della tenuta, consentono a Jean-François Ganevat e sua moglie Anne di utilizzare tutti i vitigni autoctoni e di sviluppare vini unici e declassificati. Montferrand nasce dal Savagnin, da vecchie vigne piantate su un terroir di Marnes du Lias e Marnes iridescenti. È stato vinificato in anaerobiosi (rimontatura) per più di 2 anni secondo le regole più semplici: lieviti indigeni, nessuna aggiunta di SO2, non chiarificato, non filtrato. Un leggero deposito è naturale. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: 100% Savagnin Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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si selezionano manualmente solo i grappoli migliori, lasciati appassire per circa 120 giorni in fruttaio, in condizioni di temperatura, ventilazione e umidità ottimali.quindi viene pigiata e lasciata macerare in serbatoi di acciaio inox per 36 giorni, con periodici rimontaggi e délestage, alla temperatura controllata di 16-18°C. Vengono poi separate le bucce e il vino fermenta in botti di rovere, prima di essere posto in botti di rovere di Allier per 24 mesi per la maturazione, che prosegue per altri 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia formaggi stagionati Vitigno: 65% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara Gradazione: 15 % Formato: 75 cl
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Questa cuvée nasce dall’assemblaggio di diverse parcelle situate nei villaggi di Mareuil Avenay, Mutigny (1er CRU), Eperney e Festigny. Vinificazione in parte in acciaio inox e fut de chane, a seguire affinamento sui propri lieviti per almeno 24 mesi. Non vengono aggiunti zuccheri . ASSEMBLAGGIO: 45% 2019 - 30% 2018 - 25% riserva DEGORGMENT: Primo trimestre 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: Pinot Nero 65%, Pinot Meunier 20%, Chardonnay 15% Gradazione: 12% Formato: 75cl
Visita il negozioDomaine Jean-François Ganevat si trova a La Combe de Rotalier nel Giura, in Francia. La tenuta è di proprietà della famiglia dal 1650 ed è attualmente gestita da Jean-François Ganevat, che si è formato e ha lavorato fino al 1998 presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, prima di tornare nella sua tenuta di famiglia. La produzione di Ganevat è piccola, ma composta da circa 40 diverse cuvée volte a mettere in risalto il terroir, il vitigno o lo stile di vinificazione. La tenuta di 13 ettari è certificata biodinamica dal 2014. Jean-François Ganevat utilizza tecniche di vinificazione antiche e personalizzate: la diraspatura viene eseguita a mano, non viene utilizzato legno nuovo, i vini bianchi vengono affinati sui lieviti per un minimo di due anni e, dal 2006 ha completamente sradicato l'uso dello zolfo. La tenuta acquista anche uve dall'Alsazia, dalla Savoia e dal Beaujolais per la produzione di cuvée sotto la denominazione Vin de France. Queste cuvée, miscelate con le uve acquistate e quelle della tenuta, consentono a Jean-François Ganevat e sua moglie Anne di utilizzare tutti i vitigni autoctoni e di sviluppare vini unici e declassificati. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: 100% Savagnin Gradazione: 13% Formato: 75 cl
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Il Cornas Brise Cailloux Rouge di Domaine du Coulet è un vino rosso di grande carattere e struttura. Un syrah di buona stoffa, esplosione di spezie, fiori e salamoia, ma comunque fresco, levigato e ingentilito dalla mano di Matthieu Barret, con un finale tutto iodato. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi di carne Vitigno: Syrah 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Influence di Miniere f&r è Champagne classico, che interpreta molto bene il terroir di Hermonville. Le uve di Pinot Noir e Chardonnay provengono da vigneti coltivati nel lieu dit Les Fontenelles e quelle di Meunier nel lieu dit Les Couturelles. Come da consuetudine, i tre vitigni sono vinificati separatamente e le fermentazioni si svolgono in barrique di rovere francese, per un 30% con meno di 4 anni e per il restante 70% con più di 5 anni di vita. I vins clairs maturano per 6-8 mesi in barrique sulle fecce fini e con periodici bâtonnage, senza effettuare la malolattica. L’assemblaggio finale è realizzato con i vini base del millesimo a cui viene aggiunto un 15% di vini di riserva. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise con un affinamento minimo sul lattes di 7 anni prima del dégorgement. DEGORGMENT: AGOSTO 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: 40% Pinot Nero 24% Chardonnay 36% pinot Meunier Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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L’Azienda Agricola Galardi si trova a Sessa Aurunca, alle pendici dell’antico vulcano di Roccamonfina, a pochi chilometri dal golfo di Gaeta. In questo contesto naturale incontaminato, grazie alla passione dei proprietari dell’azienda Galardi e al prezioso lavoro dell’enologo Riccardo Cotarella, nasce un grande vino, Terra di Lavoro, realizzato con due grandi vitigni autoctoni campani, l’Aglianico e il Piedirosso. Viene affinato in botte di legno piccola (barrique) per 12 mesi, al naso presenta aromi di frutti di bosco, resina, balsamico. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: agnello, cacciocavallo Vitigno: 80% Aglianico, 20% Piedirosso Gradazione: 13.5% Formato: 75 cl
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Double Cask è l’ultima serie nata in casa Macallan, affinato 12 anni in botti sia europee che americane, entrambe rigorosamente ex-sherry. Colore giallo ambra chiaro e brillante, al naso presenta note dolci di malto d’orzo e vaniglia, accenni di uva passa e mela essiccata, con sentori agrumati. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 40% Formato: 70 cl
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Les Vignes de mon Village, è l’interpretazione del Pinot Meunier in purezza di Cedric Moussé, giovane ed affermato produttore di Cuisles, nella Vallée De La Marne. E’ un’assemblaggio di grandi annate che ha la particolarità di aver effettuato il tirage con il tappo in sughero anziché con il consueto tappo di metallo. Fermentazione malolattica e 24 mesi sui lieviti. Les Vignes de mon Village è un Brut Nature, il che significa che non c’è aggiunta di zucchero per esaltare gli aromi di questa cuvée eccezionale. Dégorgement: NOVEMBRE 2021 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: 100% Pinot Nero Gradazione: 12,5 % Formato: 75cl
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